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1，高度白酒和辣椒在一起是不是能治班
豆角用開(kāi)水過(guò)一下，變色就好，然后直接放在冷開(kāi)水中泡上幾天就變成酸豆角了。二：用白酒（比較好的那種）準(zhǔn)備一個(gè)大缸，把洗干凈涼干的豆角放進(jìn)去，可以放上嫩姜、辣椒一起泡、我們家比較喜歡泡酸筍。這個(gè)把酒味泡沒(méi)有了酒可以吃了。我們做酸筍的時(shí)候泡了一年（筍帶著酒香，而且不容易壞）三、把豆角洗干凈，還后辣椒，姜一起曬上幾天，等豆角蔫了，把豆角、辣椒、姜切成碎末，最后塞到密封罐里，一定要塞緊實(shí)，這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng)，要1兩個(gè)月湖南做法?生豆角切丁，裝到老干媽的玻璃罐子里，蓋上蓋子。裝一碗水（碗大過(guò)老干媽的罐子，碗深不低于罐子三分之一）。將有蓋那一頭放入水中倒立著（水要完全淹沒(méi)蓋子，如果水變少了要及時(shí)添加，不然會(huì)有味道）。放在比較熱的地方，豆角完全變黃后就可以吃了。ps，也可以不切碎，整根生豆角放進(jìn)去腌，效果差不多，只是裝得少點(diǎn)。我個(gè)人比較偏向于前者，因?yàn)檫@樣比較香。不能，這是謠傳，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。不建議使用，這樣容易造成危險(xiǎn)，身體有問(wèn)題需要去醫(yī)院解決。
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2，為什么那么多人喜歡老干媽
老干媽這道，辣醬的口感非常好，適合大多數(shù)人，所以很多人喜歡
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3，國(guó)酒茅臺(tái)和老干媽哪個(gè)資產(chǎn)大
自然是茅臺(tái)企業(yè)，就企業(yè)性質(zhì)而言，茅臺(tái)是國(guó)企。其次營(yíng)業(yè)收入方面，2019年茅臺(tái)營(yíng)業(yè)總收入888.54億，凈利潤(rùn)412.06億；而老干媽2019年對(duì)外公布的銷售收入只有50億左右，兩者的差距是比較大的。
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4，貴州帶什么特產(chǎn)回去
吃的：波波糖（鎮(zhèn)寧），玫瑰糖（貴陽(yáng)） ，老干媽（辣椒），牛肉干，雞辣子，遵義絲綢被面，威寧火腿,蕎酥(苗族名點(diǎn)),遵義蛋糕,綏陽(yáng)空心面，獨(dú)山泡菜,鎮(zhèn)遠(yuǎn)道菜,三穗板鴨,銅仁綠豆粉,貴陽(yáng)野刺梨汁；貴陽(yáng)黔味菜有八寶娃娃魚(yú),天麻蒸雞,套全鴨,清燉甲魚(yú)及小吃戀愛(ài)豆腐果. 酒類：茅臺(tái)（茅臺(tái)鎮(zhèn)），董公寺
董酒,惠水大曲和懷酒,凱里從江大曲酒,雷公山獼猴桃酒,貴陽(yáng)花溪刺梨酒,習(xí)水大曲，平壩
窖酒 其他：蠟染，苗族銀器，蠟染（安順），安順三刀，大方漆器、玉屏簫笛、荔波涼席、織金硯臺(tái)、牙舟陶器、三穗斗笠。 茶類：都勻毛尖茶,湄江茶,遵義毛峰茶等貴州特產(chǎn)——貴州茅臺(tái) 說(shuō)到貴州不得不提的就是貴州的茅臺(tái)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了天價(jià)的酒品了。茅臺(tái)酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝精心釀造，經(jīng)過(guò)8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月，一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。茅臺(tái)酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細(xì)膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長(zhǎng)。啟開(kāi)茅臺(tái)酒的瓶蓋，便有一股芬香撲鼻，沁人心脾；細(xì)辨又有似豆類發(fā)醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細(xì)細(xì)清風(fēng)沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。貴州茅臺(tái) 貴州特產(chǎn)——云霧茶 因?yàn)橘F州云霧山獨(dú)特的天氣條件，地理環(huán)境才會(huì)有如此美味的茶飲云霧茶。貴定云霧茶作為茶中佳品，是由當(dāng)?shù)仄肺陡?、素質(zhì)優(yōu)良、理化指標(biāo)好的仰望種決定的。茶青通過(guò)三炒三揉，搓團(tuán)提毫，文火慢烘的加工，成茶外觀形如魚(yú)鉤，勻稱美觀，色澤嫩綠，背附一層細(xì)軟白毛，氣味芳香醇厚，連沖四碗其味仍佳，所以銷路甚廣。云霧茶 貴州特產(chǎn)——威寧火腿 想必聽(tīng)到威寧的大家都并不陌生吧，沒(méi)錯(cuò)，貴州威寧的火腿是相當(dāng)?shù)挠忻?。屬高寒的烏蒙山區(qū)，漫山遍野生長(zhǎng)著豐富的牧草，當(dāng)?shù)氐囊妥逋钟汹s山放牧的習(xí)俗，豬牛羊同群為伍，運(yùn)動(dòng)量大，豬腿非常發(fā)達(dá)，肌肉結(jié)實(shí)飽滿，肥瘦肉交錯(cuò)；本地的可樂(lè)豬和法地豬等優(yōu)良品種又有耐粗養(yǎng)耐寒的特點(diǎn)，瘦肉率高。從明洪武年間起，這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉，貯存食用，為制作威寧火腿創(chuàng)造了條件。威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細(xì)嫩，清香味美，多食不膩。
5，為什么老干媽辣醬受到全中國(guó)人的喜愛(ài)
老干媽在很大程度上是被留學(xué)生和出國(guó)外出人員帶火的，在中式口味選擇相對(duì)匱乏的環(huán)境中，上述前兩個(gè)要素被心理放大，在異國(guó)他鄉(xiāng)，一瓶口味純正的老干媽，既能解饞，兼慰藉鄉(xiāng)愁，心理上的滿足給他鍍上了一層光環(huán)，并直接提升客戶滿意度，最典型的例子就是，人們總覺(jué)得現(xiàn)在吃到的東西，不如小時(shí)候的好吃，就是因?yàn)槲兜琅c記憶是伴生并相輔相成的。當(dāng)體驗(yàn)被抽象成為一種標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，他是難以逾越的。
6，從不打廣告的老干媽是怎么火起來(lái)的
起初的老干媽，只是陶華碧賣涼粉和冷面的調(diào)料。當(dāng)別家賣涼粉只是加點(diǎn)胡椒、味精、醬油和小蔥當(dāng)作料，陶華碧卻特意制作了麻辣醬，作為專門拌涼粉的作料，生意興隆?！皾庀?，微辣，適口咸”，是中國(guó)人最喜歡的民間本味。直至1996年，老干媽香辣醬食品加工廠的成立，如今風(fēng)靡全球的老干媽香辣醬問(wèn)世。18年時(shí)間，這瓶小小的香辣醬，漂洋過(guò)海，北美、歐洲、東南亞、日本、韓國(guó)、中國(guó)香港、中
國(guó)臺(tái)灣……隨處可見(jiàn)。不打廣告的老干媽，近乎是神一樣的存在。老干媽之所以這么牛，這跟陶華碧產(chǎn)品為王的理念是息息相關(guān)的。老干媽一共十幾種品類，每一品類都是陶華碧親力親為的心血。“我的辣椒調(diào)料都是100%的真料，每一個(gè)辣椒，每一塊牛肉都是指定供貨商提供的，絕對(duì)沒(méi)有一絲雜質(zhì)?！彼龔牟煌倒p料，以次充好，用料、配料、工藝拿捏，添加了許多講究，保持產(chǎn)品風(fēng)味虜獲顧客的舌尖。
7，老干媽是貴州的標(biāo)志之一近來(lái)味道不如以前了是什么原因呢
無(wú)論是在國(guó)內(nèi)外，老干媽一直都是最受歡迎的調(diào)味品。作為一種辣椒醬，它幾乎占據(jù)了全國(guó)食品工業(yè)的一半。喜歡辛辣食物的家庭里總是有老干媽。無(wú)論是吃饅頭還是煮面條，它們都是很好的調(diào)味品。此外，老干媽遍布社區(qū)門口的超市和小店，很容易買到?？勺罱l(fā)現(xiàn)買的老干媽卻沒(méi)有以前好吃了，可能是因?yàn)橐韵略颍阂皇枪と说墓べY一直在不斷上漲。此外，運(yùn)輸和制造成本也在上升。眾所周知，老干媽現(xiàn)在每瓶大約十塊錢，對(duì)比以前而言價(jià)格并沒(méi)有漲價(jià)多少，現(xiàn)在鹽的價(jià)格都上漲了。所以，如果老干媽想保持價(jià)格不變，她只能降低質(zhì)量。這也導(dǎo)致網(wǎng)民說(shuō):數(shù)量少，油多，但材料少。二是為了控制總成本，只能從其他地方低價(jià)購(gòu)買辣椒。眾所周知，老干媽是貴州人。起初，辣椒和其他原材料都是貴州制造的。然而，當(dāng)銷售量增加時(shí)，需要更多的勞動(dòng)力成本。雖然生產(chǎn)線沒(méi)有改變，生產(chǎn)工藝和原料的比例也沒(méi)有改變，但是當(dāng)原料改變時(shí)，食物的味道自然會(huì)改變。三是工業(yè)的發(fā)展。當(dāng)機(jī)器不常見(jiàn)時(shí)，辣椒是手工制作的，味道由主人控制。每瓶的味道略有不同，但每瓶都很美味。后來(lái)，機(jī)器被用于加工，這應(yīng)該會(huì)使味道更好，因?yàn)闄C(jī)器比手工制作的更精確，但我不知道為什么，機(jī)器制作的食物不如以前手工制作的食物好吃。除了上述原因，也有消費(fèi)者本身的原因。我們現(xiàn)在吃了太多美味的食物，味道變得比以前更挑剔了。越來(lái)越多的辣椒醬橫空出世，可以代替老干媽的辣椒醬也逐漸出現(xiàn)。因此，老干媽面臨的危機(jī)就更多了。
8，為什么老干媽銷量大不如前
老干媽曾經(jīng)為了開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)的錢，在國(guó)外狠狠的撈一筆，于是老干媽的價(jià)格和國(guó)內(nèi)以及國(guó)外相差很多，這時(shí)候就引起了非常多海外華人的不滿，于是老干媽做出改變之后，為了節(jié)約成本更換了使用的原材料，原來(lái)老干媽使用的材料是貴州的辣椒做出來(lái)的味道非常獨(dú)特，這也是老干媽最吸引別人的一個(gè)賣點(diǎn)，但是現(xiàn)在為了節(jié)約成本之后便換成了便宜的辣椒，成本的代價(jià)就是味道變得大不如以前，甚至以前老干媽里會(huì)有很多花生米，現(xiàn)在連花生米都沒(méi)有了。一是辣醬系列的產(chǎn)品花樣層出不窮，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，造成了“老干媽辣醬”的市場(chǎng)份額在下降。二是老干媽辣醬的質(zhì)量由于受原材料的影響，的確從味道上到品質(zhì)上都不如過(guò)去好了。比如，老干媽辣醬的主要原材料辣椒，過(guò)去都是施用有機(jī)肥料種出來(lái)的，而且很少打農(nóng)藥。因此，用這種生態(tài)有機(jī)辣椒做出來(lái)的老干媽辣醬，既柔軟香濃，又味道純正，吃了后回味悠長(zhǎng)?？墒牵@些年來(lái)，隨著化肥和農(nóng)藥的大量使用，導(dǎo)致做老干媽辣醬的原材料辣椒皮厚又硬，味道遠(yuǎn)不如從前了。所以，用現(xiàn)在的辣椒做出來(lái)的老干媽辣醬味道的確不如過(guò)去了。這樣一來(lái)，消費(fèi)者買的少了也就很正常了。三是老干媽辣醬幾十年來(lái)基本上都是一個(gè)味道，沒(méi)有什么變化和創(chuàng)新，消費(fèi)者都吃膩了。因此，想吃些全國(guó)各地新開(kāi)發(fā)的辣醬產(chǎn)品，也是很正常的事情。四是老干媽辣醬作為一個(gè)民族品牌，在價(jià)格上也的確比較高，與現(xiàn)在不少品質(zhì)不錯(cuò)、價(jià)格實(shí)惠的國(guó)內(nèi)其它辣醬品牌相比，已經(jīng)不具備什么優(yōu)勢(shì)了，反而是處于一種劣勢(shì)狀態(tài)了。所以，老干媽辣醬銷量下滑也有價(jià)格上高的原因。五是現(xiàn)在消費(fèi)者可選擇的調(diào)味食品品種越來(lái)越多了，不僅有國(guó)內(nèi)大量的新開(kāi)發(fā)的生態(tài)有機(jī)辣醬，而且還有不少?gòu)膰?guó)外進(jìn)口的辣醬。這些都對(duì)老干媽辣醬的市場(chǎng)份額帶來(lái)了“擠出”的效應(yīng)。 總結(jié)；說(shuō)“老干媽牌辣醬”銷量暴跌甚至賣不出去了有些言過(guò)其實(shí)。但是，老干媽近幾年來(lái)在全國(guó)各地的銷量一直在下滑卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。因?yàn)?，從我在各大超市貨架上看到的情況是：老干媽辣醬在貨架上擺放所占的空間的確是越來(lái)越小了。