瀘州五谷酒廠，瀘州老酒坊怎樣啊有人了解這個(gè)品牌的白酒嗎

隨著民族文化的不斷融合，宜賓地區(qū)的釀酒技術(shù)不斷提高。到了南北朝時(shí)期，彝族人采用小麥、青稞等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。唐代，當(dāng)?shù)鼐品徊捎盟姆N糧食釀制了一種“春酒”。詩(shī)人杜甫在品嘗了春酒之后，即興涌出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句?！按壕啤焙髞?lái)便改名為“重碧酒”了。宋代，宜賓紳士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、蕎子等五種糧食釀酒，酒質(zhì)甚美。宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)在品嘗了“姚子雪曲”之后，給出了“杯色爭(zhēng)玉，白云生谷”、“清而不濁，甘而不噦。辛而不螫”。而這與1963年第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上的評(píng)酒專家給予五糧液的“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的評(píng)價(jià)有著驚人的相似。這足以證明當(dāng)時(shí)的五糧液酒的釀制技術(shù)已經(jīng)趨于成熟。明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，并不斷發(fā)展壯大，“五糧液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。不僅如此，陳氏酒坊在繼承“姚子雪曲”生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，還總結(jié)出“陳氏秘方”，從而使得釀酒工藝更加完整、酒質(zhì)更趨穩(wěn)定。這就是五糧液的前身。當(dāng)時(shí)上層人士將“五糧液”稱之為“姚子雪曲”，下層人士將之稱之為“雜糧酒”。清宣統(tǒng)元年（1909年），陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個(gè)家宴上。晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以后說(shuō)：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源恕耙ψ友┣备拿拔寮Z液”。已有百年歷史。擴(kuò)展資料：五糧液發(fā)展史：1、蒟醬所謂“蒟醬”，就是先秦時(shí)期生活在宜賓一帶的僰（bo）人利用種植的“蒟”作為極好的酒曲原料釀制的酒。宋人宋伯仁在《酒小史》中，便把“蒟醬”確認(rèn)為一種果酒。關(guān)于蒟醬的原產(chǎn)地之爭(zhēng)，王水龍博士對(duì)瀘州產(chǎn)“蒟醬”的提法進(jìn)行了論證，他說(shuō)長(zhǎng)寧曾經(jīng)屬于瀘州管轄。而瀘州也隸屬過(guò)宜賓管轄，但歸根結(jié)底“蒟醬”是產(chǎn)在今天的宜賓市長(zhǎng)寧縣的。這一重大發(fā)現(xiàn)，不僅為“蒟醬”這個(gè)源頭究竟歸屬何方下了最為權(quán)威的結(jié)論，而且為豐富了五糧液酒文化內(nèi)涵，為五糧液尋找到了酒文化的龍脈。2、重碧春酒所謂“重碧春”，就是每年重陽(yáng)下窖，來(lái)年陽(yáng)春三月時(shí)烤的酒。宜賓人認(rèn)為，只有這個(gè)時(shí)候釀造的酒是最好的。唐永泰元年前后，“重碧春酒”被官府定位官用酒，被稱之為“郡釀”。成分反映了宜賓早在大唐盛世時(shí)期就盛產(chǎn)美酒，重視酒業(yè)發(fā)展積累豐富的釀造技藝，因此，“重碧春”的出現(xiàn)，對(duì)宜賓酒業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，起著重要的承前啟后的作用。3、荔枝綠酒所謂“荔枝綠酒”，是指唐代時(shí)期用多種谷物配合釀制，經(jīng)歷代不斷改進(jìn)發(fā)展而成的一種好酒。因酒質(zhì)極佳，唐代大詩(shī)人杜甫于永泰元年（公園765年）到戎州（今四川宜賓）。在所寫《宴戎州楊使君東樓》詩(shī)中，就有“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”之句，實(shí)際上與其時(shí)所產(chǎn)“重碧酒”均為唐宋時(shí)期的宜賓名酒。4、姚子雪曲宋代宜賓紳士姚氏家族私房釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食，是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出了“陳氏秘方”。作此秘方釀造雜糧酒。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖。已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。如今研發(fā)的五糧神在五糧液的釀制工藝成形過(guò)程中，最為重要、最具影響的當(dāng)屬“姚子雪曲”。5、明代雜糧酒其釀制始于宋末明初，并形成了各自的生產(chǎn)配方。當(dāng)時(shí)宜賓較有名的“陳氏秘方”是由“溫德豐”糟坊的第一代老板陳氏所創(chuàng)。秘方從明代經(jīng)陳家六代嫡傳到清代陳三。后又傳給徒弟趙銘盛，趙銘盛又將“陳氏秘方”傳給愛(ài)徒鄧子均。五糧液酒廠從建廠到1960年，仍繼承采用了鄧子均所改進(jìn)的“陳氏秘方”。采用蕎麥、黃米、大米、糯米、高粱五種糧食來(lái)釀造五糧液酒，使五糧液保持了傳統(tǒng)的品質(zhì)和風(fēng)味。此間，五糧液酒廠在繼承的基礎(chǔ)上。對(duì)“陳氏秘方”中五種糧食的配比作了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，使五糧液的風(fēng)味更加適合現(xiàn)代人的審美需要，達(dá)到了前所未有的盡善盡美的程度。參考資料來(lái)源：搜狗百科-五糧液

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御妃貢酒有誰(shuí)喝過(guò)？

公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。 1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個(gè)家宴上。晚清舉人 楊惠泉品嘗了以后說(shuō)：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源宋寮Z液美名問(wèn)世，悠悠盛名，已將達(dá)一個(gè)世紀(jì)。