茅臺鎮(zhèn)的鎮(zhèn)酒為什么有餿味，我在茅臺鎮(zhèn)酒廠附近聞到酒精發(fā)酵伴隨著一股濃濃的尸臭味

那是你不懂發(fā)酵的混合氣味，是你想多了

不，帶醬味的是醬香型，帶糊味的是糊香型

說明酒已經(jīng)壞了，那就不要喝了，以免對身體不好，基本情況是這樣，希望可以幫到你的。

茅臺瓶口有酒味是漏酒嗎,茅臺沒開封能聞到酒味,茅臺酒瓶口有酒味怎么辦,茅臺瓶口靠近有酒味,茅臺沒開封但酒味很大,國窖瓶口。 第1條：53度飛天茅臺沒動豎放的但是瓶口的飄帶還是有點濕潤有酒味有輕微滲漏 [最佳答案] 很正常!茅臺有很多跑酒的!比如在搬運過程中的晃動等!都可能導致跑酒!但是不會影響酒的質(zhì)量!建議封好瓶口!我也有跑酒的!97年的!昨天一看跑的還有900多克! 我最滿的在1043g左右!主要是瓶子重!酒也就在500到550克左右!這樣正好下午開瓶!我秤秤瓶子告訴你!給我加分! 酒標準是500G~~問了!一般多點! 第2條：酒瓶瓶口有酒味是否說明漏酒了 [最佳答案] 不是,說明酒好 第3條：從集選老茶老酒行買了一瓶2000年的茅臺老酒,瓶口處有酒味,正常嗎? [最佳答案] 酒精會揮發(fā),如果老酒存放不當,多多少少會揮發(fā)不少酒,你問到的味道,就是酒在揮發(fā),正常現(xiàn)象

酒，亦有五味！酸白酒中必須也必然具有一定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。甜白酒中的甜味，主要來源于醇類。特別是多元醇，因甜味來自醇基，當物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現(xiàn)不了白酒應有的風格；太少酒無回甜感尾淡。苦白酒中的苦味，常常是過量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。辣辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。澀澀味，是通過刺激味覺神經(jīng)而產(chǎn)生的，它可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭的粘膜蛋白質(zhì)凝固，產(chǎn)生收斂作用，使味覺感覺到了澀味，口腔、舌面、上腭有不滑潤感。