本文目錄一覽
- 1,日本買的飛天茅臺(tái)五十三度丨斤裝二千零四年產(chǎn)現(xiàn)在國內(nèi)價(jià)格
- 2,茅臺(tái)酒最先出口的是哪些國家
- 3,貴煙國酒香15多少錢一包
- 4,5060年代茅臺(tái)酒都出口哪些國家
- 5,韓國真露 竹碳酒應(yīng)該喝時(shí)就點(diǎn)什么感覺不會(huì)太辣
- 6,茅臺(tái)酒現(xiàn)在出口哪些國家2010年
- 7,鹿血酒一般是多少度
- 8,茅臺(tái)酒都銷售到哪些國家
- 9,國寶酒和茅臺(tái)酒是什么關(guān)系
- 10,53度貴州茅臺(tái)國際版是什么意思
- 11,誰是正宗賴茅
- 12,黃酒中最好的上品是什么酒
1,日本買的飛天茅臺(tái)五十三度丨斤裝二千零四年產(chǎn)現(xiàn)在國內(nèi)價(jià)格
每個(gè)地方的價(jià)格不太一樣,主要是市場(chǎng)決定。(除專賣店,現(xiàn)在專賣店價(jià)格在1150左右),我是茅臺(tái)本地的,現(xiàn)在我們這里500ml的飛天價(jià)格在900左右,出口的有點(diǎn)不一樣,比如它編碼應(yīng)該是0747.
任務(wù)占坑
2,茅臺(tái)酒最先出口的是哪些國家
美國
3,貴煙國酒香15多少錢一包
15年的是15年的茅臺(tái)陳釀原液,30年就是30年的原液,正品價(jià)格在1400-1500之間,低于這個(gè)價(jià)格值的考慮!
貴煙(國酒香15):小盒條形碼:6901028102933、條包條形碼:6901028102940、烤煙型 84mm 軟、700元/條?!百F煙”品牌在歷史與未來的交匯點(diǎn),厚積薄發(fā),依托貴州北緯27度原生態(tài)優(yōu)質(zhì)原料基地,致力于打造中國主流高檔卷煙品牌。以“貴是一種態(tài)度”為品牌主訴求;以“富而有品,貴而有格,自然主義,趨優(yōu)消費(fèi)”為品牌原則,塑造了“大氣、靈氣、貴氣”的品牌性格,充分展示了“貴煙”品牌、品味、責(zé)任、關(guān)愛”等人文精神,構(gòu)建了“貴煙”品牌獨(dú)特的價(jià)值觀和品牌風(fēng)格。2008年品牌銷量同比增長(zhǎng)了86.1%,在全國重點(diǎn)骨干品牌成長(zhǎng)性排序中位列第一,成為中式卷煙建設(shè)中“異軍突起”的代表品牌。“貴煙”(北緯27度)為主導(dǎo)規(guī)格,“貴煙”(奇彩)、(福)為發(fā)展規(guī)格,“貴煙”(盛世)為形象規(guī)格的品牌體系。公司簡(jiǎn)介:貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司是經(jīng)國家煙草專賣局批準(zhǔn),于2008年7月1日由貴州中煙工業(yè)公司改制而成立,是中國煙草總公司的全資子公司,主要承擔(dān)煙草制品的生產(chǎn)、銷售、煙草物資、煙機(jī)零配件經(jīng)營(yíng)及其它相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)。公司本部有19個(gè)部門,下設(shè)貴陽、遵義、畢節(jié)、貴定、銅仁5個(gè)卷煙生產(chǎn)廠、興義煙葉儲(chǔ)運(yùn)站及貴州福貴投資管理有限公司。
未付版國酒香15參考30~40一包
15年的是15年的茅臺(tái)陳釀原液,出口的價(jià)格360左右。
這款煙零售價(jià)一般為100元1包,1000元1條。帶爆珠,捏碎后有茅臺(tái)酒香味,有的喜歡抽,有的也抽不慣,沒抽過的可以試試。
4,5060年代茅臺(tái)酒都出口哪些國家
到二十世紀(jì)九十年代末,茅臺(tái)酒連續(xù)14次榮獲國際金獎(jiǎng)。從1953年開始通過香港、澳門轉(zhuǎn)口銷往國際市場(chǎng)以來,茅臺(tái)酒出口如今已遍及世界150多個(gè)國家和地區(qū),年創(chuàng)外匯
5,韓國真露 竹碳酒應(yīng)該喝時(shí)就點(diǎn)什么感覺不會(huì)太辣
韓國傳統(tǒng)名酒。是經(jīng)竹碳過濾精制而成,剔除更多有害成分,多年來在韓國深受人們的喜愛。清澈透明,無懸浮物,無沉淀渾濁現(xiàn)象,清甜爽口。 具有80年歷史的真露,在韓國燒酒業(yè)的地位可以和茅臺(tái)酒在中國的地位媲美,這種酒精度數(shù)為22度的燒酒,占據(jù)著韓國燒酒市場(chǎng)54%的份額,年均營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)到1000億韓元。真露正宗的身份應(yīng)該是起源于中國元代的燒酎,一般認(rèn)為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒,“酎”的本意是指糧食經(jīng)過三次蒸餾,如同接露水一樣得成的酒,因此也叫“露酒”。燒酎在韓國歷史上長(zhǎng)期被列為奢侈的高級(jí)酒,民間禁止制. 真露從1968年第一次出口越南后,如今,已銷往80多個(gè)國家,其中,在日本燒酒市場(chǎng)上,連續(xù)四年銷售量排名第一。真露燒酒也以其優(yōu)良的信譽(yù)及品質(zhì)保證,為人類的飲酒文化作著不懈的努力,受到世界人們的廣泛青睞,連續(xù)三年在酒類雜志 DRINK INTERNATIONAL中被選為世界蒸餾酒界銷量最大的酒。 韓國真露 竹碳酒我建議你是直接喝不搭配其他東西,你搭配其他物質(zhì)一起喝就影響了酒的原味和口感。 注意事項(xiàng):不易多喝 酒多傷身 !希望你能采納 謝謝
喝真露一定喝冰鎮(zhèn)過的,這樣喝起來口感更好,不過我喝這東西的感覺就是白酒兌了冰鎮(zhèn)礦泉水,這哪能叫燒酒啊,什么燒刀子、老白干我也沒少喝,在我心中,燒酒的概念最低也得60°啊,可真露只有22°。在韓劇里經(jīng)常出現(xiàn)這樣的鏡頭――兩個(gè)人在路邊的小攤上,整點(diǎn)兒烤肉、咸菜,或是要幾串水煮串,一喝就是三、四瓶,不知道真相的時(shí)候還真給我唬著了,現(xiàn)在知道了,三四瓶自己喝也沒問題呀。不過今天的主角不是真露,因?yàn)檎媛冬F(xiàn)在在超市也能買的到,不過多數(shù)都是沈陽產(chǎn)的。
暈。。這酒怎么會(huì)辣。。20來度。。暈。。里頭有鉀等礦物質(zhì),酒味醇厚,口感清爽啊。。!??!
6,茅臺(tái)酒現(xiàn)在出口哪些國家2010年
茅臺(tái)酒大多通過香港、澳門轉(zhuǎn)口銷往國際市場(chǎng),如今已遍及世界150多個(gè)國家和地區(qū)。據(jù)了解,2004年,茅臺(tái)就與法國卡幕就曾簽訂為期5年的合作。而從2005年起,茅臺(tái)就正式向全球免稅店推出高端產(chǎn)品“小批量勾兌茅臺(tái)”。不光是茅臺(tái),其他白酒企業(yè)也開始了海外市場(chǎng)的開拓。另有說法,茅臺(tái)酒最大的出口地就是港澳臺(tái)地區(qū),出口到西方的數(shù)量非常少,幾乎可以忽略不計(jì)。中國白酒在外國除了華人幾乎沒人買,就像日本的清酒在中國幾乎沒人買一樣。
7,鹿血酒一般是多少度
仰臥閉眼,兩手拇指在內(nèi)握緊,放在身體兩側(cè),慢慢從口吐氣,從鼻吸氣。兩手的手掌摩擦產(chǎn)生溫?zé)?,右手摩擦左邊最下面的肋?0次。左手摩擦右邊最下面的肋骨30次。
各種酒的度數(shù)不一樣的,一般都不高吧
燒酒(soju)是一種源于韓國的酒精飲料。主要的原料是大米,通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明,酒精度數(shù)一般在40-90之間不等?,F(xiàn)今已知最早釀造于1300年前后。 燒酒在日本叫做shochu.燒酒經(jīng)常被誤認(rèn)為是白酒,韓語里叫做cheongju,和日本的清酒是同一個(gè)字。 具有80年歷史的真露,在韓國燒酒業(yè)的地位可以和茅臺(tái)酒在中國的地位媲美,這種酒精度數(shù)為22度的燒酒,占據(jù)著韓國燒酒市場(chǎng)54%的份額,年均營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)到1000億韓元。真露正宗的身份應(yīng)該是起源于中國元代的燒酎,一般認(rèn)為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒,“酎”的本意是指糧食經(jīng)過三次蒸餾,如同接露水一樣得成的酒,因此也叫“露酒”。燒酎在韓國歷史上長(zhǎng)期被列為奢侈的高級(jí)酒,民間禁止制. 真露從1968年第一次出口越南后,如今,已銷往80多個(gè)國家,其中,在日本燒酒市場(chǎng)上,連續(xù)四年銷售量排名第一。真露燒酒也以其優(yōu)良的信譽(yù)及品質(zhì)保證,為人類的飲酒文化作著不懈的努力,受到世界人們的廣泛青睞,連續(xù)三年在酒類雜志 drink international中被選為世界蒸餾酒界銷量最大的酒。 韓國燒酒有以下規(guī)格:500ml /700ml/1000ml 陶瓷瓶裝40度;300ml/375ml 玻璃瓶裝25度和23度 燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。燒酒是未經(jīng)勾兌的白酒,度數(shù)高,70左右。
鹿血酒一般是多少度??這里有兩個(gè)前提,一是容器密封程度,二是當(dāng)初泡酒的酒精度數(shù),如果酒精度數(shù)在60度以上(60度以下的細(xì)菌不能全部滅活)。30年的陳酒能否喝,最好做個(gè)生化檢測(cè)。
8,茅臺(tái)酒都銷售到哪些國家
大多數(shù)西方人是喝不慣中國白酒的,尤其是醬香型的茅臺(tái)酒。所以茅臺(tái)的銷售主要還是在國內(nèi),國外的銷售也主要針對(duì)身處海外的華人華僑。所以在中國大陸以外,主要市場(chǎng)就是日本,韓國,港澳臺(tái),以及華人較多的東南亞(馬來西亞,新加坡,泰國,印尼,菲律賓,越南,緬甸,柬埔寨),以及澳大利亞,美國,加拿大,法國,德國,意大利,印度,等等。雖然茅臺(tái)酒號(hào)稱行銷全球一百多個(gè)國家(實(shí)際上確實(shí)應(yīng)該有這么多),但是在茅臺(tái)酒網(wǎng)站上能查到的,有經(jīng)銷商的國家,也就是二十來個(gè)。
9,國寶酒和茅臺(tái)酒是什么關(guān)系
醬香型酒普遍采用陶瓷瓶作為包裝,這與模仿無關(guān)。國寶酒廠為全國出口量最大的酒廠,他也沒必要去冒充茅臺(tái)。更何況茅臺(tái)酒作為國酒53年才正式成立國營(yíng)茅臺(tái)酒廠,而國寶前身奧梁酒坊始創(chuàng)于1818年。如果喝到純正國寶酒廠的酒,若價(jià)位于茅臺(tái)相差不到35%。那還真不比茅臺(tái)差。
茅臺(tái)酒廠只產(chǎn)3類酒。。53度飛天。茅臺(tái)迎賓酒。茅臺(tái)王子酒。。其他都不正。。我也是第一次聽說過有國寶酒這東西。。。 中國八大名酒(按時(shí)間先后排列)汾酒 產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村,是我國名酒的鼻祖,酒史可上溯到8000-5000多年前的史前期,1500多年前的南北朝時(shí)已是宮廷用酒。我國最負(fù)盛名的八大名酒其他七大,都由汾酒演變而來。古井貢酒 產(chǎn)于安徽亳縣古井貢酒廠。廠內(nèi)一口古井已有1400年歷史。劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠,已有1000多年歷史,是我國悠久歷史的名酒之一。瀘州老窖 產(chǎn)于四川瀘州,創(chuàng)于清雍正七年,最老的窖已有370多年的歷史。茅臺(tái)酒 尊為中國國酒,有270余年的歷史。相傳公元1704年,有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料,小麥制曲,赤水河之水作引,釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同,故稱“華茅”。洋河大曲現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。清初已聞名于世。董酒產(chǎn)于貴州省,是由茅臺(tái)演變而來的。五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠,因以五種糧食為原料而得名。王侯將相盡向顧,世間惟有杏花村。
茅臺(tái)酒廠只產(chǎn)3類酒。。53度飛天。茅臺(tái)迎賓酒。茅臺(tái)王子酒。。其他都不正。。我也是第一次聽說過有國寶酒這東西。。。
茅臺(tái)酒和國寶酒是一個(gè)東西啊
給你好好歷史就知道了中國八大名酒(按時(shí)間先后排列)汾酒 產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村,是我國名酒的鼻祖,酒史可上溯到8000-5000多年前的史前期,1500多年前的南北朝時(shí)已是宮廷用酒。我國最負(fù)盛名的八大名酒其他七大,都由汾酒演變而來。古井貢酒 產(chǎn)于安徽亳縣古井貢酒廠。廠內(nèi)一口古井已有1400年歷史。劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠,已有1000多年歷史,是我國悠久歷史的名酒之一。瀘州老窖 產(chǎn)于四川瀘州,創(chuàng)于清雍正七年,最老的窖已有370多年的歷史。茅臺(tái)酒 尊為中國國酒,有270余年的歷史。相傳公元1704年,有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料,小麥制曲,赤水河之水作引,釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同,故稱“華茅”。洋河大曲現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。清初已聞名于世。董酒產(chǎn)于貴州省,是由茅臺(tái)演變而來的。五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠,因以五種糧食為原料而得名。王侯將相盡向顧,世間惟有杏花村。
10,53度貴州茅臺(tái)國際版是什么意思
53度貴州茅臺(tái)國際版是專供出口的茅臺(tái),茅臺(tái)在全球64個(gè)國家和地區(qū)擁有107家海外經(jīng)銷商,海外市場(chǎng)布局日趨完善。出口茅臺(tái)在外包裝上面是有一定差別的,畢竟是出口給外國給外國人看嘛,雖然在包裝以及標(biāo)注設(shè)計(jì)上與國內(nèi)的茅臺(tái)酒是存在一定差別的,而且國外的茅臺(tái)酒一般標(biāo)注都是使用中英文結(jié)合的方式,而且出口到國外的茅臺(tái)酒不像國內(nèi)的茅臺(tái)酒一樣有杯子。從酒的品質(zhì)方面來說,出口茅臺(tái)酒,差別并不是特別的大,但是口感上來說這兩者是有一定的差別的,畢竟出口到國外的茅臺(tái)酒,為了迎合外國人的口感,相對(duì)來說會(huì)更加綿軟一些,但是它不會(huì)影響茅臺(tái)酒本身的酒香和品質(zhì)。擴(kuò)展資料:截至2019年10月底,茅臺(tái)集團(tuán)共出口茅臺(tái)酒及系列酒1564.94噸,創(chuàng)匯3.66億美元。2018年同期數(shù)據(jù)顯示,截至2018年9月份,茅臺(tái)集團(tuán)共出口茅臺(tái)酒及系列酒1558.66噸,出口創(chuàng)匯3.34億美元。對(duì)比兩組數(shù)據(jù)可以看到,茅臺(tái)出口量在上一年規(guī)?;A(chǔ)上略有增長(zhǎng)。茅臺(tái)方面表示,中國是酒生產(chǎn)大國、酒消費(fèi)大國、酒文化大國,但中國的酒企還不夠強(qiáng),品牌還不夠響亮,國際化程度還不夠高,這也是茅臺(tái)明明已經(jīng)在中國市場(chǎng)上供不應(yīng)求,仍堅(jiān)持大力拓展國際市場(chǎng)的原因所在。茅臺(tái)開拓海外市場(chǎng),不僅僅是為了做生意,更希望通過國際化讓更多人了解中國、了解中國文化。參考資料來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-茅臺(tái)在海外也開始供不應(yīng)求了
11,誰是正宗賴茅
目前市場(chǎng)上打著賴茅的產(chǎn)品多少都和賴家有點(diǎn)牽連,看賴茅是否正宗,最終還是要看賴茅酒的配方專利屬于哪個(gè)廠家以及賴茅商標(biāo)誰曾經(jīng)合法使用過。清末年間,賴氏先輩始建酒坊于茅臺(tái)村。釀制出馳名中外之“賴茅”酒,此為品牌之源。上世紀(jì)80年代初(1983年),賴代嫡傳賴世倫先生歸聚古人,重建酒坊,當(dāng)時(shí)酒廠名稱為“中國貴州茅臺(tái)恒香酒廠”(后又成立貴州回歸賴酒有限公司)并開始生產(chǎn)“賴茅”商標(biāo)酒。作為最早使用“賴茅”商標(biāo)的企業(yè),酒廠于1984年依據(jù)國家商標(biāo)法規(guī)定申請(qǐng)“賴茅”商標(biāo)并獲得當(dāng)?shù)毓ど叹峙鷾?zhǔn)。經(jīng)過4年的審核程序,1988年創(chuàng)始人賴世倫先生申請(qǐng)之“賴茅”商標(biāo)在國家商標(biāo)總局通過初審,進(jìn)入公告程序。后因貴州茅臺(tái)酒廠提出異議,國家工商總局最終以“有近似商標(biāo)”為由,駁回申請(qǐng)的“賴茅”商標(biāo)。1990年國家總局授予貴州茅臺(tái)酒廠“賴茅”商標(biāo),據(jù)此可以認(rèn)定,在1990年前合法使用“賴茅”商標(biāo)的企業(yè)僅有貴州茅臺(tái)恒香酒廠一家。自此以后,“賴茅”商標(biāo)實(shí)際持有人“貴州茅臺(tái)酒廠”一直未生產(chǎn)過“賴茅”商標(biāo)酒,而根據(jù)相關(guān)規(guī)定,商標(biāo)持有人三年內(nèi)不使用該商標(biāo)必需再次申注,因此“賴茅”二字被眾多酒廠當(dāng)作通用詞來使用,其中廠商及產(chǎn)品魚龍混雜。良莠不齊,造成了目前賴茅酒市場(chǎng)極度混亂的局面。而賴世倫先生于1988年申請(qǐng)并獲得了“賴”及后來的“賴府”等商標(biāo),延用至今。用賴氏古方釀制“賴府”牌優(yōu)質(zhì)醬酒,以區(qū)別于其它帶有“賴”標(biāo)的產(chǎn)品。保證了了解這些情況的消費(fèi)者的權(quán)益,喝上真正賴氏古方釀制的優(yōu)質(zhì)醬酒。關(guān)于專利:賴世倫先生及獨(dú)子賴鼎先生嚴(yán)守家族傳統(tǒng)工藝,精心釀制了大量?jī)?yōu)質(zhì)賴茅酒,在市場(chǎng)上獲得了很高的評(píng)價(jià)。1986年賴世倫先生以其家族傳統(tǒng)工藝申請(qǐng)了一項(xiàng)發(fā)明專利:“復(fù)窖法生產(chǎn)賴茅酒的新工藝”(專利號(hào):86 1 02779.5)歷經(jīng)4年,經(jīng)中國專利局反復(fù)取樣、抽檢得出賴酒的“正丁醇和乳酸乙酯含量明顯高于出口茅臺(tái)酒(即飛天茅臺(tái))”并因這一檢驗(yàn)結(jié)果,終獲國家發(fā)明專利,于1990年獲時(shí)任國家專利局高盧麟局長(zhǎng)批示的專利證書。后因貴州茅臺(tái)酒廠對(duì)該項(xiàng)專利提出異議,現(xiàn)已被取消。鑒于此,有理由相信賴世倫先生及其子賴鼎先生是賴氏先祖釀酒古方的唯一繼承人。在國際上,對(duì)于年份酒是是有嚴(yán)格的限制的,法律規(guī)定:自酒蒸餾之日起,在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的可以叫VO、VS,儲(chǔ)存4年半以上的叫VSOP,儲(chǔ)存6年半以上的叫XO。例如人頭馬公司的路易十三,酒齡都在40年以上。同時(shí),國外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒可以相互混合。在國內(nèi),上世紀(jì)90年代茅臺(tái)集團(tuán)最早推出“年份酒”制度并在2004年推出15年、30年、50年、80年年份酒產(chǎn)品?!澳攴菥啤笔窃卺u香型酒“酒與酒”勾兌工藝基礎(chǔ)上衍生出來的。即把不同年代儲(chǔ)存的老酒按一定比例和存放有3-4年的酒體相勾兌,生產(chǎn)出成品酒。這樣一來,用此方法生產(chǎn)出的醬酒其質(zhì)量的優(yōu)劣就取決于基酒和起關(guān)鍵作用的勾兌的老酒!賴府酒最高質(zhì)量級(jí)別的年份酒只是30年(廠齡30年),這正是賴府遵循和茅臺(tái)酒廠同樣的質(zhì)量要求做的,同樣的例子也出現(xiàn)在五糧液集團(tuán)新推出的“永福醬酒”上,其產(chǎn)品就沒有像其濃香酒一樣打年份酒概念,這樣一種誠信的態(tài)度也是賴府所推崇的!
茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒很多 正宗賴茅酒就是飛天茅臺(tái)
12,黃酒中最好的上品是什么酒
黃酒的種類繁多,現(xiàn)代則按黃酒中所含的糖份來分?! 。薄×宅槤M目的黃酒品種 經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,黃酒家族的成員不斷擴(kuò)大,品種琳瑯滿目。酒的名稱更 是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江 封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代 表作為分類的依據(jù),如“加飯酒”,往往是半干型黃酒;“花雕酒”表示半干酒; “封缸酒”(紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”),表示甜型或濃甜型黃酒;“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色,濁度等),如清酒,濁酒,白酒,黃酒, 紅酒(紅曲釀造的酒);再就是按酒的原料,如糯米酒,黑米酒、玉米黃酒、粟米 酒、青稞酒等;古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別,甚至還有根據(jù)銷售對(duì)象來分的,如 “路莊”(具體的如“京裝”,清代銷往北京的酒)。還有一些酒名,則是根據(jù)酒 的習(xí)慣稱呼,如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除 了液態(tài)的酒外,還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩,要想準(zhǔn) 確知道黃酒的類型,還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法?! 。病∽钚聡覙?biāo)準(zhǔn)中黃酒的分類法 在最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中,黃酒的定義是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料,經(jīng)過蒸料,拌以麥曲、米曲或酒藥,進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類: 干黃酒:“干”表示酒中的含糖量少,糖份都發(fā)酵變成了酒精,故酒中的 糖份含量最低,最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中,其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計(jì)) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵,總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低,開 耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長(zhǎng)較為旺盛,故發(fā)酵徹底,殘?zhí)呛艿汀T诮B興地區(qū), 干黃酒的代表是“元紅酒”?! “敫牲S酒:“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精,還保留了一些 糖份。在生產(chǎn)上,這種酒的加水量較低,相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量,故又稱為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中,要求較高。酒質(zhì)厚濃, 風(fēng)味優(yōu)良??梢蚤L(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的 <<<上品>>> 。我國大多數(shù)出口酒,均屬此種類型?! “胩瘘S酒:這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨(dú)特,是用成品 黃酒代水,加入到發(fā)酵醪中,使糖化發(fā)酵的開始之際,發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到 較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度,由于酵母菌數(shù)量較少,對(duì)發(fā) 酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精,故成品酒中的糖份較高。這種酒,酒香濃郁, 酒度適中,味甘甜醇厚。是黃酒中的 <<<珍品>>> 。但這種酒不宜久存。貯藏時(shí)間越長(zhǎng),色 澤越深?! √瘘S酒:這種酒,一般是采用淋飯操作法,拌入酒藥,搭窩先釀成甜酒娘, 當(dāng)糖化至一定程度時(shí),加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒,以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用,酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒, 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)?! 馓瘘S酒,糖份大于或等于20 g/100 ml?! 〖酉泓S酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動(dòng)、植物或加入芳香動(dòng)、 植物的浸出液而制成的黃酒?! ? 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 這是按釀造方法對(duì)黃酒分類時(shí)的稱呼。按這種方法分類,可將黃酒分成三類: 淋飯酒:淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼,然后,拌入酒藥粉末,搭窩, 糖化,最后加水發(fā)酵成酒??谖遁^淡薄。這樣釀成的淋飯酒,有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的“淋飯酒母”?! 傦埦疲菏侵笇⒄羰斓拿罪垟傇谥耋魃?,使米飯?jiān)诳諝庵欣鋮s,然后再加入 麥曲、酒母(淋飯酒母)、浸米漿水等,混合后直接進(jìn)行發(fā)酵?! ∥癸埦疲喊催@種方法釀酒時(shí),米飯不是一次性加入,而是分批加入?! ? 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒,生麥曲黃酒,熟麥曲黃酒, 純種曲黃酒,紅曲黃酒,黃衣紅曲黃酒,烏衣紅曲黃酒。
黃酒中最好的上品是狀元紅