茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝撕仁裁淳?，茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么名氣不大當(dāng)?shù)厝硕紣?ài)喝的白酒嗎

茅臺(tái)鎮(zhèn)的名稱源于仡佬族，仡佬族祭祀的土臺(tái)上長(zhǎng)滿了茅草，慣稱“茅草臺(tái)祭祖”，久而久之，人們慣稱為“茅臺(tái)”。而仡佬族釀酒技藝非遺傳承人，是雄正醬香酒創(chuàng)始人張?jiān)俦蛳壬?。張?jiān)俦蛳壬?977年出生于仡佬族釀酒世家，1998年繼承家族釀酒技藝，并創(chuàng)立雄正酒業(yè)，用實(shí)際行動(dòng)傳承與發(fā)揚(yáng)非遺民族技藝?力爭(zhēng)讓廣大國(guó)民都能喝到一瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)仡佬民族傳統(tǒng)工藝的醬香酒，品嘗醬香酒本來(lái)的味道。雄正醬香酒醬香純正、口感細(xì)膩、酒體豐滿、入口柔順、回味悠長(zhǎng)，當(dāng)?shù)睾芏嗳硕紣?ài)喝。

茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝撕仁裁淳疲棵┡_(tái)鎮(zhèn)白酒分類一、按香型分：可以分為醬香型、濃香型、清香型等。二、按度數(shù)分：可以分為低度酒、中度酒、高度酒等，具體有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。三、按價(jià)格分：茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒除了散白酒，基本上都是幾十塊一瓶，高的有100多、200多、300多以上甚至更多，可以分成低價(jià)酒、中等酒、高檔酒等，具體的看酒質(zhì)。四、按包裝分：可以分為散白酒、簡(jiǎn)裝酒、精裝酒等！

很明顯，茅臺(tái)鎮(zhèn)的人都喝茅臺(tái)酒，但這個(gè)茅臺(tái)酒并非你所認(rèn)為的茅臺(tái)股份有限公司生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，而是原產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒！即便是茅臺(tái)酒，也有飛天茅臺(tái)、迎賓茅臺(tái)、王子茅臺(tái)等子品牌，但真正純真坤沙工藝的、也是口感最佳的只有飛天茅臺(tái)，一瓶大概兩千，茅臺(tái)鎮(zhèn)也是如此。因此許多茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝瞬⒎呛让┡_(tái)酒廠生產(chǎn)的酒，但是也能喝到媲美茅臺(tái)的好酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)有三百多家正規(guī)的醬香酒生產(chǎn)廠，從工藝、環(huán)境、品質(zhì)方面來(lái)說(shuō)，并不差于飛天茅臺(tái)。醬香型好酒的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)并非是品牌主導(dǎo)，而是下面幾個(gè)方面：第一、必須原產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5公里核心產(chǎn)區(qū)；很多人不覺(jué)得茅臺(tái)酒沒(méi)那么玄乎，包括我自己當(dāng)初也是這么認(rèn)為，后來(lái)了解了才發(fā)現(xiàn)（茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目），純正的茅臺(tái)酒還真得在7.5公里核心產(chǎn)區(qū)，用仁懷地區(qū)糯高粱、用赤水河的水，用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的微生物環(huán)境。第二、必須是純正坤沙工藝釀造的酒；坤沙就是指完整的高粱釀造的酒，相較坤沙工藝，還有碎沙、翻沙、串沙，市面上所謂幾十塊錢的醬香型白酒就是這幾種工藝。碎沙就是先把高粱完全碾碎再釀酒，這樣的酒體不夠醇厚；翻沙就是七輪次取酒之后再加一些新糧食繼續(xù)釀酒，目前市面上最多；串沙是最可恥的，七輪取酒后放入食用酒精再次蒸餾取酒，這是國(guó)家明確禁止的。第三、必須存放超過(guò)5年（注：因?yàn)轱w天茅臺(tái)酒就是5年出廠）醬香型白酒需要一定時(shí)間的純化，所以工藝、周期要比濃香型和清香型復(fù)雜、長(zhǎng)久的多。國(guó)標(biāo)規(guī)定，醬香型白酒最少貯存3年，但也有一些走高端路線的小品牌存放更久一些，如張支云酒，只有兩款坤沙酒，一個(gè)8年份，一個(gè)15年份。有了這三條標(biāo)準(zhǔn)，基本上能保障是醬香好酒，但是因?yàn)槔?，不少?gòu)S家不是坤沙也說(shuō)成是坤沙；存儲(chǔ)兩三年就號(hào)稱十幾年；雖然是在茅臺(tái)鎮(zhèn)，但卻是證照全無(wú)的三無(wú)產(chǎn)品。據(jù)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂玉華先生介紹，目前茅臺(tái)鎮(zhèn)有三千多家釀酒廠，真正正規(guī)的只有三百多家，還有四百多家是掛靠正規(guī)酒廠，剩下兩千多家則完全是三無(wú)酒廠，這些酒廠生產(chǎn)的酒最終也是流入市場(chǎng)，提上消費(fèi)者的飯桌。所以，目前選擇醬香型白酒，并不是好壞的問(wèn)題，而是真假問(wèn)題，即便是飛天茅臺(tái)，也有不少的假冒。因此，小品牌也有小品牌的好處，只要來(lái)源、工藝可靠，一般價(jià)格也比飛天茅臺(tái)低的多，沒(méi)有假冒存在。

茅臺(tái)鎮(zhèn)的人請(qǐng)朋友喝酒時(shí)，都是喝的什么酒呢？好朋友增添了茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒分配茶湯以后，把提前準(zhǔn)備好的地方文化純糧酒取出來(lái)讓朋友選一種時(shí)，“醬三杯”的同學(xué)也是一位痛快人，說(shuō)他增添了故鄉(xiāng)的純糧酒，也早清楚自己的同學(xué)們喜歡醬香型白酒，非要喝他產(chǎn)生這一款酒醬香型白酒：“今日給同學(xué)增添了一箱大家茅臺(tái)鎮(zhèn)近些年比較熱門的一款地區(qū)醬香型白酒，盡管知名度不太大，則是醬香酒的后來(lái)居上，口感或是比較不錯(cuò)的?！弊钕染捅贿@一款酒的包裝給欽佩，就是那種商務(wù)型的“灰黑色情調(diào)”，一看便高端大氣。打開瓶蓋，一瞬間屋子里醬香型灑脫，這一群“老醬膩?zhàn)臃邸币宦劚阒朗敲谰?，每個(gè)人倒了一滿杯。斟酒時(shí)，表層布滿細(xì)膩“小米花”，久久不散，最終收瓶時(shí)酒線呈細(xì)條狀綿綿不絕。從香醇、啤酒花、酒線這三觀，便知道是一瓶好醬香型白酒，不然說(shuō)“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”?；趯?duì)醬香酒鐘愛(ài)，拿出來(lái)一瓶細(xì)心看了一下，居然是君中元私藏酒君6，53度，醬香白酒，也聽老酒鬼們說(shuō)過(guò)這個(gè)酒。醬三杯的岳姓高中同學(xué)性格尤其豪放，什么都喜愛(ài)心直口快，講到：“這酒是在我朋友的工廠立即拿，別以為外包裝高端大氣，一瓶才150塊左右。是名副其實(shí)的大曲坤沙的醬香白酒，嚴(yán)格執(zhí)行醬香酒12987加工工藝釀制，原酒循環(huán)系統(tǒng)窖藏3年，各輪次酒勾酒好原喝醉酒再窯藏3年，是名副其實(shí)的私存6年美酒?！边€別說(shuō)，這君中元私藏酒一喝就會(huì)有一股尤其沉重的“老醬酒”的香味，通道醇正、醬香型濃香、口感圓潤(rùn)、回味綿長(zhǎng)。不一會(huì)的時(shí)間，一圈酒出來(lái)，一大杯早已見底，單單空杯子都飄香縈繞、沁人肺腑。茅臺(tái)鎮(zhèn)得人設(shè)宴喝什么酒因?yàn)槎际菒?ài)喝酒的老酒鬼，聊的話題大多都與酒相關(guān)，尤其是茅臺(tái)鎮(zhèn)的朋友來(lái)了，順理成章要談到茅臺(tái)鎮(zhèn)得人喝什么酒。醬三杯的同學(xué)們講到：“茅臺(tái)鎮(zhèn)有數(shù)家大大小小白酒企業(yè)，茅臺(tái)酒就不用多說(shuō)了，全部茅臺(tái)鎮(zhèn)街道都彌漫著醬香酒味兒。”當(dāng)談到茅臺(tái)鎮(zhèn)的人群設(shè)宴聚會(huì)活動(dòng)喝什么酒時(shí)，岳姓好朋友講到：茅臺(tái)鎮(zhèn)人設(shè)宴喝什么酒？喝茅臺(tái)沒(méi)把你當(dāng)朋友，喝“純凈水”才算是。來(lái)啦好朋友，全是喝那類白瓷瓶的茅臺(tái)鎮(zhèn)私藏酒，別以為外包裝簡(jiǎn)單，就好像三無(wú)產(chǎn)品，可都是名副其實(shí)的私存很多年的好醬香型白酒。而自家人聚在一起飲酒，全是喝那類用“純凈水”水瓶座裝著私藏酒，全是藏了很多年的老醬香型白酒，口感淡黃，那才是美酒。小伙伴們對(duì)此幾個(gè)山東的招牌菜也贊嘆不已，每個(gè)人喝過(guò)三杯好朋友所帶來(lái)的醬香型白酒，一點(diǎn)也沒(méi)有上邊的感覺(jué)了。