十斤糯米放多少斤白酒合適，6斤黑糯米用多少斤白酒泡合適

放10斤左右的白酒即可，泡酒的話，還可加點(diǎn)枸杞，紅棗，冰糖等搭配浸泡，將以上材料，自己，瀝干水分，放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封儲(chǔ)存，浸泡3到6個(gè)月左右即可，浸泡一段時(shí)間后，過濾去渣，留上清液長期儲(chǔ)存。

兩斤紅曲20斤糯米能放30-40斤白酒。一斤糯米能做1.5-2斤白酒，具體做法如下1、食材清單：糯米20斤、紅曲2斤、純凈水30斤。2、糯米洗凈后加水浸泡至米粒能輕松捻碎時(shí)，洗凈瀝干，放入柴火蒸鍋里蒸至糯米熟透，用手捻開無白心。3、蒸好的糯米攤開自然放涼，把紅曲霉撒在上面，充分?jǐn)嚢杈鶆颍胖迷谔囟囟群蜐穸鹊沫h(huán)境中發(fā)酵。4、將發(fā)酵好的紅曲倒入陶制酒缸，加水繼續(xù)發(fā)酵，直至米曲全部變成紅色。5、將米曲混合的酒液盛出，濾出純凈的酒汁，倒入陶制酒壇密封，消毒處理。6、將泥壇存入特定環(huán)境的酒窖中二次發(fā)酵做陳釀處理，儲(chǔ)存越久味道越好，直至生成醇香美味的陳年紅曲酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具體做法如下：主料：糯米500g，安琪米酒曲3g輔料：涼開水400g步驟1.選上好的糯米。2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點(diǎn)，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個(gè)小時(shí)。5.蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個(gè)干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團(tuán)，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。6.加入2克米酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.把拌好米曲的米用筷子一點(diǎn)點(diǎn)壓實(shí)，再從中間弄一個(gè)洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。 8.此時(shí)用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點(diǎn)，最后再用涼開水小心的注入洞里一點(diǎn)，不要倒?jié)M洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。9.開始進(jìn)入發(fā)酵階段，最好是放入25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時(shí)，24小時(shí)后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時(shí)再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵。10.再過12--24小時(shí)后出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。11.發(fā)酵成功的米酒，米一定是這樣整團(tuán)的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態(tài)的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發(fā)酵了，味道也會(huì)發(fā)酸。到了這種程度時(shí)就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發(fā)酵了，加水只是為了稀釋一下。 提問 做甜可以加蜂蜜發(fā)酵嗎？ 回答 可以甜酒的主要成分是糯米、少量酒精、氨基酸、酵素、蛋白酶等。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸。具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是： 甜酒可以煮，蜂蜜則不能煮的，甜酒加蜂蜜，要注意只能煮甜酒，然后待甜酒的溫度降至能夠接受的溫度，加入蜂蜜就可以了。 蜂蜜和甜酒都不會(huì)影響彼此的的營養(yǎng)價(jià)值 提問 謝謝老師指點(diǎn)。 更多3條 