xo洋酒配料表，洋酒例如XO長(zhǎng)勁那些酒是用什么釀制的

它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級(jí)。它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時(shí)間長(zhǎng)短而定的。XO是存放時(shí)間最長(zhǎng)的，XO就是陳年老酒的英文縮寫(xiě)。

葡萄酒發(fā)酵后蒸餾而成的!xo 是年代超過(guò)40年的窖藏酒再看看別人怎么說(shuō)的。

葡萄酒發(fā)酵后蒸餾而成的!xo 是年代超過(guò)40年的窖藏酒

XO醬調(diào)料：水發(fā)瑤柱500克、咸比目魚(yú)粒450克、熟腿瘦粒100克、水發(fā)蝦米400克、 泡紅椒、干紅椒末各75克，蒜茸750克，熟去殼蛤蜊肉350克，蝦子50克，姜末25克， 干蔥50克，雞精100克，味精30克，白糖200克，麻油25克，白古月粉40克，植物油1500克。 瑤柱成絲，蝦米、蛤蜊肉碎粒，油500克起鍋落姜末、蒜茸、蝦子煸香，加250克油落干椒、泡椒 末煸至出紅油。 再邊加油邊投放所有原料、調(diào)味料煸至魚(yú)粒淡黃起硬皮即可。

XO醬爆海螺的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：醬爆XO醬爆海螺的制作材料： 主料：干響螺片500克,西芹,胡蘿卜各適量。 調(diào)料：蔥,姜,XO醬,黃酒,雞精,味精,鹽,香油,色拉油各適量。教您XO醬爆海螺怎么做，如何做XO醬爆海螺才好吃 1.干響螺片水發(fā)，切片；西芹切斜片；胡蘿卜切菱形片。 2.原料下油鍋爆炒，加入調(diào)料調(diào)味即可。 XO醬爆海螺的制作要訣： 干響螺片要泡發(fā)好。

配以烤烘香味之食品及煙熏肉食為佳

魚(yú)子醬！

咖啡，絕配

【材料】 干貝150克、比目魚(yú)3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè) 調(diào)味料 酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯 【作法】 1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，撕碎備用。 2.比目魚(yú)用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎；其他材料分別切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。 4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。 【制作小秘訣】 1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。 2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。 3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒(méi)過(guò)醬料，以免醬料太干；每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。 4如果能買(mǎi)到馬友咸魚(yú)最好；火腿要先煮過(guò)一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會(huì)有腥味。

xo是指白蘭地中的專(zhuān)用術(shù)語(yǔ) 法國(guó) 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說(shuō),不可稱(chēng)為干邑 。 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋(píng)果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。

一般來(lái)說(shuō)白蘭地都是鉤兌出來(lái)的,也就是說(shuō)一瓶40年的XO其中至少有一部分是40年白蘭地,加上其他不同年份的白蘭地勾對(duì)在一起的. 而方法只掌握在少數(shù)幾個(gè)家族里. 而這幾個(gè)家族分別被幾大白蘭地廠商掌握. 要問(wèn)我們?cè)趺垂磳?duì),SORRY我們只能說(shuō)不知道!~

XO是指白蘭地中的專(zhuān)用術(shù)語(yǔ). X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以標(biāo)上X.O的,蘊(yùn)藏期多在八年以上,

首先,你要搞清楚的是:什么是XO? XO是指白蘭地中的專(zhuān)用術(shù)語(yǔ). X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以標(biāo)上X.O的,蘊(yùn)藏期多在八年以上,所以,XO根本不是短時(shí)間調(diào)制出來(lái)的.

使用正宗方式煉制，以頂級(jí)金華火腿，高貴之干貝，以及其他新鮮食材，以小火慢慢提煉出醬的色香味，已達(dá)其名【頂級(jí)XO醬】?！暨x干貝的小秘訣※1.看：先用眼睛看看，干貝質(zhì)地要緊實(shí)完整，略有自然的裂痕。色澤上則要略接近澹澹的金黃琥珀色澤為優(yōu)若干貝轉(zhuǎn)黑了(深褐色)，則表示存放過(guò)久，品質(zhì)不好，不新鮮了。2.摸：然后用手摸摸看，表面要乾爽不可以有黏膩的感覺(jué)。3.聞：最后用鼻子聞一聞，好的干貝帶有香氣，不能有腥臭味。原味XO干貝醬詳細(xì)介紹：http://www.ipgo.tw/886239.html辣味XO干貝醬詳細(xì)介紹：http://www.ipgo.tw/886240.htmlXO醬的故事香港有美食之都的稱(chēng)號(hào)，餐飲業(yè)的發(fā)達(dá)十分興盛也十分的競(jìng)爭(zhēng)，各家餐廰的主廚們莫不希望開(kāi)發(fā)出與不同的菜色。在35年前一位五星級(jí)飯店的大廚開(kāi)發(fā)出一種全新口味干貝醬，因用料高級(jí)講究，配料及處理繁復(fù)，而命名為XO醬，好比酒中XO。只要有一瓶XO醬，就可以變化出許多的美味佳餚，除深受香港人的喜愛(ài)外，也得到臺(tái)灣人的青睞，到香港旅都會(huì)買(mǎi)回來(lái)作拌手禮。在1998年XO醬居然是臺(tái)灣人游香港的拌手禮第一名。XO醬就這樣成為了臺(tái)灣人廚房中不可缺少的料理好幫手。 陳師傅在吃到XO醬后也為之著迷，便開(kāi)始研究XO醬的制作。各家餐廳制作的XO醬，都有自己的獨(dú)家配方并不輕易外傳。在偶然的情況下遇到一位香港的老師傅對(duì)臺(tái)灣的辦桌文化很有興趣便與陳師傳互相切磋廚藝，并不藏私將XO醬的配方及制作方法傳授給陳師傅。在得到配方后便先從原料著手，堅(jiān)持選用頂級(jí)的食材來(lái)制作XO醬。并在不斷的試作過(guò)程中調(diào)整配方、制程、口感與味道，經(jīng)過(guò)一年多的方才做出獨(dú)特的宏嘉干貝醬。 宏嘉XO醬除了嚴(yán)選材料外，并絕不添加味素及防腐劑，所以必需冷藏。 參考資料

嚴(yán)選干貝、蝦仁、蒜蓉、紅辣椒調(diào)制烹煮而成的干貝魔醬是最佳佐料圣品。煮干貝醬炒飯的做http://www.mo797.com/product.html

新鮮的干貝，金華火腿，辣椒

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名稱(chēng)：冰XX（酒名） 器材：酒杯、冰塊 制作方法：將酒倒入杯中，放入冰塊 調(diào)制比例：冰量隨客人要求增加 最著名的B52： 配方：墨西哥咖啡甜 Kahlua 1盎司 　　百利甜 Bailey’s 1盎司 　　伏特加 Vodka 1盎司 　　調(diào)制方法： 　　將基酒和原料依次倒入shot杯中，點(diǎn)燃上層的VODKA，插入吸管即可飲用 天使之吻(雞尾酒) 材料：1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鮮奶油 調(diào)法：材料分層滴入杯中 激情海岸(雞尾酒) 材料：1/2 OZ 琴酒（Gin）,1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（Peach Schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁（Grenadine) 冰適量。 調(diào)法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入SHAKE壺, SHAKE完成后倒入杯中,再?gòu)纳蠞踩爰t石榴汁,即出現(xiàn)紅黃漸層的酒色。 汪汪清泉(雞尾酒) 材料：桃味葡萄汽酒（PEACH SPARKING WINE）120ML 梨白蘭地、金萬(wàn)利橙酒（WILLIAMINE AND GRAND MARNIER）各15ML 調(diào)法：將各種材料調(diào)混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質(zhì)帶走，明凈長(zhǎng)留。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調(diào)法：使用酒吧長(zhǎng)匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點(diǎn)火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調(diào)法：使用酒吧長(zhǎng)匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點(diǎn)火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 絲綢之路(雞尾酒) 材料：菠蘿汁 120ML 百加得朗姆酒（BACARDI RUM） 30ML 椰奶30ML 椰子利口酒（COCONUT LIQUEUR）8ML 調(diào)法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯， 邊再飾以草莓即成