酸奶的制作方法，如何自制酸奶

1. 將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態(tài)，然后離火晾至溫熱2. 將所有保鮮盒用開水燙一下，消毒后晾涼3. 將涼好的牛奶放入保鮮盒，倒入酸奶4. 將牛奶和酸奶攪拌均勻5. 蓋好蓋子，將酸奶放在四十度左右的地方，暖氣上就可以，放置四至六小時，凝固后放入冰箱冷藏保存一夜后，便可以加糖、加蜂蜜、加水果來吃啦

鮮牛奶900ml發(fā)酵乳120ml白糖60g輔料芒果肉適量酸甜口味其他工藝數(shù)小時耗時簡單難度自制酸奶的做法步驟1材料準備好2準備一個大的玻璃容器，清洗干凈后用開水燙一下，晾干待用3牛奶倒入鍋中，加入糖，煮至微微冒泡后關(guān)火4倒入容器中，放置溫熱，大概35—40度左右5接著倒入發(fā)酵乳，拌勻6蓋上保鮮膜，放入烤箱中層，選擇發(fā)酵模式，溫度為40度，時間為6小時76個小時后發(fā)酵完成，取出成凝固狀即表示發(fā)酵成功了，稍稍晾涼后再放入冰箱冷藏3小時以上8取出后拌入芒果肉即可食用

酸奶的制作方法 　　酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶除保留了鮮牛奶的.全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程還產(chǎn)生了人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，是一種非常適合大眾飲用的食品。那么下面就由我來為大家介紹一下酸奶的各種制作方法吧! 　　 酸奶蛋糕 　　 材料 　　自制酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋幾滴 　　 做法 　　1、把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內(nèi)，低粉+玉米粉混合過篩備用。 　　2、黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。 　　3、分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類，拌勻。 　　4、蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)小的直尖角，不流動不滴落)。 　　5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻入模具?？鞠漕A(yù)熱170度。 　　6、烤盤內(nèi)加水置于烤箱下層，模具八烤網(wǎng)上置于烤箱中層，165-170度，60分鐘。 　　7、烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。 　　 芒果酸奶冰 　　 材料 　　純牛奶1L，菌粉1g，白糖3湯匙，開水200ml(用于融糖水)，芒果2個300g 　　 做法 　　1、首先要做好酸奶放進冰箱冰凍著; 　　2、洗凈芒果外皮，沿著扁的方向，避開果核，把芒果切成3份; 　　3、然后在果肉上橫豎垂直切成小方塊，小心取出果肉，平均分好分量，放入冰格(冰箱自帶); 　　4、讓冰格里帶入做好的酸奶，大概9分滿; 　　5、放入冰箱急凍4小時; 　　6、取出已結(jié)冰的酸奶冰。 　　 楊梅酸奶 　　 材料 　　楊梅果肉100克，動物性淡奶油75克，牛奶25克，白砂糖25克，明膠5G 　　 做法 　　1、楊梅果肉放到攪拌機打成果醬。 　　2、淡奶油加到白糖打至六分發(fā)。 　　3、牛奶加糖放微薄轉(zhuǎn)10秒，至糖完全融化。 　　4、將明膠加入牛奶中，隔熱水融化。 　　5、把牛奶溶液和楊梅果醬混合，再和打發(fā)的奶油混合攪拌均勻成為慕絲陷。 　　6、把慕絲陷裝到被子里，杯子放進冰箱傾斜45度，冷藏至凝結(jié)。 　　7、把凝結(jié)后的慕絲杯取出，再倒進酸奶即可。 ;

怎樣自制酸奶材料全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。做法1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質(zhì)。2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時即可。要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!這邊給大家介紹的方法屬于比較簡單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實酸奶機現(xiàn)在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。小訣竅1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。主料純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。做法1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。5、8～10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。燕麥鮮果醬酸奶材料高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。做法1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時后備用。2、準備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，后取出待回溫備用。3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體。4、將菌粉灑入做法3中，繼續(xù)輕輕攪拌均勻。5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發(fā)酵功能45度C，發(fā)酵十小時(烤箱需設(shè)定共3次，四小時+四小時+二小時)。6、完成后的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天內(nèi)食用完畢。小訣竅：如不加淡奶油，發(fā)酵8小時可完成“將鮮牛奶倒進酸奶機內(nèi)膽中。等到溫度適宜，放入酸奶發(fā)酵劑、白砂糖或者蜂蜜，根據(jù)自己的口味適當加減。進行攪拌。加入適量溫水。蓋上蓋子。酸奶機通電，調(diào)節(jié)至酸奶檔，時間調(diào)至8小時。酸奶就做好了。”

網(wǎng)上買酸奶機，回家就可以做了。

　　導(dǎo)語：酸奶相信大家都不陌生吧，但是怎么在家自制干凈衛(wèi)生的酸奶呢，不妨試下我介紹的方法吧。 　　自制酸奶的方法 　　自制酸奶的方法一 　　步驟一：備料 　　取出純牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的.瓷罐(已消毒)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等，做備用。 　　二：加熱牛奶 　　將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60—70度為宜，加熱后不要立即拿出，需在熱水中浸泡5分鐘。 　　步驟三：混合攪拌 　　將加熱好的牛奶、備用酸奶導(dǎo)入已消毒的瓷罐中，參照比例為6%—10%，使用攪拌器將酸奶與牛奶攪拌均勻，在罐口覆上保鮮膜，保證密封性! 　　步驟四：發(fā)酵 　　在約為60度的環(huán)境下，是最好的發(fā)酵溫度。可以將熱水添加到戴蓋的桶里，周圍放置一些保溫材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小時。冬天時，可直接放置在暖氣上，用棉物包裹，同樣也是6-8小時。 　　步驟五：冷卻儲藏 　　6-8小時后，拿出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，凝固證明發(fā)酵成功。凝固后，將瓷灌放入冷水中冷卻;然后重新包裹保鮮膜，放入冰箱儲藏。建議在2-4天內(nèi)使用完畢。 　　酸奶的制作方法二 　　1：準備材料酸奶、牛奶。 　　2：準備白糖，可不加，不加的話比較酸。 　　3：把牛奶倒入奶鍋內(nèi)，并加入白糖煮開。 　　4：然后將煮開的牛奶放涼至不燙手后倒入酸奶。 　　5：倒入酸奶后，攪拌均勻。 　　6：裝入開水燙過并且無油無水的密封瓶中。 　　7：放入電飯煲內(nèi)，啟動酸奶功能。 　　8：8小時候濃稠的酸奶就做好 　　酸奶的制作方法三 　　1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。 　　2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。 　　3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 　　4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。 　　5.8～10小時后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 　　提示 　　1.容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，目前市場上都用消過毒的塑料瓶。 　　2.發(fā)酵時容器蓋子要蓋緊，以免其他細菌進入影響發(fā)酵。 　　3.牛奶不清潔會導(dǎo)致發(fā)酵失敗。 　　4.只要溫度在30°左右就可以發(fā)酵，如果在夏天一般不用放在保溫容器中，放在外面就可直接

主料　　純牛奶1000毫升　　輔料　　乳酸菌1包 火龍果1/2個　　酸奶的做法　　1.準備所需材料　　2.將純牛奶倒入大碗中　　3.再加入乳酸菌，邊加邊攪拌，至均勻　　4.將拌好的純牛奶倒入酸奶杯中　　5.然后蓋上杯蓋　　6.將酸奶杯放入面包機桶內(nèi)　　7.然后啟動酸奶功能，發(fā)酵8小時　　8.發(fā)酵好的酸奶可以搭配水果一起飲用

準備材料: 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”) 2、白砂糖兩大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋(500g，據(jù)說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真?zhèn)? 4、另備干凈容器一個(飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選) 制作過程: 1、5勺酸奶(引子)放入容器 2、2勺糖放入容器(愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放)，后加也可以，不過我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，攪拌均勻 4、加蓋，放到溫度高一點的地方(原參考值:攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增長) 5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子(中間不許偷看!)…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來形容 6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其實簡單地說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可 加上應(yīng)市的水果再冰鎮(zhèn)一下味道會更好,不過一定要先留下“白”酸奶做引子

制作步驟：　　1．玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內(nèi)滅菌半小時，如用蒸鍋滅菌需45分鐘，接種室內(nèi)需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)滅菌30分鐘?！　?．牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養(yǎng)成分為佳，滅菌后冷卻。在滅菌前或滅菌過程中最好除去上層油脂，使牛奶脫脂?！　?．接種。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接種量在接種室內(nèi)接種并攪拌均勻，注意罐裝要滿，不留空隙，接好后立即封口，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件。然后再送入0—5℃的冷藏室內(nèi)進行冷藏后熟8－10小時，即可上市銷售。經(jīng)后熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌污染，另一方面可使質(zhì)地結(jié)實，乳清回收，從而使酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高。在整個過程中要注意無菌操作，工作人員要穿無菌工作服，戴無菌手套、口罩，手要清洗干凈，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染?！　?.質(zhì)量標準。優(yōu)質(zhì)酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結(jié)實，組織細膩，質(zhì)地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發(fā)酵過程中已被雜菌污染不能食用。如生產(chǎn)種(發(fā)酵劑)出現(xiàn)以上情況，堅決不能用于生產(chǎn)，以防造成不必要的損失。如在適溫下超時，乳凝很少、乳清分離，甚至不乳凝，出現(xiàn)大量懸浮物并出現(xiàn)臭味，說明菌種衰退嚴重或菌種已被雜菌污染，應(yīng)停止使用。如菌種衰退，可把衰退的菌種在斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)，進行提純復(fù)壯，再進行繁殖，即可得到優(yōu)良的生產(chǎn)種。　　酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品?！　∠募?0℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶內(nèi)會產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會鼓破，易發(fā)生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內(nèi)煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然后取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒入2%—4%的市場銷售的新鮮純酸奶，加入買來的酸奶后立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內(nèi)的無氧環(huán)境。室溫下10小時后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有氣體產(chǎn)生，說明已進入產(chǎn)氣菌，只可食用，不能再留作菌種。

最簡便的酸奶制作方法：牛奶燒開，到入洗凈不帶油漬的容器內(nèi)，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室內(nèi)，吃起來效果更好，同時酸奶不至于越變越酸。 建議：如果想要喝高質(zhì)量的美味健康；營養(yǎng)的酸奶還要用專業(yè)的酸奶制造機。 需提醒的是： 1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。 2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質(zhì)。 3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好

一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認為不吃飯就可能減肥，大大錯誤，那樣子會適得其反，零食少吃，適量的水果，堅持每天早晨煅煉，晚上堅持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強，對身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會給頭發(fā)和頭發(fā)帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會使頭皮毛細血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會使頭發(fā)長時間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對頭皮和頭發(fā)無刺激性的無酸性天然洗發(fā)劑。或根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對女性來說，生活忙碌而又保持適當?shù)倪\動量，頭發(fā)會光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機會越高，因此，經(jīng)常進行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過多，燙發(fā)液對頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會使頭發(fā)發(fā)絲大傷元氣。 10、空調(diào)要適應(yīng)。空調(diào)的暖濕風和冷風都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過于干燥或濕度過大對保護頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問題，建議換個牌子的試試，不要一直用同一個牌子的洗發(fā)水。

家庭方法：買一瓶牛奶，再買一瓶酸奶（喝的剩下一部分就行）。然后混合在一起。放在20度左右的地方。一般有1天就能喝了。然后別喝光了，在加入牛奶。~~~~~~~（返回步驟1）不過，因為家庭不夠衛(wèi)生，這種菌種用兩次就不要用了。

自制酸奶--美式做法 1. 煮沸（剛開即可）。 為什么？因為所用牛奶都是已經(jīng)過期或快過期的，不煮的話雜菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 煮的過程中要及時攪動，以免鍋底燒煳。快開時及時滅火。 2。加糖 多少看自己喜歡多甜。 3。冷卻 至微熱。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（攝氏）。溫度太高時加引子會殺死引子。 4。加引子 每半加侖牛奶用一小罐你最喜歡的酸奶，攪拌均勻。 5。裝瓶發(fā)酵 用塑料杯，玻璃瓶（如裝老干媽辣醬的）均可，放如烤箱，加熱。電烤箱只要見電熱絲紅了即可。切記溫度太高時加引子會殺死引子的！ 6。Enjoy! 介紹幾個酸奶飲料做法 1、桃李滿天下 　　*材料： 　　橙子……1個 　　桃子……1/2個 　　酸奶……1/2杯 　　柃檬……少許 　　蜂蜜……適量 　　冰塊……適量 　　*做法 　　1）橙子榨汁，桃子去皮和核，切成2厘米大 　　2）把所有材料放入攪拌機攪拌。 　　3）在杯子里加入冰塊，最后倒入果汁。 　　2、蘋果酸奶 　　材料： 　　蘋果……1個 　　酸奶……1/2杯 　　柃檬汁……少許 　　蜂蜜……適量 　　做法： 　　1）將蘋果榨汁 　　2）把所有材料放入攪拌機攪拌 　　3、紅色誘惑 　　材料： 　　草莓……5個 　　橙子……1/2個 　　酸奶……1/2杯 　　蜜糖……適量 　　做法： 　　1）把草莓去蒂、橙子榨汁 　　2）把所有材料攪拌后，加入冰塊 　　4、奶茶 　　材料： 　　柃檬……1個 　　冰紅茶……1/3杯 　　酸奶……1/3杯 　　蜂蜜……少許 　　制作方法： 　　1)柃檬榨汁 　　2）把所有材料攪拌 　　5、菠蘿奶 　　材料 　　菠蘿……100克 　　酸奶……1/2杯 　　牛奶……1/4杯 　　柃檬汁……少許 　　蜂蜜……適量 　　做法：所有材料攪拌 材料：純牛奶一瓶。我買的是大瓶的。1l裝 酸奶一小瓶。我買的是那中小杯的！一元七角的那種 細沙糖若干 找一個大點的碗。把純牛奶倒進去！ 純牛奶加細沙糖，攪拌均勻。按個人口味添加。 我加的少。感覺有點甜絲絲的就夠了！ 然后把酸奶倒進去。 攪拌均勻 電飯鍋加清水。將攪拌好的奶放到鍋里隔水蒸/ 水變得燙手之后，把電飯鍋改為保溫/ 一般八個小時之后就可以吃了1 象豆腐花一樣軟軟滑滑的！ 保溫是為了讓乳酸菌發(fā)酵。 發(fā)酵時間（保溫）越長，酸奶就越酸 一般我都是晚上11點多做。早上八點吃！是低酸的 發(fā)酵完后放到冰箱里冰鎮(zhèn)之后加點水果和果醬更好吃！ 每次做的酸奶留下一點。就可以繼續(xù)加入鮮牛奶做酸奶的！ 最簡便的酸奶制作方法：牛奶燒開，到入洗凈不帶油漬的容器內(nèi)，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室內(nèi)，吃起來效果更好，同時酸奶不至于越變越酸。 建議：如果想要喝高質(zhì)量的美味健康；營養(yǎng)的酸奶還要用專業(yè)的酸奶制造機。 需提醒的是： 1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。 2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質(zhì)。 3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好 家庭方法： 買一瓶牛奶，再買一瓶酸奶（喝的剩下一部分就行）。 然后混合在一起。放在20度左右的地方。一般有1天就能喝了。然后別喝光了，在加入牛奶。~~~~~~~（返回步驟1） 不過，因為家庭不夠衛(wèi)生，這種菌種用兩次就不要用了。

自制酸奶--美式做法1. 煮沸（剛開即可）。 為什么？因為所用牛奶都是已經(jīng)過期或快過期的，不煮的話雜菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 煮的過程中要及時攪動，以免鍋底燒煳?？扉_時及時滅火。 2。加糖 多少看自己喜歡多甜。 3。冷卻 至微熱。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（攝氏）。溫度太高時加引子會殺死引子。 4。加引子 每半加侖牛奶用一小罐你最喜歡的酸奶，攪拌均勻。 5。裝瓶發(fā)酵 用塑料杯，玻璃瓶（如裝老干媽辣醬的）均可，放如烤箱，加熱。電烤箱只要見電熱絲紅了即可。切記溫度太高時加引子會殺死引子的！ 6。Enjoy! 介紹幾個酸奶飲料做法1、桃李滿天下　　*材料：　　橙子……1個　　桃子……1/2個　　酸奶……1/2杯　　柃檬……少許　　蜂蜜……適量　　冰塊……適量　　*做法　　1）橙子榨汁，桃子去皮和核，切成2厘米大　　2）把所有材料放入攪拌機攪拌?！　?）在杯子里加入冰塊，最后倒入果汁。　　2、蘋果酸奶　　材料：　　蘋果……1個　　酸奶……1/2杯　　柃檬汁……少許　　蜂蜜……適量　　做法：　　1）將蘋果榨汁　　2）把所有材料放入攪拌機攪拌　　3、紅色誘惑　　材料：　　草莓……5個　　橙子……1/2個　　酸奶……1/2杯　　蜜糖……適量　　做法：　　1）把草莓去蒂、橙子榨汁　　2）把所有材料攪拌后，加入冰塊　　4、奶茶　　材料：　　柃檬……1個　　冰紅茶……1/3杯　　酸奶……1/3杯　　蜂蜜……少許　　制作方法：　　1)柃檬榨汁　　2）把所有材料攪拌　　5、菠蘿奶　　材料　　菠蘿……100克　　酸奶……1/2杯　　牛奶……1/4杯　　柃檬汁……少許　　蜂蜜……適量　　做法：所有材料攪拌材料：純牛奶一瓶。我買的是大瓶的。1l裝 酸奶一小瓶。我買的是那中小杯的！一元七角的那種 細沙糖若干找一個大點的碗。把純牛奶倒進去！ 純牛奶加細沙糖，攪拌均勻。按個人口味添加。 我加的少。感覺有點甜絲絲的就夠了！ 然后把酸奶倒進去。 攪拌均勻電飯鍋加清水。將攪拌好的奶放到鍋里隔水蒸/ 水變得燙手之后，把電飯鍋改為保溫/一般八個小時之后就可以吃了1 象豆腐花一樣軟軟滑滑的！ 保溫是為了讓乳酸菌發(fā)酵。 發(fā)酵時間（保溫）越長，酸奶就越酸 一般我都是晚上11點多做。早上八點吃！是低酸的 發(fā)酵完后放到冰箱里冰鎮(zhèn)之后加點水果和果醬更好吃！每次做的酸奶留下一點。就可以繼續(xù)加入鮮牛奶做酸奶的！