鳳香豆醬，鳳球嘜黃豆醬可以用來(lái)做什么菜

鳳球嘜的黃豆醬選用上等黃豆精制而成的風(fēng)味調(diào)味醬，口味純正、豆香濃郁，可用于燜、蒸、佐餐、蘸食和烹飪各式菜肴也可直接食用。

醬香濃郁、軟爛入味、追劇必備。煮兩盒帶去春游也不錯(cuò)哦??用料 雞爪 10只六月香豆瓣醬 1大勺老抽 1勺鹽 適量小米椒 1-2個(gè)姜絲或蒜末 適量姜 3片料酒 1勺香蔥 1根醬香鳳爪的做法 雞爪洗凈去腳趾。冷水下鍋，加一勺料酒和幾片姜水開(kāi)后煮三分鐘左右，去浮末，撈出備用。香蔥碎出鍋時(shí)再用，沒(méi)有可以不放，切姜絲或蒜末（兩者都放更好，根據(jù)個(gè)人口味），小米辣切碎備用。六月香豆瓣醬，鮮甜咸香，不需要再放冰糖和鹽，一大勺醬就可以搞定，我喜歡顏色比較深的食物，所以加了一勺老抽?？谖侗阒氐呐笥芽梢赃m量再加一點(diǎn)兒鹽。鍋中燒適量油，六分熱放蔥姜、小米辣，翻炒兩下，放一大勺六月香豆瓣醬炒幾下，倒入雞爪翻炒。倒入適量的熱水（根據(jù)平時(shí)使用燉鍋的吸水量），倒入老抽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉25-30分鐘。期間稍微翻一次。軟爛入味、入口即化的鳳爪燉好了。撒幾粒香蔥碎，看著更有食欲啦。

豆瓣醬蒸雞翅材料雞翅8個(gè)，六月鮮豆瓣醬，姜絲，蔥段，料酒做法1.雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味2.把雞翅放進(jìn)容器中，放姜絲，蔥段和一湯匙料酒，然后加一大勺豆瓣醬3.所有材料拌勻，腌制0.5～1個(gè)小時(shí)4.燒開(kāi)鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可

任務(wù)占坑

我個(gè)人認(rèn)為東西都是越鹵越香，比如我們鹵豬耳朵大概時(shí)間15分鐘就可以，豬腸要鹵20分鐘，雞腿鹵10分鐘就可以，雞爪5分鐘就可以，其實(shí)鹵東西都有很多的，雞鴨鵝，豬牛羊，這些東西都是可以一起鹵的，海鮮東西最好就不要一起鹵，因?yàn)楹ｕr東西味道是不一樣的，之后雞爪焯水，記得冷水下鍋，水開(kāi)就可以關(guān)火了。關(guān)火之后，把焯水的雞爪撈出，再用清水沖洗一遍，然后把焯水的鍋洗干凈。雞腳也叫雞爪或鳳爪，由于它多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮花膠雞爪湯或花生眉豆雞爪湯，也宜于鹵、醬。如：香料鹵水雞爪、醬香燜雞爪，檸檬陳醋雞爪等等，質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。今天要分享一道讓你啃到停不下來(lái)的鼓汁醬香雞爪。材料有：雞爪，蒜頭，豆鼓，生抽，料酒，鹽，花生油。八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個(gè))、陳皮(1/4個(gè))八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個(gè))、陳皮(1/4個(gè))雞產(chǎn)品和鴨產(chǎn)品基本不分家，我們?nèi)粘Ｉ钪兴Ｒ?jiàn)的沙縣小吃或者一些快餐店中，很顯眼的位置會(huì)放著一盆雞產(chǎn)品和鴨產(chǎn)品混合的鹵貨，例如有雞爪、雞腿、雞翅、鴨腿、鴨翅、鴨頭，還有一些搭配的素菜。按照最嚴(yán)格的要求來(lái)說(shuō)，雞爪只能和雞類的食材一起鹵，不能和別的種類的食材一起鹵，為什么這樣說(shuō)了，各種類的食材都有自身獨(dú)有的味道，如果把雞爪和別的食材一起鹵，雞爪會(huì)和別的食材串味，這里大家能懂吧，這個(gè)是最嚴(yán)格的要求。

國(guó)典鳳香現(xiàn)在有兩款，一款大師級(jí)，一款泰斗級(jí)?！按髱熂?jí)國(guó)典鳳香”，經(jīng)中國(guó)釀酒大師、國(guó)家白酒評(píng)酒委員賈智勇先生精心設(shè)計(jì)，只選取醇化老熟的鳳香型基酒為母體，勾調(diào)不同比例的濃香融合為一體，從而締造出鳳香型的巔峰口感，堪稱鳳香型大師級(jí)作品。 “泰斗級(jí)國(guó)典鳳香”，充分采納中國(guó)頂尖泰斗級(jí)釀酒大師對(duì)西鳳超高端白酒的釀造工藝、基酒選擇、酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)等建議而推出的復(fù)合鳳香超高端白酒，泰斗級(jí)國(guó)典鳳香代表中國(guó)鳳香型優(yōu)質(zhì)白酒的巔峰水準(zhǔn)，是中國(guó)釀酒行業(yè)泰斗級(jí)專家集體智慧的結(jié)晶，是中國(guó)濃香白酒專家、醬香白酒專家、鳳香白酒專家首次聯(lián)手合作的杰作，是中國(guó)白酒主流香型釀酒泰斗級(jí)專家放棄門(mén)派之爭(zhēng)共同為推進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝升級(jí)和博采眾家之長(zhǎng)口感風(fēng)味創(chuàng)新的杰出代表作。

可以私聊我~

云南，四季如春，世外桃源。 卓越的自然條件養(yǎng)育了云南人，也在 歷史 的長(zhǎng)河中不斷豐富了當(dāng)?shù)氐?美食 。 像家喻戶曉的宣威火腿、鮮花餅、大理砂鍋魚(yú)等都是具有云南特色的 美食 。殊不知，云南人也會(huì)吃一些讓人避之不及的“怪菜”，這些怪菜都是云南人的最愛(ài)，外地人看完表示難以接受，讓我們一起看看云南“四大怪菜”，你有沒(méi)有吃過(guò)？ 一、牛撒撇 牛撒撇是云南的一道特色菜，當(dāng)?shù)氐拇黾胰思矣脕?lái)宴請(qǐng)賓客的世傳名菜，你一定想不到這道菜的原材料是什么，這道菜的原材料是牛的粑粑。 制作牛撒撇的方法：把牛開(kāi)膛后，取出牛的胃，把牛百葉洗凈，放在開(kāi)水里燙兩分鐘，把牛百葉里面的物質(zhì)刮洗干凈，然后切成條，加入佐料，佐料是在牛胃里沒(méi)有消化吸收的東西，聽(tīng)起來(lái)相當(dāng)?shù)姆艘乃肌? 再跟牛肚拌在一起，加上其他佐料，小米椒、花椒、花生碎、八角、雞精、鹽，香蔥，香菜等。最后加上牛的小腸里的一種很苦的汁水拌勻，牛撒撇就制作而成了。 牛撒撇聞起來(lái)的氣味很特殊，顏色看起來(lái)綠綠的，帶點(diǎn)枯黃。吃起來(lái) 細(xì)膩可口，香味淳正，但是稍微有點(diǎn)苦，這種苦味，有一點(diǎn)點(diǎn)熏鼻子，從鼻腔直沖腦門(mén)，讓人聞了頓時(shí)感覺(jué)神清氣爽，暑氣全消。 二、傣族手抓飯 傣族手抓飯是云南的特色 美食 ，在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?，就和在北京點(diǎn)一個(gè)壽司船一樣，大家聚餐很多都會(huì)選擇手抓飯。 吃傣族手抓飯是無(wú)需木筷和碗的，就直接用手抓了吃。 它是先在桌子上鋪一層冼干凈的圓形芭蕉葉，五彩糯米飯放在芭蕉葉最中間，最上邊用雞蛋來(lái)點(diǎn)綴，正中放的是菠蘿飯，四周的菜有：有鳳爪、生香萊、牛干巴、泡皮、回鍋肉、生紫包菜、手斯炭火烤肉、生絲瓜、涼拌木耳等。 酸、辣、甜、咸、香的口味你都能嘗得到，特色又美味，地道的云南味，一份就可以吃到好多種不同味道的云南菜，超贊。 三、過(guò)橋米線 過(guò)橋米線是云南的特色小吃，外地人來(lái)云南必吃，屬于著名的滇菜系。 云南的米線味道鮮嫩可口，別有風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的歡迎。 做法：鍋里放油，炒香豆瓣醬，下小米辣，大蒜，生姜，肉沫。放入半個(gè)番茄炒爛，加入所有的調(diào)料加半碗水等它收汁。小鍋里放水燒開(kāi)，下米線，下所有配菜，再加上炒好的冒子。咕嚕咕嚕一會(huì)就可以開(kāi)吃了。 四、云南騰沖餌絲 云南騰沖餌絲， 歷史 悠久，至今已經(jīng)有400多年的 歷史 了。 餌絲的主要食材是大米，形狀細(xì)長(zhǎng)而方，可煮可炒，吃得最多的還是煮餌絲，加上冒子、酥肉、鹵水，根據(jù)自己的口味放上佐料，拌上一碗酸腌菜，這可是騰沖人的最愛(ài)了。 餌絲充滿正宗的云南味道。餌絲里也可以是放鮮肉或者鹵肉，也有的放一點(diǎn)點(diǎn)小酥肉，配上熬了一夜的骨頭湯，超級(jí)無(wú)敵好吃，吃了一次之后餌絲就變成我在云南吃的所有 美食 中的首選了。 騰沖餌絲色潔質(zhì)細(xì)、吃起來(lái)口感細(xì)膩軟糯、味道鮮甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，來(lái)云南的朋友別忘了去吃上一碗騰沖餌絲。 以上這4大怪菜，都是云南人的心頭愛(ài)，外地朋友看完直呼：真敢吃啊！

秘制蒜蓉醬的做法 1. 蒜剁成米粒大小的碎末(或者用攪拌機(jī)打，味道會(huì)差點(diǎn)) 紅蔥切碎，調(diào)料里的辣椒、泡椒、榨菜等切碎。友情提示下，切之前看看手上有沒(méi)有傷口，切完后記得 馬上洗手 ，千萬(wàn)別不洗手就摸自己的那里!!!!!2. 蒜蓉用漏盆裝著，用冷水沖一遍，裝進(jìn)紗布袋里擠干水分，裝在深湯鍋里(鍋?zhàn)右欢ㄒ?。紅蔥碎放在蒜蓉頂部。3. 另一口鍋把油燒到開(kāi)始起油煙的程度，慢慢潑進(jìn)裝蒜的湯鍋里，不停的攪拌(用你們麒麟臂的時(shí)候到了)。4. 開(kāi)中火，繼續(xù)熬制5-10分鐘直至蒜蓉里的水分基本熬掉(記得每隔20秒用鏟子攪拌一下底部，防止底部燒焦)技術(shù)好的能讓一部分蒜炸成金黃，這樣味道更好，但是千萬(wàn)別焦黑。5. 關(guān)火，趁熱放入調(diào)味， 我這里給出兩種配方， 一是鹽、糖、雞汁和朝天椒， 二是鹽、泡椒、榨菜和雞汁， 當(dāng)然大家如果有喜歡的其他味道也能調(diào)進(jìn)去。記得多嘗幾次，確定味道。6. 洗碗池里放半池冷水，湯鍋整個(gè)放進(jìn)去迅速降溫。如果用玻璃瓶子保存，在蒜蓉醬冷卻之前，趁熱裝進(jìn)玻璃瓶子并倒扣擰緊， 冷卻后冰箱里能放一年。

蒜香豆醬用料：蒜頭2斤、辣椒15個(gè)左右、黃豆醬(1罐800克，未過(guò)濾)5罐、粟米油適量、胡椒粉適量、香油適量；做法：1、辣椒洗凈，晾干水汽，不然容易發(fā)霉；2、蒜頭和粟米油放入料理機(jī)，油大概是淹沒(méi)蒜頭的量，攪拌。將蒜頭打成泥，粗細(xì)程度視個(gè)人情況而定。打得越細(xì)，醬的口感越綿柔，打得粗一些蒜香味更濃；3、將辣椒放入料理機(jī)攪拌，越細(xì)越好；(不用把辣椒籽去掉，否則沒(méi)有辣椒香氣)4、如果有自家做的黃豆醬最好，如果沒(méi)有也可以買(mǎi)市面上的普寧豆醬，過(guò)濾，只留黃豆；5、將過(guò)濾好的豆醬放進(jìn)料理機(jī)攪拌，越細(xì)越好，打好的豆醬泥質(zhì)感比較像花生醬；6、將打好的蒜泥煎香，不用加油，因?yàn)閯偛艛嚢钑r(shí)已經(jīng)有足夠的油，煎一煎，等蒜泥稍微變色就可以了，放旁邊待用；7、將打好的辣椒泥煎香，需要放入比較多油，因?yàn)橄乱徊骄鸵踞u了。辣醬煮至有香氣散出就可以；8、將打好的豆醬泥混入煮好的辣醬中，開(kāi)中火，慢慢熬醬，醬熬出來(lái)有沒(méi)有黃豆的香甜味和蒜泥的香味全看這一步。這個(gè)過(guò)程需要一個(gè)小時(shí)(視醬的數(shù)量而定)，不斷從鍋邊推、翻、炒，不可開(kāi)大火，否則會(huì)粘鍋。50分鐘后將煎好的蒜泥混入豆醬中，再熬煮。這時(shí)需要三大三小，開(kāi)一次大火，醬滾起來(lái)，翻炒，加胡椒粉、粟米油、少量香油，關(guān)小火，重復(fù)三次。關(guān)火；9、熬好的醬變稠，顏色會(huì)變深，油呈紅色。完成。

秘制蒜蓉醬的做法 1. 蒜剁成米粒大小的碎末(或者用攪拌機(jī)打，味道會(huì)差點(diǎn)) 紅蔥切碎，調(diào)料里的辣椒、泡椒、榨菜等切碎。友情提示下，切之前看看手上有沒(méi)有傷口，切完后記得 馬上洗手 ，千萬(wàn)別不洗手就摸自己的那里!!!!!2. 蒜蓉用漏盆裝著，用冷水沖一遍，裝進(jìn)紗布袋里擠干水分，裝在深湯鍋里(鍋?zhàn)右欢ㄒ?。紅蔥碎放在蒜蓉頂部。3. 另一口鍋把油燒到開(kāi)始起油煙的程度，慢慢潑進(jìn)裝蒜的湯鍋里，不停的攪拌(用你們麒麟臂的時(shí)候到了)。4. 開(kāi)中火，繼續(xù)熬制5-10分鐘直至蒜蓉里的水分基本熬掉(記得每隔20秒用鏟子攪拌一下底部，防止底部燒焦)技術(shù)好的能讓一部分蒜炸成金黃，這樣味道更好，但是千萬(wàn)別焦黑。5. 關(guān)火，趁熱放入調(diào)味， 我這里給出兩種配方， 一是鹽、糖、雞汁和朝天椒， 二是鹽、泡椒、榨菜和雞汁， 當(dāng)然大家如果有喜歡的其他味道也能調(diào)進(jìn)去。記得多嘗幾次，確定味道。6. 洗碗池里放半池冷水，湯鍋整個(gè)放進(jìn)去迅速降溫。如果用玻璃瓶子保存，在蒜蓉醬冷卻之前，趁熱裝進(jìn)玻璃瓶子并倒扣擰緊， 冷卻后冰箱里能放一年。