一．做葡萄酒時(shí)葡萄和白糖的比例
1．要不了樓上說的那么多，不然很甜，葡萄自帶的含糖量大約一百克當(dāng)中含10克糖，1升葡萄酒每升高一度需要大約17克糖，比如你有20斤葡萄，大約能出5L葡萄酒，假設(shè)你要釀造16度的葡萄酒（葡萄酒不能高于12度，不然里面的酵母要被殺死，所以葡萄酒釀造過程中不會(huì)高于12度）但是糖放多了沒關(guān)系，糖多了只會(huì)更甜，5X17X16=2040克糖，葡萄酒總共需要2040克糖就能釀出16度的葡萄酒，但是葡萄中本身就含糖，一斤含糖量大約50克，20斤就1000克了，所以你只需要加1040克，就夠了，但是考慮到轉(zhuǎn)換了有損失，最多加1200克你就能做出16度的酒，多余的糖全部沒作用，只會(huì)增加甜味，放越多越甜。
二．制作葡萄酒時(shí)，葡萄和白糖的比例是多少？
10:3
三．自制葡萄酒白糖的比例了
1．基本就是葡萄和冰糖。冰糖比白糖好，一般比例是10:就是十斤葡萄三斤冰糖。如果喜歡酒味重的話可以兌少量的白酒（30ml左右），或者延長發(fā)酵時(shí)間。
四．自釀葡萄酒加糖的比例是多少
自釀葡萄酒加糖的比例為葡萄總量的20%左右即可。