扎啤制造，扎啤是怎么做出來的

酒花

如果全用麥芽要140斤,酒花150克,孝母12斤,另外大,小麥芽2500至3000每噸,酒花種類煩多一般的要15每斤,孝母可以從啤酒廠買二代孝母,一百左右就買五十斤

扎啤是未經殺菌的鮮啤酒，一般用桶裝，容量在1—15升。因未經過殺菌處理，保質期較短，一般在三天以內，口感淡爽，有酵母菌在酒體內，對人體有益。 瓶啤在灌裝時已經過殺菌處理，保質期一般在180天以上，口感不如鮮啤，容量在330ml--620ml。

扎啤就是沒有經過發(fā)酵的啤酒. 普通啤酒就是經過發(fā)酵的啤酒.扎啤酒是將最優(yōu)質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。生產過程中，無菌條件要求嚴格，設備投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環(huán)境也要嚴格無菌而且要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味這需要專門制作流程機器的。。自己單獨作應該是不可能的

首先你要有一套啤酒生產設備，其中包括麥芽粉碎機，糖化罐，過濾罐，發(fā)酵罐，等，現在國內很多廠家都有這種自釀啤酒設備，50L的應該是沒有，最小的是100L的，價格在5萬元左右，還有200L，500L等，都是按日產量來分的，設備是一方面，最主要還是要有好的技術，就是好人指導，教你一個最簡單的方法，在你所在的城市找一家有自釀啤酒設備的酒店問問酒店里的釀酒師，他就會跟你講明白了。也可在百度里找“啤酒設備”會有很多廠家。

可以看看青島再看看別人怎么說的。

每天生產五十升的設備有,但你要那種口味的?它可以分三種口味.在這三種中又可以分西方口味和適合我們國人的口味.

扎啤的釀造過程，首先把發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶（這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器）。在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質，冷卻至發(fā)酵溫度。麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的扎啤。擴展資料：扎啤價高的原因1、因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)；2、生產過程中，無菌條件要求嚴格，設備投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環(huán)境也要嚴格無菌；過程嚴格，程序多。3、銷售方式獨特，要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味；4、是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長，經銷商承擔了一定的風險，如果不能及時售出，會造成很大的經濟損失。

扎啤和瓶啤區(qū)別就好像西式快餐店里的可樂和瓶可樂一樣,它們在本質上沒有打的不同.

扎啤就是經過你大量喝水消化完了，在經過特殊的地方就出來了

扎啤是未經殺菌的鮮啤酒，一般用桶裝，容量在1—15升。因未經過殺菌處理，保質期較短，一般在三天以內，口感淡爽，有酵母菌在酒體內，對人體有益。瓶啤在灌裝時已經過殺菌處理，保質期一般在180天以上，口感不如鮮啤，容量在330ml--620ml。

扎啤就是沒有經過發(fā)酵的啤酒. 普通啤酒就是經過發(fā)酵的啤酒. 口感 保存時間不同