勾兌白酒怎么去除味道的，勾兌白酒的用料配方怎樣去掉酒中的酸苦味

白酒中苦味、酸味是分開的。苦味物質(zhì)多是雜醇油所致。降低苦味物質(zhì)有兩種方法，稀釋方法，就是摻和不苦的白酒，還有一個就是加入甜味物質(zhì)，比如加多元醇的方法。酸味大，就只能通過稀釋的方法處理了。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

白酒勾兌降度就是加水，水質(zhì)達到飲用水標準就可以。最佳是純凈水。首先測量白酒酒度，加水?dāng)?shù)量，根據(jù)實際情況測算操作計量單位進行操作。香精香料加入宜高度白酒狀態(tài)下加入，這樣溶解效果好。低度狀態(tài)溶解度下降，香味溶解慢。

看來是酒精+水+酒+香料的低當(dāng)酒

原酒有雜味只能掩蓋不能消除，要消除的話只能通過生產(chǎn)工藝才能控制。至于白酒勾兌手法都是一樣的，看你需要什么香型？什么口感？我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)有機會可以交流下！

這簡單哈，看你做什么價位的酒哈。如果是高價位的你選擇基礎(chǔ)酒時盡量選擇曲香味淡雅一點的酒體來勾兌，如果是做低端的酒的話用新型白酒勾兌工藝，就不會有曲香味哈，有機會可以交流下。

白酒中雜味是釀酒工藝做的不到位，輔料清蒸、環(huán)境衛(wèi)生等等引起的。去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然后用硅藻土過濾機過濾。使用活性炭數(shù)量多少需要實驗，通過實驗確定多少比例，然后濾紙過濾品嘗，達到能夠接受的比較就是最佳的。活性炭吸附也是雙刃劍，白酒中香味物質(zhì)也會被吸附，口感變得粗糙。

樓主所說的白酒異味是指酒帶苦、酸、澀、麻味的，還是酒帶煳味、霉味、糠腥臭、酒尾味、橡膠臭、黃水味、稍子味等怪雜味的酒。若帶苦、酸、澀、麻味的酒不一定是壞酒，而且往往是好的調(diào)味酒。若是后者一般是壞酒，可以用酒類專用活性炭去除酒中的異雜味。 酒類專用活性炭是一種因在不同生產(chǎn)過程中，制成含孔徑大小不同的專用吸附劑，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質(zhì)；用酒類專用活性炭處理后的酒，按勾兌酒的5%左右做搭配酒。