家庭烤鴨的簡(jiǎn)單做法，烤鴨怎么做

做法:1 光身番鴨半只2 腌料：大蒜，姜，生抽，老抽，鹽，蠔油，白糖，雞精，蕃茄醬，料酒，黑胡椒粉3 將鴨身上涂上腌料，用保鮮紙封好放入冰箱冷藏室，腌制兩天。4 將腌好的鴨取出。燒開一鍋熱開水，，熄火將鴨放入燙片刻。5 取出鴨子，瀝干水，放上烤網(wǎng)。6 用廚房專用紙將鴨身上的水份吸干凈。7 準(zhǔn)備一些土豆片放在烤盤上。。8 把鴨放在烤箱的第二格，土豆片放第三格。先用220度上管發(fā)熱烤制40分鐘，再轉(zhuǎn)250度上下管發(fā)熱烤制60分鐘記得到最后二十分鐘一定要看著，以免烤焦了，因?yàn)槊糠N烤箱的熱度不一樣。9 取出烤鴨，刷上一層蜜糖即可食用。。

1.將鴨子洗凈，控干水分，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，裝入保鮮袋，放入冰箱，腌漬一晚。家庭版自制烤鴨的做法步驟22.第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干。家庭版自制烤鴨的做法步驟33.這時(shí)將麥芽糖加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到。家庭版自制烤鴨的做法步驟44.將土豆切片墊在鋪好錫紙的烤盤里家庭版自制烤鴨的做法步驟55.放入預(yù)熱160度的烤箱，中下層烤制1小時(shí)，三十分鐘后取出刷一次麥芽糖水，并用錫紙錫紙包裹住翅尖及關(guān)節(jié)處，1小時(shí)后烤箱調(diào)至200度，再烤制15分鐘左右就好了.

叫外賣拉多方便啊，微波爐也可以啊，用光波功能就可以做烤箱風(fēng)味的美食哦

主料：鴨500g、土豆200g；輔料：醬油適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、花椒粉適量、麥芽糖適量、辣椒粉適量、姜適量、鹽適量家庭版自制烤鴨1將鴨子洗凈，控干水分，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，裝入保鮮袋，放入冰箱，腌漬一晚。2第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干。3這時(shí)將麥芽糖加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到。4將土豆切片墊在鋪好錫紙的烤盤里5放入預(yù)熱160度的烤箱，中下層烤制1小時(shí)，三十分鐘后取出刷一次麥芽糖水，并用錫紙錫紙包裹住翅尖及關(guān)節(jié)處，1小時(shí)后烤箱調(diào)至200度，再烤制15分鐘左右就好了.

1、鴨子1只，化凍后洗凈去內(nèi)臟(有新鮮生鴨更好，不過我們這沒得賣，冰凍的還要20來塊一只，貴的時(shí)候甚至要30多，淚奔ing)，用鹽里外均勻的抹一遍。　　2、用蠔油、花椒粉、五香粉或13香調(diào)成醬，將腹腔抹一遍?！　?、腹中填蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉，　　4、用牙簽封口　　5、燒一鍋開水，一直開大火保持水溫，不斷用開水澆燙鴨子全身約3分鐘　　6、使鴨皮緊繃?！　?、放在通風(fēng)處風(fēng)干半天，鴨皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)調(diào)成汁，刷遍鴨子的全身，繼續(xù)風(fēng)干12小時(shí)以上(我是頭天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，約20小時(shí))　　8、烤前再刷一遍汁，入烤箱，華氏300°F(約攝氏150°C)烤2小時(shí)。其中1小時(shí)后拿出來再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用錫紙包住，防止烤糊。(實(shí)踐證明原來翅膀是整個(gè)全翅都要包住，我這次就把翅膀烤黑了一點(diǎn))　　9、烤好后的鴨子用刀片成連皮帶肉的鴨片，放在荷葉餅中，加甜面醬和切好的蔥絲后卷起來吃。

鴨子半只（在超市就能夠買到半片鴨，都處理好了，回來只要洗洗就能夠做了，買不到半只的，也可用鴨腿來做）、醬油3大匙（用家里普通湯勺就能夠了）、料酒1大匙、8角1個(gè)、桂皮少量、花椒少量、蔥34段、姜45片、清水少量、蜂蜜1大匙、冰糖適當(dāng)、鹽1小匙（也能夠不放）。做法：1、將買來的鴨子洗凈，控1控表面過剩的水份，找來1個(gè)大點(diǎn)的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，8角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌漬1個(gè)晚上，這樣更加入味，如果等不了那末久，那腌漬2⑶個(gè)小時(shí)也能夠拿來用了。2、第2天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干，時(shí)間緊的話大概2⑶個(gè)小時(shí)后也就能夠使用了。3、這時(shí)候?qū)⒎涿奂尤肷倭康乃♂?，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也能夠是蜂蜜加入色拉油，或蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方。4、待表面的水稍稍瀝干后，放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制1小時(shí)，每310分鐘取出刷1次蜂蜜水，每次都要仔細(xì)，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后1次刷完蜂蜜水，烤箱調(diào)至220度，再烤制15分鐘左右就行了。具體的時(shí)間還要看你的烤箱的具體情況，掌控不好可以隨時(shí)視察隨時(shí)調(diào)劑。可以放在烤盤上烤，也能夠放在烤架上烤，烤盤放在下面接油~容易烤糊烤黑的部位可以用錫紙包住或蓋住烤~烤好后的鴨子可以直接切塊吃，也能夠片下鴨肉，依照烤鴨的方法來吃，像蔥白、黃瓜條都很容易準(zhǔn)備，荷葉餅可以在超市買到現(xiàn)成的，也能夠自己來做。

家庭版北京烤鴨的做法步驟1. 鴨子1只，化凍后洗凈去內(nèi)臟（有新鮮生鴨更好，不過我們這沒得賣，冰凍的還要20來塊一只，貴的時(shí)候甚至要30多，淚奔ing），用鹽里外均勻的抹一遍。2. 用蠔油、花椒粉、五香粉或13香調(diào)成醬，將腹腔抹一遍。3. 腹中填蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉，4. 用牙簽封口5. 燒一鍋開水，一直開大火保持水溫，不斷用開水澆燙鴨子全身約3分鐘6. 使鴨皮緊繃。7. 放在通風(fēng)處風(fēng)干半天，鴨皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽（3:1:1）調(diào)成汁，刷遍鴨子的全身，繼續(xù)風(fēng)干12小時(shí)以上（我是頭天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，約20小時(shí)）8. 烤前再刷一遍汁，入烤箱，華氏300°F（約攝氏150°C）烤2小時(shí)。其中1小時(shí)后拿出來再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用錫紙包住，防止烤糊。（實(shí)踐證明原來翅膀是整個(gè)全翅都要包住，我這次就把翅膀烤黑了一點(diǎn)）9. 烤好后的鴨子用刀片成連皮帶肉的鴨片，放在荷葉餅中，加甜面醬和切好的蔥絲后卷起來吃。

好吃烤鴨肉做法主料鴨肉適量調(diào)料姜3片蒜2瓣八角2個(gè)花椒15粒生抽1大勺老抽1大勺蜂蜜10克白醋5克1.將鴨用清水沖洗干凈，放入盆中2.取一只干凈小碗，放入姜絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽3.將調(diào)好的腌料倒在鴨肉上，用手將鴨子內(nèi)外涂抹均勻上料汁4.繼續(xù)揉搓、按摩5分鐘，放入保鮮袋，送入冷藏室腌漬過夜5.腌漬好的鴨肉取出，置于陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，等待的時(shí)間里，將蜂蜜和白醋混合均勻，做為脆皮水待用6.鴨子風(fēng)干后，用刷子蘸取脆皮水，均勻刷遍鴨子全身，再次待表皮自然風(fēng)干后，放入預(yù)熱180度的烤箱中，烤制30分鐘左右7.將鴨子取出，再均勻刷一遍脆皮水，再次風(fēng)干8.將鴨腿用錫紙包住，放入預(yù)熱220度的烤箱繼續(xù)烤制20分鐘左右即可