啤酒廠發(fā)酵罐清洗教程，啤酒發(fā)酵罐是如何清洗和滅菌的

各家廠具體工藝細(xì)節(jié)都不一樣，但大體上如下：回收水洗+熱堿洗+清水或熱水洗+殺菌劑洗

新染上的污跡,放清水中立即搓洗即掉。 陳?ài)E可先用清水洗滌后,再用2%氨水和硼砂混合液揉洗

用配好的火堿液加熱至80℃連接管道打入空酒罐循環(huán)數(shù)分鐘，注意！要先打開(kāi)出酒閥。還要用自來(lái)水打循環(huán)幾次?？傊?，多洗幾次就知到了。

多大的設(shè)備啊

洗刷刷，洗刷刷，動(dòng)動(dòng)手啊，動(dòng)動(dòng)腳啊

火堿

問(wèn)題有些模糊。問(wèn)：是否嚴(yán)格按照啤酒發(fā)酵工藝進(jìn)行操作的？目前可能的解決辦法：盡快進(jìn)行充氧，是否采購(gòu)了醫(yī)用氧鋼瓶？有的話，趕緊對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行充氧，具體的工藝可考慮前24小時(shí)每隔6小時(shí)充氧一次，充氧時(shí)間在20—30分鐘，充氧壓力可考慮控制在1.0公斤左右（要根據(jù)你的發(fā)酵罐的高度、麥汁量來(lái)控制），或者是根據(jù)發(fā)酵液起泡狀況來(lái)控制，發(fā)酵罐是否有觀察視孔？充氧過(guò)程中要控制發(fā)酵液起的泡不能太劇烈、盡量不要充到發(fā)酵罐頂部。是否可以進(jìn)行顯微鏡鏡檢？如果有設(shè)備的話，取發(fā)酵液進(jìn)行酵母檢查，數(shù)量和形態(tài)都要統(tǒng)計(jì)。你先試試吧，不行的話再找我。

啤酒發(fā)酵罐CIP清洗工藝　　連接好接管板，打開(kāi)熱水罐進(jìn)水電磁閥，水至高位后電磁閥關(guān)閉。開(kāi)啟CIP泵，清水沖凈發(fā)酵罐及管道（20分鐘）。水用至低液位后電磁閥打開(kāi)，到高液位后又關(guān)閉。打開(kāi)堿水罐進(jìn)水電磁閥，水位至低位后打開(kāi)進(jìn)蒸汽閥電磁閥，繼續(xù)加水至高液位，關(guān)閉電磁閥。給堿水罐里按要求加堿，待溫度到達(dá)設(shè)定溫度后，打開(kāi)電磁閥，開(kāi)啟CIP泵，堿水循環(huán)清洗（30分鐘）。打開(kāi)熱水罐進(jìn)水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關(guān)閉，打開(kāi)熱水罐進(jìn)蒸汽閥加熱，開(kāi)啟CIP泵，熱水循環(huán)清洗（20分鐘）?！　〈蜷_(kāi)酸液罐進(jìn)水電磁閥加水至高液位，電磁閥關(guān)閉；給酸液罐里按要求加入酸液，配好后打開(kāi)電磁閥，開(kāi)啟CIP泵酸液循環(huán)沖洗，對(duì)管道和發(fā)酵罐的殘流堿液進(jìn)行中和（15分鐘）。排放掉熱水罐和堿水罐里的液體，打開(kāi)熱水罐進(jìn)水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關(guān)閉，開(kāi)啟CIP泵，清水沖洗管道，發(fā)酵罐系統(tǒng)（15分鐘）至中性。　　關(guān)閉CIP系統(tǒng)所有電磁閥和CIP泵，打開(kāi)氣動(dòng)蝶閥，放掉發(fā)酵罐里的殘余液體；關(guān)閉電磁閥和CIP泵；打開(kāi)消毒水罐進(jìn)水電磁閥，加水到高液位，關(guān)閉電磁閥和氣動(dòng)蝶閥，將此罐清水配制成2%的甲醛溶液；打開(kāi)電磁閥和CIP泵，將甲醛溶液泵入發(fā)酵罐及管路和CO2管路，關(guān)閉CIP泵和所有閥門(mén)，浸泡消毒至再生產(chǎn)。