香鳳滋秘制鳳爪，香酥鳳爪要怎么做好吃香酥鳳爪要哪些材料如何做香酥鳳爪

香酥鳳爪詳細(xì)制作步驟 1. 將雞爪除粗皮，砍去爪尖，洗干凈，用料酒、鹽、醬油、蔥、姜（蔥姜拍破）、花椒籽拌勻，腌約30分鐘，使雞爪入基本味，然后揀去蔥、姜、花椒籽。2. 炒鍋洗干凈置火上，放入油，燒至七成熱，雞爪投入鍋內(nèi)，炸至色澤金黃，倒入漏勺瀝干油；炒鍋雙置火上，雞爪倒入鍋內(nèi)，加鹽、醬油、料酒、味精、白糖和適量的雞湯，用微火燜至能脫骨（不宜太爛），出鍋晾冷。3. 食用前裝盤，撒入干紅椒末、淋香油即成。

香辣鳳爪的做法1.鍋里 倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2.加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3.小火慢慢把辣醬炒濃稠。4.雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。5.雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。6.用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。7.將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營(yíng)養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。8.雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。

香糟鳳爪詳細(xì)制作步驟 重陽節(jié)菜譜【香糟鳳爪】的做法由飛澤網(wǎng)的小編為大家提供：1.雞爪剪去指甲沖洗干凈，這一步可不能偷工減料哦要不然泡出來的成品有一股異味滴;2.鍋內(nèi)注入水，姜片，燒開后焯一下雞爪，然后再用水沖洗一下;3.鍋內(nèi)注入水、料酒、八角、姜片，再放入雞爪一起用中火煮，大約20分鐘左右，撈出放入冰水中浸一下，此步是可以讓雞爪的皮更Q。這一步千萬不能省略，浸過冰水，也可以使雞爪更干凈，沒有了那些油膩(另外剩下的湯汁來做為面湯也是很美顏的哦)4.鍋內(nèi)放一下姜片、蔥段、小米椒、鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調(diào)整，放煮熟的雞爪到糟鹵液中，放冰箱，浸一個(gè)晚上入味即可。一次如果吃不完，多浸幾天更入味

食材：雞爪 500克糟鹵 600ml蔥段 少許姜 5片黃酒少許泡椒 1大勺泡椒水半小碗做法：1.雞爪在清水中浸泡1小時(shí)，去處指甲備用。蔥段姜片，1大勺與半小碗泡椒水備用。2.鍋中裝入適量的水（水量沒過雞爪為宜），放入雞爪加入蔥段與姜片與少許黃酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，撈出雞爪用冰開水沖凈雞爪后備用。3.取一大的罐子，倒入糟鹵倒入泡椒水與泡椒拌勻后加入雞爪，放入冰箱冷藏半天即可食用。好吃香糟鳳爪的3個(gè)秘訣：1.買回的雞爪一定要浸泡出雞爪中的血水。2.煮的時(shí)候一定不要用大火，否則雞爪容易破損影響美觀。3.煮好的雞爪表面會(huì)有一層膠質(zhì)，可以用冰水洗凈，這樣雞爪會(huì)很白。4.料理想要好吃最少要浸泡4個(gè)小時(shí)，菜色想要好吃一定要冰鎮(zhèn)。香糟:產(chǎn)于杭州、紹興一帶。是用小麥和糯米加曲發(fā)酵而成。含酒精26～30%。新貨色白，香味不濃。經(jīng)過存放后熟，色黃甚至微變紅，香味濃郁。

主料 主料：：適量 雞爪500克：適量 調(diào)料：：適量 料酒5克：適量 花椒5克：適量 大蔥8克：適量 姜8克：適量 香油8克：適量 植物油50克：適量 鹽2克：適量 味精1克：適量 白砂糖5克：適量 辣椒(紅：適量 尖：適量 干)5克：適量 醬油5克：適量做法步驟1. 將雞爪除粗皮，砍去爪尖，洗干凈，用料酒、鹽、醬油、蔥、姜（蔥姜拍破）、花椒籽拌勻，腌約30分鐘，使雞爪入基本味，然后揀去蔥、姜、花椒籽。2. 炒鍋洗干凈置火上，放入油，燒至七成熱，雞爪投入鍋內(nèi)，炸至色澤金黃，倒入漏勺瀝干油；炒鍋雙置火上，雞爪倒入鍋內(nèi)，加鹽、醬油、料酒、味精、白糖和適量的雞湯，用微火燜至能脫骨（不宜太爛），出鍋晾冷。3. 食用前裝盤，撒入干紅椒末、淋香油即成。2材料 編輯 主料：雞爪500克，調(diào)料：料酒5克，花椒5克，大蔥8克，姜8克，香油8克，植物油50克，鹽2克，味精1克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)5克，醬油5克3做法 編輯 1.將雞爪除粗皮，砍去爪尖，洗干凈，用料酒、鹽、醬油、蔥、姜（蔥姜拍破）、花椒籽拌勻，腌約30分鐘，使雞爪入基本味，然后揀去蔥、姜、花椒籽。2.炒鍋洗干凈置火上，放入油，燒至七成熱，雞爪投入鍋內(nèi)，炸至色澤金黃，倒入漏勺瀝干油；炒鍋雙置火上，雞爪倒入鍋內(nèi)，加鹽、醬油、料酒、味精、白糖和適量的雞湯，用微火燜至能脫骨（不宜太爛），出鍋晾冷。3.食用前裝盤，撒入干紅椒末、淋香油即成。希望能幫到你