茅臺(tái)為什么是科技，貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司的52度貴州原漿酒柔雅濃香型

呵呵 。不要感覺(jué)這瓶酒能值多少錢(qián)！！50--80元，失望吧！~這就一俗稱(chēng)山寨的茅臺(tái)酒！就相當(dāng)于茅臺(tái)鎮(zhèn)出的酒，掛靠茅臺(tái)來(lái)賣(mài)，檔次什么的都能上去！不管你買(mǎi)的有多貴 這個(gè)酒就是不值錢(qián)。

因?yàn)槊┡_(tái)酒的釀造工藝有一定的科技含量，所以茅臺(tái)酒才會(huì)被冠名茅臺(tái)科技，但茅臺(tái)酒的科技含量并沒(méi)有其他高新技術(shù)企業(yè)那么多，所以貴州茅臺(tái)不能稱(chēng)之為嚴(yán)格意義上的科技企業(yè)。每當(dāng)我們談到貴州茅臺(tái)的時(shí)候，我們首先想到的就是茅臺(tái)酒的投資屬性，其次想到的才是茅臺(tái)酒是一個(gè)關(guān)注科技創(chuàng)新的企業(yè)。從某種意義上來(lái)講，包括茅臺(tái)酒在內(nèi)的很多白酒企業(yè)都不能稱(chēng)之為科技企業(yè)，這個(gè)稱(chēng)號(hào)本身就是對(duì)科技這個(gè)詞的不尊重。一、貴州茅臺(tái)被撤銷(xiāo)了國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心的資格。在重新評(píng)定國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心資格的時(shí)候，貴州茅臺(tái)和劍南春被撤銷(xiāo)了相關(guān)資格。因?yàn)橘F州茅臺(tái)并不是嚴(yán)格意義上的高新技術(shù)企業(yè)，貴州茅臺(tái)每年用于科技研發(fā)的成本也沒(méi)有那么高，相關(guān)研發(fā)人員的比重也不夠，所以貴州茅臺(tái)并不具備成為國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心資格的能力。二、貴州茅臺(tái)的釀酒技術(shù)本身有一定的科技含量。在進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以后，正是因?yàn)橘F州茅臺(tái)對(duì)釀酒技術(shù)的不斷加工，我們才能喝到更可口的茅臺(tái)酒。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，貴州茅臺(tái)才會(huì)主動(dòng)申請(qǐng)國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心資格的名號(hào)。對(duì)于眾多網(wǎng)友來(lái)說(shuō)，因?yàn)橘F州茅臺(tái)是A股市值最高的企業(yè)，很多人會(huì)把貴州茅臺(tái)戲稱(chēng)為茅臺(tái)科技，這只是大家對(duì)貴州茅臺(tái)的一種調(diào)侃。三、貴州茅臺(tái)確實(shí)不能稱(chēng)之為科技企業(yè)。在我們談到科技企業(yè)的時(shí)候，我們首先想到的應(yīng)該是以科技業(yè)務(wù)為主要盈利方式的企業(yè)，這些企業(yè)主要是高新技術(shù)企業(yè)。如果我們把一個(gè)釀酒廠當(dāng)成科技企業(yè)的話，這種行為本身就是對(duì)科技企業(yè)的不負(fù)責(zé)任，部分傳統(tǒng)企業(yè)甚至?xí)每萍计髽I(yè)的名號(hào)來(lái)申請(qǐng)所謂的補(bǔ)助，這種行為本身也存在不妥之處。

茅臺(tái)的防偽技術(shù)相當(dāng)牛，與其他茅臺(tái)原廠生產(chǎn)的系列酒一樣，為了保護(hù)品牌、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，和美一家酒運(yùn)用了五大防偽技術(shù)。防偽之一，外包裝彩盒為一次性包裝；之二，瓶蓋采用一擰碎的一次性蓋子；之三，瓶身上有電碼防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)，揭開(kāi)表層可看到16位數(shù)字組成的密碼，可通過(guò)短信、電話、互聯(lián)網(wǎng)等方式直接查詢(xún)，只能有效查詢(xún)一次;之四，外紙箱也有電碼防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)；之五，彩盒底紋清明上河圖有專(zhuān)設(shè)暗計(jì)。

因?yàn)槊┡_(tái)的酒已經(jīng)不同于普通的酒兒，茅臺(tái)目前的科技也算是能源方面的科技。作為茅臺(tái)的主要負(fù)責(zé)人來(lái)說(shuō)，需要有充分的能源方面的知識(shí)，所以這些茅臺(tái)的主帥換來(lái)?yè)Q去都是能源領(lǐng)域的人。我們普通人對(duì)茅臺(tái)的認(rèn)知，可能都是茅臺(tái)作為一種國(guó)內(nèi)名貴的酒，而且銷(xiāo)量也是非常高，很多人想買(mǎi)也買(mǎi)不到，所以大家對(duì)茅臺(tái)都是非?？春玫母杏X(jué)，茅臺(tái)目前的股價(jià)也是國(guó)內(nèi)酒品牌中頂尖的股價(jià)。所以很多人對(duì)于茅臺(tái)也是想要入手它的股價(jià)，但是茅臺(tái)作為一個(gè)公司來(lái)講肯定需要不斷更換領(lǐng)導(dǎo)人，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)人能夠決定一個(gè)公司的未來(lái)，所以領(lǐng)導(dǎo)人非常重要，也就是需要進(jìn)行很多次的換帥。現(xiàn)在我就來(lái)談一談為什么茅臺(tái)換帥來(lái)來(lái)去去都是能源領(lǐng)域的人。一、首先茅臺(tái)是一種醬香型科技的白酒。普通的幾十塊錢(qián)上百塊的酒可能都是一些普通工藝釀出來(lái)的白酒，這些普通工藝造出來(lái)的白酒味道肯定一般，但是對(duì)于茅臺(tái)這種品牌來(lái)說(shuō)，不僅僅是原料非常好，而且還要經(jīng)過(guò)很多次工藝，而且可能其中的科技也是非常先進(jìn)，所以茅臺(tái)是一種醬香型科技的白酒。二、然后就是能源領(lǐng)域的人對(duì)于茅臺(tái)公司非常重要。在目前的股市上來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)在整個(gè)白酒股市當(dāng)中也是處于領(lǐng)先的地位，而且茅臺(tái)也是作為一種醬香型科技的白酒，所以也能夠跟能源領(lǐng)域扯上關(guān)系，所以讓能源領(lǐng)域的人來(lái)帶領(lǐng)茅臺(tái)公司發(fā)展，我覺(jué)得是一個(gè)非常好的決定，因?yàn)槟茉磁R沂的人對(duì)茅臺(tái)公司非常重要，能夠?qū)墒谢蛘呤菍?duì)自家公司有更好的了解。三、茅臺(tái)作為國(guó)內(nèi)最知名的白酒品牌也需要能源公司的人來(lái)帶領(lǐng)。目前茅臺(tái)的股價(jià)已經(jīng)高達(dá)上萬(wàn)元一股，所以這樣的股價(jià)在于整個(gè)白酒行業(yè)當(dāng)中是屬于領(lǐng)先級(jí)別的。能源領(lǐng)域的人才對(duì)于制造白酒的公司來(lái)說(shuō)同樣也是非常重要，因?yàn)槟茉搭I(lǐng)域的人對(duì)于一些產(chǎn)品質(zhì)量的把控也是非常嚴(yán)格，所以我個(gè)人感覺(jué)茅臺(tái)也需要能源公司的人來(lái)帶領(lǐng)。作為國(guó)內(nèi)頂尖的公司之一，茅臺(tái)的任何決策都會(huì)影響該公司的未來(lái)發(fā)展。

不是農(nóng)業(yè)國(guó),不舍得把大量的糧食拿去釀酒

主要是保密工作做得好啊

因?yàn)椴还馐羌夹g(shù)。還需要優(yōu)勢(shì)的水源。日本就沒(méi)有這種水源。所以也做不出來(lái)啊。

生產(chǎn)中國(guó)特有的茅臺(tái)酒和五糧液必須要用當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)質(zhì)山泉水進(jìn)行釀造才能有中國(guó)特有的茅臺(tái)酒和五糧液品味。日本人雖然偷走了釀造茅臺(tái)酒和五糧液的部分技術(shù)和制作工藝，但是，卻偷不走生產(chǎn)茅臺(tái)酒和五糧液特有的優(yōu)質(zhì)水源和水質(zhì)。因?yàn)椋撍泻腥梭w所必須的微量的礦物質(zhì)元素和有益的細(xì)菌成分。這一些特殊的因素使得釀造出來(lái)的茅臺(tái)酒和五糧液品味香醇，口感醇厚，易于飲用，酒勁強(qiáng)烈，回味無(wú)窮。所以，日本人偷不走茅臺(tái)酒和五糧液的生產(chǎn)技術(shù)。

掌握了高端的釀酒工藝 科技 和核心 科技 ，是目前全世界獨(dú)一無(wú)二的。這里面的核心 科技 是不可再生和茅臺(tái)院士獨(dú)家享有的。與中國(guó)"兩彈一星"的保密級(jí)別是一樣的。這套釀酒工藝看似簡(jiǎn)單，其實(shí)里面經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次工序，和化學(xué)分子方式的計(jì)算，其復(fù)雜程度不亞于"哥德巴赫猜想"?？梢圆豢鋸埖卣f(shuō)茅臺(tái)酒現(xiàn)有的核心 科技 是最現(xiàn)代和最傳統(tǒng)的，是任何 科技 也不能比擬的。這就是茅臺(tái)酒的魅力所在。飲茅臺(tái)也是一次 科技 大變身，令人有欲仙飛天的感覺(jué)。所以茅臺(tái)飛天牌子就是取此得來(lái)。愿茅臺(tái)院士順利當(dāng)選。愿茅臺(tái) 科技 永遠(yuǎn)傲立世界 科技 的橋頭堡！不太符合邏輯。 1，茅臺(tái)之所以一直牛，一直貴，是因?yàn)樗恢辈蛔儯ㄖ辽偈莻鞒辛?9年左右的配方和工藝）。 2，如果這位年輕妹子，對(duì)核心技術(shù)改革有貢獻(xiàn)，那么茅臺(tái)酒不是原來(lái)那個(gè)茅臺(tái)了，那么這個(gè)技術(shù)改革對(duì)茅臺(tái)酒愛(ài)好者是嚴(yán)重打擊。 根據(jù)1和2，院士很難！茅臺(tái)酒是前人創(chuàng)造的，又不是這技術(shù)總監(jiān)發(fā)明的，她能有啥核心技術(shù)，看她其中一個(gè)頭銜品酒師，無(wú)非就會(huì)品酒吧了！全國(guó)酒廠里的技術(shù)總監(jiān)最大的本領(lǐng)就是會(huì)勾兌各種酒和加香而已！也沒(méi)見(jiàn)西方雞尾酒捧過(guò)所謂的大師，酒圣！酒仙，茅臺(tái)若是出了院士那明天醬油廠，醋廠也要出院士了，反正都是釀造加勾兌大同小異，為啥酒廠能出院士醬油廠醋廠不能出？ 茅臺(tái)院士的 科技 含量體現(xiàn)在何處？茅臺(tái)酒至今價(jià)格奇高，一般普通百姓消費(fèi)不起，而是國(guó)內(nèi)少數(shù)富人所飲品的白酒。茅臺(tái)院士的 科技 成果也僅僅是為少數(shù)人服務(wù)。何況傳統(tǒng)茅臺(tái)與現(xiàn)代 科技 茅臺(tái)有何實(shí)質(zhì)區(qū)別？ 茅臺(tái)院士不如人家張文宏教授幾句科普防疫金句:悶在家中也是戰(zhàn)斗，防火防災(zāi)防同事等等專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)科普化，受惠的卻是廣大民眾。相比之茅臺(tái)院士一錢(qián)不值！ 醬香 科技 ，全球獨(dú)一無(wú)二的高 科技 ！調(diào)侃歸調(diào)侃，人家自然還是有些本事的。中國(guó)高鐵，舉世矚目，全球第一，可以穿山，可以穿海，可以懸空，可以穿沙漠，可以跨高山峻嶺，可以時(shí)速400公里以上，可以頂臺(tái)風(fēng)，可以抗暴風(fēng)雨…………推選了多少個(gè)科學(xué)院院士？…………貴州茅臺(tái)酒廠都推選了個(gè)姑娘當(dāng)中科院院士，又是突破？這個(gè)是工程院院士。 工程是什么？就是組織人群將技術(shù)轉(zhuǎn)化為具體產(chǎn)品或項(xiàng)目。 如化肥廠就是用化學(xué)工程生產(chǎn)化肥這個(gè)產(chǎn)品。 又如， 酒廠就是用食品工程生產(chǎn)酒這個(gè)產(chǎn)品。 食品工程中包括人員管理、機(jī)械、設(shè)備、原料、輔料、生產(chǎn)流程、配方、環(huán)境調(diào)控、質(zhì)量控制、衛(wèi)生、安全、儲(chǔ)存……一系列問(wèn)題。 這些問(wèn)題都值得好好研究，因?yàn)槎紩?huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。 因?yàn)槲沂峭庑?，不懂茅臺(tái)酒的食品工程中發(fā)現(xiàn)和研究、并解決了多少工程、技術(shù)難題。 但就其產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量而反向推測(cè):其品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)量沒(méi)有大減產(chǎn)情況，應(yīng)該是在工程技術(shù)上解決了很多問(wèn)題。 看看股價(jià)，口感，收藏價(jià)值[捂臉][捂臉][捂臉]在上個(gè)世紀(jì)八十年代，中國(guó)從日本進(jìn)口了大量的白鐵皮，被制作成鐵桶，被國(guó)人叫做洋鐵桶，到目前為止，我家的洋鐵桶還沒(méi)有壞，也沒(méi)有生銹，30多年了，這技術(shù)含量是茅臺(tái)能比嗎？ 再來(lái)看一個(gè)案例，也和日本有關(guān)，就是日本自主創(chuàng)新研制的金屬漆獨(dú)門(mén)絕技。中國(guó)車(chē)漆技術(shù)，只要?jiǎng)e身受損修復(fù)，中國(guó)漆就會(huì)脫落飛濺。而日本漆就完全不同了，車(chē)身受損修復(fù)后車(chē)漆不會(huì)掉。這就是差別，是高 科技 含量中質(zhì)的差別。 不是我們崇洋媚外，不是不愛(ài)國(guó)，中國(guó)和外國(guó)在高 科技 一比差距太大了，中國(guó)為什么要搞自主產(chǎn)權(quán)高 科技 5G芯片技術(shù)、航天技術(shù)、高鐵技術(shù)、醫(yī)學(xué)研究等領(lǐng)域的研究，就是為了不讓外國(guó)人卡中國(guó)的脖子，徹底打破帝國(guó)主義對(duì)中國(guó) 科技 的壟斷和霸權(quán)地位，讓中國(guó)人自豪，讓外國(guó)人看到中國(guó)制造的品牌和力量。

這是由貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司的萬(wàn)頓級(jí)規(guī)模以上的產(chǎn)業(yè)基地負(fù)責(zé)制造生產(chǎn)，由貴州天朝上品酒業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的一個(gè)以連鎖體驗(yàn) 自主觀摩 自主品嘗 自主購(gòu)買(mǎi)的新品系列。是茅臺(tái)集團(tuán)作為第二“旗艦”品牌推出的一個(gè)新品。其中有 “中華國(guó)禮”“天朝上品”“中華商務(wù)”和“天下樂(lè)”4個(gè)系列。目前只有“天朝上品”和“天下樂(lè)”系列有部分市場(chǎng)報(bào)價(jià)，其余暫時(shí)未給出官方定價(jià)?！疤煜聵?lè)”是推向低端市場(chǎng)的品種，口感一般?！疤斐掀贰毕盗兄心壳敖o出報(bào)價(jià)的檔次和價(jià)格由高到低又分為 “文景之治”“興唐之治”“永樂(lè)盛世”“中華盛世”。4款酒中試過(guò)3款，個(gè)人推薦“興唐之治”和“中華盛世”，兩款酒口感都不錯(cuò)且包裝精美，特別是“中華盛世”大紅色的瓶身相當(dāng)好看~。口感最好的還是“文景之治”但價(jià)格過(guò)高，一般個(gè)人不推薦購(gòu)買(mǎi)。 希望這些能夠幫到你了解。有什么關(guān)于這個(gè)酒的問(wèn)題可以再聯(lián)系我。

如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)漢民族傳統(tǒng)文化。

促銷(xiāo)、宣傳、檢查與管理的重要。沒(méi)有范文。以下供參考，主要寫(xiě)一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績(jī)，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結(jié)就是讓上級(jí)知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以應(yīng)該寫(xiě)好幾點(diǎn)：1、你對(duì)崗位和工作上的認(rèn)識(shí)2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。就算沒(méi)什么，也要寫(xiě)一些有難度的問(wèn)題，你如何通過(guò)努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識(shí)5、上級(jí)喜歡主動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評(píng)價(jià)、總分析，分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫(xiě)作的一種，是對(duì)已經(jīng)做過(guò)的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)的基本要求1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)單，有的比較詳細(xì)。2．成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績(jī)，找出缺點(diǎn)。成績(jī)有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫(xiě)清楚。3．經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對(duì)以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識(shí)?？偨Y(jié)的注意事項(xiàng)： 　　1．一定要實(shí)事求是，成績(jī)基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。 　 　2．條理要清楚。語(yǔ)句通順，容易理解。3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫(xiě)作時(shí)要突出重點(diǎn)?？偨Y(jié)中的問(wèn)題要有主次、詳略之分。總結(jié)的基本格式：　1、標(biāo)題 　　2、正文 　 　開(kāi)頭：概述情況，總體評(píng)價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。 　　主體：分析成績(jī)?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 　　結(jié)尾：分析問(wèn)題，明確方向。 　 　3、落款 　　署名與日期。

茅臺(tái)酒是國(guó)酒，他有比較好的釀酒技術(shù)，好的茅臺(tái)用的材料也是比較高的，他的技術(shù)比較先進(jìn)，生產(chǎn)的酒比較香醇，并且知名度比較大。。。。，。。，，。。老尹家海參為你解答

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化