甘肅酒業(yè)的發(fā)展歷程，釀酒工業(yè)的發(fā)展史

這不是一兩句就能概括的。酒的發(fā)現(xiàn)、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展、演變已經(jīng)形成一種文化，不是在問問上所能了解過程的

可以，武酒，皇臺酒

甘肅那邊有挺多白酒的大牌子的，像什么汾酒就很出名，不過不要單看一個地方的酒，中國是釀酒歷史悠久的大國，所以還要看看全國的白酒品牌哦，白酒的話看你要買什么檔次的咯，像五五糧液，茅臺moutai，國窖1573，洋河大曲，郎酒這些都是全國有名的牌子，都是大牌子的，還都是上榜maigoo品牌排行網(wǎng)上的白酒十大品牌排行榜的牌子，我敢肯定也是你熟悉的牌子，如果你經(jīng)濟允許的話可以選這些大牌子的，絕對出的場面哦。我買過茅臺moutai給我老爸，他超喜歡呢，我自己也喝過少數(shù)，真是很不錯呢。

甘肅的酒泉這個名字的來歷居然有段勝利者的豪氣和浪漫的故事。那是中國漢朝武帝的時候，驃騎將軍霍去病進攻匈奴凱旋班師回到那個當時還不叫酒泉的地方的時候，，皇帝慶功酒到了，可惜只有一個小壇子，霍去病自己都不夠解渴呢。當然如果他自己一個人喝了也是無可厚非的，但他沒有這樣做，他把美酒倒在溪水里，讓所有的人都喝上勝利甘泉，體會勝利的滋味。 以后他還多次參加了驅(qū)趕侵略者的戰(zhàn)爭，不過很可惜死的時候只有24歲，他留下了那句著名的：“匈奴未滅，何以家為”的話，還有酒泉這個美麗的名字。

天若不愛酒，酒星不在天。 地若不愛酒，地應無酒泉，天地既愛酒，愛酒不愧天。 已聞清比圣，復道濁如賢。圣賢既已飲，何必求神仙？ 三杯通大道，一斗合自然。 但得醉中趣，勿為醒者傳 這是李白的詩~

打印本文 關閉窗口 中國酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來源：不詳 點擊數(shù)14 更新時間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關系。因為，地球上最早的酒，應是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標志著這是初級的果酒，與水差近?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時珍在《本草綱目》中又說：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這段話的核心之點，是說釀酒的程序，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對釀酒戶征收燒鍋稅，標志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑懙溃骸把劭此鹬鞓牵劭此缳e客?！迸d也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍?！熬浦疄榈溇靡印保鋵嵅蝗?，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無干。善者為善，惡者為惡，有酒無酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無須對酒頌之過高，責之過重。我們對酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。

1.我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的?！　?.早初酒應當是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當?shù)仫L土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出一個博大的淵深的名酒古國。

唐朝風靡世界

西部名城酒泉，歷史悠久，文化積淀豐厚，為古代絲綢之路入關后第一重鎮(zhèn)，酒泉又擁有世界先進水平的衛(wèi)星發(fā)射中心，是全國為數(shù)不多的歷史、人文資源與高科技資源都極為罕見的旅游文化之都。然而，關于酒泉地名的來歷，一直眾說紛紜。 流傳甚廣的一則民間故事說：漢武帝元狩二年（前121年）驃騎將軍霍去病 擊敗匈奴，武帝贈御酒一壇，犒賞有功將士，酒少人多，霍去病傾酒于泉中，與眾共飲，故稱此泉為酒泉。這個故事美則美矣，卻有違史實?！稘h書·衛(wèi)青霍去病傳》載，霍去病“少有侍中，貴不省士。其從軍，上為遣太官赍數(shù)十乘，既還，重車余棄梁肉，而士有饑者。其在塞外，卒乏糧，或不能自振，而去病尚穿域蹋鞠也。事多此類?！被羧ゲ∫蚶罘蛉酥?，很早在宮中為官，受武帝喜愛，根本不知道稼穡之艱，也不知道將士之苦，在反擊匈奴的戰(zhàn)爭中，他寧可將武帝賜的吃不完的美肉好糧拋棄，都不愿意拿出來給饑腸轆轆的士卒，怎么可能將武帝賜的御酒倒到泉里讓全軍共飲呢 查歷代文獻，較早者都以久佚之應劭《漢官儀》中的一句話來解釋酒泉之名。如《漢書·地理志》“酒泉郡”條，唐顏師古注云：“應劭曰：‘其水若酒，故曰酒泉也。’”應劭是東漢靈帝、獻帝間人，死于建安九年（204年）前。他的說法距酒泉于公元前121年建郡已約300年，實在難以視為原典。 后來的學者，有說是前涼名臣謝艾筑城時，“下有金泉，味如酒。有人飲此泉水，見有金色從山中照水，往取得金，故名?！保ā妒葜尽罚┮灿姓f：“泉何以酒名也？漢時開鑿河西水，道引通泉脈，里人相傳此泉如醴，故曰酒泉?！保ㄇ逍旌啤吨匦蘧迫洝罚┣罢邔⒊侵妹七t至400多年以后，不可為據(jù)。后者將名稱來歷推至漢武帝占有河西開屯田以后,然而，酒泉設郡于前，移民屯田引水在后，怎么可以先有郡名，后有命名原因呢？ 那么，酒泉一名最早源于何處呢 據(jù)筆者查考，是西漢東方朔的《神異經(jīng)》。該書《西荒經(jīng)》有條言： 西北荒中有玉饋之酒，酒泉注焉，廣一丈，長深三丈，酒美如肉，澄清如鏡。上有玉樽、玉籩，取一樽，一樽復生焉，與天同休無干時。石邊有脯焉，味如獐鹿脯。飲此酒，人不生死，一名遺酒。其脯名曰追復，食一片復一片。 前人多將《神異經(jīng)》列為偽書。清姚際恒《古今偽書考》云：“《神異經(jīng)》、《十洲記》：以上二書，稱東方朔撰。陳直齋曰：‘二書詭誕不經(jīng)，皆假托也?！稘h書》本傳敘朔之辭，未言：劉向所錄朔書具是矣，世所傳他事皆非也。贊又言：朔之詼諧，逢占射覆，其事膚淺。童兒牧豎，莫不炫耀。而后世好事者，因取奇言怪語附著之朔，故詳錄焉。史家欲祛妄惑，可謂明矣?！? 《漢書·東方朔傳》贊中“童兒牧豎，莫不炫耀”泄露了天機，說明東方朔的諸多作品 包括《神異經(jīng)》 在西漢早已膾炙人口，只是因為在正統(tǒng)學者看來，其思想“言不純師，行不純德”，其內(nèi)容“詭誕不經(jīng)”，劉向、班固才將它們摒于《書錄》和《漢書·藝文志》之外。歷史證明，儒家的好惡并不能一手遮天。《神異經(jīng)》一書由于它在歷史和人文地理方面的巨大價值而終于流傳下來，歷見記載?！端鍟そ?jīng)籍志》、《舊唐書·經(jīng)籍志》、《新唐書·藝文志》、《宋史·藝文志》、《四庫全書》等都有著錄。從內(nèi)容和形式看，《神異經(jīng)》與《山海經(jīng)》一脈相承，都是先人地理見識長期流傳、口耳相傳以至有些夸大失實的產(chǎn)物?！渡胶＝?jīng)》的著作年代雖有爭論，但學者無不定其為先秦作品，則《神異經(jīng)》產(chǎn)生時代當距《山海經(jīng)》不遠。 從史書記載看，東方朔確實知識淵博?！妒酚洝せ袀鳌吩疲簴|方朔“以好古傳書，愛經(jīng)術，多所博觀外家之語?！薄稘h書·東方朔傳》云：“東方朔，字曼倩，平原厭次（今山東惠民縣東）人。武帝初即位，征天下舉方正賢良文學材力之士，待以不次之位。四方士多上書言得失，自炫鬻者以千數(shù)，其不足采者輒報聞罷。朔初來，上書曰：‘臣朔少失父母，長養(yǎng)兄嫂，年十三學，三冬文史足用。十五學擊劍。十六學《詩》、《書》，誦二十二萬言。十九學孫吳兵法，戰(zhàn)陣之具，鉦鼓之教，亦誦二十二萬言。凡臣朔固已誦四十四萬言。又常服子路之言?！饼R人古來就有漫游各地，甚至下海遠游（如秦徐福入海求仙人）的傳統(tǒng)，齊學素稱博大（如戰(zhàn)國鄒衍之大九洲說），長期生活于這種環(huán)境里，自己又如此好學，經(jīng)書、傳書、兵書及文史諸子書無所不讀，東方朔的廣見博識、知識豐碩也就在情理之中。至于書中所載北極所有或酒泉情景，并不一定為其所親見。因為以東方朔的生平排對，他年輕時專心讀書習武，武帝初以上書自薦被任命為待詔公車，以后一直在皇帝身邊任職，雖曾出使各地，但不可能到北極或尚為匈奴疆土的河西漫游。他的知識有的是親見，有的憑讀書，有的得之聽聞。不管在家鄉(xiāng)還是在朝廷，他都可以接觸到無數(shù)人士，加上他本人好奇心甚盛，搜集并著錄這些聞見，是不困難的。 漢武帝征召方正賢良文學材力之士在建元元年（前140年）和元光元年（前134年），第一次為丞相衛(wèi)綰所阻，第二次才招來董仲舒、公孫弘等人。東方朔之被召，似亦在第二次?！渡癞惤?jīng)》的著成應在此前后。后來，霍去病通河西，漢武帝要在河西建郡，很可能征求博學之士如東方朔等人的意見。東方朔已知西北荒中有一神奇的酒泉，遂建議武帝以其為郡名，應該是順理成章之事。否則，為什么武帝在平河西后“乃復賜東方生錢財甚多”（《史記·滑稽列傳》）？ 由此,筆者認為,酒泉郡名，系以泉命名，具體說是因武帝初東方朔所著《神異經(jīng)》記載西北荒中有一其味如酒的酒泉而得名。

我的家鄉(xiāng)在酒泉，我在那里生活了12年，從小聽媽媽說，酒泉是當年霍去病立下戰(zhàn)功，漢武帝賞賜了他一杯酒，他說：‘我的今天是大家一起打來的，酒應一起喝，便將酒倒入泉水之中。因此得名酒泉。如果你想親自看一看就去酒泉泉湖公園吧

你去酒泉公園看看就可以了!~買張門票進去!~就知道為什么要叫酒泉了!

據(jù)傳，漢將霍去病在河西擊敗了匈奴，捷報傳到長安，漢武帝賞賜御酒一壇。霍去病為讓將士們共嘗美酒，下令將御酒倒入金泉之中，讓三軍暢飲。從此，金泉泉水便帶有濃郁的酒香，故名“酒泉”。

我的家鄉(xiāng)在酒泉，我在那里生活了12年，從小聽媽媽說，酒泉是當年霍去病立下戰(zhàn)功，漢武帝賞賜了他一杯酒，他說：‘我的今天是大家一起打來的，酒應一起喝，便將酒倒入泉水之中。因此得名酒泉。如果你想親自看一看就去酒泉泉湖公園吧

西部名城酒泉，歷史悠久，文化積淀豐厚，為古代絲綢之路入關后第一重鎮(zhèn)，酒泉又擁有世界先進水平的衛(wèi)星發(fā)射中心，是全國為數(shù)不多的歷史、人文資源與高科技資源都極為罕見的旅游文化之都。然而，關于酒泉地名的來歷，一直眾說紛紜。 流傳甚廣的一則民間故事說：漢武帝元狩二年（前121年）驃騎將軍霍去病 擊敗匈奴，武帝贈御酒一壇，犒賞有功將士，酒少人多，霍去病傾酒于泉中，與眾共飲，故稱此泉為酒泉。這個故事美則美矣，卻有違史實?！稘h書·衛(wèi)青霍去病傳》載，霍去病“少有侍中，貴不省士。其從軍，上為遣太官赍數(shù)十乘，既還，重車余棄梁肉，而士有饑者。其在塞外，卒乏糧，或不能自振，而去病尚穿域蹋鞠也。事多此類?！被羧ゲ∫蚶罘蛉酥?，很早在宮中為官，受武帝喜愛，根本不知道稼穡之艱，也不知道將士之苦，在反擊匈奴的戰(zhàn)爭中，他寧可將武帝賜的吃不完的美肉好糧拋棄，都不愿意拿出來給饑腸轆轆的士卒，怎么可能將武帝賜的御酒倒到泉里讓全軍共飲呢 查歷代文獻，較早者都以久佚之應劭《漢官儀》中的一句話來解釋酒泉之名。如《漢書·地理志》“酒泉郡”條，唐顏師古注云：“應劭曰：‘其水若酒，故曰酒泉也。’”應劭是東漢靈帝、獻帝間人，死于建安九年（204年）前。他的說法距酒泉于公元前121年建郡已約300年，實在難以視為原典。 后來的學者，有說是前涼名臣謝艾筑城時，“下有金泉，味如酒。有人飲此泉水，見有金色從山中照水，往取得金，故名?！保ā妒葜尽罚┮灿姓f：“泉何以酒名也？漢時開鑿河西水，道引通泉脈，里人相傳此泉如醴，故曰酒泉?！保ㄇ逍旌啤吨匦蘧迫洝罚┣罢邔⒊侵妹七t至400多年以后，不可為據(jù)。后者將名稱來歷推至漢武帝占有河西開屯田以后,然而，酒泉設郡于前，移民屯田引水在后，怎么可以先有郡名，后有命名原因呢？ 那么，酒泉一名最早源于何處呢 據(jù)筆者查考，是西漢東方朔的《神異經(jīng)》。該書《西荒經(jīng)》有條言： 西北荒中有玉饋之酒，酒泉注焉，廣一丈，長深三丈，酒美如肉，澄清如鏡。上有玉樽、玉籩，取一樽，一樽復生焉，與天同休無干時。石邊有脯焉，味如獐鹿脯。飲此酒，人不生死，一名遺酒。其脯名曰追復，食一片復一片。 前人多將《神異經(jīng)》列為偽書。清姚際恒《古今偽書考》云：“《神異經(jīng)》、《十洲記》：以上二書，稱東方朔撰。陳直齋曰：‘二書詭誕不經(jīng)，皆假托也?！稘h書》本傳敘朔之辭，未言：劉向所錄朔書具是矣，世所傳他事皆非也。贊又言：朔之詼諧，逢占射覆，其事膚淺。童兒牧豎，莫不炫耀。而后世好事者，因取奇言怪語附著之朔，故詳錄焉。史家欲祛妄惑，可謂明矣。” 《漢書·東方朔傳》贊中“童兒牧豎，莫不炫耀”泄露了天機，說明東方朔的諸多作品 包括《神異經(jīng)》 在西漢早已膾炙人口，只是因為在正統(tǒng)學者看來，其思想“言不純師，行不純德”，其內(nèi)容“詭誕不經(jīng)”，劉向、班固才將它們摒于《書錄》和《漢書·藝文志》之外。歷史證明，儒家的好惡并不能一手遮天?！渡癞惤?jīng)》一書由于它在歷史和人文地理方面的巨大價值而終于流傳下來，歷見記載?！端鍟そ?jīng)籍志》、《舊唐書·經(jīng)籍志》、《新唐書·藝文志》、《宋史·藝文志》、《四庫全書》等都有著錄。從內(nèi)容和形式看，《神異經(jīng)》與《山海經(jīng)》一脈相承，都是先人地理見識長期流傳、口耳相傳以至有些夸大失實的產(chǎn)物?！渡胶＝?jīng)》的著作年代雖有爭論，但學者無不定其為先秦作品，則《神異經(jīng)》產(chǎn)生時代當距《山海經(jīng)》不遠。 從史書記載看，東方朔確實知識淵博。《史記·滑稽列傳》云：東方朔“以好古傳書，愛經(jīng)術，多所博觀外家之語。”《漢書·東方朔傳》云：“東方朔，字曼倩，平原厭次（今山東惠民縣東）人。武帝初即位，征天下舉方正賢良文學材力之士，待以不次之位。四方士多上書言得失，自炫鬻者以千數(shù)，其不足采者輒報聞罷。朔初來，上書曰：‘臣朔少失父母，長養(yǎng)兄嫂，年十三學，三冬文史足用。十五學擊劍。十六學《詩》、《書》，誦二十二萬言。十九學孫吳兵法，戰(zhàn)陣之具，鉦鼓之教，亦誦二十二萬言。凡臣朔固已誦四十四萬言。又常服子路之言?！饼R人古來就有漫游各地，甚至下海遠游（如秦徐福入海求仙人）的傳統(tǒng)，齊學素稱博大（如戰(zhàn)國鄒衍之大九洲說），長期生活于這種環(huán)境里，自己又如此好學，經(jīng)書、傳書、兵書及文史諸子書無所不讀，東方朔的廣見博識、知識豐碩也就在情理之中。至于書中所載北極所有或酒泉情景，并不一定為其所親見。因為以東方朔的生平排對，他年輕時專心讀書習武，武帝初以上書自薦被任命為待詔公車，以后一直在皇帝身邊任職，雖曾出使各地，但不可能到北極或尚為匈奴疆土的河西漫游。他的知識有的是親見，有的憑讀書，有的得之聽聞。不管在家鄉(xiāng)還是在朝廷，他都可以接觸到無數(shù)人士，加上他本人好奇心甚盛，搜集并著錄這些聞見，是不困難的。 漢武帝征召方正賢良文學材力之士在建元元年（前140年）和元光元年（前134年），第一次為丞相衛(wèi)綰所阻，第二次才招來董仲舒、公孫弘等人。東方朔之被召，似亦在第二次?！渡癞惤?jīng)》的著成應在此前后。后來，霍去病通河西，漢武帝要在河西建郡，很可能征求博學之士如東方朔等人的意見。東方朔已知西北荒中有一神奇的酒泉，遂建議武帝以其為郡名，應該是順理成章之事。否則，為什么武帝在平河西后“乃復賜東方生錢財甚多”（《史記·滑稽列傳》）？ 由此,筆者認為,酒泉郡名，系以泉命名，具體說是因武帝初東方朔所著《神異經(jīng)》記載西北荒中有一其味如酒的酒泉而得名。

據(jù)傳，漢將霍去病在河西擊敗了匈奴，捷報傳到長安，漢武帝賞賜御酒一壇?；羧ゲ樽寣⑹總児矅L美酒，下令將御酒倒入金泉之中，讓三軍暢飲。從此，金泉泉水便帶有濃郁的酒香，故名“酒泉”。

甘肅酒泉名字的來歷是漢武帝收復河西地區(qū)，建立酒泉郡后，在敦煌設立了陽關和玉門關兩個軍事關隘。西漢收復河西地區(qū)后，先后設立酒泉、張掖、敦煌、武威四郡，史稱“河西四郡”。元鼎六年（前111年），漢武帝在酒泉西部設置了敦煌郡。公元8年，王莽稱帝，沿用郡縣制，設輔平郡（原酒泉郡）、敦德郡（原敦煌郡）。酒泉為漢代河西四郡之一，自古是中原通往西域的交通要塞。有關甘肅酒泉名字的來歷還有一種說法就是酒泉因“城下有泉”、“其水若酒”而得名。