多少斤白酒泡三斤紅薯干，毎百斤地瓜干可釀出多少斤白酒

一般百斤大米可產優(yōu)質白酒90—100斤，百斤玉米可產優(yōu)質高度白酒70斤；百斤鮮紅薯可產優(yōu)質高度白酒25斤（均以酒精度50°計）

紅薯釀酒出酒率為20%-30%。紅薯釀酒時，用大型制酒設備蒸餾出來的紅薯酒，可以直接飲用，存放一段時間口感更好。用雅大酒用催陳過濾機過濾一下可以很好的去除酒中的薯味。因為在陳釀過程中，經過氧化還原和酯化等反應，使酒老熟，增加酒中的芳香物質，減少不良的風味物質，蛋白質、單寧、果膠物質等沉淀析出，從而改善紅薯酒的風味，使酒香穩(wěn)定，口味柔和醇正。紅薯酒每日2次，每次飲服30～50毫升。紅薯酒在2006年被世界衛(wèi)生組織列為蔬菜之冠。擴展資料：1、紅薯酒以紅薯為原料，是采取傳統或現代工藝用酒曲釀造出來的黃酒。2、紅薯屬于常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖伏臥地面，塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒。3、紅薯酒屬于湖南省寧遠縣的傳統食品，目前已發(fā)展成為具有湖南特色的旅游商品。有著“寧遠紅薯酒，農民家家有”之說。參考資料來源：百度百科-紅薯酒

方法一：1、蕃薯洗凈，上鍋蒸熟 2、單層擺在盤中，留有間隙；3、高火加熱3分鐘后取出，逐個翻動；(如喜歡可以抹一些黃油會更好吃) 4、高火繼續(xù)加熱2分鐘，取出即可。方法二：1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到”地瓜窖”里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。2、清洗后鍋蒸：把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。3、去皮:蒸熟后就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。4、切片：然后手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，淀粉轉變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉啵@樣的地瓜千就越甜。5、晾干：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透后儲藏，曬制的時間決定紅薯干的甜度。地瓜干也叫番薯干，是廣東省廣寧縣潭布鎮(zhèn)以及福建省連城縣和山東的傳統土特產，，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜干的最大產地，占70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法。將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。