1，啤酒是怎么釀制的啤酒的主要原料是什么對水溫度環(huán)境有沒有
原料有大麥，水，酒花。大麥先經(jīng)發(fā)芽制成麥芽，麥芽再糖化制成麥汁，麥汁經(jīng)過濾，再煮沸，煮沸過程中加酒花，煮沸后熱凝固物分離，再等冷卻后接種酵母菌，后再發(fā)酵。
一樣高，啤酒在鍋里燒的過程中，酒精因為沸點低而轉(zhuǎn)化為汽態(tài)揮發(fā)了，只剩下水分了；所以燒開之后溫度一樣高
2，為什么說青島地區(qū)的啤酒好喝是不是與半島產(chǎn)區(qū)的環(huán)境有關(guān)
每個地方產(chǎn)的東西自然有它自有的地方特色。青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度，潔凈甘美的嶗山礦泉為原料釀制而成。嶗山山脈以花崗巖為主要成分，具有偏堿性，所含礦物質(zhì)易溶于水，加上花崗巖滲透緩慢，因此嶗山礦泉水水齡均在20以上。其偏硅酸和鍶兩項指標(biāo)均超過國家標(biāo)準(zhǔn)。青島啤酒酒液清澈透明，呈淡黃色，泡沫潔白，細(xì)膩而持久，具有濃郁的酒花和麥芽糖清香，以及酒花特有的苦味，飲食爽口。不過雖然好喝也不要貪杯呦，畢竟酒大傷身嗎。而且千萬記住喝酒不開車，開車不喝酒。
青島啤酒非常出名，而與他半島產(chǎn)區(qū)的環(huán)境有關(guān)，還與它的過高的品質(zhì)有關(guān)。
青島地區(qū)的啤酒好喝，首先是技術(shù)的原因，釀酒技術(shù)先進(jìn)是第一位的，其次才是當(dāng)?shù)氐纳饺?/div>
是的這個當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境有一定的關(guān)系因為環(huán)境好則水質(zhì)好好水才能釀造出好酒，啤酒好喝的原因主要是水源和釀造工藝有直接關(guān)系好的水質(zhì)是釀造啤酒的基礎(chǔ)！
青島本來就是中國啤酒生產(chǎn)基地之一 自然有獨到之處 好喝不好喝看個人口味呢。
這個和生產(chǎn)環(huán)境有很大關(guān)系的，因為她們的水質(zhì)還有氣候，再加上有自己成熟的技術(shù)，所以就不一樣了。
3，啤酒的原料是什么到底是啤酒花還是大麥?zhǔn)欠窨梢院唵谓榻B一下
啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。大麥 適於啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力犟，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中(9～12％)；淡黃色，有光澤；水分含量低於13％；發(fā)芽率在95％以上。
普通啤酒的原料是大麥芽，黑啤酒的原料是黑麥芽，同時制造黑啤酒的麥芽需經(jīng)過焦化，所以成品的顏色較深，為有別于普通啤酒，名之為黑啤酒。
生產(chǎn)啤酒的主要原料是水、麥芽、啤酒花及酵母 1、水 在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質(zhì)量好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量與風(fēng)味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應(yīng)，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發(fā)酵過程中，許多物理變化、酶反應(yīng)、生物化學(xué)和生物學(xué)的變化都與水質(zhì)直接有關(guān)，所以釀造用水是決定啤酒質(zhì)量的重要因素之一。因此，對水的選擇是很重要的工作。我國青島、捷克的比爾森、英國的勃登，生產(chǎn)的啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是與其所用的水質(zhì)分不開的，故俗稱“水是啤酒的血液”是有道理的。 2、麥芽 大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質(zhì)量直接影響啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量，故稱麥芽為“啤酒的骨架”。如今啤酒種類日趨多樣化，許多產(chǎn)品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。這意味著要生產(chǎn)不同的啤酒，就應(yīng)添加一些特別的麥芽，以突出該產(chǎn)品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。特種麥芽能賦予啤酒以特殊的性質(zhì)，影響到啤酒的生產(chǎn)過程、色香味及其穩(wěn)定性，一般分為小麥麥芽、焦香麥芽和黑麥芽等。小麥芽一般色度不高，酶活力較強，主要用來調(diào)節(jié)麥汁的性質(zhì)，一般只摻用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。焦香麥芽酶活力很微弱或沒有，并有淺色和深色之分，色度在40~140EBC之間，多用于制造中等濃色啤酒，能增進(jìn)啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，并有利于改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩(wěn)定性，在上面啤酒及下面啤酒中應(yīng)用均很普遍
啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。啤酒含有豐富營養(yǎng)，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。
4，青島啤酒的企業(yè)文化是什么
銳意進(jìn)取，做到奮發(fā)向上、大膽創(chuàng)新、勇于開拓、永不滿足；奉獻(xiàn)社會，做到對股東、對消費者、對社會真誠奉獻(xiàn)?！颁J意進(jìn)取，奉獻(xiàn)社會”，體現(xiàn)了青啤人在追求發(fā)展、追求經(jīng)濟效益的同時，注重社會效益的價值觀念。產(chǎn)品特點：口味特點：風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。原料選用：1、麥芽：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成；2、大米：以國內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的代碼配比；3、酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花；4、水：釀造用水；5、酵母：采用青島啤酒獨特的啤酒酵母。擴展資料：企業(yè)榮譽：1963年，全國酒評會上獲得金牌獎；1984年，榮獲輕工部頒發(fā)的質(zhì)量金獎；1987年，青島啤酒獲得美國密西西比國際酒會質(zhì)量金獎；1988年，年獲中國食品博覽會金質(zhì)獎；同年，榮獲輕工部頒發(fā)的創(chuàng)匯先進(jìn)企業(yè)獎；1991-1993年，分別在比利時布魯塞爾和新加坡的評比大賽上獲得金獎；1991年9月19日，獲首批“中國馳名商標(biāo)”；1993年，榮獲新加坡國際飲品博覽會最高榮譽金獎；1997年，獲得23屆國際金星獎——“杰出公司形象和質(zhì)量金獎”；1999年，中國大陸唯一入選 “亞洲五十大名牌”的企業(yè)；2000年，入選中國十大最具影響力企業(yè)；2001年，被評為“中國最受尊敬的企業(yè)”；2008年，青島啤酒入選世界品牌價值實驗室編制的《中國購買者滿意度第一品牌》，排名第十一；青島啤酒獲得 DET NORSKE VERITAS（DNV）的ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證證書；2010年：榮膺“中國綠色公司百強企業(yè)”；榮獲“首屆中國綠金獎”；榮獲“2010中國最佳雇主企業(yè)”稱號；入選《財富》“2010最受贊賞中國公司”；榮獲“2010中國最佳企業(yè)公民”；獲得“受推崇知識型機構(gòu)及卓越知識管理項目大獎”；榮獲“2010年食品飲料行業(yè)A股上市公司最佳社會責(zé)任報告”；入選“中國500最具價值品牌”；2018年：2018中國品牌價值百強榜第41位參考資料來源：百度百科-青島啤酒
青啤文化包括精神、制度、物質(zhì)三個層面。精神層面包括愿景、使命、核心價值觀、理念、宗旨、精神等，是文化的核心和靈魂，是企業(yè)的“心”。制度層由精神層轉(zhuǎn)化而來，目前有200多項制度，190余項流程，還包括公關(guān)活動、營銷活動等，將文化進(jìn)行科學(xué)的、規(guī)范化的培育，表現(xiàn)出公司強大的不依賴任何人的制度執(zhí)行力，是企業(yè)的“手”。物質(zhì)層包括公司的視覺識別系統(tǒng)、物質(zhì)環(huán)境、產(chǎn)品造型包裝設(shè)計、企業(yè)文化傳播網(wǎng)絡(luò)等，是精神層的載體，也是文化最為外在直觀的系統(tǒng)，是企業(yè)的“臉”。從精神層到物質(zhì)層，由抽象到具體，由神到形，執(zhí)行中也有意會、言傳、行貫的偏重。
5，啤酒的原料是什么
主料：
1、水 在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質(zhì)量好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量與風(fēng)味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應(yīng)，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發(fā)酵過程中，許多物理變化、酶反應(yīng)、生物化學(xué)和生物學(xué)的變化都與水質(zhì)直接有關(guān)，所以釀造用水是決定啤酒質(zhì)量的重要因素之一。因此，對水的選擇是很重要的工作。我國青島、捷克的比爾森、英國的勃登，生產(chǎn)的啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是與其所用的水質(zhì)分不開的，故俗稱“水是啤酒的血液”是有道理的。
2、麥芽 大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質(zhì)量直接影響啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量，故稱麥芽為“啤酒的骨架”。如今啤酒種類日趨多樣化，許多產(chǎn)品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。這意味著要生產(chǎn)不同的啤酒，就應(yīng)添加一些特別的麥芽，以突出該產(chǎn)品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。特種麥芽能賦予啤酒以特殊的性質(zhì)，影響到啤酒的生產(chǎn)過程、色香味及其穩(wěn)定性，一般分為小麥麥芽、焦香麥芽和黑麥芽等。小麥芽一般色度不高，酶活力較強，主要用來調(diào)節(jié)麥汁的性質(zhì)，一般只摻用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。焦香麥芽酶活力很微弱或沒有，并有淺色和深色之分，色度在40~140EBC之間，多用于制造中等濃色啤酒，能增進(jìn)啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，并有利于改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩(wěn)定性，在上面啤酒及下面啤酒中應(yīng)用均很普遍。使用量一般為啤酒原料的3%~15%。黑麥芽多用于釀造深、濃色啤酒和黑啤酒，以增加啤酒色度和焦苦味，使用量一般為啤酒原料的5%~15%。
3、酒花 學(xué)名蛇麻，又叫啤酒花。添加酒花的重要作用：賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增肌啤酒的泡持性；增加買只和啤酒的防腐能力；酒花與麥汁共同煮沸，能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，有利于麥汁的澄清，有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性。
4、啤酒酵母 酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。酵母的種類和質(zhì)量不同將影響酵母的發(fā)酵和成品啤酒的質(zhì)量。酵母營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)50%,酵母多糖達(dá)25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。啤酒酵母不僅含有豐富的營養(yǎng)和提高人體免疫力之功能，而且還具有增香、增鮮、調(diào)味之功效。
輔料：
為了降低啤酒的蛋白質(zhì)含量，延長啤酒的保質(zhì)期，改善啤酒的風(fēng)味以及降低生產(chǎn)成本，啤酒廠經(jīng)常摻入部分未發(fā)芽的大米或其他谷類代替麥芽作為輔助原料，也有用淀粉或各種糖類，如蔗糖等。
1、大米 大米淀粉含量高于其他谷類，蛋白質(zhì)含量低。用大米代替部分麥芽，不僅麥汁的浸出率高，而且可以改善啤酒風(fēng)味、降低啤酒的色澤。我國啤酒廠用大米的數(shù)量一般在1/3~1/5，若采用外加酶糖化的工廠，大米的用量可達(dá)50%左右。
2、小麥芽 一般色度不高，酶活力較強，主要用來調(diào)節(jié)麥汁的性質(zhì)，一般只摻用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。
3、玉米 淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。
4、糖類 大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。
在啤酒的質(zhì)量控制中，對啤酒原料的用料考究是十分重要的。想要釀造出營養(yǎng)豐富、口味新鮮、外觀怡人的啤酒，選擇上乘的啤酒原料是目前各大釀酒商所經(jīng)過的一道必然工序。
水
啤酒原料 啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。