香腸用白酒怎么保存時間長，香腸怎么保存

根據(jù)所灌香腸的多少，選一個大小適中、密封性好的缸，將其洗凈晾干。把香腸風(fēng)干，然后放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。然后將缸放在陰涼的地方，不受高溫或雨淋。這樣可以使香腸存放半年不壞，開缸后香味不變

曬好以后放冰箱冷凍，放一年，一點(diǎn)問題都沒有。

放冰箱里

你在電腦分類下問這問題。。。

加入亞硝酸鹽，不過量一定要控制好，國標(biāo)中規(guī)定：肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/㎏。 人體攝入亞硝酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)為0～0.1㎎／㎏體重；若換算成亞硝酸鹽，其標(biāo)準(zhǔn)為0～4.2㎎／60千克體重，按此標(biāo)準(zhǔn)使用和食用，對人體不會造成危害。亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運(yùn)動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴(yán)重者血壓下降，昏迷、死亡。你也可以晾曬，秋天時掛在家里陽臺上，不過曬好了就是臘腸了，個人建議自己加吃就不要添加亞硝酸鹽了，單純?yōu)榱朔栏脑捒梢詫⑾隳c冷凍，提亮顏色可以加入紅曲粉，要是出售的話一定要嚴(yán)格控制亞硝酸鹽類的加入量哦

你好！真空包裝我的回答你還滿意嗎~~

放到冰箱，或者懸掛在陽臺通風(fēng)處！

真空包裝

冰凍！

　　加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內(nèi)，經(jīng)常注意打開門窗風(fēng)透氣就行了。這樣可以保管60天左右?！　∪绻A存時間較長，可把香腸裝進(jìn)較深的缸里，方法是：在缸內(nèi)倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實(shí)，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風(fēng)味不變。

做好香腸后，將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來。發(fā)現(xiàn)氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié)，進(jìn)行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次?！　×罆駮r間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處

根據(jù)所灌香腸的多少，選一個大小適中、密封性好的缸，將其洗凈晾干。把香腸風(fēng)干，然后放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。然后將缸放在陰涼的地方，不受高溫或雨淋。這樣可以使香腸存放半年不壞，開缸后香味不變

從每年的11月開始，灌腸幾乎又開始了，灌腸很簡單，現(xiàn)在在家里做的有很多，覺得麻煩又想吃的也可以找店家特意灌也都是可以的，一般最基本的灌腸也是能夠保存2個月的，怎么保存不變質(zhì)給大家具體說明一下。一、加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內(nèi)，經(jīng)常注意打開門窗風(fēng)透氣就行了。這樣可以保管60天左右。二、如果貯存時間較長，可把香腸裝進(jìn)較深的缸里。方法是：在缸內(nèi)倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實(shí)，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風(fēng)味不變。三、注意要點(diǎn)：不論是使用的哪種方法來保存香腸一定要注意要保持通風(fēng)的狀態(tài)。一般灌過的香腸要通風(fēng)2周為最佳，蒸制的時間以風(fēng)干的程度定奪時間，30分鐘是基本時間。香腸可以炒食或蒸食都很美味的。

既保鮮又不發(fā)霉，最好就是放冰箱里。

1、晾好的香腸放入保鮮袋，入冰箱冷藏。吃的時候可以取出放入蒸鍋中旺火上汽，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可。2、白酒一定要用高度白酒，不能用低度的。3、灌香腸的時候肉不能塞的太緊，要不會把腸衣?lián)纹啤?、放入冰箱冷凍保存不是冷藏。

晾干5-6天后裝入塑料袋放入冰箱冷藏

放在冰箱冷凍箱里就行了，隨吃隨拿。

在香腸表面涂上一層白酒,放入保鮮盒即可.

放冰箱啦,不然放肚子里也行.

自制臘腸變酸怎么辦?首先要考慮是不是沒有風(fēng)干，其次就是保存方法和做法： 原料：豬后腿肉10斤、粉腸(豬小腸)2-3斤左右 做法： 腌制：將肉洗干凈，把大塊肉切長條，再切成小丁或薄片(足足1大盆!切得手都要累斷掉了，手指還磨起泡)，加生抽2兩、精鹽2兩，白糖5兩、高度白酒3兩，姜一大塊磨成茸擠出姜汁、十三香1湯匙和胡椒粉適量。酒我用了桂林三花高度(52度)，比較香，而且不容易壞。有人說腌肉中加了醬油會變酸，我還是放了一點(diǎn)。不喜歡的可以不放，把鹽放到3兩。 把臘腸掛在有太陽處暴曬兩到三天，再掛在干燥通風(fēng)處(比如自家的陽臺上)風(fēng)干五到十天左右，臘腸變暗紅色，腸衣變皺，可以食用。喜歡吃熏味的可以再稍加熏制，有特別的香味。五天左右的臘腸最好吃。曬好的臘腸可以放在冰箱冷凍柜保存。 技巧：一般臘腸的做法都是有技巧的，鹽放多少、就放多少都是固定的，還有的需要的是硝酸，如果硝酸沒有對于風(fēng)干很有影響的。

裝在食品袋里，系緊袋口，放冰箱冷凍室。

呵呵，吃到肚子里消化掉好了。

放在冰箱里就可以啊。恒溫就行，不用冷凍。

洗干凈后用食品袋密封后放在冰箱冷凍室一年也不會壞的!南方氣候潮濕，濕度大，放在外面這些都會霉變！

啊吖..香腸想放的久是不能洗的.直接掛到太陽照不到又通風(fēng)的地方就好了.吃的時候在泡著洗..提前洗的話把里面的鹽分洗掉了.肯定容易壞了

香腸要掛在風(fēng)干處保藏的，放在通風(fēng)無陽光暴曬的陽臺，掛在晾衣桿上保藏（自然放置，無需套袋），會保藏很久不會腐爛，無需冷藏

香腸是不能在煮前沾水的??！現(xiàn)場需掛在通風(fēng)處，并且不能淋雨，等曬干沒有水分的時候，即是變硬的時候才能放進(jìn)冷藏室冷凍，并且在冷凍前一定不能沾水！這樣保存還會壞 你找我?。。?！

從老家?guī)Щ貋淼南隳c，如果沒有專門的食品袋抽空放置，就只能買保鮮袋扎緊放到樂扣樂扣的密封盒子或者特百惠的密封盒也行，冷凍即可。吃的時候，先拿出來解凍，然后燒開水，煮個二十分鐘，再拿出來涼一會之后切片。如果放到冰箱以前，香腸表面已經(jīng)有霉點(diǎn)的話，就需要在開水里泡一泡，把霉點(diǎn)刮掉，等香腸冷了之后，再密封放到冰箱里。不然放太久哦，兩三個月就好了。

我們這兒的香腸比較出名，沒事自己也做些。先用醬油煮熟，然后放在通風(fēng)外晾干，不用放冰箱。我們這兒放個半年是沒問題的

用保鮮膜吧