酒的度數(shù)，酒的度數(shù)是如何確定的

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。人們一般認(rèn)為，50度以上的為高度酒，40~50度屬于降度白酒、40度以下為低度白酒。還有更烈的白酒度數(shù)高達(dá)75度，是一些地方農(nóng)村和少數(shù)民族自己釀造的糧食酒。常見的白酒有52度五糧液、54度酒鬼、53度郎酒、55度古井貢、36、42度、52度、53度、56度、62度二鍋頭等。喝酒注意事項(xiàng)本身酒精對胃黏膜有刺激，此時(shí)應(yīng)該避免再進(jìn)食刺激胃黏膜的食物，選擇以清淡的碳水化合物為主。而濃咖啡、濃茶或者辛辣刺激物，可能導(dǎo)致胃黏膜進(jìn)一步損傷。如果飲酒后出現(xiàn)上腹疼痛，可以選用胃黏膜保護(hù)劑進(jìn)行治療。如鋁碳酸鎂，可以保護(hù)胃黏膜、中和胃酸，以緩解患者的癥狀。如果燒心厲害，也可以使用抑酸藥，比如奧美拉唑、雷貝拉唑、艾司奧美拉唑等質(zhì)子泵抑制劑，抑制胃酸分泌，從而減輕酒精對胃黏膜的刺激。

買回來的酒，我們通過瓶體上的標(biāo)簽?zāi)軌蚩闯鼍频亩葦?shù)，那么你知道這些度數(shù)是怎么知道的嗎？在制造酒的時(shí)候，我們利用過濾機(jī)可以獲得更加純凈的白酒，但是這個(gè)度數(shù)又該怎么確定呢？早年沒有酒表，測定酒精度的含量都是看酒花和用火燒酒來確定酒的酒精含量。一是看酒花。所謂酒花就是把酒兌上一定數(shù)量的水，一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒花大小、均勻程度、保持時(shí)間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%，不過需要鑒定人一定的經(jīng)驗(yàn)。二是用火燒。方法是將白酒斟在盅中，用火使其燃燒，在火滅后，看剩在盅內(nèi)的水分有多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以準(zhǔn)確度不是很高。在建國后，我們開始使用統(tǒng)一的酒表，用酒表來測量白酒的酒精含量，這個(gè)方法就是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，幾分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，我們就可以看度數(shù)了。在有些廠商中，為了確保白酒的度數(shù)，在過濾機(jī)過濾之后，往往還會(huì)再次測量一遍，以獲得準(zhǔn)確的度數(shù)。

白酒酒精度一般18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。香型和地域特點(diǎn)每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。至于地域，大家可以觀察一下，越是經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的地區(qū)，大眾消費(fèi)的白酒平均度數(shù)越低。如蘇魯豫皖東南沿海對比西南、西北、東北，長江以南對比長江以北。

酒度數(shù)有28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。酒的度數(shù)指的是酒精合量，其分為兩類：高度酒和低度酒。1、高度酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的酒，酒度在41度以上，多在55度以上，不超過65度。2、低度酒采用了降度工藝，酒度在38度。也有的20多度。酒的起源傳說我國就有就是天上“酒星”所造的說法，酒仙李白曾寫到“天若不愛酒，酒星不在天”的詩句，被譽(yù)為鬼才詩人的李賀也曾寫到“龍頭瀉酒邀酒星”的詩句。猿猴造酒說，這個(gè)說法流傳的比較廣，歷史上的記載傳說也有很多。含糖的水果是猿猴的重要食品。當(dāng)成熟的野果墜落下來后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用產(chǎn)生酒是一種自然現(xiàn)象。猿猴在果子成熟季節(jié)收集水果存于“石洼中”堆積的水果自然發(fā)酵，在石洼中將酒的液體析出。儀狄造酒說，戰(zhàn)國策記載夏禹的女兒令儀狄造酒，儀狄經(jīng)過努力，釀造出味道很好的酒，獻(xiàn)給夏禹，夏禹品嘗覺得很好，同時(shí)又認(rèn)為喝酒誤事，疏遠(yuǎn)了女兒。杜康造酒說，“何以解憂，唯有杜康”。自此之后認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)，杜康將吃不完剩飯放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這種做法啟發(fā)了杜康，經(jīng)過研究終于釀制出能醉人的甜酒。也有說法杜康是夏禹手下的糧官，由于糧食發(fā)酵，產(chǎn)生了酒，獻(xiàn)給禹王被禹王稱為“神水”。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，稍等，感謝您對我的信任，邀請我來為您回答問題，目前咨詢?nèi)藬?shù)過多，您耐心等待一下哦，六分鐘內(nèi)為您解答。 您好，很高興回答您咨詢的問題，小編這邊為您查詢到酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。（1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。希望小編的解答能幫助到您，祝您生活愉快！[開心]

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