用白酒泡蕓豆種怎么樣，四季豆怎樣煮才好吃

原料：四季豆（一斤）、豬肉（三兩）、干辣椒、芽菜、姜茸、酒、鹽、糖、醬油 做法：一、豬肉洗凈剁碎。二、四季豆撕去筋，洗凈滴干水分。放入油鍋中炸片刻 盛起，滴去油份。三、燒熱鍋，下油兩湯匙，爆香干辣椒、姜茸，放入豬肉、芽菜炒片刻 ，加入四季豆，贊酒，再加入鹽、糖，改中火至汁收干，灑少許醬油，炒勻起鍋。

是可以的,放在一起泡時間長了有香味呢,吃起來口感更好!

當(dāng)然可以啦。

是可以的,放在一起泡時間長了有香味呢,吃起來口感更好!

你肯定注重養(yǎng)生。但是，你的方法是要得到怎么樣的效果呢。養(yǎng)生類知識可以多看看健康碼上的健康知識。只有平時多看健康方面的知識，才能在日常生活中更好的保健自己。

蕓豆咸菜腌制法 腌制蔬菜：蕓豆10斤（也可以加辣椒、黃瓜、藕、菜花） 配料數(shù)量：醬油8斤、花生油4兩、大蒜4兩、姜芽4兩、精鹽8兩、白糖8兩、味精2兩、白酒4兩。 腌制方法： 將蕓豆洗凈晾干，放入開水鍋中氽一下，撈出晾干。如加黃瓜、等也需氽一下。 將辣椒洗凈晾干，切成兩瓣，撒上少許細(xì)鹽剎約10小時，濾出腌出的水，晾干；姜芽洗凈晾干，大蒜切成片。 醬油倒入鍋中開約5分鐘，然后加鹽、白糖、味精，用勺攪拌使之溶化，?；鸬谷肱柚欣鋮s后，加入白酒；最后將過的花生油（最好是炸油）倒入過的醬油中。 把壇子洗凈晾干，將蕓豆等裝入壇中，倒入過的醬油等配料，搖晃壇，使蕓豆著水均勻，用塑料布封住壇口，48小時后即可食用。 注意： 1、腌制的蔬菜數(shù)量增加，配料也相應(yīng)增加。 2、整個操作過程要求干凈，蔬菜無生水，這樣腌出的咸菜味道純正。

步驟1.準(zhǔn)備食材2.鍋里放油燒熱3.下入咸菜 翻炒幾下4.加入蕓豆 翻炒 倒點料酒 加點白糖 倒入適量清水煮開5.最后加點雞精 出鍋 裝盤

煲湯很容易啦·蕓豆用熱水稍微泡半小時到一小時就差不多了?！そ?、花椒、蔥段、香葉用紗布包成料包?！ぷ鲩_水，將豬手焯下，洗掉血沫。·把豬手放入湯煲中，放入蕓豆，接適量水，放入料包，中火煮開后小火慢煲，至少三個小時。

用鍋

我不知道是燉什么湯，也不知道您說的是紅蕓豆還是那種雜顏色的。不過我知道蕓豆可以熬湯的，很好喝。就是蕓豆要事先用水泡上，比方說第二天早上要熬，最好今天晚上就用水泡上，涼水溫水都可以泡的（紅蕓豆最好用溫水泡，因為可以去掉部分色，泡完水會發(fā)紅的，呵呵）。最好是先放小米，再放適量的蕓豆。如果是紅蕓豆熬好湯了，可以給里邊加糖的，也很好喝，如果是雜色的也可以加糖但是，我們那邊習(xí)慣是紅的加，雜色的不加的，呵呵。

蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。 但是，雖然蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，否則會引起中毒。 白蕓豆100g的熱量是296卡，紅蕓豆100g的熱量是314卡，虎皮蕓豆100g的熱量是334卡。 豆類食物的熱量都不算低，但營養(yǎng)價值豐富，減肥期間適當(dāng)食用可補充營養(yǎng)和維生素，但作為主食不是那么利于減肥，可作為零食或加餐每次吃10粒左右，這樣對身體有益。白蕓豆在本地區(qū)種植已有多年的歷史。70年代以后得到大的發(fā)展，全地區(qū)一般山區(qū)都有生產(chǎn)，年平均產(chǎn)量50萬公斤左右，是出口物資之一。 白蕓豆?fàn)I養(yǎng)價值高，新鮮豆粒和干豆粒均可煮食，食味甘美，干豆粒還是制作糕點、罐頭、豆餡等的好原料。它在中醫(yī)臨床試驗中，也具有一定的藥用功能，其性味甘平，具有溫和下氣、利腸胃、止呃逆的功用，是一種滋補食品。從白蕓豆中提煉出植物凝血素，為白蕓豆的利用開拓了更廣闊的前景。白蕓豆作為出口商品，在國際市場上供不應(yīng)求。 白蕓豆根系發(fā)達(dá)，扎根很深，是比較耐旱耐瘠的作物。對土壤條件要求不嚴(yán)，還具有生育期短和耐蔭的特點，適宜無灌溉條件的山區(qū)種植,一般畝產(chǎn)達(dá)150～250公斤，白蕓豆在本地區(qū)，應(yīng)當(dāng)有個大的發(fā)展。下面來教你做菜蕓豆肚片湯肚片湯主要是豬肚不好處理 洗的時候要在上面灑上鹽 一邊搓一邊洗 然后用水沖凈 切片 拿開水氽一下 清水或高湯 煮 調(diào)料方面 可以加點白酒和姜片去腥 水開后撇浮末 改小火慢慢燉 大約一個多小時 以燉爛為止 蕓豆的話 洗凈切絲 用開水氽過 以變嫩綠色為準(zhǔn) 提前15分鐘左右下到肚湯里 一起燉 是豆子的話要多煮一會,時間自己掌握. 煮的過程中可適當(dāng)加 筍、粉條、等調(diào)料 鹽最后加 出鍋時撒上蔥花、味精 點上香油第二道 蕓豆甜粥 把買來的各式各樣的豆子,或者葡萄干,核桃肉,洗干凈+冰糖一起放進(jìn)高壓鍋里，1小時后,就能吃到香噴噴的甜粥了，喜歡吃稀的可以多+點水，喜歡吃稠的，可以少放點水；你可以試試，記得告訴我結(jié)果

在煮粥的時候，放適量的水，再放一些淀粉，和粥一起煮。不要放堿，雖然會很粘，但粥會變味，而且破壞營養(yǎng)，最好到超市買淀粉，放適量。我的密訣

甜八寶粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 美容菜譜 口味：甜味 工藝：煮甜八寶粥的制作材料： 主料：糯米150克,赤小豆100克輔料：葡萄干50克,花生仁（生）50克,蓮子50克,松子（炒）50克,棗（干）50克,桂圓50克調(diào)料：白砂糖200克教您甜八寶粥怎么做，如何做甜八寶粥才好吃 1.　糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；2.　糯米放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用；3.　花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟；4.　加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀；5.　粥加入葡萄干及白糖，攪拌均勻，續(xù)煮15分鐘，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等?；ㄉ剩ㄉ簩τ谀c胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 紅豆八寶粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 便秘食譜 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：煮紅豆八寶粥的制作材料： 主料：赤小豆150克輔料：稻米100克,花生仁（生）50克,薏米30克,百合20克,蓮子30克,核桃30克,棗（干）20克調(diào)料：白砂糖100克教您紅豆八寶粥怎么做，如何做紅豆八寶粥才好吃 1. 將紅豆、大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)熬至半熟；2. 放入用溫水泡過的苡仁、百合、蓮米、核桃仁、紅棗等原料；3. 再繼續(xù)熬至濃稠，加入白糖攪勻即成。 紅豆八寶粥的制作要訣： 1. 粥熬好后，有時干果不軟，吃起來頂嘴；2. 因此熬制粥時，象蓮米、花生之類的原料要先用開水泡發(fā)一定時間后，再下鍋同熬。小帖士-健康提示：1. 紅豆主含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等；2. 紅豆與大米、苡仁、百合等煮成的紅豆粥屬滋補營養(yǎng)食品，有健脾益胃、消腫解毒等功效。 小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！被ㄉ剩ㄉ簩τ谀c胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 咸八寶粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸味 工藝：煮咸八寶粥的制作材料： 主料：糯米100克,粳米100克,油菜600克,豬排骨(大排)400克輔料：赤小豆20克,豇豆20克,蠶豆20克,花生仁（生）20克,白果（鮮）20克,栗子（熟）20克調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克教您咸八寶粥怎么做，如何做咸八寶粥才好吃 1.　糯米和粳米洗凈；2.　糯米用冷水浸泡2小時；粳米浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用；3.　紅豆、花生仁、豇豆、蠶豆分別洗凈，用冷水浸泡回軟；4.　油菜葉洗凈，切末；5.　豬腿骨洗凈，用刀從中間剁開；6.　將白果煮熟備用；7.　鍋中加入冷水3000毫升，將糯米、粳米、紅豆、豇豆、蠶豆、花生仁、豬腿骨一同放入大鍋中，用旺火燒沸；8.　將油菜葉和豆油也放入鍋中，加鹽調(diào)味；9.　用旺火煮沸5分鐘，再用小火煮半小時；10.　揭去鍋蓋，繼續(xù)用小火煮1小時；11.　撈出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精攪勻

豆子提前放在暖水瓶里泡半天，可以放在壓力鍋里煮一會兒，沒有壓力鍋就小火慢燉四五個小時，煮的時候可以放少許蒸饅頭用的堿，（一點點就可以）這樣熬出來的八寶粥不僅黏稠爽口，而且甜而不膩。

八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種?！鞍藢氈唷币话阋跃?、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。我國不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐裝“八寶粥”其用料也不同，但是基本上是四大類原料：米、豆類、干果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。 “八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥’，營養(yǎng)豐富、全面。世界上沒有任何一種食物包含人體所需的全部營養(yǎng)素。 “八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質(zhì)互補作用在食物中的典型應(yīng)用。谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高；小米中含亮氨酸比較多；各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素；所選中藥也是具有滋補調(diào)養(yǎng)、健體作用的藥材。五谷雜糧混合煮粥可以充分發(fā)揮氨基酸的互補作用，1》食療八寶粥 原料： 桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄干 10克、粳米30克。 制作方法： 先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然后把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直 至變成粥狀，即可食用了。 2》玉米八寶粥的加工 玉米粥是東北地區(qū)特有食品，是以去皮去臍的玉米粒(以下簡稱玉米粒)為主，添加蕓豆煮熟而成。八寶玉米粥是在玉米粥基礎(chǔ)上配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳及桂圓而制成的營養(yǎng)保健食品，具有營養(yǎng)均衡、滋補身體的特點，是治療心腦血管疾病、糖尿病的輔助食品。 1．原料配方： 玉米粒140g、木耳16g、蕓豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜塊40g、紅棗2--6枚、桂圓4--6枚、水3．5kg。 2．工藝流程 玉米粒、花生、黑豆、蕓豆浸泡--→加水高壓煮沸--→加入南瓜塊--→紅棗煮沸--→加入木耳塊、桂圓肉煮沸--→裝罐--→滅菌--→產(chǎn)品 3．操作要點 ①原料挑選及處理：紅棗應(yīng)選色澤鮮艷、肉質(zhì)厚、無霉變、無蟲蛀的一等干制品，洗凈后去核、切塊備用。玉米粒、黑豆、蕓豆、花生、南瓜均選當(dāng)年新產(chǎn)的，要求無污染、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)。黑豆、蕓豆、花生浸泡12h(小時)后洗凈；南瓜掏瓤洗凈并切成1cmx1cm的小方塊；玉米粒洗凈備用，木耳選用優(yōu)質(zhì)東北干制品，要求無雜質(zhì)、無霉變，用清水浸泡，充分吸水膨脹后洗凈切塊。桂圓如用鮮果，應(yīng)選果大肉厚的；如用干制品，應(yīng)選無霉點、無蟲蛀、色澤正常的桂圓干，去殼去核后切塊備用。 ②煮料、灌裝、滅菌：為使粥中的各種原料均達(dá)到熟而不爛、外觀整齊的最佳狀態(tài)，要采用分步煮料的方法；同時各工序均需攪拌，以免出現(xiàn)糊底。將處理好的玉米粒、黑豆、蕓豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分鐘：再將南瓜塊、紅棗塊加入繼續(xù)煮沸20分鐘；最后將濕木耳塊、桂圓肉加入再煮沸5分鐘即可。裝罐后在121℃蒸汽中殺菌30秒，易拉罐包裝保存期可達(dá)2年之久。 3》健脾胃的八寶粥 [原料] 芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。 [用法]分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。 [作用]健脾胃，補氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。 [評注]八寶粥超市有賣，溫?zé)岱眯Ч^好，健康人食用可強身健體。 4》八寶粥 材料： 糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄干10粒 做法： 1.所有材料洗凈。 2.除葡萄干外，放入鍋里，加1－2碗水慢燉。 注：適合1歲半幼兒 5》黑糯米八寶粥 原料： 黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖 做法： 1·枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。 2·全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右即可。粗糧干果“八寶粥”是日常食用各色粗糧和干果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以為下腸道保有所需的營養(yǎng)原料。 6》八寶粥 材料： 糯米半杯、薏仁1／3杯、紅豆1／3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許。 做法： 1.將薏仁、紅豆洗干凈后泡水待軟 2.將糯米洗干凈備用 3.把薏仁、紅豆加12杯水煮約20分鐘 4.把蓮子、糯米、桂圓肉、加入鍋內(nèi)續(xù)煮至熟透 5.將砂糖加于粥內(nèi)即成 7》金谷八寶粥： 主要配料： 桂圓、蓮子、葡萄干、花生米、紅棗、紅小豆、綠豆、蕓豆、香米、大米等。特點：色澤鮮艷、質(zhì)軟香甜、清香誘人、滑而不膩功能：補鐵、補血、養(yǎng)氣、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用時可根據(jù)口味加糖、折牛奶等。 8》防癌八寶粥 湖北省荊沙地區(qū)1995年有15名臨近退休的老中醫(yī)聯(lián)合發(fā)起“奉獻(xiàn)社會，人人獻(xiàn)出一份祖?zhèn)髅胤健钡某h，經(jīng)過對20多份秘方的論證，篩選出一種具有防癌作用的藥膳——防癌“八寶粥”。其原料各地均有售，制作簡單，據(jù)本地有關(guān)專家鑒定：此藥膳組合科學(xué)，無毒副作用，防癌效果明顯，病人易于堅持。 原料： 大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。 制作方法： 1、將銀耳、香菇放人碗內(nèi)，用開水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干。 2、招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。 服法：將蜂蜜調(diào)人粥中，分3次服用，每日晨服1次功效： 既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其適用于肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。相互取長補短，提高蛋白質(zhì)的利用率

個人感覺糖跟米的量是很重要的，然后就是火候，火候不到放多了也不行啊。

水放多了，米放少了，在你原來的基礎(chǔ)上少摻3分之1的水，煮開后，開蓋小火熬，要時不時地用勺子去攪拌幾圈，特別是米煮懶之后就要攪拌得更勤，以免粘鍋，相信我吧，我很想煮你那種米是米水是水的稀飯，但是從來都做成干不垃圾的粥

八寶粥的做法：精良米一碗，加入少許黑米、江米、紅米、麥仁、綠豆、紅豆、花生、貴圓、冰糖、大棗、蓮子攪洗干凈攪拌均勻方入鍋內(nèi)，加入兩碗水開煮，煮到豆子都開花時加入少許淀粉不停攪拌，直到粘糊為止，加入白糖即可