楊梅酒不放白酒怎么做，楊梅酒不放白酒的做法

http://yangmei.99114.com/這里面有很多楊梅的只是，也許有你想要的答案

這是發(fā)酵法制取酸梅酒，10斤酸梅需要添加2-3斤冰糖，冰糖需要捏碎或者砸碎后加入。發(fā)酵方法與葡萄酒的工藝過程差不多，注意衛(wèi)生和控制發(fā)酵溫度，一般都可以做得很好。

葡萄酒

你好！沒見過不加酒的楊梅酒，還是要加酒才好喝的。我的回答你還滿意嗎~~

建議可以先洗凈楊梅，然后等水晾干后放點白糖等，再用一個密封瓶子裝好放置半個月以上就可以了。就和自家釀葡萄酒一樣的

楊梅酒一般是白酒泡楊梅制作的，你如果用發(fā)酵方法來做，那是需要加糖的，不然因楊梅本身含糖低，發(fā)酵后的酒不易保存的。發(fā)酵時是需要加酒曲來幫助產(chǎn)酒的。

不用酒來泡楊梅做楊梅酒，就只有發(fā)酵楊梅果的方法做，但很費事，做出來也沒有楊梅酒的味道了，只有發(fā)酵一般水果的酒味。

青梅酒。 加入比例：10斤青梅：2斤白糖，弄碎，加糖，可以參考葡萄酒釀造方法。 把青梅洗凈：5-10克酵母、酵母菌，拌勻，密封發(fā)酵

做青梅酒，可以參考葡萄酒釀造方法。把青梅洗凈，弄碎，加糖、酵母菌，拌勻，密封發(fā)酵。加入比例：10斤青梅：2斤白糖：5-10克酵母。

材料：楊梅750克、高度白酒1000克（兩瓶）、冰糖200克、干凈無水無油的密封罐一只 制作過程： 1、楊梅用淡鹽水略浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干； 2、將楊梅放入瓶中，撒上冰糖； 3、倒入白酒，白酒要略沒過楊梅，將瓶子密封好，略搖勻后置放在陰涼處保存； 4、15天后可開瓶飲用，楊梅就不適合食用了。 5、喝時可配合汽水，冰塊等，增加風味，或直接飲用。 操作提示： 1、用來做楊梅酒的白酒建議中清香型的高度白酒，也可以用白蘭地，朗姆酒代替白酒制作楊梅酒。 2、冰糖的用量比較隨意，但不宜太多。如果不喜歡甜味，也可以不加糖。 3、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質(zhì)，泡在里面的楊梅也容易腐爛。

材料楊梅，九江雙蒸酒，冰糖做法1.楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘2.放在陽臺瀝干水份3.一定要瀝干哦，不然酒會壞掉的4.準備冰糖九江雙蒸5.放楊梅，放冰糖，九江雙蒸浸過面這瓶顏色比較深，是用白蘭地泡的6.個月之后即可開瓶，心急的一周就可以喝了

主料楊梅 白酒 輔料冰糖適量 楊梅酒的做法步驟1. 洗凈晾干：挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵，用純凈水將鹽水泡過的楊梅將清洗干凈，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成）2. 裝瓶浸泡：找一個大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干，然后一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中，最后倒入白酒，讓酒浸過楊梅3. 封密保存：蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可，三個月打開后，將楊梅與酒分離，這樣便于保存小貼士輕松泡制楊梅酒：一：楊梅、玻璃瓶都要干凈、無水干爽，酒要用無色的釀造制酒，如：米酒、高粱酒，不能掩蓋水果的自然香二：酒多一些也沒有關系，冰糖可以根據(jù)口味添加，有人說不放糖也很好喝

1、采摘：當然是摘熟透的，顆粒大，紫紅色?？梢粤粝乱恍〗匕炎?、洗干凈：洗之前先用流水沖一遍，去掉較大的雜物。然后用鹽水泡10分鐘，時間不能再長了，不然鹽會把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅里面深藏的小蟲子、小白蛆泡出來。3、用篩子控掉多余水分，放在陽光不直射，通風強的地方，晾干。時間為5--8小時左右。4、準備一個盆。這個盆必須洗得干干凈凈，不能有一點點油，若是平常廚房用的盆，更要洗干凈，一點點油星兒，都會毀掉釀酒。5、把楊梅捏揉碎爛，這個過程是一次仔細檢查的過程，把殘留的沙子、小蟲、葉子等等都去除干凈。6、把捏碎揉爛的楊梅，統(tǒng)統(tǒng)倒進準備好的玻璃缸中，楊梅肉、核兒、楊梅汁兒，都一起倒進去。7、用蠟封口，密封。放在陰涼處靜待20--30天，就可品嘗初道楊梅酒了。以后隨飲隨開。8、這是我家自己制作的楊梅酒，和市場上賣的有區(qū)別，主要是自己做的，追求生態(tài)一點，干凈一點，而且沒有更多的機器用具調(diào)品，所以比較簡單。只要切記所用物品都不能沾油星兒，就可以了。另外，如果想要做出來的酒度數(shù)稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必須是純天然的，不能是超市里買的那種假蜂蜜。糖分是釀酒發(fā)酵的主力軍，糖分多，自然度數(shù)就高了。

楊梅酒釀制材料在楊梅大量上市時，需要釀制楊梅酒科一準備新鮮楊梅700克，白酒一千克，冰糖200克，干凈的玻璃瓶一個釀制楊梅酒的步驟1、把準備好的新鮮楊梅放在盆中，加入少量食用鹽，然后再放入清水，用手慢慢攪勻，然后讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。2、把泡好的楊梅取出以后，用清水沖洗干凈，然后再把它放到過濾架上，晾干表面的水分。這時要準備好冰糖，而且要準備好白酒，白酒最好選擇清香型的純糧白酒，酒精度數(shù)不能過高，在40度左右就可以。3、把晾干以后的楊梅輕輕地擺放在準備好的廣口玻璃瓶中而且要美白，放一層楊梅就要放一層，冰糖如此交替，在最上層要放上冰糖，然后再把準備好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要沒過楊梅兩厘米左右。4、把玻璃瓶的蓋子密封好，再把它放到陰涼通風的地方，每隔三天要用手舉起瓶子，輕輕搖動一會兒，大約過30天左右，里面的白酒就能變成鮮紅色，這時打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。5、平時制作楊梅酒時，楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例，如果喜歡楊梅酒，味道較甜，就可以多加一些冰糖，如果想讓做好的楊梅酒，酒精度數(shù)比較低，則可以少加一些白酒，但是白酒的數(shù)量一定要能沒過楊梅，不然在釀制楊梅酒的過程中，楊梅容易發(fā)生變質(zhì)。