仰韶酒業(yè)最新現(xiàn)狀，河南有哪些知名的食品企業(yè)讓調(diào)查呢好麻煩哪位大神知道詳細點

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人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了?！犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х??！边@說明在堯時，酒已流行于社會?！扒х姟倍?，則標志著這是初級的果酒， 與水差近?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。

打印本文 關(guān)閉窗口 中國酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來源：不詳 點擊數(shù)14 更新時間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因為，地球上最早的酒，應是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標志著這是初級的果酒，與水差近。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時珍在《本草綱目》中又說：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話的核心之點，是說釀酒的程序，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對釀酒戶征收燒鍋稅，標志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑懙溃骸把劭此鹬鞓?，眼看他宴賓客。”興也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍?！熬浦疄榈溇靡印?，其實不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無干。善者為善，惡者為惡，有酒無酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無須對酒頌之過高，責之過重。我們對酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。

1.我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的?！　?.早初酒應當是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當?shù)仫L土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個博大的淵深的名酒古國。

唐朝風靡世界

1.中國陶瓷文化的發(fā)展歷程 1.1新石器時代 新石器時代早期,即距今7000-8000年,我國的先民就已經(jīng)開始制作陶器。由于當時人類的社會生產(chǎn)力很低下，社會的物質(zhì)文明程度不高，因而導致了新石器時代陶器的粗糙、古樸幾制作不精良的特點。根據(jù)以往的研究,最初的制陶方法可能是在籃子表面涂上粘土,經(jīng)火燒后,籃子被燒去了,籃子外的粘土燒成后變得堅硬,這樣陶器就燒成了[1]。最新的的考古資料表明,我國境內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)的最早的陶器遺存是位于江西省萬年縣內(nèi)的仙人洞遺址、廣東英德青塘、靈山滑巖石洞、廣西桂林甑皮皮巖。在新石器時代晚期的仰韶文化、屈家?guī)X文化、河姆渡文化、大汶口文化、龍山文化等十幾個文化遺址[2]的挖掘中，出土了大量的陶瓷，其主要品種有灰陶、彩陶、黑陶和幾何印紋陶等。原始彩陶器大致分有壺、罐、盆、罐瓶、勺等。彩繪紋飾又多以幾何形出現(xiàn),手法粗糙,構(gòu)圖新穎流暢,表現(xiàn)了當時中國制陶的技藝水平。龍山文化的黑陶少有裝飾,卻整體渾圓端正,器壁薄而均勻,表現(xiàn)出驚人的技巧[3]。 1.2夏至兩晉時期 商朝陶器，總體上繼承了新石器時代的樣式，在種類上并沒有多大的發(fā)展。因此陶器仍以灰陶為主，但當時已有專門燒制泥質(zhì)灰陶和專門燒制泥質(zhì)夾砂灰陶的不同作坊。到后期，白陶和印紋硬陶有很大發(fā)展，尤以白陶最為精美，紋飾采用青銅器的藝術(shù)特點，裝飾華麗，彌足珍貴。同時，還出現(xiàn)了用高嶺土作胎施青色釉的原始瓷器（河南鄭州的十四座陶器）[3]。殷商時代用千度高溫燒制的白陶,手工精細。同時,這一時期出現(xiàn)了上釉陶器,從無釉陶器到敷釉陶器,在技術(shù)上是一個很大的進步。 周代陶器的重要發(fā)展,是陶器應用到了建筑方面,如版瓦、簡瓦、瓦當、瓦釘、闌干磚等。有關(guān)遺址分布在陜西、河南、安徽、江蘇等地。到戰(zhàn)國時期，陶瓷的造型變得十分優(yōu)美和活潑，線條也變得更圓潤和流暢，顯示了當時人的思想解放。這與當時春秋戰(zhàn)國的百家爭鳴的社會大環(huán)境有是一致的。陶窯的結(jié)構(gòu)和規(guī)模較以前擴大,制品的數(shù)量增加。有了北方的暗紋陶、鋁釉陶,南方的印紋陶、原始青瓷。此外用陶俑、陶獸、陶明器隨葬已成習俗[2]。 兩漢時期,釉陶大量替代銅質(zhì)日用品,從而又使陶器得到迅速發(fā)展。由于對加工技巧的掌握,隨之出現(xiàn)了圖案及造型生動活潑的陶器裝飾品,具有相當高的藝術(shù)價值。西安秦始皇兵馬俑,其面貌、衣袍、甲骨、發(fā)髻等無不精雕細刻?？梢钥闯鰸h代的釉陶已發(fā)展到很高階段,這是由陶向瓷過渡的橋梁。 西晉時期,國家的穩(wěn)定,越窯的青瓷的燒造又有了提高。窯場有了成倍增加。從胎色上,比三國時略深,造型更為豐富,出現(xiàn)了一些新的形制。東晉的越瓷走向低落。到南北朝時期,由于國家分裂的政治形勢,在數(shù)量上和質(zhì)量上都下降趨勢都非常明顯,只有南朝一些小規(guī)模的窯場和北朝青瓷窯場(山東)[4]。五代陶瓷成就這主要的是越窯“秘色瓷”，以青瓷為主，做為宮延貢品，極盡裝飾之能事，有較高的藝術(shù)水平[5]。 1.3隋唐五代時期的陶瓷文化 隋唐時代是我國封建社會經(jīng)濟、文化突出發(fā)展的時期。陶瓷發(fā)展到隋唐，也進入一個繁榮成長的階段。隋代政權(quán)統(tǒng)一，使陶瓷業(yè)游樂較大發(fā)展，最重要的是出現(xiàn)了白瓷。隋代燒制白釉瓷器技術(shù)的提高，為唐代著名的邢窯、定窯白瓷生產(chǎn)打下了堅實基礎(chǔ)。也為“南青北白”制瓷格局的出現(xiàn)，創(chuàng)造了條件。唐代白瓷中的精品以白瓷龍柄雙蓮瓶和龍柄雞首壺[1]為代表。除了瓶、壺、碗、碟等日常使用的器皿，白瓷廣泛使用于生活的各個領(lǐng)域。唐代個制陶中心地區(qū)，經(jīng)長期發(fā)展，形成明顯的地區(qū)特征和固定的窯名，如以越窯為代表的青瓷，以刑窯為代表的白瓷。彩瓷是唐代出現(xiàn)的新品種，它為后來的彩釉和彩繪開辟了新天地。唐三彩是一種低溫鉛釉陶器，因經(jīng)常使用黃、綠、褐三種色彩得名，一般作為陪葬品，分為器皿、人物、動物，是我國古代陶器工藝的精品。 1.4宋、元時期的陶瓷文化 宋代是中國制瓷業(yè)極其輝煌的歷史時期，各地新興窯場不斷，涌現(xiàn)出不少馳名中外的瓷窯。所謂五大名窯——定、汝、官、哥、鈞,就是其中的典型代表[6]。定窯,也稱粉定,以燒白瓷而著稱,碗、盤制品彩覆燒工藝,口沿上不施釉,俗稱“芒口”汝窯專為宮廷燒制御用青瓷器,燒造工藝達到了中國陶瓷史上的極致。官窯的瓷器釉色胎骨堅薄,釉色翠美清新,腴潤如脂,紋片縱橫,飄逸流暢。哥窯,又稱章窯。瓷器造型端莊古樸,器身釉色滋潤腴厚,傳世者禰足珍貴。鈞窯以燒制乳濁釉瓷為主,兼燒黑瓷及白地黑花瓷,以其“入窯一色,出窯萬彩”的神奇“窯變”而聞名[7]。宋瓷在工藝上取得較高成就，形成品種豐富多彩、造型簡潔優(yōu)美、裝飾方法多種多樣。官私名窯名瓷都風格各異，有的清秀、有的渾厚、有的典雅、有的絢麗、有的淳樸、有的民間色彩濃厚、百花爭艷，個現(xiàn)獨特的風格之美。 元代由于戰(zhàn)亂，打擊了制瓷業(yè)，但制瓷業(yè)工藝仍有新創(chuàng)新，出現(xiàn)了青花瓷和釉里紅技法。一方面，宋、金時期的一些名窯，如磁州窯、鈞窯、景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯的傳統(tǒng)產(chǎn)品仍在繼續(xù)燒造，特別是龍泉、青白系諸窯，由于外銷的需要，大件器型增加，生產(chǎn)規(guī)模普遍擴大；另一方面，元代中晚期景德鎮(zhèn)又正式燒出了青花、釉里紅、鈷藍釉、銅紅釉、卵白釉等新品種，為它日后成為瓷都奠定了基礎(chǔ)[8]。 1.5 明、清時期的陶瓷文化 明代以前陶瓷釉色以青為主，明代以降則白瓷為大宗，為瓷器的裝飾創(chuàng)造了物質(zhì)條件。這時全國制瓷業(yè)一景德鎮(zhèn)為中心，最盛時有官窯50，民窯900，“工匠來四方，器成走天下”，“晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天”是對當時盛況的寫照。明代，瓷器造型極為豐富，以青花瓷為主。這個時期的青花瓷，前期敦厚凝重，中期輕巧俊秀，以碗、盤、瓶、高足把杯、僧帽壺為主。明代后期，青花文具、宗教用瓷中的花觚、燭臺、香爐大量生產(chǎn)，滿足了人們在文化生活、宗教習俗活動的需要。在釉里紅瓷器的基礎(chǔ)上，明代燒成了斗彩和五彩等瓷器。斗彩瓷的主要成就是開創(chuàng)了釉下青花和釉上多種色彩相結(jié)合的新工藝。五彩瓷是瓷器釉上彩的一種，“五彩”含多種彩色之意[9]。明代嘉靖、萬歷年間的五彩瓷最有特色，如現(xiàn)存萬歷白釉餮饕紋瓶，色澤白中閃青，釉質(zhì)凝厚而滋潤，是仿西周青銅器餮饕紋的典型作品[1]。 清初制瓷技巧更達到了歷史的高峰，清代前期和中期，從整個社會來說，康熙、雍正、乾隆三朝的社會經(jīng)濟進人了一個繁榮時期，我國制瓷工藝達到了歷史高峰，造瓷技術(shù)有更大進步，凡是明代已有的工藝和品種，大多有所提高或創(chuàng)新。清代彩瓷在明代基礎(chǔ)上也有很大發(fā)展，工藝有創(chuàng)新,分化出更多的彩色，墨彩、藍彩及金彩也出現(xiàn)在五彩瓷器畫面上，并創(chuàng)造了粉彩、琺瑯彩、紫砂、織金、黑瓷、石灣塑等一些新的裝飾品種，色彩淡雅是它的特點，從而豐富了清代的瓷器裝飾，使中國陶瓷走向了輝煌[10]。后期的瓷器燒造,主要是同治,光緒和宣統(tǒng)窯。比起前中期,所燒作品都缺乏了藝術(shù)性和觀賞性有的。僅僅能維持低檔商品瓷的燒造質(zhì)量[11]。 http://hi.baidu.com/wuzhong1/blog/item/5d96b519a799ea4042a9ad42.html