好紅酒和差紅酒的區(qū)別在哪里，好的紅酒跟差的紅酒的區(qū)別

分辨紅酒的真與假，好與壞，兩回事 先說真假 紅酒是一種有生命的東西，既使裝瓶后仍在持續(xù)熟成 有的酒適飲期長達十幾年 紅酒一但開瓶與空氣接觸，變化更加快速 同一瓶酒，醒酒十五分鐘、半個鐘頭、一個鐘頭后的氣息與口感都會有不同 這是紅酒有趣與奧妙的地方 也是香精酒精色素兌出來的假紅酒不會有的現象 如果一瓶酒從打開到喝完，除了酒精揮發(fā)之外，香氣口味都差不多，多半有假 紅酒大都需要一段醒酒的過程，醒開了香氣才真正出來 所以遇到一開瓶就酒香四溢滿室生春的酒，最好要小心 還有，甜味過高的也要注意 至於評鑒紅酒好壞的能力，還是在於經驗值 不論看過多少書，聽多少人描述，讀各名家大師的酒評 還是喝過了才能算數，很多人再描述紅酒時用花香，果香，礦石，核果，巧克力，奶油...等來形容，還有味覺上的復雜性，層次，深度，after tast 和 finish，只有喝了才知道是怎麼回事 與其說上等次等，其實只要喝了覺得順口好喝，與食物撘配契合，就是當時最適合的好酒。一般對玩紅酒的人而言，多會同意這種說法。 另外還有一種壞酒，就是劣化的酒。 因為紅酒有生命，持續(xù)熟成變化，所以保存很重要 溫度濕度光線照射搖晃甚至直立存放都會導致它變質 還有少數酒塞消毒不全而造成的酒塞腐爛 這些都是壞酒 不論多貴多有名大廠出品 都不值一顧 一些經驗分享 希望對您享受美酒之路有些些幫忙

紅酒是一種有生命的東西，既使裝瓶后仍在持續(xù)熟成 有的酒適飲期長達十幾年 紅酒一但開瓶與空氣接觸，變化更加快速 同一瓶酒，醒酒十五分鐘、半個鐘頭、一個鐘頭后的氣息與口感都會有不同 這是紅酒有趣與奧妙的地方 也是香精酒精色素兌出來的假紅酒不會有的現象 如果一瓶酒從打開到喝完，除了酒精揮發(fā)之外，香氣口味都差不多，多半有假 紅酒大都需要一段醒酒的過程，醒開了香氣才真正出來 所肌工冠繼攉荒圭維氦哩以遇到一開瓶就酒香四溢滿室生春的酒，最好要小心 還有，甜味過高的也要注意 至於評鑒紅酒好壞的能力，還是在於經驗值 不論看過多少書，聽多少人描述，讀各名家大師的酒評 還是喝過了才能算數，很多人再描述紅酒時用花香，果香，礦石，核果，巧克力，奶油...等來形容，還有味覺上的復雜性，層次...

1855年巴黎世博，葡萄酒分級制度的誕生法國葡萄酒享譽世界，法國第一個官方的葡萄酒分級制度就是在1855年的巴黎世博會誕生的。19世紀初葡萄酒行業(yè)的發(fā)展進入了一個新的黃金時代，葡萄酒產量和銷售量都成倍增長。與此同時市場對葡萄酒的品質要求也不斷提高。拿破侖三世希望借世博會之機將法國葡萄酒推向全世界。于是，他要求每個出產葡萄酒的葡萄種植區(qū)建立一個分級制度。1855 年4月18日，葡萄酒分級制度建立。名單共包括61個紅酒酒莊，由高到低分為5個等級，其中一級酒莊5個，二級和三級酒莊各14個，四級酒莊10個，五級 酒莊18個。時至今日，這一分級制度依然為葡萄酒愛好者所津津樂道,被談起的還有法國葡萄酒的世界聲譽以及法國人對葡萄酒的自豪感

紅酒又名紅葡萄酒，不去掉葡萄皮的葡萄汁用來釀造紅葡萄酒。 紅葡萄酒的營養(yǎng)分析1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質，對人體發(fā)育有不同的補益；2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；4. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性；5. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆；6. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品。

葡萄酒是由葡萄釀成的，要釀出好酒，必須要有好的葡萄：好的釀酒葡萄，糖度、酸度還有酚類物質則是參考依據，只有三者充分成熟，釀完后才能達到飽滿的香氣和均衡的口感！希望能幫到你，謝謝！

成分沒什么差別，區(qū)別在于釀酒師、葡萄好壞、釀造工藝這些的再看看別人怎么說的。

如果你說的好葡萄酒和差葡萄酒是在都是用葡萄釀的這個基礎上的話，成分沒有任何差別，差別只在種植、采收、釀造等技術上而已。如果你說的釀造與勾兌這個基礎的話，那么好的是用葡萄做為原料釀制而成，差的就是用化工原料給你配比勾兌，如果直接測成份，我相信成分來去也不會太大滴.....

成分沒有明顯區(qū)別，因為原料都是一樣的：100%葡萄汁，只是品質會有差別。

沒開封的前提下：瓶身酒標 拿到一瓶紅酒，還沒有開瓶，我們就可以先從外包裝上進行初步的判斷。一提到葡萄酒就不能不提到法國，法國葡萄酒的品質是世界公認的。判斷法國酒品質好壞，首先看級別、再看產地、酒莊、年份和裝瓶信息等，結合這些信息就能綜合判斷出葡萄酒的好壞，一般來說等級和品質是成正比的（AOP＞IGP＞Vin de France）。產地標注的越小，品質相對應也越高。一般村級莊葡萄酒品質高于地區(qū)級，地區(qū)級葡萄酒品質高于大區(qū)級。木塞如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒。用細末粘合起來的軟木塞，一般用于普通和中檔的葡萄酒。酒的顏色呈現紫紅色，說明酒的年紀很輕，紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。所以觀察到酒的顏色呈現紅褐色那么很有可能是陳年好酒。要是開了：將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。 怎樣從香氣分辨紅酒。“香氣分析”是品嘗葡萄酒過程中必不可少的一環(huán)。在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行: 第一次聞香在酒杯中倒入1/3容積的葡萄酒，在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。第二次聞香在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發(fā)性弱的物質釋放，進行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個階段:第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。第二階段是搖動結束后聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

一種簡單的辨別紅酒好壞的方法: 將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。 怎樣從香氣分辨紅酒。“香氣分析”是品嘗葡萄酒過程中必不可少的一環(huán)