京古釀酒廠一分廠97年二鍋頭，二鍋頭為什么叫二鍋頭

二鍋頭的酒名來(lái)源于該酒的釀造工藝。蒸酒時(shí)將第一次錫鍋內(nèi)放入涼水冷卻流出的酒稱為"酒頭"，第三次換入錫鍋里經(jīng)涼水冷卻流出的酒稱為"酒尾"，掐頭去尾取第二次經(jīng)冷卻流出的酒，稱為二鍋頭。二鍋頭是起源于元代，由北方的燒酒發(fā)展而來(lái)的烈酒。以高粱、水等為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造的，接近于清香型，近似于老白干的獨(dú)具特色的白酒。為什么叫二鍋頭？二鍋頭是全國(guó)較先采用以工藝命名的白酒，說(shuō)白了，就是蒸餾得到的第二鍋酒。白酒蒸餾時(shí)用到的蒸餾器包括燒水的底鍋、裝酒醅的甑桶和將蒸發(fā)出來(lái)的酒氣液化成酒液的天鍋。隨著酒氣的液化，天鍋中的水溫逐漸上升，到一定時(shí)候需更換冷水，如此反復(fù)操作，直到酒醅中的所含酒分全部蒸完。一般來(lái)說(shuō)，蒸完一甑桶酒醅，需要在天鍋里更換三次冷水。通常將前列鍋冷水冷卻接得的酒液稱作酒頭，第二鍋稱作二鍋頭，第三鍋稱作酒尾。酒頭刺激性太大，酒尾雜味多，屬二鍋頭較香醇、柔和，所以酒廠一般會(huì)將酒頭和酒尾另行處理，將二鍋頭入庫(kù)貯存較后制得的成品酒就是二鍋頭?，F(xiàn)在白酒廠講究的“掐頭去尾取中流酒”也是二鍋頭發(fā)展過(guò)來(lái)的。

建國(guó)前北京根本就沒(méi)有二鍋頭酒，市場(chǎng)的酒一般叫高粱酒、白干、老白干、汾酒、燒酒和燒刀子或根據(jù)產(chǎn)地、味道分為東路酒、南路酒、北路酒和西路酒。燒酒的器皿，北京酒行稱甑（讀凈）而不叫鍋，未摻水未勾兌度酒稱為凈流。燒鍋是指釀酒的作坊，以區(qū)分只賣(mài)酒不釀酒的酒家，鍋頭也不是北京的方言更不是北京酒行的術(shù)語(yǔ)。二鍋頭是建國(guó)前石家莊地區(qū)酒行及民間普遍對(duì)好白酒的統(tǒng)稱，指第一甑活兒，天鍋第一次換冷水后流出的頭酒。1948年由華北酒業(yè)專(zhuān)賣(mài)公司石家莊露酒廠生產(chǎn)啟用二鍋頭作為酒名。北京1949年8月由華北酒業(yè)專(zhuān)賣(mài)所屬華北釀酒實(shí)驗(yàn)廠投放市場(chǎng)。1953年11月將商標(biāo)轉(zhuǎn)給北京東郊釀造廠，1954年1月13日辦理了變更手續(xù)并更換廠名為國(guó)營(yíng)北京釀酒廠（紅星前身）。舊時(shí)北京規(guī)定九門(mén)之內(nèi)不得有燒鍋即酒釀酒的作坊，釀酒的作坊需距九門(mén)四十里之外，遠(yuǎn)在四郊。以居庸關(guān)為界，關(guān)內(nèi)為南路，關(guān)外為北路。大興、通縣馬駒橋產(chǎn)燒酒為南路，通縣、寶坻、三河、香河為東路燒酒。北京所有的白酒廠均生產(chǎn)二鍋頭。作為首都，釀酒行業(yè)屬于耗能大耗水多限制發(fā)展，故二鍋頭的釀造均在山西，

牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時(shí)，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲“國(guó)家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。 牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品。 牛欄山酒，產(chǎn)于燕山腳下 、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國(guó)家原產(chǎn)地認(rèn)證，為二鍋頭的正宗源頭，地道口感無(wú)可復(fù)制。秉百年中華老字號(hào)工藝精髓，“掐頭去尾截取中斷”，更承牛欄山“百年酒窖”之神氣，醞釀絕代酒香。

電動(dòng)車(chē)排名前十名有：臺(tái)鈴電動(dòng)車(chē)、雅迪電動(dòng)車(chē)、愛(ài)瑪電動(dòng)車(chē)、新日電動(dòng)車(chē)、綠源電動(dòng)車(chē)、綠佳電動(dòng)車(chē)、小刀電動(dòng)車(chē)、立馬電動(dòng)車(chē)、小牛電動(dòng)車(chē)、寶島電動(dòng)車(chē)。中國(guó)的電動(dòng)自行車(chē)制造產(chǎn)業(yè)區(qū)域特征明顯。目前，已初步形成天津、江蘇、浙江、廣東四大制造基地的板塊格局。此外，山東、河南等地也逐步成為電動(dòng)自行車(chē)制造企業(yè)的聚集地。因此中國(guó)十大電動(dòng)車(chē)品牌也都集中在這幾個(gè)板塊。通過(guò)近幾年的你追我趕，以及市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)化，中國(guó)10大電動(dòng)車(chē)排名有了新的變化，具體為以下：1、臺(tái)鈴電動(dòng)車(chē)成立于2004年，致力于為消費(fèi)者提供跑得更遠(yuǎn)的新能源交通工具。經(jīng)過(guò)多年的穩(wěn)健發(fā)展，現(xiàn)已成為集電動(dòng)自行車(chē)、電動(dòng)摩托車(chē)與電動(dòng)輕便摩托車(chē)研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與服務(wù)為一體的集團(tuán)化公司，擁有深圳、無(wú)錫、東莞、天津、徐州、成都六大核心研發(fā)生產(chǎn)基地，目前已出口到美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、日本等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，做到了技術(shù)、產(chǎn)量、銷(xiāo)量三個(gè)世界第一。2、雅迪電動(dòng)車(chē)是雅迪科技集團(tuán)有限公司旗下電動(dòng)車(chē)品牌。連續(xù)六年入選中國(guó)輕工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)（榮膺中國(guó)輕工業(yè)電動(dòng)自行車(chē)行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)第一名）；連續(xù)15年高端銷(xiāo)量領(lǐng)先；榮獲中國(guó)行業(yè)企業(yè)信息中心官方頒發(fā)“2012年度電動(dòng)車(chē)銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額、市場(chǎng)占有率的三項(xiàng)第一”；是行業(yè)唯一一家產(chǎn)品覆蓋5大洲，暢銷(xiāo)83個(gè)國(guó)家的品牌。3、愛(ài)瑪電動(dòng)車(chē)，是愛(ài)瑪科技集團(tuán)股份有限公司旗下的品牌，愛(ài)瑪電動(dòng)車(chē)是中國(guó)輕工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，致力于時(shí)尚電動(dòng)車(chē)的研發(fā)與制造，獲國(guó)家認(rèn)證的五星級(jí)服務(wù)單位。4、新日電動(dòng)車(chē)，即江蘇新日電動(dòng)車(chē)股份有限公司（簡(jiǎn)稱：新日股份），是中國(guó)電動(dòng)自行車(chē)行業(yè)首家登陸主板A股上市的企業(yè)（股票代碼：603787），致力于引領(lǐng)綠色出行新生活，目前已擁有無(wú)錫、天津、湖北、廣東、浙江等多個(gè)生產(chǎn)基地。2020年，新日電動(dòng)車(chē)推出“新日汽車(chē)級(jí)鋰電，保5年用10年”戰(zhàn)略，自研新日超能跑系列、聚能系列，新日MIKU Super等旗艦產(chǎn)品，暢銷(xiāo)全球近100個(gè)國(guó)家及地區(qū)。5、綠源電動(dòng)車(chē)是浙江綠源電動(dòng)車(chē)有限公司旗下電動(dòng)車(chē)品牌，創(chuàng)立于1997年，是電動(dòng)車(chē)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參與制定者，致力于為用戶提供安心可靠麻煩少的電動(dòng)車(chē)產(chǎn)品，獲世界品牌獎(jiǎng)，中國(guó)最具價(jià)值品牌100強(qiáng)，國(guó)家五星品牌認(rèn)證，五星級(jí)服務(wù)認(rèn)證。6、浙江綠佳車(chē)業(yè)有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司秉承“產(chǎn)品=人品、質(zhì)量=生命、服務(wù)=未來(lái)”的經(jīng)營(yíng)理念，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求發(fā)展，以企業(yè)文化為動(dòng)力，致力于將綠佳電動(dòng)車(chē)打造成電動(dòng)車(chē)行業(yè)中的最佳品牌。7、小刀電動(dòng)車(chē)，小刀科技股份有限公司旗下電動(dòng)車(chē)品牌，成立于2004年，集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體。目前擁有天津、無(wú)錫、徐州、廣東、四川等五大生產(chǎn)基地。產(chǎn)品品質(zhì)、性能居行業(yè)一線，連續(xù)兩年行業(yè)增長(zhǎng)率遙遙領(lǐng)先，產(chǎn)品包括電動(dòng)摩托車(chē)、電動(dòng)自行車(chē)、電動(dòng)三輪車(chē)。8、立馬電動(dòng)車(chē)（全稱：立馬車(chē)業(yè)集團(tuán)有限公司）是一家集新能源交通工具產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、應(yīng)用推廣于一體的企業(yè)，成立于2003年，總部位于浙江臺(tái)州。9、小牛電動(dòng)踏板車(chē)是牛電科技推出的電動(dòng)車(chē)，有N、M、U三個(gè)系列，第一款車(chē)型N1于2015年6月發(fā)布。小牛電動(dòng)踏板車(chē)具有電池續(xù)航長(zhǎng)、壽命久、重量輕等特點(diǎn)，擁有NIU INSPIRE智能技術(shù)和大數(shù)據(jù)算法，多維度采集和分析用戶數(shù)據(jù)，挖掘用戶騎行需求，不斷提升產(chǎn)品體驗(yàn)及服務(wù)，曾獲年度科技創(chuàng)新獎(jiǎng)、德國(guó)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、中國(guó)設(shè)計(jì)紅星獎(jiǎng)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。10、寶島電動(dòng)車(chē)是由天津新寶車(chē)業(yè)有限公司、信息產(chǎn)業(yè)部電子二十一研究所等單位合作開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，已通過(guò)國(guó)家自行車(chē)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢測(cè)，并獲得由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的電動(dòng)自行車(chē)生產(chǎn)許可證。憑借其一流質(zhì)量，年銷(xiāo)量達(dá)60萬(wàn)輛， 以其平民化價(jià)格創(chuàng)下不錯(cuò)的口碑，被譽(yù)為“平民階層的勞斯萊斯”。其中十大電動(dòng)車(chē)品牌中的前三甲分別為臺(tái)鈴電動(dòng)車(chē)，雅迪電動(dòng)車(chē)，愛(ài)瑪電動(dòng)車(chē)，這三家企業(yè)的銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先于其他幾個(gè)品牌，也是代表著電動(dòng)車(chē)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，在產(chǎn)品研發(fā)，產(chǎn)能制造，品質(zhì)打造，市場(chǎng)銷(xiāo)售，終端營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)者溝通等方面都方面都彰顯出非凡的實(shí)力。