波爾多酒莊，如何才能選對(duì)真正的法國(guó)波爾多酒莊酒

1、拉菲酒莊拉菲酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克產(chǎn)區(qū)，1855年被評(píng)級(jí)為頂級(jí)葡萄酒莊，已有數(shù)百年的歷史，本由法國(guó)貴族創(chuàng)建，最后由羅斯柴爾德家族從1868年經(jīng)營(yíng)至今，這讓拉菲酒從平凡重新達(dá)到巔峰。2、拉圖酒莊拉圖酒莊位于波爾多波伊雅克村莊的南部一個(gè)地勢(shì)較高的碎石河岸上。1855年，經(jīng)分級(jí)制度被定級(jí)為頂級(jí)一等的酒莊。經(jīng)歷了幾百年的轉(zhuǎn)手拍賣瓜分，最終由法國(guó)春天百貨的老板擁有。3、瑪歌酒莊瑪歌酒莊是法國(guó)葡萄酒五大名莊之一，現(xiàn)任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯。1977年，她的父親買了這個(gè)莊園，自此瑪歌酒莊進(jìn)入了它歷史中最輝煌的時(shí)期。4、奧比安酒奧比安酒莊位于吉倫特河左岸的PessacLeognan地區(qū)，是波爾多最古老的酒莊，始建于1525年，由法國(guó)貴族蓬塔家族所有。5、木桐酒莊木桐酒莊位于法國(guó)梅多克地區(qū)的Pauillac。1855年被評(píng)為波爾多第二等酒莊，在老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵堅(jiān)持不懈的發(fā)展經(jīng)營(yíng)下，成為唯一一家從二等酒莊升級(jí)為第一等的酒莊。參考資料來源：百度百科-波爾多五大名莊

大家都知道葡萄酒最有名的是法國(guó)，一些懂行的人知道法國(guó)最好的葡萄酒大多產(chǎn)自波爾多但是在這個(gè)快遞運(yùn)輸業(yè)發(fā)達(dá)的時(shí)代，很少人會(huì)為了一瓶葡萄酒去跨越洲際。但是不親自去到波爾多，怎么辨認(rèn)真?zhèn)文?？下面有幾點(diǎn)在選購(gòu)的時(shí)候尤其要注意：1.首先，酒莊酒是產(chǎn)區(qū)級(jí)別的酒?每個(gè)酒莊它可能會(huì)有不同等級(jí)的土地，只有在法規(guī)范圍內(nèi)和酒莊等級(jí)相同的土地才能生產(chǎn)這個(gè)酒莊的酒莊酒。簡(jiǎn)單說就是，就算這個(gè)酒莊在波爾多有幾塊土地，但有些土地并沒有被波爾多行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)納入波爾多的等級(jí)中，那這個(gè)酒莊的這種土地就只能生產(chǎn)餐酒級(jí)別的酒。因?yàn)椴荒芙凶霾柖嗔?。更不能叫酒莊酒。2.其次，說一下“波爾多”波爾多位于法國(guó)西南地區(qū)，葡萄酒多產(chǎn)于北岸，雖然緯度幾乎與我國(guó)吉林長(zhǎng)春近似，但是由于位于大西洋沿岸，受大西洋暖流影響，形成了獨(dú)特的冬暖夏涼、冬春多雨、夏季干燥的海洋性氣候。得天獨(dú)厚的氣候給予了最適合葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境和釀造、儲(chǔ)存環(huán)境。但由于釀造工藝各有不同，出產(chǎn)的葡萄酒也各具風(fēng)格，愛酒之日懂酒之人，游走于一街之隔的地方，就會(huì)品嘗到不同風(fēng)味的佳酒。3.最后，要注意酒的稱號(hào)波爾多酒莊葡萄酒在分級(jí)上還有大的差別，酒的標(biāo)簽上產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒質(zhì)量越高。一個(gè)大的酒莊可能收購(gòu)或者并購(gòu)許多小酒莊稱號(hào)，或者是許多土地。因此許多大酒莊收購(gòu)的稱號(hào)與具體的土地不符，那就可能出現(xiàn)假冒的問題。

一、拉菲酒莊拉菲酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克產(chǎn)區(qū)，1855年被評(píng)級(jí)為頂級(jí)葡萄酒莊，已有數(shù)百年的歷史，本由法國(guó)貴族創(chuàng)建，后經(jīng)多個(gè)家族轉(zhuǎn)手。不得不提的是羅斯柴爾德家族從1868年經(jīng)營(yíng)至今，這讓拉菲酒從平凡重新達(dá)到巔峰。酒莊特色：低調(diào)是拉菲堡的最大特色，就像一座與世隔絕的村莊，到處彌漫著神秘的氣氛。雖然接待著來自世界各地的訪客，但其始終保持著原有的設(shè)施和裝潢，仿佛一個(gè)保存完美的古董一樣。拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒莊的氣質(zhì)，華麗的低調(diào)高雅嚴(yán)肅，就像個(gè)極致大方的貴族。釀酒工藝： 現(xiàn)在拉菲酒莊還是采用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發(fā)酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當(dāng)簡(jiǎn)單，是傳統(tǒng)的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多·博菲爾設(shè)計(jì)的圓形地下酒窖內(nèi)進(jìn)行一年半到兩年的培養(yǎng)。特別精選葡萄酒是拉菲酒莊進(jìn)入上世紀(jì)九十年代后用來提高品質(zhì)的主要方法。無論年份好壞，每年僅有三分之一以內(nèi)的酒得以選為拉菲正牌，其余釀成二軍酒“卡律阿德斯”。拉菲從1874年就開始生產(chǎn)二軍酒，是波爾多最早推出二軍酒的酒莊之一。二、拉圖酒莊拉圖酒莊位于波爾多波伊雅克村莊的南部一個(gè)地勢(shì)較高的碎石河岸上。1855年，經(jīng)分級(jí)制度被定級(jí)為頂級(jí)一等的酒莊。這座由英國(guó)人在15世紀(jì)建成的城堡，在16世紀(jì)開拓為葡萄園。經(jīng)歷了幾百年的轉(zhuǎn)手拍賣瓜分，最終由法國(guó)春天百貨的老板擁有。酒莊特色：這里的讓梅洛與赤霞珠在難以生長(zhǎng)的情況下，長(zhǎng)出含有特別多單寧的葡萄，生產(chǎn)全波爾多最雄壯的紅酒。所以拉圖的酒一貫酒體強(qiáng)勁，即使換了無數(shù)任的莊主，酒品依舊不變。釀酒工藝：拉圖酒莊采用波爾多傳統(tǒng)的Guyot Double剪枝法，每側(cè)主枝留3個(gè)芽以控制產(chǎn)量。到了6月份，還要進(jìn)行疏果。在葡萄收獲的時(shí)候，人工將新老植株分開采摘，按照質(zhì)量不同而分別存放和處理，質(zhì)量差的葡萄干脆就淘汰不要了。隨后要經(jīng)過5周的發(fā)酵，18個(gè)月的陳釀，2個(gè)月進(jìn)行裝瓶，幾個(gè)月進(jìn)行分銷，2年半的時(shí)間過去了，消費(fèi)者才能買到拉圖酒莊的美酒。三、瑪歌酒莊瑪歌酒莊，法國(guó)葡萄酒五大名莊之一，由Pierre de Lestonnac于1590年建園。現(xiàn)任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯。1977年，她的父親買了這個(gè)莊園，自此瑪歌酒莊進(jìn)入了它歷史中最輝煌的時(shí)期。酒莊特色：身為一級(jí)酒莊，瑪歌幾乎成了全村的焦點(diǎn)，特別是城堡的建筑本身，正好貼切地表現(xiàn)了梅多克紅酒的精神：19世紀(jì)初新古典主義風(fēng)格的建筑，四根高聳的愛歐尼亞式列柱、簡(jiǎn)潔厚重的柱頂盤與三角楣、24階的石梯與左右對(duì)稱的兩座人面獅身像，搭建起城堡的正面。釀酒工藝：酒莊原有個(gè)19世紀(jì)建造的老酒窖，在1982年又建設(shè)了新酒窖，酒窖里面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個(gè)橡木桶。酒莊還自己生產(chǎn)橡木桶，每年采用30%自己生產(chǎn)的桶，而正牌酒全部采用新桶?，敻杈魄f是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，大部分采用人工操作，連發(fā)酵溫控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝?，敻杈魄f葡萄酒是波爾多的代表，細(xì)致、溫柔、幽雅，單寧中庸。四、奧比安酒莊奧比安酒莊位于吉倫特河左岸的PessacLeognan地區(qū)，是波爾多最古老的酒莊，始建于1525年，由法國(guó)貴族蓬塔家族所有。奧比安是第一個(gè)使用自己酒莊名稱而非以散酒形式出售的酒莊，在波爾多，是第一家擁有自己“品牌”的葡萄酒莊。酒莊特點(diǎn)：奧比安經(jīng)常是全波爾多最早成熟的葡萄園，經(jīng)常在法定采收日之前就破例開采。除了早熟，也因?yàn)槊仿迤咸训暮刻貏e高，讓奧比安的紅酒經(jīng)常比梅多克的一級(jí)酒莊來的圓潤(rùn)可口。釀酒工藝：釀酒窖是葡萄酒釀造藝術(shù)的核心地點(diǎn)，過去的釀酒槽均以木頭制成，奧比安酒莊則是第一個(gè)在1961年采用不銹鋼釀酒槽的酒廠。五、木桐酒莊木桐酒莊位于法國(guó)梅多克地區(qū)的Pauillac。1855年被評(píng)為波爾多第二等酒莊，在老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵堅(jiān)持不懈的發(fā)展經(jīng)營(yíng)下，成為唯一一家從二等酒莊升級(jí)為第一等的酒莊。酒莊特點(diǎn)：木桐最為人知的創(chuàng)舉是酒標(biāo)與藝術(shù)作品的結(jié)合，每年的標(biāo)簽都由一個(gè)當(dāng)時(shí)有名的藝術(shù)家設(shè)計(jì)。在1946年，這些由世界上偉大畫家和雕塑家們?cè)O(shè)計(jì)的酒標(biāo)，變成了木桐酒莊一個(gè)永久和有特色性的走向。參考資料來源：百度百科-波爾多五大名莊

Chateau Latour 拉圖堡是五家梅鐸一級(jí)酒莊中品質(zhì)最有保證的酒，在過去百年中，拉圖堡屢獲好評(píng)，即時(shí)在不好的年份，只要是拉圖，也是好酒，許多酒評(píng)人甚至評(píng)他為梅鐸區(qū)第一酒莊。拉圖堡的葡萄園占地62公頃，年生產(chǎn)13萬2千瓶葡萄酒，葡萄旁邊的白色園塔是它的標(biāo)志。拉圖堡葡萄酒的酒性與拉菲堡的剛好相反，它剛勁雄渾，有著極豐富的層次，口感雄厚濃郁，豐滿細(xì)膩，均衡完美，回味悠長(zhǎng)，是最濃稠的重量極紅酒皇。而豐富的丹寧，使它最少需要窖藏十至十五年才能開瓶享用，而在最好的年份則需五十年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的等待，當(dāng)然，也是最耐藏的紅酒之一，此外，拉圖堡的副牌酒拉圖堡壘（LesForts de Latour）釀造過程一點(diǎn)也比其他的馬虎。 特點(diǎn)：拉圖酒莊以波爾多最強(qiáng)勁雄壯、濃郁醇厚，以具有非常強(qiáng)的陳年潛力的紅酒著稱。 官網(wǎng)：http://www.chateau-latour.fr/index_fra.html Chateau Hauf Brion 奧彼安堡是唯一在梅鐸區(qū)和酥酊區(qū)以外，于1855年官方評(píng)級(jí)中列為一級(jí)特等酒莊的名園，乃名酒中之名酒。它的葡萄園占地四十二公頃，年生產(chǎn)數(shù)十四萬五千瓶紅葡萄酒。奧彼安堡的葡萄酒品質(zhì)非常穩(wěn)定，即使在不好的年份，它的酒表現(xiàn)也令人佩服，一九八九更釀出了公認(rèn)為滿分的，當(dāng)年份冠軍酒，是奧彼安的最佳年份酒，當(dāng)然也是收藏紅酒行家的目標(biāo)。奧彼安的紅葡萄酒有著誘人的香味，非常協(xié)調(diào)，雅致，但隨著年齡的增加，此酒會(huì)越陳越香，顯示出其復(fù)雜的香味及口感，讓你體味真正名酒的優(yōu)雅與高貴！此外，此堡生產(chǎn)的白葡萄酒也是公認(rèn)的，波爾多最好的白葡萄酒，產(chǎn)量極少，大約6百至1千箱左右，價(jià)格比它的紅葡萄酒更貴，也更難得。 官網(wǎng)：http://haut-brion.com/chs/ Chateau Magaux Chateau Magaux瑪歌酒莊位于Magaux的中北部，Magaux是Haut Medoc地區(qū)最南端的酒莊，而 Chateau Magaux是這里唯一與村莊同名的酒莊，可見其顯赫地位。酒莊擁有葡萄園面積195英畝，主要種植cabernet sauvignon75%,merlot20%,cabernet franc2%,petite verdot3%.植株平均年齡30年。 Chateau Magaux歷史十分悠久，Thomas Jeffson1787年就認(rèn)為 Chateau Magaux是最好的酒莊。 特點(diǎn)：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復(fù)雜的香氣，層次豐富和經(jīng)久，不斷變幻而迷人。以入口醇厚，細(xì)致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點(diǎn)。當(dāng)然每個(gè)年份的酒不同，是將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合得獨(dú)特的酒。 官網(wǎng)：http://www.chateau-margaux.com/Website/site/fra_accueil.htm Chateau Lafite-Rothschild 在1855年波爾多梅鐸區(qū)的評(píng)級(jí)中拉菲堡不但成為了一級(jí)特等酒莊，而且獨(dú)占鰲頭，排名第一，今天，它已是最廣為人所熟悉的名酒了，拉菲堡的葡萄園是列級(jí)酒莊中最大的，占地92公頃，每年大約生產(chǎn)3萬5千箱葡萄酒，其中一半甚至三分二會(huì)作為正牌酒，其余的則作為副牌卡綠阿德的拉菲（Carrudes dc Chateau Lafite）或再次一等的菩勒（Pauillac）。拉菲堡的酒是梅鐸列級(jí)酒中最有魅力的，它典雅柔和、精致細(xì)膩、均衡協(xié)調(diào)、香氣層次復(fù)雜而持久，回味極長(zhǎng)，是最耐藏的葡萄酒之一。但請(qǐng)注意，拉菲堡在62年至74年間，酒莊的出品水準(zhǔn)不夠穩(wěn)定，幸自75年起已漸漸恢復(fù)，尤其是79年后，拉菲堡已不負(fù)其一級(jí)酒莊的聲譽(yù)，幾乎每年都是最佳酒莊之一。 特點(diǎn)：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長(zhǎng)；富有獨(dú)特香氣的回味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，香氣縈繞久久不散，在頂級(jí)葡萄酒中獨(dú)樹一幟。 http://www.lafite.com/prehome.html Chateau Mouton Rothschild 在1855年時(shí)，木桐堡在梅鐸區(qū)的評(píng)級(jí)中只列為二級(jí)特等酒莊，直至1973年，法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)頒布將一八五五年、官方評(píng)定的第一級(jí)特等酒莊由原來的四個(gè)增加至五個(gè)，木桐堡獲升為一級(jí)特等酒莊，這是一八五五年至今分級(jí)制度的唯一一次修改。而這一次，來源于木桐堡的主人菲力普男爵的不懈努力，他不僅親自監(jiān)督，令木桐堡的葡萄酒品質(zhì)大幅躍升，更首創(chuàng)將酒與文化藝術(shù)作品融合，帶出葡萄酒與藝術(shù)作品都是人類智慧結(jié)晶的理念，于1924年起，每年均聘請(qǐng)著名畫家為其設(shè)計(jì)酒的標(biāo)簽，其中最為人所傳頌的酒標(biāo)簽是1973年由畢加索所繪的“酒神祭”。1996年，木桐堡的酒標(biāo)簽更是首次邀請(qǐng)中國(guó)畫家設(shè)計(jì)的“心連心”，令那一年的葡萄酒對(duì)中國(guó)人而言有另一番特別的意義。木桐堡的葡萄園為75公頃，年生產(chǎn)大約30萬瓶葡萄酒。此堡的酒有著極為濃艷的個(gè)性，入口感覺復(fù)雜，果香濃郁，細(xì)致柔滑，極佳的均衡伴隨著咖啡、雪茄及杉木刨花的香氣，令人著迷，它是充滿藝術(shù)氣息的酒。特點(diǎn)：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復(fù)雜，單寧勁道。新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。 木桐酒莊的酒標(biāo)有一個(gè)特色，每年都會(huì)聘請(qǐng)知名畫家畫出不同的酒標(biāo)，一下是一部分，請(qǐng)鑒賞。 官網(wǎng)：http://www.mouton-rothschild.com/