一．什么是拉菲酒
1．在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。何故？ 第一，歷史。
2．拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵（J。
3． D。 Segur）購得。希剛當時在酒界叱咤風云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。
4．法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。
5．而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。
6．1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。
7．直至1868年詹姆士。羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。
8．該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。 第二，1855年的評級。
9．葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級名莊）。
10．在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。
11．而四個中拉菲排名第一。 第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀最出名的酒評家。
12．相當于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。
13．創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。 第四，拉菲的品質(zhì)和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。
14．拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。
15．平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級名莊之冠。
16．以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人敢比。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。
17．在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質(zhì)要求。
18．在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。
19．除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。
二．拉菲是什么？產(chǎn)生地在哪？
1．拉菲是享譽世界的法國波爾多葡萄酒之一。它本是世界頂級酒莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的簡稱，人們習慣把拉菲古堡釀制的拉菲古堡干紅葡萄酒（也稱大拉菲、拉菲酒莊干紅葡萄酒、拉菲正牌）以及拉菲珍寶干紅葡萄酒（也稱小拉菲、拉菲副牌，Carruades de Lafite）也簡稱為拉菲。
2．同時，拉菲還代表了酒莊所有者拉菲羅斯柴爾德男爵集團DBR（Domaines Barons de Rothschild(Lafite)）。
3．嚴格意義上，只有拉菲古堡所釀制的大、小拉菲才是真正意義上的拉菲葡萄酒，而拉菲羅斯柴爾德集團其它酒莊旗下的酒款只屬于也只是拉菲羅斯柴爾德集團的其它酒業(yè)品牌，這些酒款也只屬于拉菲集團生產(chǎn)的系列紅酒而不是拉菲葡萄酒。
三．進一步了解拉菲
1．拉菲酒莊（全名：拉菲·羅斯柴爾德酒莊，法文：Chateau Lafite Rothschild），位于法國梅多克(Médoc)地區(qū)，占地達178公頃(其中葡萄園區(qū)占地103公頃)。
2．該釀酒莊園位于波亞克市（Pauillac），并冠以該原產(chǎn)地命名控制（Appellation de Pauillac contr?lée，AOC)。
3．其名Lafite取名自“l(fā)a hite”，是中世紀南法方言，是小山丘的意思。 19世紀前半期，拉菲酒莊被掌握在Vanlerberghe家族里，并進一步的提升其品質(zhì)，包括偉大的179179和1818年份。
4． 1868年8月8日，詹姆士·麥爾·羅斯柴爾德男爵（Baron James Mayer Rothschild）以440萬法郎買下了拉菲酒莊并將其改名成拉菲·羅斯柴爾德酒莊（Chateau Lafite Rothschild）。
5． 然而，詹姆士男爵在買下酒莊后的三個月就死了，因此酒莊被他三個兒子Alphonse、Gustave 和 Edmond分別繼承。
6．20世紀因為葡萄蟲害和兩次世界大戰(zhàn)的關(guān)系，就像是一個成功與災難的循環(huán)。在第二次大戰(zhàn)時，拉菲酒莊曾被德軍占領(lǐng)，其酒窖也遭到嚴重的掠奪。
7．在他舅舅Eric de Rothschild之后，élie de Rothschild從1974年一直執(zhí)掌酒莊到現(xiàn)在。
8． 酒莊特點： 比起Mouton Rothschild（木桐·羅斯柴爾德酒莊）的開放與商業(yè)，低調(diào)封閉的拉菲堡像是一座與世隔絕的村莊，帶著神秘的氣氛；雖莊主在外地投資酒莊，也經(jīng)常有世界各地的訪客前來參觀，但是拉菲堡不僅是家老式的資產(chǎn)階級產(chǎn)業(yè)，而且更像是個古老的封建帝國。
9． 嚴肅高雅的貴族身段 拉菲堡的葡萄酒也是這樣的風格：很高雅，很貴族氣，即使帶著一點溫柔也顯得嚴肅謹慎，不帶太多感情，總是保留著一點距離；像是抬著頭，挺直了背，很難親近的樣子，需要等到酒成熟了以后才能感到她的精彩。
10．不同于木桐的熟果與熏烤香，拉菲的招牌是鉛筆芯、礦石與雪松。 廣達100公頃的葡萄園主要位在村北的臺地上，和圣·埃斯臺夫村只隔著一條小溪谷，甚至有3公頃拉菲的葡萄園是位于圣·埃斯臺夫村里。
11．這邊的礫石層非常深，而且顆粒也相當粗大，無疑是全梅多克最好的地段；另外，在木桐·羅斯柴爾德酒莊西面的“卡律阿德斯”也有大片的葡萄園。
12． 現(xiàn)在種植的葡萄包括71%的赤霞珠（Carbenet Sauvignon），20%的梅洛（Merlot），7%的品麗珠（Cabernet Franc）以及2%的小維鐸（Petit Verdot）。
13．雖然在梅多克最頂級的酒莊中，拉菲的赤霞珠種植比例稍微低一點，但是實際添加的比例卻相當高。梅洛葡萄很少躲過10%，在1994年甚至采用了100%的赤霞珠。
14． 簡單的傳統(tǒng)釀造方式 現(xiàn)在拉菲酒莊還是采用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發(fā)酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統(tǒng)的波爾多釀法。
15．釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多·博菲爾設計的圓形地下酒窖內(nèi)進行一年半到兩年的培養(yǎng)。特別地精選葡萄酒是拉菲酒莊進入九十年代之后用來提高品質(zhì)的主要方法。
16．無論年份好壞，每年僅有三分之一以內(nèi)的酒得以選為拉菲正牌，其余釀成二軍酒”卡律阿德斯”。拉菲從1874年就開始生產(chǎn)二軍酒，是波爾多最早推出二軍酒的酒莊之一。
17． 在波亞克村里，有許多酒莊可以釀出比拉菲·羅斯柴爾德更濃的酒，但是如果要論均衡感與架構(gòu)的嚴謹則非拉菲莫屬。
18．特別是拉菲如絲般緊密的單寧質(zhì)感，不僅顯出酒的細致風格，也筑起酒中堅固的基石；雖然口感并不特別澀，但耐久的潛力卻不輸另一家頂級酒莊拉圖古堡。