黃豆醬和豆瓣醬的區(qū)別，黃豆醬和豆瓣醬有什么區(qū)別 都是什么做的

大醬是各種用黃豆做的醬的總稱。豆瓣醬是釀造的大醬，醬里有一些豆瓣。農(nóng)村自然發(fā)酵醬塊做的大醬和豆瓣醬是不一樣的。

黃豆醬黃豆發(fā)酵做的 豆瓣醬是二荊條辣椒加少量發(fā)酵過的胡豆瓣加工而成，有叫胡豆瓣醬，是辣醬

醬香豆瓣有醬香味，純豆瓣沒有。買不到。豆瓣加醬油代替醬香豆瓣。

醬香豆瓣醬里面有黃豆醬和甜面醬

一個(gè)辣，一個(gè)不辣。

醬香豆瓣有醬香味，純豆瓣沒有。買不到。豆瓣加醬油代替醬香豆瓣。

豆瓣醬是加辣椒一起發(fā)酵的，豆醬是直接用大豆或黃豆發(fā)酵醬香濃郁不帶辣。

不一樣 豆瓣醬辣 豆瓣香

假的是一樣 ：學(xué)做菜的時(shí)候，看到把“豆瓣剁細(xì)”，寫的人不懂 真的是不一樣 ：豆瓣有很多種 把豆皮洗淨(jìng) 分開為豆瓣

黃豆醬是泥，豆瓣醬有豆瓣粒

黃豆醬是大醬，豆瓣醬里是豆辮的。

豆瓣醬是黃豆醬的一種。豆瓣醬是釀制黃豆醬的時(shí)候，黃豆保留一部分豆瓣的形狀，而不是全都弄成碎末。 個(gè)人認(rèn)為豆瓣醬比黃豆醬更好吃。

黃豆醬有點(diǎn)甜甜的感覺，有點(diǎn)火郫縣豆瓣醬風(fēng)味就是不同

豆醬選用優(yōu)質(zhì)黃豆、面粉、食鹽等為原料，經(jīng)發(fā)酵、曬制、蒸汽殺菌等多道工序精制而成，色澤金黃，質(zhì)醇味香，營養(yǎng)豐富。 而豆瓣醬卻是用蠶豆或大豆為原料制作。味道不同，功效也不同，所以說豆辦醬可不可以用豆醬取代是正確的， 豆醬怎麼調(diào)配都不可以可以讓它變成豆瓣醬。 朋友，希望可以幫到你。

豆瓣醬是有辣味，而豆醬是鹽味，是有區(qū)別的。

你好！一個(gè)有“辦”，一個(gè)沒有“辦”。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

醬料自古就備受重視，孔子就曾有“不得其醬不食”的感慨。如今，醬的種類越來越多，常見的面醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區(qū)別？ 醬料自古就備受重視，孔子就曾有“不得其醬不食”的感慨。如今，醬的種類越來越多，常見的面醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區(qū)別？ 黃醬是用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵制成，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統(tǒng)選擇。不過，范志紅表示，一些黃醬含鹽太高，過咸，因此她建議用可以用黃醬加上甜面醬，1:1混合。這樣味道更鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高，鹽分也少一點(diǎn)。黃醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。 豆瓣醬的主要原料是蠶豆，將蠶豆用開水泡漲后剝?nèi)テ?，放入鍋?nèi)煮爛、發(fā)酵，并加入辣椒、香料倒進(jìn)壇中放置制成。豆瓣醬主要用于炒菜、煲湯時(shí)調(diào)味，有補(bǔ)中益氣，健脾利濕的功效。 面醬是用面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發(fā)酵后曬干，然后放入缸中曬制而成。面醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇面醬。所以說答案也可以說是也可以說不是！

黃醬又稱大豆醬、豆醬,是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬,以大豆,小麥粉、食鹽等為原料釀成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口.黃醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷。鐵等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。黃醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).而黃豆醬是用100%的大豆加上少許食鹽等調(diào)味料作成的還是有一些差別的.

除了加水稀釋以外還有其它的區(qū)別老北京的醬分為三種，干黃醬，稀黃醬和甜面醬-----------------------------------------------從做法上來說甜面醬屬于沾食用醬，像烤鴨，還有像小黃瓜蘸醬等都是用甜面醬。稀黃醬是炒菜用的，像京醬肉絲，醬爆雞丁等都是用的稀黃醬。干黃醬是專門炸醬用的，比如炸醬面就是用的干黃醬。----------------------------------------------從原料上來說干黃醬中用的黃豆的量是比稀黃醬更多的，而稀黃醬的面含量更高一些。所以干黃醬味道更香，所以做出來的也會干一些。