河南老字號，河南有哪些特色百年老店具體介紹一下

鞏義市北山口 西義興鹵肉店 回郭鎮(zhèn) 還有家大骨頭店 嘿嘿嘿嘿嘿

近日，河南省商務廳印發(fā)《關(guān)于開展第七批河南老字號認定工作的通知》，正式啟動第七批“河南老字號”認定工作。提醒符合條件的企業(yè)按照要求及時申報！　　為進一步弘揚“老字號”優(yōu)秀文化，促進“老字號”保護與發(fā)展工作，省商務廳決定開展第七批“河南老字號”認定工作。省商務廳要求各地商務主管部門，本著公開、公正的原則，對照《河南老字號認定管理辦法(試行)》的認定條件和程序，積極推薦符合條件的企業(yè)申報，申報單位要認真準備材料，并于2020年7月31日前提交申報材料?！　「鶕?jù)《河南老字號認定管理辦法(試行)》，“河南老字號”的認定條件包括：擁有注冊商標所有權(quán)或使用權(quán)；品牌創(chuàng)立40年以上；傳承獨特的產(chǎn)品、技藝或服務；有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化；具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值；具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽；國內(nèi)資本及港澳臺地區(qū)資本相對控股，經(jīng)營狀況良好，且具有較強的可持續(xù)發(fā)展能力?！　?jù)了解，省商務廳自2007年開始啟動“河南老字號”認定工作，截至目前，全省累計有156個品牌被認定為“河南老字號”。

河南的名小吃我覺得吧應該有：道口燒雞、開封花生糕、武陟油茶其他想不起來了。

第一批只有四家： 第一樓(開封)真不同(洛陽)歸德大有豐(商丘)八景(洛陽酒家)

芝麻油、店小二方便面

鄭州烤鴨店的主打名菜‘鄭州烤鴨’外形美觀，紅潤油亮，具有外脆里嫩，肥而不膩，味道鮮美的特點，曾榮獲國家；金鼎獎。

不明白啊 = =！

老字號,看這個網(wǎng)站http://www.china-caa.com/detail.asp?id=876民俗經(jīng)典還沒有評出來,不過找到一些網(wǎng)站http://www.cnsphoto.com/NewsPhoto/ShowNewsDetail.asp?Id=248417&Flag=WNhttp://leader.jxcn.cn/34/2007-4-18/30059@303356.htm

鄭州這座歷史悠久的城市，自然少不了眾多老字號美食，古老的飲食文化流傳至今，在某個老字號里，品一口美食，追憶一段逝去的時光，也是不錯的體驗。 蔡記蒸餃 蔡記蒸餃創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊，其子蔡永泉繼續(xù)父業(yè)，并于1949年遷德化街繼續(xù)經(jīng)營，蔡記蒸餃、餛飩是鄭州有名的風味食品。蔡記蒸餃制作講究，肉餡剃好之后，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調(diào)料也要按一定比例，缺一不可，蒸餃皮用半死半燙面粉，經(jīng)反復揉搓使面團筋韌，再搟成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃，餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。 葛記燜餅 據(jù)《鄭州飲食行業(yè)志》記載，葛記燜餅的創(chuàng)始人是清朝滿族鑲黃旗人葛明惠先生。葛記壇子肉燜餅開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有“開壇香”之美溢。燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。該答案來自螞蜂窩官方網(wǎng)站

1、新野板面靠著諸葛亮一把大火燒出千年名氣南陽市新野縣，有一款著名的面食——新野板面。相傳是當年張飛下令研制的，所謂板面，就是將面團反復摔板，一直到摸起來如同絲綢般順滑，再配上牛肉臊子，加辣椒、茴香、花椒等煮制，入口辣酥酥，香噴噴。2、灌漲油旋南陽內(nèi)鄉(xiāng)縣灌漲鎮(zhèn)的油旋，自古河南農(nóng)村就有“打雞蛋，烙油旋，不吃不吃兩大碗”的說法，意思是有客人進門，來不及發(fā)面做包子，那就烙個油旋來招待了！灌漲油旋口味酥香焦黃，每一夾層都是薄如蟬翼，很考驗做工。3、羅山大腸湯羅山縣大街小巷都是賣大腸湯的小館子，而且每家都是門庭若市，還有其他城市的河南人專程開車來品嘗，足見其美味的魅力。這種由豬大腸、豆腐、豬血加大料熬制而成的湯品，湯濃腸嫩。標配是一碗飯+一碗大腸湯，雖然不起眼，可兩者結(jié)合就是能讓你連吃三大碗！當然啦，不得不提的還有燉菜。在河南菜中，素有“東扒西水南燉”的說法，開封菜講究“扒”，洛陽多為水席，而南陽就是燉菜當頭。留一個懸念，大家去旅游時自己去品嘗吧！

1、新野板面靠著諸葛亮一把大火燒出千年名氣南陽市新野縣，有一款著名的面食——新野板面。相傳是當年張飛下令研制的，所謂板面，就是將面團反復摔板，一直到摸起來如同絲綢般順滑，再配上牛肉臊子，加辣椒、茴香、花椒等煮制，入口辣酥酥，香噴噴。2、灌漲油旋南陽內(nèi)鄉(xiāng)縣灌漲鎮(zhèn)的油旋，自古河南農(nóng)村就有“打雞蛋，烙油旋，不吃不吃兩大碗”的說法，意思是有客人進門，來不及發(fā)面做包子，那就烙個油旋來招待了！灌漲油旋口味酥香焦黃，每一夾層都是薄如蟬翼，很考驗做工。3、羅山大腸湯在信陽羅山縣，大街小巷都是賣大腸湯的小館子，而且每家都是門庭若市，還有其他城市的河南人專程開車來品嘗，足見其美味的魅力。這種由豬大腸、豆腐、豬血加大料熬制而成的湯品，湯濃腸嫩。標配是一碗飯+一碗大腸湯，雖然不起眼，可兩者結(jié)合就是能讓你連吃三大碗！