泡酸棗仁用多少度白酒，1斤酸棗仁能泡幾斤白灑

一斤酸棗仁泡2斤白酒最合適

酸棗仁，桂圓可泡酒，還可加點枸杞冰糖搭配泡酒的，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)

中國民間常將酸棗連皮帶核一并搗碎，用開水沖服代替安眠藥助睡，既顯效果，又無安眠藥物的副作用。酸棗仁一直是中國的傳統(tǒng)出口藥品，每出口一噸可換回小麥百噸以上，或化肥2-3百噸。每15公斤酸棗可加工棗仁一公斤。國家收購價格每公斤也都在20-30元左右。可見，采集加工酸棗仁，也是一項利國利民的致富門路。酸棗經(jīng)過加工綜合利用之后，不僅身價倍增，而且用途更廣。一般家庭及小食品廠綜合利用酸棗的主要項目有以下三種:1.提制濃縮維生素C:2%的二氧化硫溶液中，一公斤酸棗配一公斤水，浸泡24-48小時，取出后用加工豆腐用的干凈包布包住，邊揉搓邊擠壓。將榨出的汁與浸泡的水混合均勻稱重，放入真空濃縮鍋中加溫濃縮。真空度為650-700毫米。溫度為50-60℃。濃縮到原重量的四分之一時，停止加溫。然后將濃縮液一次取出稱重，按每公斤成品加一公斤糖的比例加入白糖，再加溫至50℃左右，待糖完全溶化后，混合攪勻即可裝瓶。這種濃縮酸棗汁，每百克含維生素C500毫克?？梢灾苯記_服，也可用作食品維生素強化劑。若向國家有關(guān)外貿(mào)部門交售，則可大大增加收入。2.用酸棗釀酒或制醋:釀酒時可將酸棗洗凈放入大缸內(nèi)，加入與酸棗同等重量的水，浸泡2-3天后，加入重量為原料10%的酵母液，上下拌勻，并搗碎果肉，蓋缸發(fā)酵2-3天。能聞到酒味時，取出拌入重量為原料20%的谷糠或酒糟，即可蒸酒。同時，要把浸泡酸棗的水倒入鍋內(nèi)一并蒸。每100公斤酸棗可釀制60度白酒7-8公斤，40度白酒10公斤以上。所釀出的酸棗酒，味道醇香，別具特色。此酒能保健、開胃。由于酸棗本身酸度很高，用來制醋則更為理想。制醋方法為:將酸棗洗凈裝入大缸中，倒入與原料相同重量的熱水（溫度為70-80℃），放入少許大曲，將缸蓋嚴(yán)發(fā)酵3-5天，當(dāng)揭開缸蓋能聞到刺鼻的酸味時，即可取出淋醋，最好加上少量醬色即成。醬色原料可用紅糖用鍋炒，當(dāng)炒至黑紅時即成。每100公斤酸棗，可產(chǎn)50-60公斤優(yōu)質(zhì)醋，酸味芳香濃烈。3.制取酸棗仁:用釀酒、制醋、和提取維生素C的酸棗核剝?nèi)∷釛椚剩椒ê唵?，省時省力?？蓪⑦@種酸棗放入鐵絲篩內(nèi)，半浸入水中，一面搓洗，一面將果皮、碎屑等漂出。由于酸棗經(jīng)過發(fā)酵后果皮已酥，果核光滑，果肉很易洗凈。然后濾盡水，并倒在席子上曬干，再用石碾將果核皮壓破。要邊碾壓，邊聚攏，以免過薄壓碎棗仁。壓好后可用簸箕將棗仁簸出。簸不干凈的，可將其一起倒進水缸內(nèi)，利用核皮重沉下水底，棗仁輕浮水面的性能，用笊籬邊攪邊撈，至撈凈棗仁為止。撈出的酸棗仁攤在席子上，充分曬干，即成藥用酸棗仁，可及時向國家收購部門交售。由于酸棗仁易潮濕霉變，貯存時要放在室內(nèi)通風(fēng)干燥處，并隨時檢查，發(fā)現(xiàn)受潮，要及時晾曬。