1，如何釀制客家娘酒
先把糯米像蒸飯一樣把它蒸熟—等待冷卻—將冷卻的糯米飯放入水缸中，往水缸加適量白酒后密封（客家人一般用廢棄的棉被密封水缸）—等待發(fā)酵（1個(gè)月左右）—取出發(fā)酵的酒水，放到桶般大小的酒缸中，然后把酒缸擺好（一般是擺在田里），四周?chē)鸀⑸瞎葰?，點(diǎn)燃，待酒煮沸后往酒中加入紅曲調(diào)色增香—客家娘酒制作即完成，最后把酒密封保存，供日后飲用。大概就是這樣，一般不同人制作的娘酒口味都不一樣，不過(guò)都大同小異，甜甜的微香的味道
這個(gè)真不錯(cuò)
有的，梅州市龍軒實(shí)業(yè)有限公司http://www.hakkaswine.cn/，前身是國(guó)營(yíng)的梅州威的釀酒有限公司，金牌、銀牌客家娘酒還獲得過(guò)國(guó)家金獎(jiǎng)?，F(xiàn)在興寧珍珠紅酒廠、梅州市客家天地酒業(yè)有限公司http://www.mzkjtd.cn/和河源客家王酒廠都有生產(chǎn)客家娘酒。
姐姐 你客家哪里的？ 我媽 釀的 很甜 香。。。
2，哪里可買(mǎi)到最好的客家娘酒
最好的客家娘酒是自己家手工釀造，買(mǎi)不到的。酒廠商品化生產(chǎn)的品質(zhì)會(huì)差一些。不過(guò)來(lái)自客家大本營(yíng)梅州的客家娘酒應(yīng)該也不會(huì)差到那里去。
廣州碧桂園附近有家梅州客家酒坊有賣(mài)，我?guī)讉€(gè)親戚的月子酒都在那買(mǎi)，連我媽都說(shuō)自己都釀不到這么好。其他地方我就不清楚
好的客家娘酒一般是通過(guò)認(rèn)識(shí)的客家朋友幫忙帶點(diǎn)，現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)發(fā)達(dá)后多了一個(gè)更加方便的渠道，而且不用總是麻煩朋友，更加上朋友回去也是逢年過(guò)節(jié)回去一次，平時(shí)想買(mǎi)買(mǎi)不到，非常不方便（本人是深有感觸呀?。Ｎ椰F(xiàn)在就在淘寶上買(mǎi)，我恰恰相反，建議尋找有正品保障的大公司出品的，淘寶上很多自釀的三無(wú)產(chǎn)品，用的是普通塑料瓶裝，那種建議千萬(wàn)別買(mǎi)，喝了反而對(duì)身體不好，現(xiàn)在食品安全環(huán)境下，慎重些肯定沒(méi)錯(cuò)。
梅州
到汀州來(lái)，帶你去買(mǎi)，有農(nóng)家的有廠的各色都會(huì)有的。Q：30949269
我這里專(zhuān)做客家娘酒
3，客家豪竹酒是哪兒產(chǎn)的
客家豪竹酒是福建省方得工貿(mào)股份有限公司旗下客家豪生物技術(shù)公司生產(chǎn)的一種原生態(tài)竹酒，它取優(yōu)質(zhì)谷物、佐以人參、天然靈芝等名貴中草藥，以地下泉水為釀造用水，采客家傳統(tǒng)工藝、配獨(dú)家秘方釀制，經(jīng)天然溶洞窯藏5年以上，再由人工“種”入幼竹內(nèi)，與竹同長(zhǎng)，吸收竹之精華，2年后伐竹取酒制成。這種獨(dú)特、精湛的傳統(tǒng)工藝使“客家豪”竹酒將大曲酒的濃郁芳香和小曲酒的綿柔醇和、回甜，和諧地融為一體，而又微帶舒適藥香，自成一格，成為“客家豪”竹酒的獨(dú)特風(fēng)格。 酒液晶瑩透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。 風(fēng)格即有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸。 口感純正，酒后無(wú)口干、頭疼等癥狀 客家豪竹酒酒液在竹筒內(nèi)浸泡陳化后純糧酒液的物理品質(zhì)和口感都得到了極大地提高，并溶入了甜竹蘊(yùn)藏的多種有益保健成分，富含竹纖維等多種有益于人體的微量元素、氨基酸、多糖，具有竹香幽雅，清爽純正，綿軟回甜的獨(dú)特風(fēng)格，飲之舒經(jīng)活血、清熱去悶、健身養(yǎng)顏、延年益壽，讓人感到翠竹綠林中特有的大息。
那是在釀完酒后,找長(zhǎng)勢(shì)不太好的竹子,在竹節(jié)上方打一個(gè)小孔,將酒放入成長(zhǎng)的竹子里,等有客人來(lái)時(shí)待客用,可存放幾個(gè)月后就有竹的清香味,將小管插入竹節(jié)后引流出來(lái),每節(jié)竹子能存一斤左右的酒.
