1，為什么朋友面前談不是心字呢而是酒字呢
可能你們還沒有好到說(shuō)真心話的程度吧
2，為什么很多酒名都有一個(gè)曲字真納悶
曲是釀酒工藝的一種，酒名有曲是避免混淆
酒有特曲 大曲 二曲。就是指釀酒的酒曲的第幾道。。有點(diǎn)像面粉的特級(jí)和一級(jí)的區(qū)別
3，酒的名字為什么要加個(gè)曲字
曲酒就是加“酒曲”制作出的酒，先說(shuō)說(shuō)“酒曲”：
酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：
麥曲，主要用于黃酒的釀造；
小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；
紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；
大曲，用于蒸餾酒的釀造。
麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。
再說(shuō)說(shuō)“曲酒”，它主要分為以下幾類：
（１）大曲酒
大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
２）小曲酒
小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。
３）麩曲酒
以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。
４）混曲法白酒
主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
因?yàn)槟鞘前l(fā)酵的意思,也就是窖藏酒,不是剛釀出來(lái)的
