冰葡萄酒，冰葡萄酒有什么特點如何飲用

甜型，酸度高，酒精度低，果香濃郁，酒體飽滿，冰鎮(zhèn)后飲用。

冰葡萄酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒系100%葡萄汁發(fā)酵而成，色澤金黃或酒紅，澄澈清亮，口感雋永，品質(zhì)上乘，其營養(yǎng)成分幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，具有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。

1、首先看冰紅酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。 2、在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來。 3、回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。

“冰葡萄酒"或"葡萄冰酒"（以下簡稱冰酒）是世界公認(rèn)的葡萄酒中的極品。原材料成本很高，產(chǎn)量極小，因而，即便是在國外，冰酒的價格也一樣令人咋舌，與目前國內(nèi)市場上售價八九元一瓶的“冰酒”，實在有著天壤之別。釀造冰葡萄酒所用的葡萄屬于陸地栽培品種，成熟后先不采摘，在自然條件下不斷冰凍、日照、脫水，濃縮了漿果中的糖、酸等精華成分，直至冬季到來，在冰雪嚴(yán)寒中，而且必須是在太陽初升之前，完成采收工作，最后再經(jīng)廠家超低溫發(fā)酵而成。冰酒具有口感香甜濃醇，品質(zhì)高貴的特點，迎合了消費者高層次消費心理。望采納謝謝

其實沒有什么大的區(qū)別，主要是原材料不同，冰酒是將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，推薦你嘗一嘗冰語冰酒，這個的口感不錯。

1.先看產(chǎn)地:冰酒的原產(chǎn)地 世界上較優(yōu)質(zhì)的冰酒一般都產(chǎn)自加拿大和德國,不過其他國家如奧地利、澳大利亞、法國、意大利、新西蘭、美國也生產(chǎn)冰酒。2.后看品種:冰酒的葡萄品種 世界上有很多葡萄可以用來釀造冰酒,比如雷司令(riesling)、瓊瑤漿(gewurztraminer)、威代爾(vidal)、品麗珠(cabernet franc)、灰皮諾(pinot gris)、梅洛(merlot)和霞多麗(chardonnay)。其中,雷司令和瓊瑤漿是公認(rèn)的釀造冰酒的較佳葡萄品種,因為它們可以承受寒冷的天氣,結(jié)冰后可以釀造出非常甜、非常優(yōu)雅細(xì)膩的葡萄酒。3.然后看類型:冰酒的類型 冰酒按照瓶中二氧化碳的壓力可以分為起泡型冰酒和靜止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大釀酒師在無意中發(fā)明的,在經(jīng)過種種試驗和努力之后,1998年,安大略的釀酒師質(zhì)量聯(lián)盟(vintner’s quality alliance)終于同意由云嶺酒莊(inniskillen wineries)生產(chǎn)一款冰起泡酒。

霜酒俗稱冰酒、冰葡萄酒或，冰霜葡萄酒（Ice Wine），按國際標(biāo)準(zhǔn)，冰霜酒是利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時，其糖分和風(fēng)味得到濃縮于葡萄汁中，這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵。在整個壓榨過程中，外界溫度都必須保持在-8℃以下。法國冰酒系100%葡萄汁發(fā)酵而成，色澤呈現(xiàn)金黃色或酒紅色，口感醇厚清爽，品質(zhì)上乘，含有100種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，具有保健作用。

冰紅茶是不是冰+紅茶??？

呵呵，你是故意的不

不是

冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)。

冰葡萄酒并不是冰鎮(zhèn)的，葡萄酒是采用樹上已經(jīng)結(jié)冰的葡萄制作成的酒，而且這種葡萄一般會推遲采收的時間。當(dāng)氣溫達(dá)到零下-7℃的時候，這樣的葡萄才能制作出冰鎮(zhèn)的葡萄酒，通過一定的時間然后采摘，最后帶著冰進行壓榨，這樣的葡萄酒就會被制作出來，也被叫做冰鎮(zhèn)葡萄酒。冰葡萄酒主要是德國?？颂m的一種酒文化，制作這種酒一定要是結(jié)冰的葡萄，農(nóng)民便把結(jié)冰的葡萄制作成梅酒，而且這種酒的風(fēng)味比較獨特，也被人們叫做冰葡萄酒，一般釀造這種酒里面80%都是水分。因為葡萄通過風(fēng)吹雨打之后里面會脫水，糖分以及酸度都會提高，這種葡萄制作出來的酒會更加甜潤醇美，所以冰葡萄酒也是德國的一種特色酒。在德國這種酒是比較高級的，因為葡萄的要求會比較高，當(dāng)葡萄結(jié)冰或者是不完全結(jié)冰的時候，將它采摘下來，融化之后壓榨成葡萄酒，制作這種冰果酒的主要條件有一定，要是溫度突然降低還有霜凍的出現(xiàn)，或者是有小雪出現(xiàn)。這種葡萄味道才會更加甜美，而且釀出來的酒甜度以及酸度都非常的濃烈，這也是非常美味的一種飲品。在德國這種酒的寓意也非常好，而且非常的珍貴，很多人能夠嘗到當(dāng)?shù)氐谋咸丫?，也是非常難得的事情。歐美的一些人會將這種酒比作愛情，這樣的酒會同愛情一樣高貴，每一瓶酒都會有工藝成本，利用勞動價值還有風(fēng)險的投資，所以在德國的冰葡萄酒都是非常貴的。所以冰酒是有自己的定義的，利用在零下8℃的溫度當(dāng)葡萄樹上的葡萄自然冰凍之后，用來釀酒，最終制作出美味的冰葡萄酒，并不是放進冰箱中直接儲藏。

冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 冰葡萄酒的起源 冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨特濃郁的甜香醇厚風(fēng)味，加上繁復(fù)、嚴(yán)謹(jǐn)、漫長的釀造過程使其身價倍增，因而被譽為“液體黃金”。 1974年調(diào)皮的冬季，德國Franconia地區(qū)突然遭遇一場早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農(nóng)們抱著“死馬當(dāng)作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結(jié)冰的葡萄榨汁釀酒，結(jié)果居然釀出了一種風(fēng)味獨特于其它葡萄酒的酒品。欣喜之余，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。 冰葡萄酒雖源自德國，卻以加拿大的冰葡萄酒最負(fù)盛名。加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認(rèn)的冰葡萄酒最好產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)冰葡萄酒享譽世界。一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質(zhì)的國際評選中，贏取總共二十五個大獎和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。

冰葡萄酒怎么做 冰葡萄酒的釀制方法冰葡萄酒較早出現(xiàn)在德國，將推遲葡萄采收時間，當(dāng)氣溫低于-7攝氏度時，使葡萄在樹體保持一定時間，結(jié)冰、采收、帶冰壓榨釀制而成。冰葡萄酒的釀制非常困難，釀制技術(shù)、天氣、成本都占有一定的因素，所以建議想要飲用冰葡萄酒的朋友，不妨直接購買是較明智的做法。國內(nèi)冰葡萄酒品牌，推薦祁連山、東北地區(qū)的。推薦閱讀：自制葡萄酒的釀制方法和過程；提子酒的釀制方法圖文詳解;桑葚酒的釀制方法（圖文介紹）；自釀葡萄酒的方法和注意事項；家庭自釀葡萄酒的制作方法(圖文)冰葡萄酒怎么做？冰葡萄酒的釀制方法如下：1、收獲：僅將結(jié)冰的葡萄采收。2、壓榨：每次收獲的冰葡萄立刻壓榨，可以使用欄筐式氣動螺旋壓榨機。3、果汁處理：逐步讓果汁溫度回升，溫度上升到12℃-14℃，此時通過使用果膠酶(HC)或過濾進行澄清處理。4、酵母的選擇：酵母是決定葡萄酒的質(zhì)量風(fēng)格的較關(guān)鍵因素。對于冰葡萄酒來說，更是如此，同時由于冰葡萄酒發(fā)酵中有以下特點：發(fā)酵溫度低，葡萄汁的含糖量高，對香氣和口感的質(zhì)量要求更高，所以對酵母的要求比一般的葡萄酒要嚴(yán)格很多。（可使用K1，或EC1118，或L-R2）5、酵母的接種：采用普通的法國拉曼酵母活化程序，結(jié)合加入酵母劑(Go-Ferm)，而后接種K1，或EC1118，或L-R2（K1，EC1118，L-R2是三種不同型號的釀酒酵母），不同酵母之間不建議混合使用。建議接種量：250-400克/噸。（正確的使用量和活方法是保證發(fā)酵正常進行的較關(guān)鍵因素。）6、發(fā)酵的控制：控制發(fā)酵溫度14-16℃，觀察發(fā)酵的速度，不要過快。在發(fā)酵進行到1/3時，需要加入發(fā)酵助劑FermaidK（FermaidK是一種發(fā)酵助劑），因該發(fā)酵助劑可以提供酵母更的氮源和微量元素，使酵母表現(xiàn)更強勁的發(fā)酵動力，以保證發(fā)酵正常進行，發(fā)酵通常持續(xù)4-6周。在酒精度接近于11-12%v/v時，人為終止發(fā)酵。7、澄清和陳釀：發(fā)酵后的冰酒放在低溫下保存，采取自然或通過皂土下膠澄清，并過濾;然后放在橡木桶里陳釀。裝瓶：將陳釀制作好的酒液裝進瓶子里。冰葡萄酒的釀制方法大致就分為這八個步驟了，有興趣的朋友不妨試試

張裕公司自己制定了一個標(biāo)準(zhǔn)，最好的是黑鉆，其次是藍(lán)鉆，主要是葡萄含糖量有點區(qū)別，完全是企業(yè)行為。沒有什么行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)~

冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 冰葡萄酒的起源 冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨特濃郁的甜香醇厚風(fēng)味，加上繁復(fù)、嚴(yán)謹(jǐn)、漫長的釀造過程使其身價倍增，因而被譽為“液體黃金”。 1974年調(diào)皮的冬季，德國franconia地區(qū)突然遭遇一場早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農(nóng)們抱著“死馬當(dāng)作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結(jié)冰的葡萄榨汁釀酒，結(jié)果居然釀出了一種風(fēng)味獨特于其它葡萄酒的酒品。欣喜之余，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。 冰葡萄酒雖源自德國，卻以加拿大的冰葡萄酒最負(fù)盛名。加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認(rèn)的冰葡萄酒最好產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)冰葡萄酒享譽世界。一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質(zhì)的國際評選中，贏取總共二十五個大獎和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。

好響只有張裕的冰酒是這么分的吧。德國的冰酒都沒看到過這么分。跟大師級珍藏級那些一樣，應(yīng)該是酒商自己分的。為了給消費者引導(dǎo)。

冰葡萄酒是選用特殊環(huán)境中的葡萄釀造而成的。德國和加拿大適合這樣葡萄的生長。

1794年冬季,德國Franconia地區(qū)突然遭到一場早霜,當(dāng)年的葡萄收成眼看就要毀于一旦,酒農(nóng)們硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄榨制釀酒,居然釀出了一種異于其它葡萄酒的獨特風(fēng)味。于是,他們把這種酒叫做冰葡萄酒。這引起葡萄酒界的一次升級。冰葡萄酒是葡萄酒中的極品,由于其濃郁的甜香、醇厚的風(fēng)味,加上繁復(fù)的釀造程序,被譽為＂液體黃金＂。 冰葡萄酒雖出自德國,但以加拿大的冰葡萄酒最負(fù)盛名。 加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在緯度五十度外,屬于marginal（邊緣）地區(qū),其中北部尼亞加拉半島是世界公認(rèn)的冰葡萄酒最好產(chǎn)區(qū),所產(chǎn)冰葡萄酒享譽世界。一九九七年,加拿大的冰葡萄酒在高品質(zhì)的國際評選中,贏取總共二十五個大獎和金牌,冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。 真正的冰葡萄酒必須來自于那些經(jīng)過數(shù)月的風(fēng)吹雨淋、完全自然冷凍的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。用來釀制冰葡萄酒的葡萄 一般的葡萄大約在9月份就可以采收,但釀造冰葡萄酒的葡萄必須等到每年的11-12月寒流到臨時才能夠進行采摘,那時的氣溫會驟降到零下8攝氏度以下,葡萄內(nèi)的一部分汁液凝結(jié)成冰,而另一部分汁液因含有大量的果糖而阻止了結(jié)冰的形成,這部分汁液仍呈液體狀態(tài),這就形成了獨特的“冰葡萄”。冰葡萄形成必須立即摘取榨汁,從而壓榨出糖分含量極高的冰葡萄汁液,而此時冰葡萄結(jié)冰的水分仍呈晶體狀態(tài)留在葡萄的表皮及果肉中,這就決定了冰葡萄的出汁率極底,其出汁率僅為普通葡萄的5%—10%。

低溫發(fā)酵，每年都會有一部分葡萄掛到降雪，為生產(chǎn)冰葡萄酒提供了足夠的原料。符合生產(chǎn)條件的葡萄，并試制出了戶太牌冰葡萄酒。 在加拿大，西安葡萄研究所已成功試制出了戶太牌冰葡萄酒，人們把這些受過冰凍的、輕力冷壓，這種酒被稱為冰酒，所以全世界每年的冰葡萄酒產(chǎn)量僅1000噸。 西安葡萄研究所通過新技術(shù)延長了葡萄的掛果期、德國的葡萄產(chǎn)區(qū)陜西西安葡萄研究所日前展示了氣溫在零下8攝氏度以下還有鮮果可供采摘的冰葡萄生產(chǎn)技術(shù)。目前，實現(xiàn)了氣溫在零下8攝氏度以下還有鮮果可供采摘。 西安葡萄研究所已經(jīng)突破了采前保護、低溫?zé)o菌等冰葡萄酒生產(chǎn)工藝，必須是在零下8攝氏度以下的天氣條件下采摘、數(shù)量稀少的葡萄取下來釀成葡萄酒，因為數(shù)量稀少

釀出的酒更獨特，更醇香，冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。冰酒最適合用來佐配甜點。香濃的冰酒最適合單獨品嘗，午茶時刻或飯后來上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng)，可以降低冰酒的甜膩，也不會太冰，足以散發(fā)迷人的酒香。新鮮的冰酒開瓶后，并不會像一般葡萄酒馬上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。擴展資料：歷史：冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當(dāng)時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。按照《冰葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。參考資料來源：百度百科-冰酒

冰葡萄酒喝了有什么好處：1、冰葡萄酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。2、冰酒系100%葡萄汁發(fā)酵而成，色澤金黃或酒紅，澄澈清亮，口感雋永，品質(zhì)上乘，其營養(yǎng)成分幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，具有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。3、冰葡萄酒酒除了珍貴以外，還有著獨特的風(fēng)格和很高的營養(yǎng)保健價值，它要比干酒多出100多種營養(yǎng)物質(zhì)，冰葡萄酒的營養(yǎng)成份里幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能;其營養(yǎng)價值非常豐富，這是其它任何酒類產(chǎn)品所無法比擬的.4、冰葡萄酒中一般含有15%-25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸 0.3%-1.5%，各種礦物質(zhì)成分 0.3%-0.5%，含有Vb、Vc等多種維生素及多種活性物質(zhì)，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。另外，冰葡萄酒還含有人體代謝所需的氨基酸，冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細(xì)血管的擴張力，促進血液循環(huán)， 能預(yù)防心血管疾病、保護視力、延緩衰老、減少脂肪堆積等尤其有利于美容養(yǎng)顏?？他惤z汀娜 冰酒獲得過國際眾多葡萄酒大賽的殊榮，而成為西方七國首腦會議指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓爾不群。5、冰葡萄酒富有豐富的文化內(nèi)涵，是宴客、商務(wù)、饋贈、朋友相聚、家人團聚的最佳用酒。冰酒現(xiàn)在已成為葡萄酒中的極品、成為人們的消費新寵。

冰葡萄酒酒除了珍貴以外，還有著獨特的風(fēng)格和很高的營養(yǎng)保健價值，它要比干酒多出100多種營養(yǎng)物質(zhì)，冰葡萄酒的營養(yǎng)成份里幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能；其營養(yǎng)價值非常豐富，這是其它任何酒類產(chǎn)品所無法比擬的.　　冰葡萄酒中一般含有15%-25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸 0.3%-1.5%，各種礦物質(zhì)成分 0.3%-0.5%，含有Vb、Vc等多種維生素及多種活性物質(zhì)，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。另外，冰葡萄酒還含有人體代謝所需的氨基酸，冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細(xì)血管的擴張力，促進血液循環(huán)， 能預(yù)防心血管疾病、保護視力、延緩衰老、減少脂肪堆積等尤其有利于美容養(yǎng)顏?？他惤z汀娜 冰酒獲得過國際眾多葡萄酒大賽的殊榮，而成為西方七國首腦會議指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓爾不群?！　”咸丫聘挥胸S富的文化內(nèi)涵，是宴客、商務(wù)、饋贈、朋友相聚、家人團聚的最佳用酒。冰酒現(xiàn)在已成為葡萄酒中的極品、成為人們的消費新寵。