怎么選紅酒，怎么樣選購與鑒定紅酒

在酒簽上會寫明AOC或VDQS,否則，就會注明VIN DE PAYS 或VIN DE TABLE ，當(dāng)然，按常理說標(biāo)有AOC的紅酒品質(zhì)最為優(yōu)良，但有時也會出現(xiàn)一些VDQS的紅酒品質(zhì)和口感高于前者，這就取決于釀制此紅酒這一年的溫度濕度日照等外界自然因素的影響！所以，了解一下你所要買紅酒釀制時的天氣氣候情況對你挑選紅酒是極有幫助的！ 2.紅酒的釀制和罐裝很嚴(yán)格，酒簽上凡注明mise en bouteille 一個ch

謝謝邀請回答關(guān)于葡萄酒的相關(guān)問題。很樂意與您一起走進(jìn)芬芳世界。第一關(guān)于葡萄酒如何選這個問題，先要搞清楚我們今天選這瓶(件)葡萄酒用于什么目的？是愛好還是品鑒？是商務(wù)宴請還是養(yǎng)身？對價位，產(chǎn)地，葡萄品種，品牌等有無指定或要求？選葡萄酒其實(shí)也是一個系統(tǒng)工程，不搞清楚你真實(shí)需求，是很難有的放矢為你精準(zhǔn)推送的。一般愛好千萬別買貴的，你識別不出酒貴的奧妙所在，得循序漸進(jìn)，從便宜開始入手。品鑒對酒有要求，得喜新厭舊，追求不同風(fēng)格，不同產(chǎn)地，不同年份，不同葡萄品種，有代表性的酒。商務(wù)邀請適合選用不太需要醒酒，果香味濃，易開易飲的葡萄酒，因為干杯時候多。(高端宴請除外)養(yǎng)身葡萄酒只需注意一點(diǎn)，只要是純正干紅葡萄酒就可以了。對身體有益的營養(yǎng)元素50元的葡萄酒與5000的葡萄酒相差無幾。至于怎么品更有品味？一，正確的握杯姿勢，盡量別握杯肚。二，懂一定的醒酒降溫知識。三，懂一些葡萄酒理論知識。四，可小口干杯，千萬別一杯一杯干。

首先應(yīng)該到信譽(yù)高的商場、超市等處選購質(zhì)量較好的知名品牌葡萄酒?！　〉诙礃?biāo)示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒?！　∪强赐庥^。應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買?！　¤b別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。

不是。

在沒有形成自己的飲酒習(xí)慣、不知道自己偏好哪一種的時候：1.如果你只是希望買一瓶普通的餐酒為自己吃飯時增加風(fēng)味軟化血管，那么隨便選擇一瓶一百元左右的餐酒就好。2澳洲的南部盛產(chǎn)穗樂仙（shiraz)，且每個產(chǎn)區(qū)都有不同的風(fēng)味，若你拿不定主意嘗哪一瓶，那就閉上眼睛隨便拿吧！3.智利葡萄酒有獨(dú)特的風(fēng)味，帶著一種新鮮水果的芬芳和香甜，而且智利酒價廉物美，許多人都喜歡4.第一瓶甜白，建議德國的酒，德國紅酒不是很有名氣，但甜白、冰酒、貴腐霉酒都很有名，花果味的清香口感細(xì)膩。這不是絕對的，每個人的喜好不通，唯有靠自己去體會

1,產(chǎn)地，產(chǎn)地還是很重要的，培養(yǎng)葡萄需要日照、雨水、土質(zhì)......等自然環(huán)境，環(huán)境好壞制約葡萄品質(zhì)，也直接影響葡萄酒的質(zhì)量。2,.年份，年份是指那一年氣候好，葡萄好，所以釀造品質(zhì)也會相應(yīng)好一些。3.酒莊，不同酒莊，釀造工藝、硬件條件等方面都有不同，所以風(fēng)格都會有所不同。4,.酒瓶外包裝，沒有破損，沒有漏液，瓶塞完好，背標(biāo)齊全。根據(jù)自己需要選紅酒，選擇適合自己的，實(shí)惠些選擇新世界，品酒要求高的選法國列莊，越貴的酒越要提前做好知識準(zhǔn)備，把酒的標(biāo)志特征、酒瓶特征提前認(rèn)好，再去選購。最后就是進(jìn)貨渠道，正規(guī)的進(jìn)貨渠道，那么購買會相對安全。希望能夠幫到你。

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷?、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。

我覺得還是長城比較好，老牌子，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，另外干紅要是和干白兌在一起喝，倒是沒什么大的影響，肯定容易醉，你喜歡喝干紅，如果和干白兌在一起喝味道就不純了。

通透的最好，

簡單一點(diǎn)就是看年份 看產(chǎn)地 和葡萄酒的成色，你可以搜索一下igoodwine 他們有葡萄酒酒方面的專業(yè)人士可以為你在線鑒別葡萄酒的真?zhèn)魏推焚|(zhì)！

LZ: 肯定就是長城了，您可以上我網(wǎng)站上看看。

國內(nèi)的葡萄產(chǎn)區(qū)有不用農(nóng)藥的嗎？而且釀酒的時候又不能沖洗，所以國產(chǎn)酒里農(nóng)藥肯定超標(biāo)。所以實(shí)在想喝的話還是喝國外的酒吧，哪怕喝澳州的酒，又不貴。

市面上的紅酒品種繁多，什么樣的紅酒算是好紅酒？如何選擇一瓶合適的紅酒？不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為看酒標(biāo)是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié)，正標(biāo)與背標(biāo)記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴(yán)格的分級制度。對于常喝法國葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。 法國法律將法國葡萄酒分為4級，由高到低分別是AOC（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）、VDQS（優(yōu)良地區(qū)餐酒）、VDP（地區(qū)餐酒）、VDT（日常餐酒）。其中，VDQS級別的酒在市面買不到。 AOC是法國葡萄酒的最高級別，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。其產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％，買酒時可在酒瓶標(biāo)簽上看到標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 VDP級別的酒可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％，酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Vin de Pays+產(chǎn)區(qū)名。 VDT是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table。 很多人以為，紅酒的好壞，與儲存的年份長短相關(guān)。事實(shí)并非如此，龍靈介紹，衡量紅酒好壞的重要指標(biāo)實(shí)際上是當(dāng)年的葡萄質(zhì)量。對于法國紅酒來說，當(dāng)年葡萄的質(zhì)量好差直接決定著當(dāng)年紅酒的成色。如果當(dāng)年的天氣適宜葡萄的生長，那么當(dāng)年紅酒的質(zhì)量就高，例如波爾多2009年是葡萄的好年份，當(dāng)年的紅酒評價級別很高。 另外，挑選紅酒也并非越貴越好、名氣越響越好?！懊科考t酒都有自己的味道?！痹邶堨`看來，每個人喜歡的類型不一樣，葡萄酒亦如是，講究個人感覺，并不能單純只認(rèn)定波爾多、拉菲。哪怕是一樣的酒，同一個人在不同場合，懷著不同心情去喝，味道都不一樣。所以，品酒不一定要貴的就好，要根據(jù)性格、心情、場合而定。

中國與國外紅酒的區(qū)別：幾千年來，中國始終種植食用葡萄，國外專業(yè)葡萄酒莊園已有百年 年齡。葡萄的年齡是葡萄根在地表以下的深度，年齡越大，在地下越深。葡萄從最深的地下 用根部來吸收地下水，并滋潤長大結(jié)果。中國釀制葡萄酒史近十幾年才開始。專業(yè)種植葡萄的莊園年齡不長，這就給國外著名釀酒師造成“無米之炊”。中國無好的葡萄酒。法國由于在六十年前有一場瘟疫，所有百年以上葡萄莊園全部焚毀。現(xiàn)在法國葡萄酒釀制的葡萄樹的年齡最多六十年?，F(xiàn)在澳洲由于地處南半球，氣候白天日照炙熱，而晚上會變的異常的冷，溫差很大，在這種惡劣的環(huán)境下還留下了很多百年以上的葡萄莊園。所以近年來澳洲葡萄酒在性價比上要超過法國，很多時尚人士多數(shù)飲用紅酒的首選。 紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。

葡萄品種決定杯形，每一種葡萄品種都應(yīng)該量體裁衣，正如張曼玉與麥當(dāng)娜的服裝特點(diǎn)肯定不同，杯子的設(shè)計和服裝一樣，要能展示每位對象不同的風(fēng)格特點(diǎn)。當(dāng)然每位明星又可以有很多套衣服，每一類葡萄酒杯又會有不同造型，但遵循的原則只有一個，那就是適合其自身特點(diǎn)的。酒杯的設(shè)計是根據(jù)葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們?nèi)粘＿x擇酒杯也可遵循如下原理： 1.香氣比較濃郁，要求的酒杯的肚子較寬大;而香氣比較清新，則要選擇收口的杯子。 2.酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形，單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。 酒杯的形狀為什么能對味覺有這么大的影響?因為舌頭的不同部位，對味道的感覺不同：舌尖對甜味最敏感，舌頭內(nèi)側(cè)、外側(cè)則對酸和咸最敏感，舌后則對苦味最敏感，所以當(dāng)不同杯形盛放的酒液流進(jìn)口里時，它接觸舌頭面積的大小和位置都能影響你的味覺。　　家庭選酒杯要根據(jù)主人的喜好而定，喜歡哪個品種就應(yīng)該多備這個品種的杯子

消費(fèi)者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為“葡萄酒”。酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7％（V／V）。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB／T15037。二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個方面來體現(xiàn)：外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快?？诟?。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長。(歡伯網(wǎng))

選擇一個有保障的購物網(wǎng)站也行，打電話讓他們推薦。我就是這樣，呵呵 我第一次上酒仙網(wǎng)，就是碰運(yùn)氣的，還好，給我的西班牙桃樂絲很正宗，而且客服人員相當(dāng)?shù)呢?fù)責(zé)。之后我就一直在他們家買酒了，只要我想喝酒了就一個電話 ，方便。

1.選購紅酒時要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。4.好的葡萄酒品牌有：長城Greatwall、張裕Changyu、王朝DYNASTY、通化Tonhwa、威龍Weilong、新天Suntime、豐收HARVEST、紫軒葡萄酒

挑選紅酒秘笈1．選購紅酒時要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

說實(shí)在的，如果不懂這行業(yè)的人還真不好分辨，就算真的懂這行的，有時候也難分辨的。如果作為我是消費(fèi)者，去買酒。一，選擇自己的價格區(qū)域 二，選擇適合自己的口味，一般在葡萄酒的背標(biāo)都有所注明的，三，如果是零售，就直接去超市買。不買20以下的，特別是國內(nèi)的。因為這些都是加有什么輔料的。四，好的葡萄酒品牌，像法國八大名莊的，拉菲，拉圖，瑪歌之類的

如何鑒別紅酒的好壞程度是有特定的方法的，主要有下面幾個基本原則。 1、看酒 (最好在白色背景下) 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。 從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。 把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。 2、聞酒 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有?fù)合的香味。 搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。 3、品酒 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。