酒廠食品安全自查管理制度，我想要一份關(guān)于酒類的食品安全管理制度急急急謝謝

你可以去食品論壇中找找哦，那個(gè)里面食品資料非常齊全的再看看別人怎么說(shuō)的。

去百度文庫(kù)，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來(lái)自用戶:波哥食品安全管理制度一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度二、食品安全員管理制度三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度四、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度五、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度六、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度七、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票制度八、食品貯存管理制度九、廢棄物處置制度一十、食品添加劑使用公示制度一十一、食品安全責(zé)任制度一十二、食品安全投訴受理制度一十三、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度一、健康管理的范圍和要求1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：本店所有的在職工作人員。2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、健康管理的組織辦法1、管理職責(zé)：對(duì)所有進(jìn)入本店工作的員工將安排其到當(dāng)?shù)氐尼t(yī)院進(jìn)行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。6五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。第八條15.四、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品生產(chǎn)批次向食品生產(chǎn)者或供貨商索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者

任務(wù)占坑

食品安全管理制度文本全選 食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保

第三十六章、食品生產(chǎn)安全自查管理制度1.目的 應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，并規(guī)定對(duì)食品安全狀況定期進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果采取相應(yīng)的處理措施。定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。2.范圍 食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。 3.職責(zé) 3.1質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。 3.2質(zhì)管部組織人員每月兩次進(jìn)行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場(chǎng)檢查。 3.2生產(chǎn)部、質(zhì)管部分別指派1名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次，并向質(zhì)量管受權(quán)人提交自查報(bào)告。 4.食品生產(chǎn)安全檢查規(guī)程4.1現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程一、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況。 檢查項(xiàng)目：原輔料存放；專庫(kù)管理；標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；索證索票；制度具備情況；現(xiàn)場(chǎng)記錄。 （一）原輔料存放1. 原輔料存放是否離地、離墻。外包裝是否完整，并做好防護(hù)。 檢查規(guī)程：查看原輔料存放情況，是否符合存放要求 重點(diǎn)注釋：原輔料堆放是否離地10cm以上，離墻20cm以上，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。 2. 倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求 檢查規(guī)程：查看現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況。 3.原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期原輔料，過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。 檢查規(guī)程：查看是否有過(guò)期原料，是否有處置記錄。 4.生產(chǎn)過(guò)程中用到的危險(xiǎn)化學(xué)品，存放是否符合要求。檢查規(guī)程：查看是否有危險(xiǎn)化學(xué)品，是否符合存放要求。 重點(diǎn)注釋：需符合危險(xiǎn)化學(xué)品的安全管理要求； 5.生產(chǎn)用原輔料是否與有毒有害物質(zhì)一起存放。 檢查規(guī)程：查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。 重點(diǎn)注釋：庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。 6.原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。 檢查規(guī)程：查看倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。 重點(diǎn)注釋：原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不應(yīng)堆放非生產(chǎn)用物品，專庫(kù)專用，防止交叉污染。 （二）專庫(kù)管理 1.食品添加劑是否專庫(kù)或?qū)９癖４?，并有專人管理?檢查規(guī)程：查看是否有食品添加劑專庫(kù)，詢問(wèn)管理人員。 重點(diǎn)注釋：查看是否有專人專管。2.內(nèi)包裝材料是否有專庫(kù)或?qū)ｉT區(qū)域存放。 檢查規(guī)程：查看是否有內(nèi)包裝材料倉(cāng)庫(kù)。 重點(diǎn)注釋：原料、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)。 （三）標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 1.原輔料（除農(nóng)副產(chǎn)品）標(biāo)簽是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯藏條件等內(nèi)容。 檢查規(guī)程：抽查至少3種原輔料，不足3種的全部檢查，查看標(biāo)簽內(nèi)容。 重點(diǎn)注釋：直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要。