2017年中國酒業(yè)消費(fèi)論談數(shù)據(jù)，消費(fèi)者春節(jié)購買行為新變化給企業(yè)帶來了哪些營銷機(jī)會(huì)

國人春節(jié)消費(fèi)行為新變化 楊雪梅 春節(jié)是全國消費(fèi)旺季，尤其體現(xiàn)在服務(wù)消費(fèi)。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年春節(jié)黃金周期間，我國零售和餐飲企業(yè)銷售額為8400億元，這個(gè)數(shù)字比去年春節(jié)黃金周增長了11.4%。 春節(jié)期間的消費(fèi)變化也是整個(gè)社會(huì)...

當(dāng)前，我國葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷一次大浪淘沙的內(nèi)部淘汰，從產(chǎn)區(qū)種植、釀制到銷售都要向精細(xì)化轉(zhuǎn)型，產(chǎn)能從萬噸為單位轉(zhuǎn)向更小的單位，可能會(huì)有一部分企業(yè)被淘汰。據(jù)《前瞻中國葡萄酒行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2016年我國葡萄酒產(chǎn)量為113.7萬千升，同比2015年產(chǎn)量減少了1%，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)四年下跌。隨著消費(fèi)者對葡萄酒已經(jīng)基本接受，葡萄酒發(fā)展的黃金時(shí)期也已經(jīng)到來。但在這一輪的市場發(fā)展中，國產(chǎn)酒將只會(huì)扮演跟隨者的角色，而未來進(jìn)口酒將會(huì)快速增長，瘋狂涌入，將成為此輪葡萄酒普及風(fēng)暴的先鋒部隊(duì)。

商務(wù)部市場運(yùn)行司負(fù)責(zé)人19日介紹了2017年我國消費(fèi)市場運(yùn)行情況。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到36.6萬億元，比2016年凈增3.4萬億元，同比增長10.2%，連續(xù)14年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長。最終消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率為58.8%，連續(xù)4年成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的第一驅(qū)動(dòng)力。商務(wù)部市場運(yùn)行司負(fù)責(zé)人表示，2017年我國消費(fèi)市場主要有以下特點(diǎn)：一是零售業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型成效明顯，線上線下融合發(fā)展。當(dāng)前，零售企業(yè)積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)與傳統(tǒng)零售深度融合，消費(fèi)市場充滿活力。二是農(nóng)村和中西部發(fā)展加快，消費(fèi)市場不平衡狀況不斷改善。鄉(xiāng)村社會(huì)消費(fèi)品零售額首次突破5萬億元。西部地區(qū)重點(diǎn)零售企業(yè)全年銷售額分別比東部、中部高0.5和0.4個(gè)百分點(diǎn)。三是消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，高品質(zhì)商品和服務(wù)需求旺盛。綠色、智能、中高端商品銷售增長明顯，共享式消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)快速發(fā)展。四是消費(fèi)價(jià)格溫和上漲。2017年全國居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.6%，漲幅較上年同期收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)，全年基本呈現(xiàn)平穩(wěn)波動(dòng)態(tài)勢。該負(fù)責(zé)人表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)逐步進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，我國消費(fèi)也進(jìn)入了需求多元發(fā)展、規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的發(fā)展新階段。預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)市場仍將保持平穩(wěn)較快的發(fā)展態(tài)勢。人多，消費(fèi)就是主力。

2017年已經(jīng)過半了，酒水行業(yè)有著不錯(cuò)的發(fā)展，很多創(chuàng)業(yè)者選擇酒水行業(yè)也是有原因的因?yàn)樗挠厔荽鬂q，市場不斷擴(kuò)大，讓白酒一直處于熱門狀態(tài)，而醬香型白酒又是其中的翹楚。1、醬香型白酒以不到全國白酒5%的產(chǎn)量創(chuàng)造了15%左右的產(chǎn)值和近28 %的利潤。據(jù)預(yù)測，在未來10年內(nèi)，醬香型白酒市場份額將繼續(xù)提升并有望達(dá)到30 %。由此可見，醬香型白酒已成為中國白酒中高利潤、高產(chǎn)值的代表性產(chǎn)品，且發(fā)展前景看好。2、從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看， 80-160元是醬酒大眾消費(fèi)黃金帶，而定位商務(wù)醬酒黃金價(jià)格帶150-400元之間，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)價(jià)位段要高于濃香型白酒，未來尤其醬酒商務(wù)用酒領(lǐng)域，醬酒價(jià)位下探，極具性價(jià)比優(yōu)勢將更加凸顯。3、目前在高端消費(fèi)中，醬香已經(jīng)占據(jù)一半的市場。由于醬香目前的消費(fèi)人群具備強(qiáng)大的消費(fèi)能力和口碑相傳，所以醬香消費(fèi)人群正在由高到低快速滲透和放大。4、紅年醬香型白酒，以特殊的醬酒產(chǎn)地和陳年時(shí)間長為著稱，收集珍藏高品質(zhì)醬酒，置于專業(yè)嚴(yán)格的酒窖，進(jìn)行陳年窖藏，造詣稀少陳釀?wù)槠?、珍貴價(jià)值。

傳統(tǒng)的白酒感覺太嚴(yán)肅了，那么一大瓶，感覺就上了年紀(jì)的人愛喝了?，F(xiàn)在酒企都針對年輕人推出小酒了，像瀘州老窖的瀘小二，包裝簡潔，還便于攜帶，而且容量少不容易醉，一上市就獲得了年輕人的喜歡。這就叫應(yīng)勢而生，才能引領(lǐng)消費(fèi)導(dǎo)向。

丁烷氣瓶是最有效的儲(chǔ)存燃料的方法之一。全球?qū)Ρ銛y式燃料儲(chǔ)存解決方案的需求不斷增長，可被視為丁烷氣瓶市場的主要推動(dòng)因素之一。氣瓶通常包括在高壓下包含的丙烷和丁烷的混合物。氣瓶通常由金屬制成，以獲得更好的儲(chǔ)存功能。此外，市場上也只有配備丁烷氣體的墨盒。丁烷氣筒為終端用戶提供的一些主要優(yōu)點(diǎn)包括其高度便攜性和重量輕。另一個(gè)令人垂涎的丁烷氣筒品質(zhì)包括有效監(jiān)測和控制火焰的能力，這消除了圍繞這些設(shè)備的多種安全問題。通常通過打開爐閥來釋放丁烷氣筒中的壓力。通常，氣體燃料優(yōu)于液體燃料盒，因?yàn)橹亓枯^輕且氣體燃料比液體或固體燃料更清潔。在應(yīng)用方面，丁烷氣瓶市場已分為醫(yī)療，爐灶，食品和飲料等（金屬加工，塑料工業(yè)等）。2017年，火爐是丁烷氣筒市場極具吸引力的應(yīng)用領(lǐng)域。小型貿(mào)易商和經(jīng)銷商正在積極向個(gè)人客戶銷售集成丁烷氣瓶式爐具。由于原料資源豐富，技術(shù)成熟，世界各地的制造商眾多。在本報(bào)告中，我們主要研究泰陽公司，Maxsun，Marina，Onezone Gas，Coleman，Kampa，GoSystem，Balkan Gasovi，Iwatani，Ultracare Products，Aspire Industries，Gasmate，Zhejiang Jinyu和Suzhou Xingda等。其中泰陽公司是市場領(lǐng)導(dǎo)者，2017年銷售量為236.81百萬件。丁烷氣瓶主要在韓國，日本和中國生產(chǎn)。韓國是最大的生產(chǎn)地區(qū)。在全球范圍內(nèi)，丁烷氣瓶在北美，歐洲，中國，日本，韓國和亞太地區(qū)其他地區(qū)消費(fèi)。中國是最大的消費(fèi)地區(qū)，2017年的份額為27.07％。數(shù)據(jù)來源：qyresearch調(diào)研機(jī)構(gòu)

要買丁烷或純液化氣，只有煉油廠才有，一般城市都有煉油廠。

在經(jīng)過漫長的低迷期后，面對洋啤酒猛烈的攻勢，當(dāng)前，啤酒行業(yè)正面臨的大變革，啤酒企業(yè)紛紛開啟轉(zhuǎn)型之路，力推高端產(chǎn)品成了很多啤酒企業(yè)依賴的“御冬”法寶。不過，國內(nèi)啤酒行業(yè)也逐漸回暖，行業(yè)集中度逐漸提高，形成雪花、嘉士伯等五大巨頭割據(jù)的形勢。參考《中國啤酒行業(yè)品牌競爭與消費(fèi)需求投資預(yù)測分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2017年1-6月，中國啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量2268.6萬千升，同比增長0.8%。其中，2017年6月，中國啤酒行業(yè)產(chǎn)量509.2萬千升，同比增長6.0%。這也是2017年5月，中國啤酒行業(yè)產(chǎn)量同比增長0.7%以來連續(xù)兩個(gè)月出現(xiàn)增長。雖然啤酒行業(yè)的總體量在下降，但行業(yè)正朝著中高端邁進(jìn)，啤酒消費(fèi)低齡化、高端化的新趨勢明顯，對于國內(nèi)啤酒企業(yè)而言，這是一個(gè)良好契機(jī)。

我國啤酒行業(yè)保持較快增長速度，人均啤酒消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到國際平均水平。行業(yè)集中度不斷提高，行業(yè)整體競爭實(shí)力顯著增強(qiáng)，啤酒行業(yè)競爭的方式已經(jīng)由過去主要依靠價(jià)格競爭轉(zhuǎn)為主要在品牌、服務(wù)、渠道、戰(zhàn)略、資本等方面的競爭。同時(shí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，啤酒噸價(jià)持續(xù)攀升，行業(yè)盈利能力增強(qiáng)。且從行業(yè)特性來說，啤酒行業(yè)與白酒、葡萄酒和黃酒相比，具備諸多顯著的優(yōu)勢。 2009年至2012年，啤酒行業(yè)面臨著較好的發(fā)展際遇：國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和城市化水平的提高，給行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了巨大的需求空間；西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)等老工業(yè)基地、促進(jìn)中部崛起和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重大發(fā)展戰(zhàn)略，為啤酒行業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇；全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，為中國啤酒行業(yè)在更大范圍內(nèi)配置資源、開拓市場創(chuàng)造了條件。 某公司目前的營銷機(jī)制及銷售渠道不符合業(yè)務(wù)和管理的要求，傳統(tǒng)的營銷方法很難打開局面，需要尋找新的銷售模式及銷售渠道。為此特意委托華經(jīng)縱橫咨詢有限公司設(shè)計(jì)一個(gè)全新的銷售渠道和營銷體制。 華經(jīng)縱橫首先需要理清每個(gè)部門和銷售鏈條職責(zé)，通過職責(zé)說明書加以體現(xiàn)。根據(jù)客戶需求和客戶企業(yè)自身的特點(diǎn)，建立切實(shí)可行的銷售考核體系。同時(shí)，在建立銷售考核體系的基礎(chǔ)上，對客戶的營銷體系提出建議，讓客戶對華經(jīng)縱橫咨詢有限公司的方案有一個(gè)系統(tǒng)的觀點(diǎn)，使得考核的結(jié)果應(yīng)用能夠真正得以體現(xiàn)。其中只有內(nèi)容如下： 一、啤酒市場容量/市場規(guī)模分析 二、啤酒市場推廣策略研究 三、啤酒市場中間商、代理商參與機(jī)制 四、啤酒市場網(wǎng)絡(luò)推廣策略研究 五、啤酒市場廣告宣傳策略 六、啤酒市場推廣與配套供貨渠道建立 七、啤酒新產(chǎn)品推廣常見問題 八、國外啤酒市場推廣經(jīng)驗(yàn)介紹 九、啤酒營銷渠道建立策略 十、渠道經(jīng)銷管理問題 十一、啤酒市場客戶群研究與渠道匹配分析 十二、重點(diǎn)企業(yè)市場推廣策略與營銷渠道規(guī)劃案例 重要研究工具： 產(chǎn)業(yè)鏈模型分析法； 馬斯洛需求層次分析模型； 針對行業(yè)競爭力的“波特五力模型”分析法； 產(chǎn)品生命周期分析法； 中國產(chǎn)業(yè)競爭情報(bào)網(wǎng)（區(qū)域）潛在市場規(guī)模預(yù)測法； 綠色營銷方法； 風(fēng)險(xiǎn)與效益相結(jié)合的投資可行性分析法。

隨著人民收入水平提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)總體是升級(jí)的。按國際通行指標(biāo)恩格爾系數(shù)衡量，這幾年都是下降的，說明居民消費(fèi)中非實(shí)物性支出在總體上升。2016年,全國居民恩格爾系數(shù)為30.1%,比2012年下降2.9個(gè)百分點(diǎn),接近聯(lián)合國劃分的20%至30%的富足標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)財(cái)新數(shù)據(jù),2017年中國的恩格爾系數(shù)為29.33%。估計(jì)2018年中國的恩格爾系數(shù)為28.88%。而且居民收支的數(shù)據(jù)是通過住戶調(diào)查獲得的，住戶調(diào)查現(xiàn)在在推行電子記賬，全國已經(jīng)有60%左右的調(diào)查戶使用電子記賬，這個(gè)方法也是國際可比的。

3月14日，國務(wù)院新聞辦舉行新聞發(fā)布會(huì)，邀請國家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人毛盛勇介紹2018年1-2月份國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，并答記者問。毛盛勇表示，2017年中國城鄉(xiāng)居民的恩格爾系數(shù)是29.3%，從這個(gè)數(shù)據(jù)情況來看，我國恩格爾系數(shù)確確實(shí)實(shí)進(jìn)入了發(fā)達(dá)國家的行列，但反過來，不是說恩格爾系數(shù)進(jìn)入這個(gè)行列就是發(fā)達(dá)國家了。因?yàn)楹饬恳粋€(gè)國家是否為發(fā)達(dá)國家，除了恩格爾系數(shù)以外還有很多的指標(biāo)，比如人均國民收入水平、人均GDP水平、國民收入分配情況、人均受教育程度、人均預(yù)期壽命等指標(biāo)，特別是人均國民收入。2017年，盡管我國經(jīng)濟(jì)總量確實(shí)是穩(wěn)居世界第二，但是人均GDP按平均市場匯率來算還不到9000美元，所以在全球還處在比較低的水平?！? 恩格爾系數(shù)是一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的名詞，是說居民的消費(fèi)支出中用于食品煙酒的支出占整個(gè)消費(fèi)支出的比重。2017年中國城鄉(xiāng)居民的恩格爾系數(shù)是29.3%，確實(shí)降到了30%以內(nèi)，比2012年回落了3.7個(gè)百分點(diǎn)。為什么恩格爾系數(shù)會(huì)出現(xiàn)逐年或者比較明顯的回落？最主要的特點(diǎn)就是過去這些年中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長，城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，老百姓收入在不斷增長，財(cái)富不斷積累。中國從過去的溫飽階段逐步發(fā)展過渡到小康，再向全面小康邁進(jìn)，在這個(gè)過程當(dāng)中居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)在不斷加快升級(jí)。什么意思呢？老百姓消費(fèi)支出中用于食品這種必需品的消費(fèi)權(quán)重有所下降，把更多的消費(fèi)支出用到一些耐用消費(fèi)品特別是一些服務(wù)類的消費(fèi)當(dāng)中。我們講吃穿住行，大家要吃得安全、穿得時(shí)尚、住得舒適、行得便捷，實(shí)際上也是消費(fèi)升級(jí)的一種反映。

恩格爾系數(shù)是食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重。 恩格爾系數(shù)是根據(jù)恩格爾定律得出的比例數(shù)，是表示生活水平高低的一個(gè)指標(biāo)。其計(jì)算公式如下： 食物支出金額÷總支出金額x100%＝恩格爾系數(shù) 除食物支出外，衣著、住房、日用必需品等的支出，也同樣在不斷增長的家庭收入或總支出中，所占比重上升一段時(shí)期后，呈遞減趨勢。 恩格爾系數(shù)是國際上通用的衡量居民生活水平高低的一項(xiàng)重要指標(biāo)，一般隨居民家庭收入和生活水平的提高而下降。 恩格爾定律主要表述的是食品支出占總消費(fèi)支出的比例隨收入變化而變化的一定趨勢。揭示了居民收入和食品支出之間的相關(guān)關(guān)系，用食品支出占消費(fèi)總支出的比例來說明經(jīng)濟(jì)發(fā)展、收入增加對生活消費(fèi)的影響程度。眾所周知，吃是人類生存的第一需要，在收入水平較低時(shí)，其在消費(fèi)支出中必然占有重要地位。隨著收入的增加，在食物需求基本滿足的情況下，消費(fèi)的重心才會(huì)開始向穿、用等其他方面轉(zhuǎn)移。因此，一個(gè)國家或家庭生活越貧困，恩格爾系數(shù)就越大；反之，生活越富裕，恩格爾系數(shù)就越小。國際上常常用恩格爾系數(shù)來衡量一個(gè)國家和地區(qū)人民生活水平的狀況。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的標(biāo)準(zhǔn)，恩格爾系數(shù)在59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕。在我國運(yùn)用這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行國際和城鄉(xiāng)對比時(shí)，要考慮到那些不可比因素，如消費(fèi)品價(jià)格比價(jià)不同、居民生活習(xí)慣的差異、以及由社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度不同所產(chǎn)生的特殊因素。對于這些橫截面比較中的不可比問題，在分析和比較時(shí)應(yīng)做相應(yīng)的剔除。另外，在觀察歷史情況的變化時(shí)要注意，恩格爾系數(shù)反映的是一種長期的趨勢，而不是逐年下降的絕對的傾向。它是在熨平短期的波動(dòng)中求得長期的趨勢。