96度白酒怎么做的，96度白酒是什么酒

96度的酒只有Spirytus，Spirytus，全名SpirytusRektyfikowany，英文譯為RectifiedSpirit（蒸餾酒），中文譯作斯皮亞圖斯，是一款原產(chǎn)波蘭的蒸餾伏特加。酒精度高達96%，是世界上酒精度數(shù)最高、最烈性的酒。西方人稱之為“生命之水”。其主要釀造原料是谷物和薯類，經(jīng)過了反復70回以上的蒸餾，達到96%的酒精度數(shù)，是世界上純度最高的烈酒。Spirytus伏特加并不是某一款或某一個品牌的名稱，在波蘭語中，96度被連續(xù)蒸餾的這類酒都叫SPIRYTUS，所以，SPIRYTUS并不是一個牌子，而是所有這類蒸餾伏特加的總稱。

白酒制作方法及步驟如下：1、首先是選擇原料，以高粱為例，我們要選擇飽滿粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，這樣做是為了方便能夠蒸透。2、在高粱里面加1/4的稻殼，加適量的水拌透，放置兩個小時左右，使材料吸足水。3、然后放入蒸籠中大火蒸一個小時以上，蒸好的材料應該是熟了，用手捻一捻沒有夾生即可。4、蒸好的高粱鋪開放涼，涼至20度左右的時候可以加入酒曲，酒曲可以在網(wǎng)上購買，是釀造白酒的酒曲，其實就是一種霉菌。5、酒曲按照25%的比例，拌入高粱，加50%的水，拌好以后放入酒窖發(fā)酵，發(fā)酵的室內(nèi)溫度應該在20度左右為宜。6、發(fā)酵的時間大約4~5天，用溫度計測試，如果發(fā)酵材料的溫度達到36~37度，可以結束發(fā)酵。7、接下來就是蒸餾，可以把原材料放入蒸餾機，先留出來的是酒頭，酒精度極高，達到80~90度，逐漸到酒尾的時候酒精度降低。8、釀好的白酒要經(jīng)過窖藏，味道才能夠醇厚，也可以用勾兌的方法，使口感豐富。

伏特加96度相當于中國96度的白酒。伏特加以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾做成高達95度的酒精，再用蒸餾到40到60度所以一般的伏特加的度數(shù)都是40-60度，這類伏特加無色且清淡爽口入口感覺不甜不苦不澀。酒的種類發(fā)酵酒又稱原汁酒釀造酒是在含有糖分的液體中加上酵母進行發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精飲料。主要釀酒原料是谷物和水果，其特點是含酒精量低屬于低度酒可分三大類谷類果類其他類。蒸餾酒凡以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)為原料經(jīng)糖化發(fā)酵蒸餾而成的酒，統(tǒng)稱為蒸餾酒，蒸餾酒是利用酒精的沸點比水及其他物質(zhì)低的特性用蒸餾法產(chǎn)生高濃度的酒精稱為烈性酒，對酒濫用和酒依賴的形成起重要的作用，蒸餾酒中常見者有白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和中國的白酒。配制酒的誕生比其他單一的酒品要晚但由于它比較更接近消費者的口味和愛好，因而發(fā)展較快配制酒主要有兩種配制工藝，一是在酒與酒之間進行勾兌還有一種是酒與非酒精質(zhì)之間進行勾兌，配制酒的酒基可以是原汁酒也可以是蒸餾酒還可以兩者兼而有之。混合酒是一種由多種飲料混合而成的新型飲料其主要代表是雞尾酒，雞尾酒是色香味形俱全的藝術酒品，它由兩種或兩種以上的材料調(diào)制而成是現(xiàn)代社交場合最受歡迎的混合酒品，雞尾酒世界可謂多彩多姿名目繁多品種成萬上千而且還在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。