一．用什么容器泡酒最好
1．泡酒和釀酒，都需要一個(gè)干凈的安全無毒的容器。先講一點(diǎn)哦，泡酒不等于釀酒，泡酒相對比較簡單，不需要添加酵母等，自己在家通過學(xué)習(xí)可以上手。
2．而釀酒工序復(fù)雜，不僅要掌握酵母等操作，而且對機(jī)器等專業(yè)知識要求很高，不建議個(gè)人私自在家里釀酒，一個(gè)不小心，無法檢測指標(biāo)，容易喝出事。
3．泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易析出有毒物質(zhì)，尤其是裝高度酒，長時(shí)間和塑料接觸具有腐蝕作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，容易產(chǎn)生毒化反應(yīng)。
4．而玻璃就不會產(chǎn)生上述情況。最近新出的酒養(yǎng)造物智能造酒器就很適合，酒罐是高硼硅無鉛玻璃，用的是高純度食品級材料，密封性好，有智能攪拌和計(jì)時(shí)提醒功能。
二．儲存白酒用什么容器好
1．適合儲存白酒的容器有：玻璃、陶瓷、食品級不銹鋼這些，以前白酒生產(chǎn)企業(yè)使用的鋁制罐、鐵質(zhì)罐、塑料桶，現(xiàn)在都不用了。
三．用什么器皿存酒比較好??？
1．傳統(tǒng)白酒具有越存越醇的特點(diǎn)，長達(dá)20年的儲藏酒堪比黃金。不過，收藏不好反而會使白酒跑味兒。防止“跑酒”的辦法有以下幾種： 先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。
2．許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。
3．這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
4．如何長期儲存白酒?由于度數(shù)高的緣故，一般情況下，整瓶的白酒是喝不完的，那么就需要存儲起來，對于白酒來說，如何存放才是最正確的呢。
5．首先白酒儲存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
6．而存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。陶壇儲存白酒，風(fēng)味更好中國有句俗語叫“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒，陳香醇厚，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長。
7．此言不虛，今天我們就來聊一聊“酒的儲存與老熟”這個(gè)話題。一般來講，酒的儲存容器有不銹鋼罐子和陶壇兩種。
四．自己做酒釀?dòng)檬裁慈萜餮b比較好
1．一：塑料大部分的純手工釀造不太注意器具的選擇，最垃圾的最低級的就是用塑料產(chǎn)品發(fā)酵釀造，比如說塑料器皿，多為大的塑料盒子，塑料桶等，先拋開好不喝的前提，可以簡單想象，發(fā)酵過程中會不會產(chǎn)生不良化學(xué)反映，用這種器具釀造的師傅多本是節(jié)約開支成本的前提，根本不是一個(gè)合格的釀酒師，說的再偏激點(diǎn)或者是一個(gè)不負(fù)責(zé)沒大腦的人。
2．二：鋼鐵，鐵桶不銹鋼桶塑料可以產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)難道鋼鐵器皿在發(fā)酵過程中就不會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)？就不怕會影響酒質(zhì)或口感？
3．就算用的再好的食品級的不銹鋼桶發(fā)酵，如同喝茶般，都知道喝茶講究的人絕不會用不銹鋼的杯子喝茶，哪怕再好的食品級產(chǎn)品也會不屑一顧，寧可不喝要喝也一定會用玻璃，紫砂或者陶瓷之類的茶具。
4．這叫傳統(tǒng)這是講究。三：陶器或瓷器釀酒用的酒壇很多，粗陶的細(xì)瓷的，有些帶涂層有些則無，完全可以選用一些無鉛涂層的陶瓷器具來釀造，雖然搬運(yùn)過程出酒過程等極為不便，但一旦經(jīng)驗(yàn)豐富起來釀造都很穩(wěn)定，起碼可以心安的可以睡個(gè)踏實(shí)覺，有人問起，告訴他老祖宗也是這么干的，不信？
5．度娘上自己查去，6000年前的祖先們怎么釀酒，那時(shí)候怎么干？現(xiàn)在稍微在選擇上用心良心點(diǎn)即可。這也是起碼的講究。
6．《禮記》中“仲冬之月，‘乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時(shí)，湛熾必潔，水泉必香，陶皿必良，火齊必得。兼用之物，大酋監(jiān)之，毋有差貸’”。
7．稱之為古六法，看來古代做酒還有專門的官呢，其中有句“陶器必良”自己可以琢磨下，古代人比現(xiàn)代人可講究多了。
8．好了，寫不下去了，自大發(fā)第一稿就遭到了朋友們的一再反對，提出很多質(zhì)疑和顧慮的讀者也很多。不解釋了，等你釀造6年以上釀造過5000壇以上的酒再過來討論，無事者總愛挑刺。
9．事實(shí)出真理，雖然釀造人都明白：酒業(yè)無大師。尤其是純手工釀造的，即便干了一輩子師傅也無法保證每壇酒的口感完全一致，和用材用料用曲季節(jié)環(huán)境溫度發(fā)酵情況都有關(guān)系。
10．至于機(jī)器批量生產(chǎn)調(diào)酒師勾兌調(diào)制出來的不在此討論范圍。你可以討厭我，沒關(guān)系討厭我的人多了去了，我只是告訴你我知道的了解的。