一．釀酒時(shí)幾度開(kāi)始出酒
1．釀酒蒸餾時(shí)分蒸發(fā)、凝縮、分離（餾）、冷卻幾個(gè)過(guò)程。水的蒸發(fā)熱為540千卡/kg，酒精的蒸發(fā)熱為208千卡/kg。
二．釀酒一般接到多少度開(kāi)始當(dāng)酒尾,酒尾可以直接飲用嗎？
1．白酒蒸餾過(guò)程，接取酒度一般會(huì)在50度左右，出現(xiàn)較大的水花時(shí)就需要分開(kāi)接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，隨后越來(lái)越低，酒精度在3度以內(nèi)時(shí)，就不再繼續(xù)接取了，再接取就太浪費(fèi)蒸汽了。
三．急求，燒酒過(guò)程中酒頭和酒尾的度數(shù)是多少？謝謝
1．酒剛燒出來(lái)的時(shí)候，度數(shù)是在不斷變化的。有經(jīng)驗(yàn)的師傅憑經(jīng)驗(yàn)就可以大致判斷度數(shù)，所以就有了看花摘酒，就是看酒花的大小和密集程度就知道酒的度數(shù)。
四．純糧釀酒多少度截酒
純糧釀造的 啤酒度數(shù)是比較低一點(diǎn)的 其他的就會(huì)是高度數(shù)的白酒 50度以上的哦
