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1，沙棘果泡酒的方法 沙棘果泡酒的方法是什么
1、準(zhǔn)備原料。鮮沙棘果100克，白酒1000克。沙棘果泡酒的酒一般選擇在46到52 度之間，濃度過(guò)低沙棘果酒的味道體現(xiàn)不出來(lái)，濃度過(guò)高又會(huì)掩蓋沙棘酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、將新鮮的沙棘果去雜洗凈，瀝水，放入盛酒的壇內(nèi)，密封蓋。 3、泡10日后即可飲用。{0}
2，沙棘酒的功效與作用是什么沙棘酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
護(hù)膚養(yǎng)膚沙棘酒是一種由鮮沙棘果制造而成的酒。飲沙棘酒可以活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素原渾然一體，營(yíng)養(yǎng)全面，效果顯著。對(duì)糖尿病的輔助預(yù)防作用從沙棘中提取的有效成份(沙棘黃酮、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、SOD等)能降低血糖、穩(wěn)定糖尿病的病情。預(yù)防胃病中國(guó)民間早已有用沙棘來(lái)預(yù)防消化系統(tǒng)疾病，包括胃、十二指腸潰瘍、胃炎、消化不良等病?？寡趸饔蒙臣泻写罅康木S生素C、維生素E、類胡蘿卜素、SOD、沙棘黃酮都具有很強(qiáng)的抗氧化作用。預(yù)防心血管疾病沙棘果對(duì)心臟功能有加強(qiáng)作用，可以使心肌收縮能力增強(qiáng)，心肌舒張功能得到改善。沙棘酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沙棘，俗稱醋柳、酸刺，是一種野生灌木植物。沙棘是近年來(lái)才為人們重視的一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的珍貴植物資源。經(jīng)科研部門檢測(cè)鑒定:每100克沙棘果汁中，含有維生素C一般為800毫克，最高可達(dá)1500毫克，是中華獼猴桃的2一8倍;山楂的20倍，蘋果的100倍，葡萄的200倍，梨的400倍，故有維C王的美譽(yù)。其中維生素E的含量為豆油的29一30倍。并含大量的維生素B、葉酸、多種非飽和脂肪酸等。此外還含有種有益的微量元素，蛋白質(zhì)和20種氨。人體必需而自身不能合成的8種氨基酸齊備，且含可觀。據(jù)醫(yī)療臨床試驗(yàn)，沙棘果實(shí)的果汁中所含黃酮，預(yù)防心絞痛的有效率達(dá)94%所含5一羥色胺有抗腫瘤的活性;不飽和脂肪酸是各種強(qiáng)力生命活性物質(zhì)的濃縮物，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中廣泛用途和預(yù)防疾病的效果。國(guó)家體委科研所的研究表明，運(yùn)動(dòng)員服用沙棘劑后，肺活量平均增加42%，心率平均下降4.36%，抗疲勞能力平均增加4.17%。故沙棘果汁對(duì)人體消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)，特別是心血管系統(tǒng)有著巴好的營(yíng)養(yǎng)保健作用、具有抗疲勞、抗輻射、增強(qiáng)體力、促進(jìn)人體和大腦發(fā)育及新陳代謝，防止高血壓和冠心病，補(bǔ)脾健胃，生津止渴等功效?，F(xiàn)代世界醫(yī)學(xué)界確認(rèn)維生素C具有阻斷致癌物亞硝酸氨形成的作用，故沙棘能夠防癌。{1}
3，沙棘酒怎么做
沙棘酒沙棘酒系采用野生沙棘果為原料，經(jīng)發(fā)酵或半發(fā)酵法釀制而成的低度果酒。工藝流程 沙棘果分選、除雜破碎沙棘果漿(加二氧化硫)主發(fā)酵(加糖水和人工培養(yǎng)酵母)壓榨皮渣(蒸餾白蘭地后，貯存?zhèn)湔{(diào)配時(shí)使用)后發(fā)酵(壓榨汁)調(diào)正成分換池(桶)原酒陳釀(換池分離時(shí)的酒腳進(jìn)行蒸餾與皮渣白蘭地混合貯存?zhèn)溆?調(diào)配澄清處理過(guò)濾包裝成品酒制作方法 1.采摘：沙棘果采摘分選時(shí)間在12月至次年1月為最佳，不宜堆放太厚，預(yù)防果實(shí)壓破霉?fàn)€，選用完全成熟的果實(shí)。2.采用發(fā)酵果酒專用酵母菌種：培養(yǎng)過(guò)程：一代1450號(hào)原菌管(瓊脂培養(yǎng)基)二代50毫升液體試管(沙棘汁培養(yǎng)基)三代500毫升液體燒瓶(沙棘汁培養(yǎng)基)四代1000毫升大燒瓶(沙棘汁培養(yǎng)基)卡氏罐(沙棘汁培養(yǎng)基)大缸(沙棘汁培養(yǎng)基)接入發(fā)酵池。3.破碎：采用破碎機(jī)將沙棘果破碎(種子不要破碎，否則會(huì)影響沙棘汁質(zhì)量)，自流汁和壓榨汁分開(kāi)入池，入池量為容器的80％，然后一次性加入50ppm 的二氧化硫。4.主發(fā)酵：入池?cái)?shù)量達(dá)到要求后，加入人工酵母，攪拌均勻，發(fā)酵溫度控制在18～23℃，發(fā)酵過(guò)程中如糖度低，可加入10％的糖液，加入糖液有利于發(fā)酵，提高果汁糖度后，主發(fā)酵14天。5.后發(fā)酵：主發(fā)酵原酒分離后入池，容量為容器的90％進(jìn)行發(fā)酵，溫度控制在23℃左右為宜，直至發(fā)酵中止，然后換池，將容器裝滿。為了防止氧化，將池口封好，轉(zhuǎn)入陳釀階段，時(shí)間半年至1年以上。6.澄清：經(jīng)試驗(yàn)確定下膠量為0.015％，加入80ppm的二氧化硫，在冬季低溫下自然冷凍7～5天即可澄清，澄清后即為沙棘原酒。7.調(diào)配：首先將澄清的沙棘原酒上層酒，用泵抽到其它容器里(因上層沙棘原酒含有沙棘油，可用高速分離機(jī)提油或作酒腳蒸餾)，然后，自上而下分層進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配好的半成品酒，進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)，合格后，再經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)串棉餅過(guò)濾。過(guò)濾以后的沙棘酒，酒質(zhì)清亮透明，酒體協(xié)調(diào)穩(wěn)定。8.成品：最后檢驗(yàn)，合格后裝瓶，貼商標(biāo)，包裝，裝箱，成品入庫(kù)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 1.感官指標(biāo)：色澤：金黃色。清亮透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。香氣：具有沙棘果香和醇正的酒香。滋味及風(fēng)格：甘潤(rùn)醇厚，酸甜爽口，具有獨(dú)特的典型沙棘果酒風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒度(20℃)15～16％(容積)，總糖(以葡萄糖計(jì))200～230克/升，總酸(以檸檬酸計(jì))5～8克/升，揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))≤0.8克/升，干浸出物≥14克/升。{2}