買紅酒怎么挑選專業(yè)，怎樣挑選葡萄酒

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷?、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

我覺得還是長(zhǎng)城比較好，老牌子，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，另外干紅要是和干白兌在一起喝，倒是沒什么大的影響，肯定容易醉，你喜歡喝干紅，如果和干白兌在一起喝味道就不純了。

通透的最好，

簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是看年份 看產(chǎn)地 和葡萄酒的成色，你可以搜索一下igoodwine 他們有葡萄酒酒方面的專業(yè)人士可以為你在線鑒別葡萄酒的真?zhèn)魏推焚|(zhì)！

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國內(nèi)的葡萄產(chǎn)區(qū)有不用農(nóng)藥的嗎？而且釀酒的時(shí)候又不能沖洗，所以國產(chǎn)酒里農(nóng)藥肯定超標(biāo)。所以實(shí)在想喝的話還是喝國外的酒吧，哪怕喝澳州的酒，又不貴。

1在酒簽上會(huì)寫明AOC或VDQS,否則，就會(huì)注明VIN DE PAYS 或VIN DE TABLE ，當(dāng)然，按常理說標(biāo)有AOC的紅酒品質(zhì)最為優(yōu)良，但有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)一些VDQS的紅酒品質(zhì)和口感高于前者，這就取決于釀制此紅酒這一年的溫度濕度日照等外界自然因素的影響！所以，了解一下你所要買紅酒釀制時(shí)的天氣氣候情況對(duì)你挑選紅酒是極有幫助的！2.紅酒的釀制和罐裝很嚴(yán)格，酒簽上凡注明mise en bouteille + 一個(gè)chateau名稱，這個(gè)就是無任何勾兌，直接裝瓶，在同一酒窖內(nèi)持續(xù)釀造的好酒；如酒簽上寫明mise en bouteille + 二到三個(gè)chateau名稱，這就是說在釀造過程中有換地釀造的過程，這多多少少會(huì)影響到一些酒的品質(zhì)，但依然是在chateau中釀造的好酒！如酒簽上寫明釀酒地名稱，這就是比較普通的紅酒，但如果釀造用葡萄種植時(shí)的氣候溫度濕度日照適宜，釀酒時(shí)的氣候溫度濕度合適，也不失會(huì)有上乘之作；至于那些只標(biāo)有一些釀酒零散地名的酒簽，所代表的紅酒品質(zhì)就一般了！3.紅酒開瓶后不要先急于倒出，可放在一旁稍待一會(huì)兒，這就叫醒酒，就是讓酒呼吸一下，以達(dá)到散發(fā)出最醇香酒氣的目的。品酒從輕聞酒塞開始，將酒瓶塞（朝里面對(duì)向紅酒的一處）靠向鼻子輕吸，如果聞到清新的甜香氣，就是上乘之作，如果是香氣而無甜感，略遜！然后將醒好的酒倒入杯中，手捧杯底輕搖一會(huì)兒，當(dāng)酒受手溫略熱后，靠近鼻子輕聞，此時(shí)，好酒的甜香氣就更能輕易識(shí)別出來了，另外，看杯壁，在你搖杯時(shí)酒會(huì)在杯壁掠過，如留下一些細(xì)微的小顆粒，即證明是好酒，這些顆粒是糖份，只有好酒才會(huì)留下這些肉眼可見的糖微粒！接下來是品，在品之前我們要先來了解一下味蕾分布：感受甜味的味蕾在舌尖比較多；感受酸味的味蕾在舌的兩側(cè)后半部分比較多；感受苦味的味蕾集中在舌頭根部；感受咸味的味蕾在舌尖和舌頭兩側(cè)的前半部分。所以，喝紅酒時(shí)一般將酒含于舌尖并漸向舌后端兩側(cè)滑動(dòng)，為在品嘗紅酒誘人的酸甜味到！以上就是紅酒的選購及鑒別的全過程，另外再附上一些與紅酒有關(guān)的小貼士：1.到酒時(shí)，酒瓶外要圍上餐巾，這是為了防止倒酒人手溫傳到瓶?jī)?nèi)，影響酒的醇味！到酒時(shí)，拇指伸入瓶底凹窩中，另外四指托瓶，倒完酒后要慢慢豎起酒瓶并順勢(shì)旋轉(zhuǎn)酒瓶，這是為了防止有酒滴滴在外面或掛在瓶外！2.酒杯中倒四分之一的紅酒為宜，這是為了讓品酒人手溫可以較快傳給杯中的酒，較快品到酒香

第一、看產(chǎn)地。法國的葡萄酒最好（如：波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）），其次為意大利（如：皮埃蒙特、托斯卡納），另外德國的也不錯(cuò)。 第二、看年份，順便把你第三個(gè)問題回答了。好的葡萄酒肯定是越久越好，但也有個(gè)限度（大概四、五十年），有的葡萄酒放放就壞了，是因?yàn)橘|(zhì)量差。另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天氣不一樣，產(chǎn)出的葡萄也就不一樣，釀的酒肯定也不一樣，年份還要和產(chǎn)地相結(jié)合。如：1986、1990、2003年的波爾多葡萄酒最好，1975年的布根地很差。 第三、國外的葡萄酒已經(jīng)大量進(jìn)入中國，一瓶法國葡萄酒的價(jià)格和國產(chǎn)的沒多大區(qū)別，大多數(shù)的價(jià)格也就在50—200元之間。

1. 在買葡萄酒之前，先確定你想要的花費(fèi)和你想要什么酒，是要白葡萄酒、桃紅葡萄酒還是紅葡萄酒？ 這樣可以縮小你選擇的范圍，同時(shí)也能給售貨員為你提出好的建議指方向。 2. 盡量在有經(jīng)過訓(xùn)練的員工的店里購買葡萄酒，他們能給顧客挑選葡萄酒提供幫助。實(shí)際上現(xiàn)在所有的葡萄酒專賣店、越來越多的超市和高檔食品店都提供這樣的服務(wù)。他們熟悉他們銷售的葡萄酒，他們能幫助你做決策， 紅葡萄酒還是白葡萄酒哪個(gè)更適合你？干酒好還是甜酒好？口味重適合你還是應(yīng)該嘗嘗清淡的。 3. 你也可以從報(bào)刊、雜志、在線葡萄酒網(wǎng)站和懂葡萄酒的朋友那里得到好的推薦。在對(duì)葡萄酒做出恰當(dāng)?shù)墓芾淼牡昀镔I酒是非常重要的。過高或過低的溫度、陽光直曬和劇烈的溫度變化會(huì)傷害葡萄酒的品質(zhì)。如果你在一個(gè)店里發(fā)現(xiàn)任何這樣的情況，你最好不要在那買葡萄酒。同時(shí)在購買之前，要確定瓶里的葡萄酒是滿到瓶頸處，酒塞沒有冒出，并且沒有任何的滲漏跡象。 4. 網(wǎng)上買酒也是一個(gè)很好的選擇。葡萄酒的網(wǎng)上交易，占?xì)W美葡萄酒市場(chǎng)的40%，是什么驅(qū)使這樣的結(jié)果呢？有很多好理由來在線購酒。首先，葡萄酒對(duì)于西方人來說，是生活必需品，本身消費(fèi)基數(shù)就很大。其次，葡萄種植莊園在世界各地分布，酒莊數(shù)以萬計(jì)。分散性是葡萄酒行業(yè)的特點(diǎn)，沒有哪個(gè)超市可以提供足夠的產(chǎn)品供用戶選擇?，F(xiàn)在國內(nèi)也有一些比較專業(yè)的購酒網(wǎng)站，如酒酷網(wǎng)。 5. 參加一些酒商舉辦的專業(yè)品酒會(huì)是了解葡萄酒很好的方式，品酒會(huì)中不僅能嘗試一些平常沒有接觸到的美酒，還能認(rèn)識(shí)更多的朋友。跟朋友之間的非正式品酒會(huì)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這樣大家可以分擔(dān)費(fèi)用來嘗試不同的葡萄酒。 6. 鑒于上述，我們沒有理由不多嘗試各種類型的葡萄酒。不要只喝莎當(dāng)妮或赤霞珠，你也可以嘗試一下其他白葡萄酒如長(zhǎng)相思、雷司令和瓊瑤漿或者紅葡萄酒如珍芳德、西拉和黑比諾。當(dāng)然，你也要嘗試一下產(chǎn)自不同國家 的同一葡萄品種釀造的葡萄酒，這樣可以知道地理因素對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響。 7. 當(dāng)你找到你確實(shí)喜歡的葡萄酒，你可以考慮一下成箱（12 瓶）購買。 如果你成箱購買， 則可以獲得更優(yōu)惠的價(jià)格。

面對(duì)超市琳瑯滿目的葡萄酒產(chǎn)品，消費(fèi)者需要認(rèn)真、科學(xué)地選購與消費(fèi)。 首先，從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷質(zhì)量。按照我國食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒的標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，是國家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產(chǎn)品是以大于或等于50％葡萄原酒經(jīng)調(diào)配而成的非原汁葡萄酒，這類產(chǎn)品中摻入了數(shù)量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前執(zhí)行這類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的質(zhì)量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定得高于國家標(biāo)準(zhǔn)，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，根本就是為劣質(zhì)酒 “量體裁衣”而制定的。 所以，僅從企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)上，就可大致判斷出葡萄酒的質(zhì)量水平。一般來說，執(zhí)行國標(biāo)的產(chǎn)品，應(yīng)該是質(zhì)量較好的葡萄酒；執(zhí)行行標(biāo)的產(chǎn)品，其質(zhì)量水平一般低于執(zhí)行國標(biāo)的；執(zhí)行企標(biāo)的產(chǎn)品，除個(gè)別大企業(yè)制定了高于行業(yè)或國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的企標(biāo)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量很好以外，一般質(zhì)量都較差甚至低劣，特別是在標(biāo)準(zhǔn)條文中，有些企業(yè)將“干浸出物”一項(xiàng)指標(biāo)定得遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)或行標(biāo)，有的甚至回避這項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)它根本沒有規(guī)定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。另外，一些進(jìn)行無標(biāo)生產(chǎn)的企業(yè)的產(chǎn)品，更不能列入選購行列。 其次，從酒精度的高低上判斷質(zhì)量。酒精度是葡萄酒標(biāo)簽中必須標(biāo)注的內(nèi)容。按照葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒酒精度不應(yīng)低于7％（v／v），正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該在11％（v／v）左右，一些特殊的產(chǎn)品可在7％～24％（v／v）之間。當(dāng)葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）時(shí)，一個(gè)原因可能是葡萄原料質(zhì)量太差；另一個(gè)原因就是根本沒有用葡萄進(jìn)行發(fā)酵，這兩個(gè)原因都是導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質(zhì)期受到影響，很難保證質(zhì)量。 第三，從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭?？诟校喝魏我粋€(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。

1、超市豎著放是為了，展示商品2、看年份大多數(shù)商家的倉庫保存條件都不合格，所以建議不要選擇年份過久的產(chǎn)品，最好選擇09年以后的3、看國家我想你應(yīng)該是自己呵呵吧，價(jià)位應(yīng)該也不會(huì)很高。我們都知道世界頂級(jí)的葡萄酒都來自法國。但是中低端價(jià)位的酒還是選擇，美國、澳洲、智利、南非的比較好4、看價(jià)格要明白好酒一定貴，貴的不一定好5、看服務(wù)看營業(yè)員的專業(yè)程度，如果很專業(yè)，可以向?qū)Ψ秸?qǐng)教下6、還有很多如果在蘇州可以來我這看看

1、不要選擇國產(chǎn)酒，任何價(jià)位的國產(chǎn)酒，都毫無品質(zhì)和性價(jià)比可言。2、不要選擇法國酒，特別是波爾多酒，因?yàn)樗鼈兲忻?，價(jià)錢里面名氣占的比例過高，這個(gè)價(jià)位，只能買到最普通、品質(zhì)很一般的波爾多酒，法國其它產(chǎn)區(qū)可能會(huì)稍微強(qiáng)一點(diǎn)，但也不是最好的選擇（從酒質(zhì)上來說）。3、從性價(jià)比的角度來說，在新世界里面進(jìn)行選擇是最佳方案。首選智利、阿根廷的酒，很多百元左右就非常不錯(cuò)，在150~200這個(gè)區(qū)間還可以購買到珍藏級(jí)別的酒。4、根據(jù)自己的口味進(jìn)行品種的選擇。智利酒可以選擇美樂、佳美娜、赤霞珠、黑品樂這些品種，阿根廷可以選擇馬爾貝克、赤霞珠，美國可以選擇赤霞珠、仙粉黛、黑品樂，澳洲可以選擇色拉子，南非可以選擇品樂塔基。5、到家樂福、麥德龍這樣的大超市去選酒。

一般紅酒要倒放或傾斜放 你看超市里有這么放的嗎因?yàn)榧t酒木塞太干的話容易漏氣