學正宗烤鴨技術(shù)，你好我想學做烤鴨怎么做烤鴨皮才會很脆怎么烤才能烤鴨顏色

麥芽糖稀釋涂抹在鴨皮上，晾干再烤。

你好!保定市符離集香雞老店：張艇彩在百度視頻上免費教你燒雞、烤鴨。熟食技術(shù)，祝你成功打字不易，采納哦！

1、這個你可以到新東方去培訓，應(yīng)該專業(yè)些，2、一般學這樣的技術(shù)的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定

我想學做脆皮鴨

燉炆武鴨的做法【原料】 燒鴨、白光鴨各半只（每半只重約1100克）。 熟火腿片25克、水發(fā)冬菇片20克。紹酒30克、蔥25克、姜25克、精鹽10克。 【制法】 將鴨頭、鴨頸斬下，用刀顛散脊骨，剔去鴨臊。取一只大砂鎬，將鴨頭、鴨頸放鍋內(nèi)墊底，將燒鴨、白鴨肚腹并齊放鍋內(nèi)，加入紹酒、蔥姜，舀入鴨清湯、月平盤壓住鴨身，加蓋置火上燒沸，移微火上燉2小時至酥爛。揭去平盤、揀去蔥姜，加猜鹽，將火腿片、冬菇片排放在鴨身上，加蓋燉2分鐘即成。 【特點】 紅白相映，湯汁清澄，鴨肉酥爛，鮮香味美。 煙筍燒鴨用料：鴨子一只，經(jīng)宰殺整理后斬塊，在沸水中過水后撈出瀝干水份；煙筍干經(jīng)泡發(fā)后切約一寸長的段；老姜約半兩用刀拍破，蔥半兩挽成結(jié)；將豆瓣兩大匙、泡紅辣椒六、七個切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一個碗里；花椒約二十粒，鹽適量；將淀粉兩大匙和適量味精放一個碗里加一湯匙水兌成芡汁。做法：鍋置火旺火上放油燒至七成熱，倒入鴨塊、姜、蔥、花椒爆炒干水份至亮油，撈出鴨塊留下油。 將豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入鍋內(nèi)余油中小火慢炒至呈櫻桃色. 放入鴨塊炒勻后，加水約二斤（如果水不夠燒軟鴨子，中途加沸水），燒沸后放入煙筍、鹽，加蓋燒沸后改小火燜約一小時至鴨肉完全軟時。 揀出姜、蔥不要，收濃湯汁后起鍋. 大功告成！

太難了，有簡單的沒有

自己開烤鴨店，去學習3天。

到賣燒鴨那渠打工

食材主料鴨子1只方法/步驟先把鴨子清洗干凈，把甜椒粉，黑胡椒和黃油備好；把鹽、甜椒粉和黑胡椒涂到鴨子周身。鴨子內(nèi)腔也適量撒點鹽，靜置1小時；處理好的鴨子放到烤盤上，我用了一個小烤盤，稍微有點擠放到烤箱中層，上下火，230度，烘烤20分鐘，開啟熱風模式黃油隔水融化一半；時間到取出烤盤，把融化黃油澆到鴨子身上；繼續(xù)設(shè)置原溫度模式，烘烤15分鐘，再取出把余下的黃油融化澆到鴨子身上，接著最后烘烤20分鐘即可。注意事項：鴨子涂抹上調(diào)料后可以多腌漬一段時間，晚上處理第二天烘烤可以，烤箱溫度根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定，如果看到鴨子外皮不脆，可以多烘烤一會兒。

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。 河北育英培訓中心傳授北京脆皮烤鴨、老北京烤鴨、啤酒烤鴨、饞嘴鴨、南京板鴨、南京醬板鴨、新奧爾良烤鴨、麻辣鴨脖王、香酥烤鴨、四川臘鴨、爆烤鴨、茶油鴨等。 在這里學習技術(shù)都是現(xiàn)場實際操作、有高級技師(苗會敏老師)任教、一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術(shù)升級、終身技術(shù)免費跟蹤服務(wù),重德守信是我們的宗旨。河北育英小吃培訓中心正規(guī)國辦學校、隸屬河北省婦聯(lián)創(chuàng)辦、省先進單位,成立于1998年,十幾年來誠信育人,規(guī)范辦學,有高級技師授課,超前的技術(shù),一流的口味,是你成功創(chuàng)業(yè)的好去向。歡迎想學技術(shù)的學員來參觀學習。哪里傳授北京烤鴨技術(shù)哪里教北京烤鴨正宗北京烤鴨學習正宗北京烤鴨培訓北京烤鴨制作北京烤鴨培訓想學正宗的北京烤鴨到哪里我想學北京烤鴨北京烤鴨配方我想吃北京烤鴨

你好！！原料：兩月齡仔鴨一只／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鮮紅椒半斤（不吃辣的可用紅燈籠椒）／小香蔥二兩／甜面醬30克／鹽、味精適量 原料加工：1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節(jié) 2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽 3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節(jié) 4、鴨身砍成寸塊、腸打結(jié)、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀 5、姜切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個結(jié) 制作：1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時可先放少許鹽） 2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面醬爆炒出醬香后放入姜片，接著倒入半瓶啤酒加鹽適量后蓋上鍋蓋悶十五分鐘。 3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鐘至收汁后放入蔥節(jié)翻炒后起鍋裝盤。 色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明 香：醬香與啤酒的獨特香味 味：咸鮮香酥 謝謝??！

饞嘴鴨又名饞味鴨是四川民間的傳統(tǒng)菜肴。因其歷史悠久，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。我們傳授的饞嘴鴨吃起來香，聞起來香，吃完后嘴里留香，讓您回味無窮。河北育英培訓中心專業(yè)傳授烤鴨技術(shù)，有：饞嘴鴨、茶油鴨、北京烤鴨、啤酒烤鴨、爆烤鴨、四川臘鴨、南京板鴨、香酥烤鴨、新奧爾良烤鴨等。我們傳授技術(shù)是一對一教學、手把手授課，由高級技師現(xiàn)場指導(dǎo)、學員親自操作，理論實踐并行，精確比例配方，口味正宗，學完技術(shù)配方帶回家，入學即簽訂正規(guī)包會合同，包教包會。全國獨家享受每年技術(shù)免費升級，終身技術(shù)免費跟蹤服務(wù)。想學真正的技術(shù)，就來河北育英小吃培訓中心，在這里包您學到滿意的技術(shù)，幫您邁出走向成功的第一步。我們毫無保留的將技術(shù)傳授于您，保證您出去做到最好。石家莊小吃培訓 哪里傳授饞嘴鴨技術(shù) 哪里教饞嘴鴨 正宗饞嘴鴨學習 正宗饞嘴鴨培訓 饞嘴鴨制作 饞嘴鴨培訓 想學正宗的饞嘴鴨到哪里 我想學饞嘴鴨 饞嘴鴨配方 我想吃饞嘴鴨（賈）

樓上的啤酒烤鴨是什么都沒搞清楚。你買啤酒烤鴨爐時廠家會提供詳細的配方和操作方法，很簡單。你們浙江永康就有廠家，你如果親自去廠家他們還會現(xiàn)場培訓，我朋友就是在永康賣的，看資料和光盤兩天OK.

北京脆皮烤鴨是目前很火的一種烤鴨，大街小巷隨處可見。鴨子經(jīng)獨特的處理工藝，然后經(jīng)兩次精心烤制而成，其色澤亮麗，皮脆肉香，口味鮮美，多吃不油膩，是餐桌上一道必備佳肴之一，風靡大江南北。大家可以去專業(yè)的地方學習

付費內(nèi)容限時免費查看回答如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現(xiàn)在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。確定了想學習哪種風味的烤鴨后，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇1、找一個正規(guī)地培訓機構(gòu)。需繳納一定的技術(shù)培訓費。優(yōu)點：正規(guī)的烤鴨培訓機構(gòu)，一般的都會手把手的教你，對于技術(shù)配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術(shù)吃飯的，如果教出的技術(shù)口味不好，就是砸了自己的飯碗。缺點：一般培訓機構(gòu)培訓時間較短，學員實操的機會比較少。2、是找一個當?shù)乜绝嗁u的火的店鋪，同樣要繳納一些技術(shù)培訓費。優(yōu)點：因為在烤鴨店學習，基本上各種設(shè)備都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術(shù)培訓費，但是如果與老板不是很熟悉的話，很可能老板會留一手的，畢竟你學了以后，說不準會成為老板的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）3、找烤鴨加盟店。優(yōu)點：能夠提供程序化的培訓服務(wù)，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。缺點:一般加盟費用較高，核心技術(shù)配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。提問謝謝啦，費心了講的很到位，我想學脆皮烤鴨，那家培訓機構(gòu)比較好些回答您可以在多了解一下，好多說教的也是為了后續(xù)的加盟更多1條

現(xiàn)在鐵板鴨配方很多，但是你想要學習還是盡量找正規(guī)的總部才可以，為什么這么說主要是因為很多人都是自己私下里面相互學習改進的這樣制作出來的鐵板鴨在味道還不如以前的好吃，但是如果是正規(guī)的總部他們有自己的技術(shù)研發(fā)就算改進也是自己改良不會說去跟別人學習，因為這樣制作出來的口味才會更加的好，尤其是他們會通過數(shù)據(jù)分析知道市場中人家喜歡什么樣的口味有方向的進行改進，這樣的技術(shù)學了以后還是很不錯的開店。詳情可見官網(wǎng)：官網(wǎng)鏈接

當然得找個正規(guī)一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業(yè)也是最受歡迎的行業(yè)，看看現(xiàn)在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。一般正規(guī)的小吃培訓機構(gòu)都是可以的，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網(wǎng)上找?guī)准耶數(shù)赜忻男〕耘嘤枡C構(gòu)看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在于多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什么，最好的是實踐和理論相結(jié)合，去實地考察是最好的，可以了解更多。

如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現(xiàn)在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。確定了想學習哪種風味的烤鴨后，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇1、找一個正規(guī)地培訓機構(gòu)。需繳納一定的技術(shù)培訓費。優(yōu)點：正規(guī)的烤鴨培訓機構(gòu)，一般的都會手把手的教你，對于技術(shù)配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術(shù)吃飯的，如果教出的技術(shù)口味不好，就是砸了自己的飯碗。缺點：一般培訓機構(gòu)培訓時間較短，學員實操的機會比較少。2、是找一個當?shù)乜绝嗁u的火的店鋪，同樣要繳納一些技術(shù)培訓費。優(yōu)點：因為在烤鴨店學習，基本上各種設(shè)備都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術(shù)培訓費，但是如果與老板不是很熟悉的話，很可能老板會留一手的，畢竟你學了以后，說不準會成為老板的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）3、找烤鴨加盟店。優(yōu)點：能夠提供程序化的培訓服務(wù)，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。缺點:一般加盟費用較高，核心技術(shù)配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。

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