啤酒廠質(zhì)量管理，出現(xiàn)啤酒質(zhì)量問題該怎么辦

看能不能取證了，能就報(bào)質(zhì)監(jiān)部門要求賠償，如果不能的話就不喝唄。

找店家去呀~如果店家耍賴，打給1818黃金眼曝光去~~

工廠質(zhì)量管理分為2大塊：質(zhì)量控制QC和質(zhì)量保證QA具體分為：1、供應(yīng)商質(zhì)量管理2、來料檢驗(yàn)3、過程檢驗(yàn)4、最終檢驗(yàn)5、客戶投訴管理6、質(zhì)量體系7、文件控制

額

一、人員流動(dòng)安排二、設(shè)備流程三、包材的擺放四、車間的衛(wèi)生伍、設(shè)備的維護(hù)、清潔、消毒

1. 物料的流經(jīng)的管道2. 生產(chǎn)車間的衛(wèi)生等級(jí)3. 灌裝機(jī)的衛(wèi)生4. 玻璃瓶、蓋子的清洗消毒條件

額

一般而言，啤酒的質(zhì)量指標(biāo)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和保質(zhì)期。其中，理化指標(biāo)是指物理和化學(xué)指標(biāo)，是可以用各種儀器或手段測(cè)試的指標(biāo)，如酒精度、總酸度等；感官指標(biāo)評(píng)價(jià)啤酒的外觀、氣味及口感。在感官指標(biāo)中，啤酒口味的品評(píng)是最為復(fù)雜，影響啤酒口味的主要因素是啤酒中風(fēng)味物質(zhì)的成分與含量，因此探索風(fēng)味物質(zhì)與啤酒口味的關(guān)系一直是世界啤酒行業(yè)研究的一個(gè)方向。美國(guó)HACH 公司最新推出的使用分光光度計(jì)檢測(cè)啤酒中的各類重要參數(shù)，集實(shí)用性、方便性與準(zhǔn)確性于一體，將為啤酒企業(yè)的質(zhì)量控制工作提供有力工具。

在生產(chǎn)過程中，按照審證細(xì)則要求，設(shè)置工藝關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，每個(gè)控制點(diǎn)需要有詳細(xì)的操作規(guī)范要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)記錄，看到問題及時(shí)糾正，每個(gè)環(huán)節(jié)做好保障，質(zhì)量就能夠控制好。

外包裝是保護(hù)易碎品免受損壞的有效方法。通常要求易碎品外包裝應(yīng)具有一定的抗壓強(qiáng)度和抗戳穿強(qiáng)度，可以保護(hù)易碎品在正常的運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)碼垛條件下完好無損。 最典型和最常用的易碎品外包裝是瓦楞紙箱。部分大而重的易碎品采用蜂窩紙板包裝箱，部分較輕或本身抗壓 強(qiáng)度較高的產(chǎn)品如玻璃空罐等，在使用托盤運(yùn)輸時(shí)，采用纏繞薄膜包裝代替瓦楞紙箱。 無論何種易碎品外包裝件，都應(yīng)在四個(gè)側(cè)面的左上角處，標(biāo)上“易碎品”字樣和相應(yīng)的圖案。

樓主你難道看不出來我比樓上會(huì)答得更專業(yè)嗎？再補(bǔ)充一點(diǎn)吧：質(zhì)檢只是一個(gè)很泛泛的統(tǒng)稱，具體做什么要看內(nèi)部的崗位，一般啤酒廠的化驗(yàn)室都分以下一些崗位吧，三得利估計(jì)也差不多：理化分析員，又分白班分析員（檢測(cè)原料、麥汁、水、成品、酵母等等）和倒班分析員（檢測(cè)清酒、包裝TPO等）微生物分析員（一般只上白班，檢測(cè)各過成品和成品的微生物），有些可能還有品評(píng)分析員 理化總的檢測(cè)項(xiàng)目可能有好幾百項(xiàng)，但大部分項(xiàng)目都有儀器直接測(cè)量，手工所要做的主要就是取樣、配置試劑和準(zhǔn)備樣品。微生物手工操作較多，操作要求細(xì)心程度比理化高。對(duì)學(xué)歷工作經(jīng)驗(yàn)什么的要求不高，理工科中專以上的應(yīng)屆生基本都能勝任。

三得利是賣不到那邊去的也是不會(huì)賣到安徽去的只在上海、蘇南及浙江的幾個(gè)城市有

車間主任年終工作總結(jié)報(bào)告 桃花落去,梅雪冬陽(yáng).自從****年**月進(jìn)入某某公司制造部擔(dān)任車間**一職,回首也有**月了, 飽嘗過酸甜苦辣百味瓶.在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,機(jī)器設(shè)備的增加；人員的穩(wěn)定；在質(zhì)量體系ISO9000認(rèn)證的試行推動(dòng)下，產(chǎn)量、質(zhì)量都有明顯的提高，公司日趨向做大、做強(qiáng)。具體表現(xiàn)在以下八方面：一、 產(chǎn)量方面產(chǎn)量從*月份入庫(kù)量為******PCS到**月份產(chǎn)量達(dá)到*******PCS,短短三四個(gè)月，產(chǎn)量翻了一倍多，這組數(shù)據(jù)正說明了在*總、*工的正確帶領(lǐng)下，在**制造部所有員工的共同努力下，才會(huì)創(chuàng)造出某某公司制造部產(chǎn)量有史以來最高、最好水平。二、 質(zhì)量方面 1． 各工序的合格率在以前的基礎(chǔ)上都均有明顯提高，直通率由**月份83.xxxx到12月份達(dá)到84.xxxx,提高了1.xxxx，直通率也創(chuàng)下了某某公司制造部產(chǎn)量有史以來最高、最好水平。 2． 客戶的投訴比以前有明顯的下降，成品出貨的質(zhì)量也在從工藝、管理等方面加強(qiáng)控制。 3． 從9月到12月生產(chǎn)制程重大質(zhì)量事故共發(fā)生了兩起，14.7456MHZ/S和太萊的12MHZ/S印錯(cuò)字。三、 人員管理方面 9月、10月因管理等多方面的原因，新員工也在不斷的補(bǔ)充,但人員的流動(dòng)性比較大。11月、12月這兩個(gè)月老員工的穩(wěn)定性在加強(qiáng)管理、提高工資待遇等因素下有所提高。但也有因?yàn)楣芾矸矫娴牟蛔阍斐蓚€(gè)別員工的思想波動(dòng)性比較大。另一方面，由于我們是生產(chǎn)型企業(yè)，員工的素質(zhì)參差不齊，缺少在這方面對(duì)員工按層次進(jìn)行培訓(xùn)。四、 物耗方面 1． 主要原材料車間每月對(duì)返基和返修晶片等及時(shí)回收利用, 但少量員工因技能、機(jī)器設(shè)備不穩(wěn)定性方面原因造成合格率低，加大原材料的投入量，影響了一次性直通率。 2． 主要輔材料銀絲和手指套控制不是太好，有待于在2006年中加強(qiáng)管制。五、 數(shù)據(jù)報(bào)表方面產(chǎn)量日?qǐng)?bào)表、周報(bào)表、月報(bào)表、個(gè)人產(chǎn)量等都能準(zhǔn)確無誤、及時(shí)的統(tǒng)計(jì)好，隨著ISO9000質(zhì)量體系試行的推動(dòng)下，產(chǎn)品批量卡等數(shù)據(jù)報(bào)表也能準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)好，方便于車間進(jìn)行查找、跟蹤及總結(jié)影響產(chǎn)量、質(zhì)量的原因。六、 工藝方面 1． 為了確保產(chǎn)品的品質(zhì)的穩(wěn)定性，人工上架在10月底對(duì)操作工藝進(jìn)行了修改，由原來的兩點(diǎn)膠規(guī)定為三點(diǎn)膠，在張總的指點(diǎn)及班組的監(jiān)控下，人工上架的員工現(xiàn)已熟練的按更改后的工藝進(jìn)行操作。 2． 在日益競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，我們想得到客戶的垂青，得有夯實(shí)的質(zhì)量保證，公司多方面的增加或改造設(shè)備。如對(duì)某些樣品增加溫特等工藝。七、 5S管理在ISO9000質(zhì)量體系試行中，雖然與公司前況相比，有很大進(jìn)步。但在5S管理方面我存大著很多不足，最主要是缺少持之以恒的管理方針，有時(shí)為了準(zhǔn)時(shí)交產(chǎn)量而忽略5S的持之以恒的管理。八、 安全方面在沒有任何安全設(shè)施防護(hù)的情況下，這四個(gè)月中沒有發(fā)生過一起安全事故，這讓我感到很慶幸。 如果說2005年對(duì)某某公司制造部是個(gè)展翅飛躍的時(shí)段，那我更希望2006年中我們能飛得更遠(yuǎn)、更廣，擁有一片更廣闊的天地。2005年八個(gè)方面中存在的不足，在2006年中要加強(qiáng)改進(jìn)，具體實(shí)施以下五方面：一、 產(chǎn)量方面 1． 加強(qiáng)員工的穩(wěn)定性； 2． 加強(qiáng)提高員工的操作技能，提高生產(chǎn)效率； 3． 有效的安排好生產(chǎn)，減少時(shí)間的滯留性。二、 質(zhì)量方面 1． 加強(qiáng)培訓(xùn)、提高員工的操作技能，提高一次性合格率； 2． 加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的保養(yǎng)； 3． 加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)工序的管控，減少生產(chǎn)質(zhì)量事故的發(fā)生；三、 物耗方面 1． 加大對(duì)返基、返修片的有效利用數(shù)量，提高一次性合格率； 2． 加強(qiáng)對(duì)原材料物掉地現(xiàn)象的管制； 3． 加強(qiáng)對(duì)銀絲、手指套等輔助材料的管控；四、 5S管理方面 1． 加強(qiáng)對(duì)員工素質(zhì)教育的培訓(xùn)； 2． 要求領(lǐng)班堅(jiān)持持之以恒的5S管理，加強(qiáng)在產(chǎn)品工藝中因5S易造成品質(zhì)事故的進(jìn)行管控。五、 在數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、工藝、安全方面同樣引起重視，加強(qiáng)管理，確保安全生產(chǎn)。在新的一年來臨之際，我希望公司能在新的一年中，從考慮員工的穩(wěn)定性出發(fā)，不但要提高員工的工資待遇及福利、保證適當(dāng)?shù)男菹r(shí)間，還要舉辦一些有益的活動(dòng)來增加大家的凝聚力;同時(shí)我也希望管理層次的工資待遇及福利也能有所提高. 另外我認(rèn)為對(duì)于一個(gè)企業(yè)來講，安全生產(chǎn)是最重要、關(guān)鍵的注意事項(xiàng)，我們公司目前沒有一個(gè)滅火器是可以用的，其他安全設(shè)施也不是很完備，一旦出現(xiàn)安全事故時(shí)，連現(xiàn)場(chǎng)想找個(gè)滅火器來應(yīng)急都沒有，后果不堪設(shè)想.我建議公司在06年中能把安全生產(chǎn)放在首位來考慮.能行動(dòng)增加安全消防的基礎(chǔ)設(shè)施及對(duì)員工進(jìn)行安全教育. 為了方面管理,我希望在06年公司能將考勤制度更完善些,給員工都配備好考勤卡,讓他們不但感覺到公司制度是嚴(yán)格的,還能方便我們來統(tǒng)計(jì).車間單獨(dú)購(gòu)買打卡機(jī)或者按以前的部分員工用的磁卡配備與東川一起打卡也可以. 針對(duì)我們公司實(shí)行12小時(shí)兩班倒制度,很多員工反映到晚上6點(diǎn)多時(shí)肚子餓得很,有時(shí)按排加班時(shí)就更難忍受;上夜班時(shí),夜里沒有熱飯吃,很大員工為了方便只泡些方便面或者帶點(diǎn)面包來充饑,又沒有可以坐下來吃飯的地方,這里站著一個(gè)那里蹲著一個(gè),讓員工感覺不是在一個(gè)好的正規(guī)的企業(yè)里工作生活,與外面的工地上的民工生活倒有些相像.于是環(huán)境衛(wèi)生也得不到有效的保證及員工的整體素質(zhì)也不能得到很大提高.這怎么能讓員工穩(wěn)定下來,以廠為家??我建議在06年,公司能在這方面有所改善及提高 你自己看看,改一下吧~~~希望對(duì)你有幫忙 新年快樂..工作愉快...