泡菜用白酒怎么樣，泡菜水里白酒放多了會怎么樣

不會怎樣，酒味重一點而已

有酒味

可以不放白酒。做泡菜的辣椒醬放過白酒，就是調(diào)味，量很小的。

你好！31。但白酒中就含一定量的甲醇，因為會有酯香物質(zhì)產(chǎn)生，只會使泡菜變得更香，但因含量很低還不致對人體造成危害、 應(yīng)該不會、不會產(chǎn)生甲醇，也可通過攪拌讓其揮發(fā)掉、 即便含有甲醇。2如果對你有幫助，望采納。

不會產(chǎn)生甲醇，因為沒有任何化學(xué)機(jī)理，表明這樣做有潛在產(chǎn)生甲醇的危險。

高度白酒好，說白了其實這個季節(jié)加高度白酒主要是起到殺菌作用，以前有人說加高粱酒最好不但殺菌還可以促進(jìn)發(fā)酵，不過現(xiàn)在品質(zhì)好的高粱酒很難買得到，即使有也很貴成本太高，也得不償失，因為這個季節(jié)溫度高泡菜容易出現(xiàn)問題，所以一般的高度白酒能起到殺菌作用足以了。

各有各的好處吧，花雕營養(yǎng)比較好

白酒更適合，白酒更香，還有防腐殺菌作用

不可以。加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應(yīng)產(chǎn)生乙酸乙酯，增加泡菜的香味；另一反面是抑制雜菌生長。而啤酒的酒精度在3%-5%之間，不能起到上述的作用。同時，啤酒中還有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，被微生物加以利用則發(fā)生二次發(fā)酵，導(dǎo)致不良風(fēng)味及 有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。

白酒最適合

在泡菜轉(zhuǎn)變的過程中，酸類物質(zhì)和酒中的醇類物質(zhì)會生成香味物質(zhì)，增加泡菜的風(fēng)味和口感

這是針對懷孕的人說的，酸兒辣女，吃泡菜酸，生兒子，男孩子哪有不喝酒的，所以，從在娘胎里就開始了

在泡菜時沒有注意泡菜的衛(wèi)生，泡菜壇內(nèi)結(jié)出霉花。白酒能殺菌

你好！在泡菜壇里要倒一點白酒，對微生物發(fā)酵有好處，可以增加泡菜的醇香味，加入泡菜壇中經(jīng)過一定時間。因為白酒中除了乙醇外，還含有許多其它有益微生物菌種，這些有益菌會進(jìn)一步繁殖，數(shù)量增加，使泡菜味道更佳　　泡菜的制作是一種微生物發(fā)酵的過程僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

做泡菜時加白酒的主要作用是防止生霉。（酒精可抑制霉菌滋生）

湘式酸泡菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜 家常菜譜 湘菜 湘菜 口味：酸甜味 湘式酸泡菜的制作材料：主料：胡蘿卜250克,白蘿卜250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克。調(diào)料：黃醋50克,白糖50克,白酒100克,精鹽150克,花椒5克,溫開水2500克。 湘式酸泡菜的特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸鮮適口。 教您湘式酸泡菜怎么做，如何做湘式酸泡菜才好吃 1.將主料擇洗干凈，切條、塊，晾干表面水分。 2.將泡菜壇消毒、洗凈、搌干（使之無油污），下入溫開水及調(diào)料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。

用普通白酒就可以了的，用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。【菜品特色】　　1、泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對蔬菜進(jìn)行的“冷加工”，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養(yǎng)豐富?！　?、它含有豐富的活性乳酸菌，可調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。改善腸道功能，而且還能降低血清膽固醇水平和血脂濃度等等很多好處。

看你要泡好多咯少放一點放點花椒要好吃些。

用普通白酒就可以，用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失?！　⊙a充：　　中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒起殺菌消毒的作用，就用一般50度以上白酒即可。

做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口，放什么樣白酒都沒關(guān)系的。