醪糟是什么，什么是醪糟

醪糟一般指米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。

醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米（又稱江米）發(fā)酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。家庭版米酒的制作方法材料：糯米500g，甜酒曲2g，涼開水做法1、將糯米洗凈，放入干凈無油的盆中加入清水浸泡，泡至米很容易用手碾碎即可。2、用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽后小火8分鐘關(guān)火。3、蒸熟后的糯米倒入干凈盆中讓米自然涼透不能燙手。4、 另外準(zhǔn)備一小碗溫水或涼開水，將甜酒曲放入拌勻。5、甜酒曲拌入涼了的糯米中，并用手抓散糯米。6、裝入干凈盆中一層層壓緊。7、用手在中間挖個洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中，一直加到水慢慢浸出米面為止。8、蓋上密封蓋。冬天放入米酒機(jī)中，三天。夏季，溫度高，直接放室溫，二天。

　　醪糟是米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。 　　醪糟主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。 　 　醪糟的保鮮方式 　　米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用。 　　把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。 醪糟的作用 　　米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。 　　米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。

醪糟經(jīng)常被用來幫助女性產(chǎn)后下奶，因?yàn)榕援a(chǎn)后需要給寶寶充足的奶水，而此時選擇醪糟對于女性產(chǎn)后下奶有很大的幫助，但是首先我們要了解，醪糟是什么來的呢？ 米酒和醪糟的區(qū)別 米酒和醪糟很多人都感覺是一個東西，那么米酒和醪糟的區(qū)別是什么呢？ 醪糟與米酒沒有區(qū)別，只是叫法上的差異。醪糟，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。 米酒和醪糟營養(yǎng)價值很高，里面含有多種氨基酸，可以有效的補(bǔ)充身體所需要的各種能量，從而促進(jìn)新陳代謝的正常進(jìn)行。適量的吃一些醪糟可以有效的促進(jìn)食欲，并且有一定的幫助消化、溫中散寒、提神醒腦的功效。但是需要注意，這種醪糟吃了之后有可能會形成醉酒現(xiàn)象，所以不建議吃的特別多，要控制量。 喝醪糟湯下奶的危害 醪糟湯可以在一定程度上下奶，不過醪糟湯偏甜，有些人可能喝不太習(xí)慣，那么喝醪糟湯下奶的危害是什么呢？ 醪糟湯主要指的就是甜酒湯，主要是用一些谷物發(fā)酵制作而成的一種飲品。這種醪糟湯確實(shí)有一定的下奶作用，但是喝醪糟湯下奶有可能會導(dǎo)致火奶現(xiàn)象，孩子喝了這種奶水有可能會出現(xiàn)咽喉腫痛、口舌生瘡等上火現(xiàn)象，而且會影響孩子的睡眠，容易刺激孩子的大腦和脊髓發(fā)育，從而影響孩子的身體健康。所以建議最好可以喝一些豬蹄湯下奶，不要喝醪糟湯。 在哺乳期喝鯽魚湯對于孕婦來說是最好的，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠提供給產(chǎn)婦充足的營養(yǎng)，對于那些乳汁比較少的女性來說是最好的催奶食物，而且熬制的時候也要將湯熬到濃白，這樣才能更好的發(fā)揮鯽魚湯下奶的功效，幫助產(chǎn)后的女性下奶。 醪糟下奶嗎 醪糟其實(shí)就是米酒，很多女性產(chǎn)后都會喝醪糟來下奶，可是醪糟下奶嗎？ 醪糟下奶有一定的作用，但最好是配合雞蛋吃，這樣下奶的效果會更好一些。跟雞蛋湯做法一樣，只不過變成了醪糟而已。用小鍋內(nèi)放適量水煮開，挖些醪糟放入鍋內(nèi)煮開，打入雞蛋煮開即關(guān)火。喜歡甜口放些白糖，至于醪糟要放多少雞蛋就看自己口味和食量。 要知道產(chǎn)婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養(yǎng)品可以補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；同時，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，產(chǎn)后喝醪糟可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌。 醪糟是米酒嗎 米酒雖然叫做酒，但酒精度非常低，對人體是有好處的，其中醪糟是米酒來的嗎？ 醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米（又稱江米）發(fā)酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。走遍全中國，醪糟的吃法可能是食品中最趨同一致的，比如說，在那兒都能吃到醪糟湯圓、醪糟雞蛋，做法和味道也幾乎差不多。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。 醪糟是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。