一．洋酒烈酒有哪幾種
伏特加
二．請教一下，洋酒屬于烈酒的有哪些？
1．其實最烈的蒸餾酒應(yīng)該是伏特加和龍舌蘭，產(chǎn)地在莫斯科Moskovskaya-Vodka有好幾種系列，有68度，還有72度的。
2． 另外墨西哥的龍舌蘭也是非常的烈性，不過酒精的含量沒有伏特加的高，但是龍舌蘭是用墨西哥獨特的仙人掌類植物發(fā)酵而成，所以入口的時候感覺象吞了一個火球，很難頂住，大多數(shù)人是受不了龍舌蘭純飲的，而最傳統(tǒng)的飲法是，先將檸檬汁擠進(jìn)口中，然后放少許鹽入口，再把杯里的龍舌蘭酒一飲而盡！
三．洋酒中有哪些名酒？
1．洋酒是進(jìn)口酒的統(tǒng)稱。比較常見的種類有： 冰酒、貴府酒、波特酒、力嬌酒、伏特加、金酒、龍舌蘭、干邑、雅文邑、威士忌、朗姆酒、清酒、燒酒、香檳等等其中比較知名的品牌有 軒尼詩、人頭馬、AK4絕對伏特加、馬爹利、澳洲虎、杰卡斯、皇家禮炮、拉菲、拉圖、賣高倫、百利甜、皇冠、古蒂、芝華士、黑方、杰克丹尼、奧比昂、酩悅、凱歌、格蘭菲迪。
四．哪些洋酒屬于烈性酒？
1．琴酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒。琴酒琴酒（Gin），又稱“金酒”或“杜松子酒”，是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉(xiāng)在荷蘭，它起源于1660年，最先是由一位荷蘭的大學(xué)教授席爾畢斯所發(fā)明，其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。
2．不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。
3．世界知名的馬丁尼〔Martini〕雞尾酒就是有琴酒調(diào)配而成，故有“雞尾酒的心臟”之稱。威士忌威士忌酒（Whiskey）被稱為是“生命之水”。
4．是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。
5．主要生產(chǎn)國為英語國家。威士忌主要分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大e69da5e6ba90e799bee5baa631333431363665威士忌和美國威士忌。
6．白蘭地白蘭地的意思是“燒制過的酒”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。
7．而它最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”，著名的白蘭地有CALVADOS，是用蘋果蒸餾出來的，味道極佳。
8．白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的感覺。
9．伏特加伏特加酒（VODKA） 以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
10．因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。朗姆酒朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒。
11．用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。
12．朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細(xì)致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年并不重要，主要看是不是原產(chǎn)地。
13．它分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。龍舌蘭龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為"墨西哥的靈魂"。
14．特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。
15．龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物，通常要生長12年，成熟后割下送至酒廠，再被割成兩半后泡洗24小時。然后榨出汁來，汁水加糖送入發(fā)酵柜中發(fā)酵兩天至兩天半，然后經(jīng)兩次蒸餾制取而成。
16．?dāng)U展資料：其他烈性酒：白酒白酒酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
17．以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
18．清酒清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。
19．日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟;發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期;勾兌酒液時注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。
