白酒運輸損耗率是多少，自己釀造白酒出酒率很低的原因主要有哪些

您好，可能的原因有以下幾個。（1）生料酒曲的質(zhì)量。生料酒曲的質(zhì)量，是出酒率高低的關(guān)健。質(zhì)量好的生料酒曲，能將原料內(nèi)的淀粉和糖全部發(fā)酵為酒精，出酒率自然就高。質(zhì)量好的生料酒曲，不僅能水解原料中的支鏈淀粉，還能水解原料中的直鏈淀粉，甚至還能將原料中的纖維素水解并發(fā)酵成為酒精。（2）釀酒原料淀粉和糖份的含量。釀酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高。（3）原料發(fā)酵不完全徹底。釀酒原料發(fā)酵不完全徹底，是指原料內(nèi)所含的淀粉沒有完全轉(zhuǎn)化為糖，糖沒完全發(fā)酵為酒精，其殘余淀粉、殘余糖還很多。釀酒原料發(fā)酵不完全徹底，不僅直接影響到出酒率，而且在蒸餾時還會造成焦鍋、煳鍋和淤鍋現(xiàn)象，這些現(xiàn)象一旦產(chǎn)生，不僅是出酒率問題而是廢品問題。（4）原料在發(fā)酵時由于密封不嚴而產(chǎn)酸。在發(fā)酵時由于密封不嚴，外界空氣大量進入發(fā)酵容器，同時空氣中的雜菌也隨之進入。尤其是從空氣中進入發(fā)酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸敗。（5）蒸酒設(shè)備的影響。傳統(tǒng)的甑桶在蒸餾酒醅時，其酒醅就能起到濃縮酒精的作用，但用于液態(tài)醪液的蒸餾卻沒有濃縮酒精的機制，而且對醪液內(nèi)的酒精成份還不能充分的提取。換句話說，采用傳統(tǒng)的甑桶來蒸餾生料發(fā)酵醪液，不僅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾過多過長，而且不能將醪液內(nèi)的酒精分子提盡而影響出酒率。（6）工藝和機械的損失。釀酒原料在粉碎、發(fā)酵、蒸餾和搬運的過程中，必然造成機械的、人工的損失。其損失的大小對出酒率都有不同程度的影響。根據(jù)專家計算，在正常情況下，這種損耗率約為5%左右，如果操作不當和人為的疏忽大意，這種損耗率更高，當然也就體現(xiàn)在出酒率上了。所以，為了保持和提高出酒率，應將釀酒原料的損耗降到最低限度。以上答案是否幫到您了呢。天金村白酒，純高粱釀造的白酒，釀造工藝專業(yè)。

我把“頭酒”理解為分質(zhì)接酒中的“頭等酒”。1.如果出酒率低，那么頭酒肯定少。原因曲子占主要，表現(xiàn)要么殘淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否徹底等等。2.出酒率不低，但“戀稍子”（酒尾多）。裝甑技術(shù)有問題，或氣壓不穩(wěn)。3.酒窖問題。像濃香型白酒的老窖頭酒多，新窖少。4.工藝問題。如曲子參拌不均、水分分布不均或不合理、窖泥封閉不嚴產(chǎn)生霉菌帶來邪雜味、等等。5.壓窖等影響。

朋友，生料釀酒術(shù)作為一種比較經(jīng)典的釀酒工藝，但是這種工藝的出酒率不高，原因有以下六個方面：1、生料酒曲的質(zhì)量毫無疑問，生料酒曲的質(zhì)量，是出酒率高低的關(guān)健。質(zhì)量好的生料酒曲，能將原料內(nèi)的淀粉和糖全部發(fā)酵為酒精，出酒率自然就高。更深一層次說，質(zhì)量好的生料酒曲，不僅能水解原料中的支鏈淀粉，還能水解原料中的直鏈淀粉，甚至還能將原料中的纖維素水解并發(fā)酵成為酒精。2、 釀酒原料淀粉和糖份的含量毫無疑問，釀酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高，例如大米的淀粉含量為74%，玉米的淀粉含量為62%，自然采用大米釀酒，其出酒率當然就比玉米的出酒率高。但是，大米是粳米還是秈米，玉米是黃玉米還是白玉米；是早稻還是晚稻都有區(qū)別，都會影響到出酒率。還有，大米是老米還是新米，是碎米還是顆飽滿者，對出酒率也有一定的影響，更不需說霉的病的原料了。3、原料發(fā)酵不完全徹底釀酒原料發(fā)酵不完全徹底，是指原料內(nèi)所含的淀粉沒有完全轉(zhuǎn)化為糖，糖沒完全發(fā)酵為酒精，其殘余淀粉、殘余糖還很多。釀酒原料發(fā)酵不完全徹底，有很多因素影響和制約，下面還將論及這里即不多述。釀酒原料發(fā)酵不完全徹底，不僅直接影響到出酒率，而且在蒸餾時還會造成焦鍋、煳鍋和淤鍋現(xiàn)象，這些現(xiàn)象一旦產(chǎn)生，不僅是出酒率問題而是廢品問題。4、原料在發(fā)酵時由于密封不嚴而產(chǎn)酸在發(fā)酵時由于密封不嚴，外界空氣大量進入發(fā)酵容器，同時空氣中的雜菌也隨之進入。尤其是從空氣中進入發(fā)酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸敗。眾人皆知，發(fā)酵醪液的酒精成分即是醋酸菌的營養(yǎng)。醋酸菌吸收酒精營養(yǎng)后大量繁殖從而使酒變?yōu)榇住Ｋ釘〉陌l(fā)酵醪液不但出酒率不高，而且其酒質(zhì)也很差。5、蒸酒設(shè)備的影響傳統(tǒng)的甑桶在蒸餾酒醅時，其酒醅就能起到濃縮酒精的作用，但用于液態(tài)醪液的蒸餾卻沒有濃縮酒精的機制，而且對醪液內(nèi)的酒精成份還不能充分的提取。換句話說，采用傳統(tǒng)的甑桶來蒸餾生料發(fā)酵醪液，不僅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾過多過長，而且不能將醪液內(nèi)的酒精分子提盡而影響出酒率。6、工藝和機械的損失釀酒原料在粉碎、發(fā)酵、蒸餾和搬運的過程中，必然造成機械的、人工的損失。其損失的大小對出酒率都有不同程度的影響。根據(jù)專家計算，在正常情況下，這種損耗率約為5%左右，如果操作不當和人為的疏忽大意，這種損耗率更高，當然也就體現(xiàn)在出酒率上了。所以，為了保持和提高出酒率，應將釀酒原料的損耗降到最低限度。請采納，謝謝支持！

在裝卸、運輸和保管等各個環(huán)節(jié)中，由于貨物本身的自然屬性、化學組成與結(jié)構(gòu)不同，當受到溫濕度、陽光、雨水和微生物等不利環(huán)境因素的影響，以及運輸中裝卸搬運的外力影響時，貨物可能發(fā)生這祥或那樣的質(zhì)量變化，　　在裝卸、運輸和保管等各個環(huán)節(jié)中，由于貨物本身的自然屬性、化學組成與結(jié)構(gòu)不同，當受到溫濕度、陽光、雨水和微生物等不利環(huán)境因素的影響，以及運輸中裝卸搬運的外力影響時，貨物可能發(fā)生這祥或那樣的質(zhì)量變化，造成貨物使用價值的下降或喪失。因此，為了保證貨物運輸安全和貨物質(zhì)量，減少或避免運輸中產(chǎn)生的貨損貨差，有必要掌握不同貨物的不同特性。貨物的各種特性，是由物質(zhì)的機械性質(zhì)、物理性質(zhì)、化學性質(zhì)和生物性質(zhì)所決定的，研究貨物的特性，就是要透過貨物質(zhì)量變化的現(xiàn)象，找到其變化的實質(zhì)，掌握質(zhì)量變化的科學規(guī)律。貨物的自然損耗又稱為自然減量，是指貨物在運輸過程中，由于本身的性質(zhì)以及有關(guān)運輸條件的影響而產(chǎn)生的貨物質(zhì)量不可避免的減少。這種非人為因素的貨物重量的減少占運輸貨物原來總重量的百分比，稱為貨物的自然損耗率。貨物自然損耗率的大小與貨物的種類、包裝以及裝卸方式、次數(shù)、氣候條件和運輸時間長短等因素有關(guān)。運輸雙方可以在有關(guān)合同中事先規(guī)定耗損限度。比如在海上貨物運輸領(lǐng)域，按國際航運習慣，一些貨物公認的自然損耗率如表11所示。表ll　　國際慣例公認的部分貨物自然耗損率貨物類別自然耗損率谷物(散裝及包裝)運程在540海里以內(nèi)時：0。1％運程在540海里～1080海里時：0．15％　　運程在1080海里以上時：0．20％各種煤炭0．11％～0。15％各種礦石0.12％～0．。l3％散裝0．85％～3．o％袋裝0.3％水泥(袋裝)0.7％蔬菜類0.34%～3.40%水果類0．213%～2．55%肉類0.34％～2．55％蛋類0．51％酒類0．085％～0．34％0.06％～O．85%　　在貨物運輸過程中，貨物的非事故性減量在自然損耗率或規(guī)定的損耗限度以內(nèi)的，承運人不負任何賠償責任。　　造成貨物自然損耗的主要原因有：　　(1)氣體貨物的揮發(fā)和干耗。含水分多的貨物及輕質(zhì)餾分的油品，因為氣溫的變化和長時間暴露在空氣中，必然會因水分的自然蒸發(fā)或輕質(zhì)餾分的揮發(fā)而造成重量減少?！　?2)液體貨物的沾染和滲漏。液體貨物通過包裝(如木桶)非人為的沾染或滲漏在裝運容器(或油艙)內(nèi)的殘液而引起貨物重量的減少?！　?3)粉粒固體貨物的飛揚和散失。粉狀、顆粒狀貨物因物質(zhì)的飛揚及通過包裝空隙的散失而引起貨物重量的損耗，如礦粉、面粉、谷類等的損耗。

長期喝酒可能會引起肢肪肝，肝硬化，心腦血管疾病等等。

酗酒有何危害？ 祖國醫(yī)學認為“酒極則亂”、“酒大傷身”。酒少飲有益健康；多飲則會傷氣耗血、損腎之精、生疾動火、損害健康。酒對人體的危害主要在于酒精，酒精含量越高，危害越大。當大量飲酒后血中酒精濃度達50毫克％以上時，即可出現(xiàn)注意力減退，精神恍惚，達100—150豪克％時，呈輕度醉態(tài)；達200毫克％時，則陷于沉醉；達別300毫克％以上時，即有致死的危險。如果一次飲酒量相當于50—100克酒精，血中酒精濃度突然升高達100—150毫克％時，亦可致死。 據(jù)上海環(huán)境經(jīng)濟研究所災害預防研究室的一項科研報告披露：近7年間，因大量長期飲烈性白酒造成酒精中毒的患者上升28.5倍，死亡人數(shù)上升30.6倍。 那么，酗酒對人體健康有哪些危害呢？ 首先，酗酒能毒害肝臟，損害肝功能。過量飲酒可加重肝贓負擔(攝入的酒精主要依賴肝臟進行氧化分解)，使肝細胞受損變性，最終導致肝硬變，醫(yī)學上稱之為“酒徒肝”。在歐美國家，酒精性肝硬化占全部肝硬化的50—90％。長期酗酒者影響脂肪代謝，可引起脂肪肝。酒精可使肝細胞變性、壞死、纖維組織增生而致肝硬化。現(xiàn)在，肝硬化已成為25—64歲男子死亡的五大原因之一，而這主要是由于人們大量飲入酒精所造成的。其次，酒精對人體具有強烈的麻醉作用。尤其是酒精含量較高的白酒、白蘭地等烈性酒，對人體的毒害更大。它不僅嚴重損害人體各種器官，而且會引起各種疾病。據(jù)測定，飲下白酒約5分鐘后，酒精就進入血液，隨血液在全身流動，人的組織器官和各個系統(tǒng)都要受到酒精的毒害。短時間大量飲酒，可導致酒精中毒，中毒后首先影響大腦皮質(zhì)，使神經(jīng)有一個短期的興奮期，胡言亂語；繼之大腦皮質(zhì)處于麻醉狀態(tài)，言行失常，昏昏沉沉不省人事。若進一步發(fā)展，生命中樞麻痹，則心跳呼吸停止以致死亡。在急性中毒情況下，有些雖不致死亡，但由于抵抗力減低，易罹患感冒、肺炎等病。酒精刺激胃引起急性胃炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐；長期嗜酒可致慢性中毒，表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱、智力減退、健忘；尤其多見的是慢性胃腸疾病、肝脂肪變性等。國外醫(yī)學有報道，過量飲酒可導致胃癌、肝癌、乳腺癌、惡性黑色素瘤等。還有一點應該引起高度重視，就是酒精對精子、卵子也有毒害作用，能引起不育、流產(chǎn)或影響胎兒的生長發(fā)育，甚至影響胎兒出生后的智力發(fā)育。歷史上“斗酒詩百篇”、才華橫溢的大詩人李白所生4子，都無半點詩才。著名田園詩人陶淵明，56歲即病逝。因他酷愛飲酒，他的5個兒子均愚昧無能。在《責子》詩中嘆道：“阿舒已二八，懶惰故無匹；阿宣行志學，而不愛文術(shù)；雍、端年十三，木知六與七，道子垂九齡，但覓梨與栗。無運茍如此，且進懷中物”。 最后?？s短壽命。有資料表明，因酗酒中風而死亡者為不飲酒者的3倍。長期飲酒多的人，還會發(fā)生酒精中毒性心臟病，嚴重者可出現(xiàn)心律失常，心力衰竭，甚至突然死亡。這是因為過量飲酒者，因酒精的吸收與排泄都較快，每次酒后間歇就相當一次撤酒。此時，血漿中有收縮血管作用的兒茶酚胺濃度升高，引致血壓升高。經(jīng)常飲酒者每喜食葷素、咸菜下酒，因而攝入大量的鈉，導致血壓增高。急性酒精中毒的興奮期，交感神經(jīng)興奮，心、跳加快，血壓升高，這樣管壁薄弱的腦動脈更易破裂而發(fā)生中風。另據(jù)統(tǒng)計，酗酒者壽命比不喝酒的人平均短20年。

輕點就是胃黏膜出血 重點就是脂肪肝 心腦血管疾病 肝硬化之類的 大腦的是最重要的部位啦 而血液是給大腦供營養(yǎng)的只要途徑 如果飲酒太厲害 酒精會取代血液里的營養(yǎng)成分 運輸?shù)酱竽X 然后麻痹你的大腦神經(jīng) 起先會出現(xiàn)手腳顫抖 抽筋 不聽使喚 在嚴重就會危及生命 總之適量最好

h很不好``酒后容易亂性 對身體也不好```

酒精中毒,酒精肝,最后肝硬化要你的小命

喝酒對人體的危害 喝酒對人的危害，可以以酒的路線來說，首先就是胃，酒精會對胃粘膜產(chǎn)生刺激，常喝酒的人，胃病的發(fā)病率很高，其次是肝臟，酒中很多有害物資，直接對肝臟產(chǎn)生危害，還有對血壓、對心臟、對腦細泡也都有影響，很對常年和酒的人記憶力、反映力都不好， 刺激胃黏膜，傷胃；2加重肝臟負擔，傷肝；3影響孕婦胎兒發(fā)育；4影響男性精子形成；5啤酒會喝大你的肚肚；6飲酒過量后視力模糊行動遲緩，容易給自身帶來傷害；7飲酒過量后血液循環(huán)加快興奮沖動，容易對周圍生命物體造成各類侵犯；8長期飲酒容易對酒精產(chǎn)生依賴性，酗酒。 大約就這樣多了 不過喝酒也有好處的，人生苦短，時世紛雜，本來就少有什么樂趣，高興喝就喝吧 過量喝酒對身體的危害…… 除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響（俗稱為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會造成多種嚴重的長期性疾病，我們把飲酒對各種對人體器官的影響摘要附錄如下。 大腦 少量酒精能使人自覺振奮，機警，注意力集中，但是實際結(jié)果顯示事實并非如此，少量酒精個有鎮(zhèn)靜作用，攝入較多酒精對記憶力，注意力，判斷力，直轄市機能及情緒反應都有嚴重傷害。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。 肝臟 長期大量飲酒，幾科無可避免地會導致肝硬化，有病的肝臟不再對來自消化道的營養(yǎng)加以處理，也無法再處理攝入人體的藥物，肝硬化的癥狀很多，而且是擴散性的，這些癥狀包括水腫（液體滯瘤，腹脹），胃疸（皮膚及眼白發(fā)黃）。 皮膚 酒精是血管擴張劑，可使身體表面血管擴張，它除了使你看起來臉紅紅的之外，也會使你身體組織過分散熱，這會造成你在天冷時全身冰冷（體溫過低）。 心臟 大量飲酒的人會發(fā)生心肌病，心肌病就是心臟肌肉組織變得衰弱并且受到損傷。 胃 一次大量飲酒會使你出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀，連續(xù)大量攝入酒精，會導致更嚴重的慢性胃炎。 生殖器官 酒精會使男性出現(xiàn)陽萎，對于妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險性增高。 飲酒多少才算過量？ 這問題應該是：對你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精對身心的作用，是由它在血液中的濃度來決定。酒精經(jīng)由消化系統(tǒng)進入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當穩(wěn)定的。不管在什么情況下，也不管需要多久你才會受到影響，只要酒精在你血液中達到了一個高峰，它把酒精帶離你身體的時間，大約跟酒精離開那些受影響比你慢、或比你快的人是一樣的。但是，血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量過度增高，你在喝酒時就應該想到下面這些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，飲酒量相同時，酒精濃度在身材較大的人血液中上升得緩慢一些，而且其總濃度也比較低。 喝酒時進食在胃中及腸中的食物，會使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時同時吃東西（或是在參加社交聚會之前先吃點食物“打底”），就可以暫時減緩酒精吸收的速度。當然，你也消耗了更多的熱卡。 酒的種類及飲酒速度你喝得愈慢，酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精會使血液中的酒精濃度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身體系統(tǒng)所吸收。如果你慢慢地吸飲一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過程中，啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。 身體的忍受程度經(jīng)常喝酒，會使你逐漸“適應”血液中含大量酒精的狀況，腦部會“習慣于”整天浸泡在酒精里。結(jié)果，如果你多年來一直在大量喝酒的話，也許在外表上，你可以飲得很正常，行為舉止也不失常，可是，如果讓酒量比你小的人去喝你的血，他一定會露出醉態(tài)來。外表是不可靠的。酗酒的人也許說話很利落，有條有理，但是他們駕車的能力仍然會受到損害，腦部及身體則繼續(xù)在受到傷害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且，你會逐漸需要更大量的酒精來使你獲得飲酒所產(chǎn)生的作用。有些人就是由于這種依賴性，而逐漸惡化成為酒鬼（喝酒成癮）。 還有一點要記住的是，血液中酒精含量是經(jīng)過一段時間積累起來的。 喝酒的時候吃東西 喝酒時吃食物，甚至是在參加社交聚會時吃些小點心．就可以減緩酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值較空腹飲酒時為低。

水蔬菜的主要品種有胡蘿卜、食用菌類、白菜、甘藍和姜等。 脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應用比較多的是熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當前一種先進的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復水性。現(xiàn)將熱風干燥脫水蔬菜和冷凍真空干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下。 一、熱風干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法 1、原料挑選 選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。 2、切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為2—4分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。 3、冷卻、瀝水 預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。 4、烘干 應根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。烘干一般在烘房內(nèi)進行。烘房大致有三種：第一種簡易烘房，采用逆流鼓風干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風烘干機，烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。采用第一、第二種烘房時，將蔬菜均勻地攤放在盤內(nèi)，然后放到預先設(shè)好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時要不斷翻動，使其加快干燥，一般烘干時間為5小時左右。5、分檢、包裝 脫水蔬菜經(jīng)檢驗達到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進行密封、裝箱，然后上市。 二、冷凍真空干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法 1、原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應超過24小時，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級。 2、清洗 去除蔬菜表面泥土及其他雜質(zhì)。為去除農(nóng)藥殘留，一般需用0.5％—1％鹽酸溶液或0·05％—0·1％高錳酸鉀或600毫克／公斤漂白粉浸泡數(shù)分鐘進行殺菌，再用凈水漂洗。 3、去皮 根莖類蔬菜應去皮處理。化學堿液去皮原料損耗率低，但出口產(chǎn)品一般要求人工去皮或機械去皮，去皮后必須立即投入清水中或護色液中，以防褐變。 4、切分成型 將蔬菜切分成一定的形狀（粒、片狀），切分后易褐變的蔬菜應浸入護色液中。 5、燙漂 一般采用熱水燙漂，水溫隨蔬菜品種變化，一般為80℃—100℃；時間為幾秒種到數(shù)分鐘不等。燙漂時，可在水中加入一些鹽、糖、有機酸等其他物質(zhì)，以改變蔬菜的色澤和增加硬度。 6、冷卻 燙漂結(jié)束后應立即冷卻（水冷或冰水冷），冷卻時間越短越好。 7、瀝干 冷卻后，蔬菜表面會滯留一些水滴，這對凍結(jié)是不利的，容易使凍結(jié)后的蔬菜結(jié)成塊，不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式。 8、凍結(jié) 瀝干后的物料快速急凍，凍結(jié)溫度一般在—30℃以下，為下一步真空干燥作好準備。 9、真空干燥 預凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統(tǒng)將窗口內(nèi)壓力降到三相點以下，由加熱系統(tǒng)供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發(fā)，直到干燥至水分終點為止。 10、分檢計量 冷凍干燥后的產(chǎn)品應立即分檢，剔除雜質(zhì)及等外品，并按包裝要求準確稱量，入袋待封口。 11、包裝 用雙層塑料袋真空包裝。由于產(chǎn)品氧化褐變，可用充氮包裝，包后放入外紙箱中入庫貯存。

果蔬原料特征與加工摘要：介紹果蔬原料的成分組成、營養(yǎng)及果蔬原料一般的加工特性，闡述果蔬原料的貯存，檢驗和果蔬原材料的前處理工序。并列舉了市場以果蔬為原料的一些產(chǎn)品，為了能具體說明果蔬原料的加工特性選舉兩種具體的產(chǎn)品（胡蘿卜紅棗雙歧桿菌發(fā)酵乳飲料和泡菜）進行說明制作工藝。最后簡單介紹以果蔬原料產(chǎn)品近況與發(fā)展的趨勢。關(guān)鍵詞：果蔬原料 貯藏 工序 果蔬是水果和蔬菜的簡稱，屬于植物性食品。在植物學上果蔬食品則是指植物體上可供給的食用部分，果蔬是人類食品中所需礦物質(zhì)和維生素等的主要來源。我國大部分地區(qū)處于亞熱帶和溫帶，非常適宜水果、蔬菜植物的生長與栽培，因此我國果蔬原料資源豐富，果蔬制品工業(yè)是我國食品工業(yè)中的重要組成部分?！〗陙?，我國的果蔬加工業(yè)取得了巨大的成就，果蔬加工業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占據(jù)了重要地位。目前，我國的果蔬加工業(yè)已具備了一定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模，1、果蔬原料的組成1.1、果蔬的種類常見水果的種類有：仁果類 核果類 漿果類 堅果類 柿棗類 柑橘類 其他常見蔬菜種類有：根菜類 茄根類 白菜類 瓜類 豆類 蔥蒜類 薯芋類 綠葉蔬菜類 水生蔬菜類 多年生蔬菜類 菌藻類1.1.2、果蔬的化學組成：果蔬的化學組成包括有：水分 碳水化合物 有機酸 含氮物質(zhì) 脂肪 單寧物質(zhì) 糖苷類 色素物質(zhì) 芳香物質(zhì) 維生素 礦物質(zhì) 酶2、果蔬原料的營養(yǎng)新鮮的果蔬含量大都是水，除此外含少量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、但有大量的維生素、豐富的礦物質(zhì)及膳食纖維，在膳食中具有重要的意義。經(jīng)常食用含豐富果蔬類的膳食，能調(diào)節(jié)腸胃，對預防某些癌癥有一定的作用，可預防肥胖癥的發(fā)生、美容作用等。3、果蔬原料的驗收果蔬原料的采收時間和采收方法都應考慮到加工的目的、貯運的方法和設(shè)備條件。由于供食用的器官不同，加工貯運對原料成熟度的要求和標準也不同。3.1.1、水果檢驗：采收成熟度 加工成熟度生理成熟度3.1.2、蔬菜檢驗：蔬菜表面色澤的顯現(xiàn)和變化 堅實度 糖和淀粉含量其他品種采收成熟度標準4、果蔬原料的貯藏原料的貯備是為了保持其新鮮度，延長加工期限。由于果蔬的成熟期短，產(chǎn)量集中，一時加工不完，故有貯備的必要，以待繼續(xù)加工。4.1、新鮮原料的保存對用來制罐頭、干制品、速凍制品、制汁、制酒等的都需作新鮮原料的保存，保證加工原料的新鮮完整。新鮮果蔬貯藏的關(guān)鍵——創(chuàng)造符合果蔬本身對外界環(huán)境要求的條件，維持其緩慢而正常的生命活動，并保持其自然的耐藏及抗病能力?？煞譃槎唐谫A存和較長期的貯存。4.1.1、短期貯存原料運到加工廠后，宜將包裝原料堆碼存放于清潔、陰涼、干燥、通風良好、不受日曬雨淋的場所，堆碼高度以便于搬運，底層箱等不受壓壞為原則。4.1.2、較長期貯存新鮮果蔬在冷藏條件下，一般能較長期的保存，冷藏溫度條件根據(jù)種類和品種不同而異，冷藏期限也與種類、品種有關(guān)，一般不宜過長。4.2、半成品保存 半成品保存，是將新鮮果蔬原料用食鹽、二氧化硫等保存起來，以待繼續(xù)加工，制成成品。4.2、鹽漬保存： 主要用于蜜餞類、醬菜、糖醋菜等的生產(chǎn)。先將新鮮原料（青梅、橄欖、李、桃等）用高濃度的食鹽腌漬、制成鹽坯、半成品保存，然后脫鹽，配料加工，制成涼果、蜜餞等成品。食鹽具有防腐力，能抑制有害微生物的活動，使半成品得以保存不壞，食鹽中含有的鈣離子能增進半成品的硬度，提高耐煮性。但是，在鹽腌過程中，果蔬中的可溶性固形物要滲出損失一部分，半成品再加工成成品的過程中，還須用清水反復漂洗脫鹽，可溶性固形物又大部分流失，所以，用鹽坯半成品加工制成的涼果、蜜餞等加工品，從營養(yǎng)上講，果蔬原有的營養(yǎng)成分保存不多，只利用了果蔬中不可溶性的纖維素、半纖維素等骨架而已。腌制方法? 干腌：適于成熟度高含水分多的原料，一般用鹽量為原料14—15％，腌制時，宜分批拌鹽，拌勻，分層入池，鋪平壓緊，下層用鹽較少，由下而上逐層加多，表面用鹽覆蓋隔絕空氣，便能保存不壞，也可鹽腌一段時間后，取出曬干或烘干做成干坯保存。? 水腌：適于成熟度低水分少的原料，一般配制20%的食鹽溶液將果蔬淹沒，便能保存。 另外，應注意ph值，尤其是蔬菜多數(shù)屬于低酸性食品，這對微生物的活動是有利的，因而要控制ph，可用hcl進行調(diào)酸，降低ph值。4.3、硫處理 新鮮果蔬用二氧化硫或亞硫酸處理是保存加工原料的另一有效方法。 so2是一種強烈的殺菌劑，它能殺死多種微生物胚芽，在溶液中二氧化硫濃度達到0.01％以上時，就可抑制多種細菌發(fā)育；達到0.15％時，可防止霉菌的繁殖；要防止酵母的活動需濃度達到0.3％左右。用硫處理可防止原料的敗壞，變色，營養(yǎng)物質(zhì)損失，而且還可以改變制品的品質(zhì)與提高后段工藝的效果。 so2的防腐效應與介質(zhì)ph值的大小有關(guān)，用硫處理保存半成品時，二氧化硫的濃度應隨介質(zhì)的ph值而定，在酸分含量低的原料中，應適當加酸調(diào)整其ph值。①熏硫法：將果蔬直接用氣態(tài)so2處理，使之吸收一定量的so2后保存。熏硫時，燃燒硫磺將so2通入，或在室內(nèi)燃燒，或從鋼瓶將液態(tài)二氧化硫直接緩緩通入。硫磺用量為每立方米熏硫室空間約200g，如果室內(nèi)已裝滿果實則按每噸原料用硫磺2kg計。 熏硫合格的標準是：果肉已變色變軟，核窩內(nèi)有水滴，并帶有濃厚的so2氣味，果肉內(nèi)含so2濃度不低于0.08－0.1％。②浸硫法：用一定濃度的亞硫酸或亞硫酸鹽溶液浸泡果蔬保存，一般將原料洗凈，裝入能密閉的容器中，至滿，注入亞硫酸（鹽）溶液將果實淹沒，并密封之。亞硫酸（鹽）的濃度以有效so2計，一般要求為果實及溶液總重量的0.1－0.2％5、果蔬原料前處理工序5.1、原料的分選與洗滌（1）分選（選擇和分級） 剔除不合格原料；按原料的大小、色澤和成熟度進行分級。 分級：手工、分級機（振動式和滾筒式）（2）洗滌洗滌方法:流動水漂洗或噴洗，滾筒式洗滌機，采收前噴灑過農(nóng)藥的果蔬應先用0.5%~1.0%的hcl浸泡后再洗。5.2、原料的去皮與修整（1）機械去皮：機械作用、摩擦去皮（2）熱力去皮：用高壓蒸汽或沸水將原料作短時加熱后迅速冷卻，原理：果蔬表皮因突然受熱軟化膨脹與與果肉組織分離。適用于高成熟度的桃、杏、番茄等。（3）化學去皮：naoh、koh或兩者的混合物（或hcl），利用酸堿的腐蝕能力。三要素：堿液的濃度、溫度和作用時間。堿處理后應立即投入流動水中徹底漂洗，洗凈余堿，可用0.1%~0.3%的鹽酸中和。（2）手工去皮（3）其他紅外線、火焰、冷凍、酶法、微生物法等注意：去皮后的果蔬注意護色，多用稀酸或稀鹽水。5.3、原料的熱燙與漂洗（1）熱燙（預煮）的目的：破壞酶的活性，穩(wěn)定色澤，改善風味與組織，減少維生素的損失；軟化組織，便于后續(xù)的加工和裝罐；殺死部分附著于原料中的微生物，提高殺菌效果；排除原料組織中的空氣，減輕金屬罐內(nèi)壁的氧化腐蝕。（2）熱燙的方法：熱水處理：設(shè)備簡單，但可溶性物質(zhì)流失大。蒸汽處理：專門的設(shè)備，可溶性物質(zhì)流失少，但有害物質(zhì)去除也少。熱燙的溫度、時間視果蔬的種類、塊形大小及加工工藝要求而定；熱燙終點果蔬中的過氧化物酶完全失活；過氧化物酶的活性檢測：1.5%愈瘡木酚酒精溶液和3%h2o2等量混合液；熱燙后必須急速冷卻，保持果蔬的脆嫩度。5.4、原料的抽空處理果蔬原料中都含有一定的空氣不利于罐頭加工（組織松軟、裝罐困難、腐蝕罐壁、降低罐內(nèi)真空度）。抽空處理：利用真空泵等機械造成真空狀態(tài)，使水果中的空氣釋放出來，代之以糖水、鹽水或護色液。6、市場上以果蔬為原料的產(chǎn)品果蔬罐頭：糖水罐頭梨蘋果漿等果蔬汁：番茄汁葡萄汁 楊梅汁、、、果蔬腌制品：果脯蜜餞榨菜 泡菜 果凍、、、果蔬干制品：脫水蔬菜果蔬脆片、、、7、胡蘿卜紅棗雙歧桿菌乳飲料與泡菜的加工工藝7.1、胡蘿卜紅棗雙歧桿菌乳飲料加工工藝：工藝流程：棗汁制備工藝→干棗→稱量→清洗→瀝干→破碎→浸提→粗慮→澄清→棗汁胡蘿卜汁制備工藝：胡蘿卜→挑選→清洗→脫皮→切片→軟化→打漿→榨汁→過濾→胡蘿卜汁復合果汁制備工藝：棗汁胡蘿卜汁混合調(diào)配→均質(zhì)→分罐包裝→發(fā)酵→成品7.1.1、操作要點：胡蘿卜汁、棗汁的制備：胡蘿卜洗凈后按料液比為15：1的比例將胡蘿卜在濃度5%—7% 溫度90—95℃的堿液中浸泡1—2分鐘，立即用流動清水漂洗，用ph試紙試呈為中性為止，將胡蘿卜切分成0.5—1cm厚的薄片，按原料水比1：2將蘿卜片放入95—100℃的熱水中，熱燙20分鐘后，清水沖洗迅速冷卻至室溫，在水中浸泡25分鐘，按料水比1：1進行打漿，用100目篩過濾即得胡蘿卜汁。紅棗的制備：紅棗在清洗后，置于40℃水中浸6小時軟化紅棗，剔去棗核打漿，按棗水比=1：6（g:g）加入40℃水浸提12小時，浸提液煮沸2—3分鐘，冷卻后用160目篩布過濾取汁。7.1.1.2、調(diào)配、均質(zhì)、脫氣將胡蘿卜汁與棗汁以2：1（v：v）的比例混合，再配入已經(jīng)殺菌的蔗糖、穩(wěn)定劑調(diào)配有液，然后添加一定量的脫脂牛乳經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)。7.1.1.3殺菌、發(fā)酵混合液125℃下殺菌5—6分鐘，冷卻至40℃左右加入雙歧桿菌。充分發(fā)酵。7.2、泡菜的加工工藝工藝流程： 泡菜、香料包、白酒 ↓原料→預處理（洗滌→切分）→晾曬→裝壇→發(fā)酵→成品7.2.1、操作要點（1）原料 選用優(yōu)質(zhì)無病蟲害的甘藍。（2）預處理 將甘藍除去外皮洗凈，瀝干水分，切成6份。（3）晾曬 將切割為條狀或片狀的蔬菜置于干凈通風處晾曬至表面無水珠。（4）泡菜水的制作 將水、食鹽、糖、食醋混勻制成泡菜水，放置待用。（5）香料包的制作 將八角、花椒、胡椒、陳皮、辣椒、大蒜用紗布包好，制成香料包。（6）裝壇發(fā)酵 把泡菜壇刷凈晾干，將甘藍防在下面，用香料包放在中間，上面放甘藍，還可放蘿卜、辣椒或別的菜，然后添加跑草水和適量白酒，壓實并加蓋，以清水密封壇口。要經(jīng)常注意壇口的清水，如蒸發(fā)掉應立即補水，以與外界隔絕氧氣。要避免油脂進入壇內(nèi)。8、果蔬原料產(chǎn)品發(fā)展近況與發(fā)展趨勢。近年來，我國的果蔬加工業(yè)取得了巨大的成就，果蔬加工業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占據(jù)了重要地位。目前，我國的果蔬加工業(yè)已具備了一定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模，外向型果蔬加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成。雖然果蔬加工還存在很多問題，但其發(fā)展前景是可觀的。

布林指標大喇叭口向下，美國線（K線）上行只能判定為下跌趨勢中的短期反彈。1、當美國線(或K線)向上突破布林線中軌時，如果股價也放量突破股價中期均線，則意味著股價中短期向上揚升趨勢開始形成，這是布林線指標揭示的中短期買入標志。2、當美國線(或K線)向上突破布林線中軌后，如果股價依托布林線中軌向上攀升時，則意味著股價的中短期向上趨勢已經(jīng)相成，這是布林線指標揭示的逢低買入或持股標志。3、當美國線(或K線)向下跌破布林線中軌時，如果股價也先后跌破中短期均線，則意味著股價的中短期向下陰跌趨勢開始形成，這是布林線指標揭示的中短期賣出標志。 當美國線(或K線)向上突破布林線中軌后，如果股價被布林線中軌壓制下行時，則意味著股價的中短期下降趨勢已經(jīng)形成，這是布林線指標揭示的持幣觀望標志。

分類：黃金投資參考 美國主要經(jīng)濟指標 美國是世界經(jīng)濟中最重要的組成部分，其經(jīng)濟的好壞將對全球經(jīng)濟的穩(wěn)定和發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響，為此研究分析美國經(jīng)濟指標是我們了解世界經(jīng)濟形勢一個有效手段，也是黃金價格短期波動的最主要影響因素。美國公布的經(jīng)濟指標主要包括了以下幾大部分內(nèi)容：國民收入和生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)和訂單、固定資本投資與建筑、就業(yè)與失業(yè)、國內(nèi)貿(mào)易和商品庫存、綜合商品價格。以下我們將就其中一些重要指標進行簡要分析。 1、 國內(nèi)生產(chǎn)總值 一國的國內(nèi)生產(chǎn)總值，是該國各個經(jīng)濟部門在一定時期(一年或者一季)內(nèi)所生產(chǎn)的沒有扣除資本消費(capital consumption)的全部商品和勞務(wù)總值。所謂的資本消費指的是固定資本折舊。也即是指不論誰在該國擁有生產(chǎn)資產(chǎn)，其產(chǎn)出均應計入該國的國內(nèi)生產(chǎn)總值。例如：外國公司在美國設(shè)立子公司，即使將營利匯回其位于其它國家的母公司，其營利仍是美國gdp的一部份。 gdp是代表一個國家境內(nèi)的全部經(jīng)濟活動，反應經(jīng)濟增長的基本情況，用以分析經(jīng)濟發(fā)展目前是處于何種狀態(tài)。gdp增速加快表明經(jīng)濟處于擴張階段，對生產(chǎn)資料的消費需求會增加。 實質(zhì)gdp是每季數(shù)據(jù)，第一季的先期報告(advance)公布于四月底，其余各季分別公布于七月、十月與隔年的一月。對于任何一季的報告，第一次修正報告稱為“初步”(preliminary)，第二次修正報告稱為“修正后”(revised)或“最終”(final)。 2、 工業(yè)生產(chǎn)指數(shù) 工業(yè)生產(chǎn)指數(shù)(industrial production index)是衡量制造業(yè)、礦業(yè)與公共事業(yè)的實質(zhì)產(chǎn)出重要的經(jīng)濟指標，工作生產(chǎn)指數(shù)是反應一個國家經(jīng)濟周期變化的主要標志。 工業(yè)生產(chǎn)指數(shù)由美國聯(lián)邦準備銀行(federal reserve board)搜集資料,其引用數(shù)據(jù)不是確實生產(chǎn)數(shù)據(jù),絕大部分是估計數(shù)據(jù)(因資料搜集不易)。樣本為250家個別企業(yè),代表27種不同的工業(yè),以1987年為基期。內(nèi)容有三種不同類別(1)所有工業(yè):(2)市場分類：包括最終產(chǎn)品、中產(chǎn)品和原料市場;(3)工業(yè)類別：包括制造業(yè)(耐用品與非耐用品)、礦業(yè)及公用事業(yè)。工業(yè)生產(chǎn)指數(shù)是反應經(jīng)濟周期變化的重要標志，可以以工業(yè)生產(chǎn)指數(shù)上升或者下降的幅度來衡量經(jīng)濟復蘇或者經(jīng)濟衰退的強度。工業(yè)生產(chǎn)指數(shù)穩(wěn)步攀升表明經(jīng)濟處于上升期，對于生產(chǎn)資料的需求也會相應增加。 美國于每月15號公布上個月的工業(yè)生產(chǎn)指數(shù)的統(tǒng)計結(jié)果。 3、 新屋開工率(housingstart) 新屋開工率也是反映經(jīng)濟周期變化的一個指標，由于經(jīng)濟周期的變化，居民的收入也相應的變化，在經(jīng)濟衰退時期，新屋開工率會出現(xiàn)明顯下降，而在經(jīng)濟復蘇期，新屋開工率會出現(xiàn)明顯上升。新屋興建分為兩種：個別住屋與群體住屋。個別住屋開始興建時，一戶的基數(shù)是1，一棟百戶的公寓開始興建時，其基數(shù)為100，依此計算出新屋開工率(housingstart).專家們一般較重視個別住家的興建，因為群體住屋內(nèi)的單位可以隨時修改，資料通常無法掌握。新屋開工率與建照準許率的增加，顯示出市場景氣看好，對于生產(chǎn)資料的需求增加。 美國于每月的16號至19號間公布新屋開工率。 4、 產(chǎn)能利用率(capacityutilization) 產(chǎn)能利用率 (capacityutilization)是工業(yè)總產(chǎn)出對生產(chǎn)設(shè)備的比率。涵蓋的范圍包括生產(chǎn)業(yè)、礦業(yè)、公用事業(yè)、耐用品、非耐用品、基本金屬工業(yè)、汽車和小貨車業(yè)及汽油等八個項目。代表上述產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能利用程度。如果產(chǎn)能利用率在90%以下，且持續(xù)下降，表示設(shè)備閑置過多，經(jīng)濟有衰退的現(xiàn)象。當設(shè)備使用率超過95%以上，代表設(shè)備使用率接近極限，通貨膨脹的壓力將隨產(chǎn)能無法應付而急速升高， 美國于每月中旬公布前一個月的數(shù)據(jù)。、 采購經(jīng)理人指數(shù)(pmi) 采購經(jīng)理人指數(shù)(purchase management index)是衡量美國制造業(yè)的體檢表,衡量制造業(yè)在生產(chǎn)、新訂單、商品價格、存貨、雇員、訂單交貨、新出口訂單和進口等八個范圍的狀況。采購經(jīng)理人指數(shù)是由非官方的供應管理協(xié)會(ism,前napm),針對上述八大制造業(yè)的成本項目設(shè)計一份問卷,再將50州21種產(chǎn)業(yè)的300多家公司的采購經(jīng)理的回答進行統(tǒng)計而得出的。每一個產(chǎn)業(yè)的比重是依該產(chǎn)業(yè)在國民生產(chǎn)總額中所占的比重來計算。 采購經(jīng)理人指數(shù)是以百分比來表示,常以50%作為經(jīng)濟強弱的分界點：現(xiàn)當指數(shù)高于50%時，被解釋為經(jīng)濟擴張的訊號。愈接近100%多，例如十分接近60時，則通膨的威脅將逐漸升高。一般來說當指數(shù)低于50%，尤其是非常接近40%時，則有經(jīng)濟蕭條的憂慮。采購經(jīng)理人指數(shù)走強一般對生產(chǎn)資料的價格有一定的利好支撐。 采購經(jīng)理人指數(shù)是領(lǐng)先指針中一項非常重要的附屬指針，等于美國制造業(yè)的體檢表，在全美的采購經(jīng)理人指數(shù)公布前一天，還會公布芝加哥采購經(jīng)理人指數(shù)，這是全美采購經(jīng)理人指數(shù)的一部分，市場往往會就芝加哥采購經(jīng)理人的表現(xiàn)來對全國采購經(jīng)理人指數(shù)做出預期。除了對整體指數(shù)的關(guān)注外，采購經(jīng)理人指數(shù)中的支付物價指數(shù)及收取物價指數(shù)也被視為物價指針的一種,而其中的就業(yè)指數(shù)更常被用來預測失業(yè)率及非農(nóng)業(yè)就業(yè)人口的表現(xiàn)。 美國一般在當月的第一個星期公布采購經(jīng)理人指數(shù)(pmi)。 6、 生產(chǎn)者物價指數(shù)(ppi) 生產(chǎn)者物價指數(shù)(ppi)主要在衡量各種商品在不同生產(chǎn)階段的價格變化情形。美國生產(chǎn)者物價指數(shù)的資料搜集是由美國勞工局負責,以問卷的方式向各大生產(chǎn)廠商搜集資料,搜集的基準月是每個月包含十三號在內(nèi)該星期的2300種商品的報價,再加權(quán)換算成百進位型態(tài)以方便比較,基期為1967年。一般來說，生產(chǎn)者物價指數(shù)上揚對生產(chǎn)資料而言大多偏向利多，而下跌則為偏向利空。 美國一般在每月下旬公布生產(chǎn)者物價指數(shù)。 7、 消費者物價指數(shù)(cpi) 以與居民生活有關(guān)的產(chǎn)品及勞務(wù)價格統(tǒng)計出來的物價變動指針。目前美國的消費者物價指數(shù)是以1982年至1984年的平均物價水準為基期，涵蓋了房屋支出、食品、交通、醫(yī)療、成衣、娛樂、其它等七大類，364種項目的物價來決定各種支出的權(quán)數(shù)。消費者物價指數(shù)可以用來反應市場價格變化的總體情況，消費物價指數(shù)持續(xù)明顯上升，則整體經(jīng)濟有通貨膨脹的壓力， 美國一般在每月第三個星期公布消費物價指數(shù)。 8、 就業(yè)報告 就業(yè)報告包括失業(yè)率(unemployment)及非農(nóng)業(yè)就業(yè)人口(nonfarmpayrollemployment) 就業(yè)報告也是反映經(jīng)濟周期變化的指標，在經(jīng)濟衰退的情況下，失業(yè)率上升，非農(nóng)就業(yè)人口下降，而在經(jīng)濟復蘇的情況下，失業(yè)率下降，非農(nóng)就業(yè)人口增加。就業(yè)報告的內(nèi)容來自家庭調(diào)查(household survey)與機構(gòu)調(diào)查(establishment survey)兩份獨立的調(diào)查資料。其中家庭調(diào)查資料是由美國普查局(census bureau)先作當期人口調(diào)查(current population survey)，然后勞工統(tǒng)計局(bls)再統(tǒng)計出失業(yè)率。而機構(gòu)調(diào)查資料又稱薪資調(diào)查(payroll survey)，是由勞工統(tǒng)計局與州政府的就業(yè)安全機構(gòu)合作匯編，根據(jù)的樣本包括約38萬個非農(nóng)業(yè)機構(gòu)。 由于公布時間是月初，一般用來當作當月經(jīng)濟指針的基調(diào)。其中非農(nóng)業(yè)就業(yè)人口是推估工業(yè)生產(chǎn)與個人所得的重要數(shù)據(jù)。失業(yè)率降低或非農(nóng)業(yè)就業(yè)人口增加，表示景氣轉(zhuǎn)好。 美國于每個月第一個星期五公布前一個月的統(tǒng)計結(jié)果。 9、 個人所得 個人所得(personal income)代表個人從各種所得來源獲得的收入總合。個人所得報告中尚包括：個人支出與儲蓄的資料。由美國商務(wù)部經(jīng)濟研究分析局負責搜集，資料來源包括﹕工資或薪水資料(得自勞工局或各行業(yè)工會)、社會福利資料(得自社會福利管理局和退伍軍人管理局)和股利收入資料(來自隨機抽樣的公司股利分配調(diào)查)。個人所得提高，代表經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，而個人消費支出可能會增加，對于基本生產(chǎn)資料而言應有利多影響。 美國一般在每月的第四個星期公布個人所得。 10、 耐用品訂單(durablegoodorders) 所謂耐用品是指不易耗損的財貨，如汽車、飛機等重工業(yè)產(chǎn)品和制造業(yè)產(chǎn)品。其它諸如電器用品等也是。耐用品訂單(durablegoodorders)代表未來一個月內(nèi)制造商生產(chǎn)情形的好壞,就定義而言,訂單泛指有意購買、而預期馬上交運或在未來交運的商品交易。 一般來說,耐用訂單存在著一定的缺點:主要是由于國防支出和運輸部門支出的突發(fā)性較強，使得耐用品訂單會出現(xiàn)較大的起伏，影響到數(shù)據(jù)的有效性。 美國一般在每月的22號至25號公布耐用品訂單 11、 消費者信心指數(shù) 消費者支出占美國經(jīng)濟的2/3，對于美國經(jīng)濟有著重要的影響。為此，分析師追蹤消費者信心指數(shù)，以尋求預示將來的消費者支出情況的線索。消費者信心指數(shù)穩(wěn)步上揚，表明消費者對未來收入預期看好，消費支出有擴大的跡象，從而有利于經(jīng)濟走好，對于生產(chǎn)資料等應有利多影響。 反應消費者信心指數(shù)的有兩個數(shù)據(jù)，一個是密西根大學公布的消費者信心指數(shù)，這項消費者信心的調(diào)查是根據(jù)對全國大約500名美國人的電話采訪進行的，調(diào)查內(nèi)容包括個人財務(wù)、企業(yè)狀況和購買狀況。另一個是美國經(jīng)濟諮商會公布的消費者信心指數(shù)，這項調(diào)查是由民營研究機構(gòu)受經(jīng)濟諮商會委托所進行的，以美國5000個家庭為調(diào)查對象。 密西根大學每月公布兩次消費者信心指數(shù)，一次是在月初，一次是在月末 12、經(jīng)常帳(current account) 經(jīng)常帳為一國收支表上的主要項目，內(nèi)容記載一個國家與外國包括因為商品 、勞務(wù)進出口、投資所得、其它商品與勞務(wù)所得以及片面轉(zhuǎn)移等因素所產(chǎn)生的資金流出與 流入的狀況。如果其余額是正數(shù)﹙順差﹚，表示本國的凈國外財富或凈國外投資增加。如果是負數(shù)﹙逆差﹚，表示本國的凈國外財富或投資均少。一國經(jīng)常帳逆差擴大，該國幣值將走眨。 經(jīng)常帳的內(nèi)容大致包括五大項: ○1.商品：為一國貨物的進口及出口。 ○2.勞務(wù)：包括商品進出口有關(guān)的運輸及保險費、旅客運費及港埠費用及本國居民在國外旅行、 觀光及外國人到本國旅行、觀光等的收支。 ○3.投資所得：指國民購買外國的股票、債券及其它資產(chǎn)所賺取的股利或利息，加上本國對外 借款或外國人來本國投資，所產(chǎn)生的利息支出與紅利支出等。 ○4.其它商品、勞務(wù)及所得：指前面沒有被列入的各項居民與非居民有關(guān)勞務(wù)與所得的交易 ，大使館、或領(lǐng)事館的支出，以及居民在外國工作獲得的報酬，外國政府或國際組織設(shè)在 本國各種機構(gòu)的費用等。 一般所謂的貿(mào)易余額是指前面所提四項的總和。而美國商務(wù)部經(jīng)濟研究分析局在公布數(shù)據(jù) 時，也會特別公布(1)項的單獨數(shù)據(jù)及(1)與(2)的總和數(shù)據(jù)。 ○5.片面轉(zhuǎn)移：指現(xiàn)金或?qū)嵨锏木栀?、救濟、一國的對外援助及對國際機構(gòu)經(jīng)費的分攤。 又分為用于消費支出的經(jīng)常性轉(zhuǎn)移及長期費用的資本性轉(zhuǎn)移。所謂經(jīng)常性轉(zhuǎn)移是指受贈者 所增加的收入是如公費留學、海外難民救濟如外債還本或本國公有財產(chǎn)無償贈與外國等。 13、預算赤字(budget deficit) 一國之所以會出現(xiàn)預算赤字，有許多原因。有的是為了刺激經(jīng)濟發(fā)展而降低稅率或增加政府歲出，有的則肇因于政府管理不當引超大量的逃稅或過分浪費。當一個國家累積過高的預算赤字，就好象一間公司積欠了過多的債務(wù)一樣，對國家的長期經(jīng)濟體質(zhì)而言，并不是一件好事，對于該國貨幣亦屬長期的利空，且日后為了要解決預算赤字只有靠均少政府支出或增加稅收。這兩項措施，對于經(jīng)濟或社會的穩(wěn)定都有不良的影響。預算赤字若加大，美元會跌。反之，若預算赤字縮小，表示美國經(jīng)濟相好，美元會上揚。 美國財政部一般在每個月的第17個政府工作天會公布上個月聯(lián)邦政府預算執(zhí)行情形。 14、零售銷售指數(shù)(retail sales index) 凡以現(xiàn)金或信用卡方式付帳的商品交易均是零售業(yè)的業(yè)務(wù)范圍,但服務(wù)業(yè)并不包括在內(nèi)。美國商務(wù)部統(tǒng)計局每個月進行一次全國性零售業(yè)抽樣調(diào)查,其調(diào)查對象為各種型態(tài) 和規(guī)模的零售業(yè)(均為商務(wù)部登記有案的公司)。因為零售業(yè)范圍太廣,因而采隨機抽樣方式,以求取較 具代表性的數(shù)據(jù)資料。耐久財商品方面的零售商包括汽車零售商、超級市場、藥品和酒類經(jīng)銷商等。由于服務(wù)業(yè)的資料很難搜集、計算,所以將其排除在外,但服務(wù)業(yè)亦屬于消費支出中重要的一環(huán),可以從個人 消費支出(包括商品零售和服務(wù))一窺究竟。 零售額的提升,代表個人消費支出的增加,經(jīng)濟情況好轉(zhuǎn),如果預期利率升高,對美元有利;反之如果零售額下降,則代表景氣趨緩或不佳,利率可能調(diào)降,對美元偏向利空。 每個月11日至14日公布前一個月的數(shù)據(jù)。 15、領(lǐng)先指針(leading indicators) 領(lǐng)先指針(leading indicators)是由12個一系列的相關(guān)經(jīng)濟指針群所構(gòu)成,用來測 試整體經(jīng)濟的轉(zhuǎn)換情形,并預測未來的經(jīng)濟走向上最有效的統(tǒng)計指針,亦稱為先行指針。假如領(lǐng)先指針連續(xù)三個月下降,則可預知 經(jīng)濟即將進入衰退期:若連續(xù)三個月上升,則表示經(jīng)濟即將繁榮或持續(xù)榮景。 通常領(lǐng)先指針 有6至9個月的領(lǐng)先時時間,根據(jù)美國商業(yè)部發(fā)行的經(jīng)濟告示板(economic bulletin board)指出,在經(jīng) 濟衰退前11個月可預測經(jīng)濟走下坡,而在經(jīng)濟擴張前 3個月可預測經(jīng)濟的復蘇。 大部分都在每個月的最后一個工作天由美國商務(wù)部公布前一個 月的統(tǒng)計結(jié)果。 16、美元指數(shù)(usdollar index, usdx) usdx是參照1973年3月份6種貨幣對美元匯率變化的幾何平均加權(quán)值來計算的，并以100.00點為基準來衡量其價值，如105.50點的報價，是指從1973年3月份以來其價值上升了5.50%。1973年3月份被選作參照點，是因為當時是外匯市場轉(zhuǎn)折的歷史性時刻，從那時起主要的貿(mào)易國容許本國貨幣自由地與另一國貨幣進行浮動報價。 usdx是綜合反映美元在國際外匯市場的匯率情況的指標，用來衡量美元對一攬子貨幣的匯率變化程度。它通過計算美元和對選定的一攬子貨幣的綜合變化率，來衡量美元的強弱程度，從而間接反映美國的出口競爭能力和進口成本的變動情況。如果usdx下跌，說明美元對其他的主要貨幣貶值。

冬天又來了，好多人的手腳又會被凍傷了，我這里有一個好用的方法，大家不妨一試哦！非常簡單，就是去藥店買一盒“十滴水”，一盒里有十小瓶（象眼藥水一樣的小瓶子），大概1塊錢，藥水是黃褐色的，用帶塑料頭的小圖釘在瓶口正上方扎一個小眼，將藥水涂在被凍傷的地方（洗過手就涂，或者有時間就涂，沒有次數(shù)限制，當然涂的次數(shù)多了會好的快些），涂過后還將圖釘扎在小眼上，這樣即使瓶子倒了藥水也不會灑出來，有時間的話最好按摩一會兒，當然如果凍傷的厲害被凍爛了就不要按摩了，一般情況下一瓶藥水用不完就會好了。這樣一盒藥就夠自己和親戚朋友用上一個冬天了。 這個方法非常好用哦，以前我也不相信這么簡單就能治好的，我的手也是年年凍，但是并不厲害，得到了這個方法后買了一盒十滴水但是并沒有試，藥一直在那兒放著，后來我的同事讓我?guī)退艺矣袥]有治凍傷的方法，她的手每年都被凍爛，而且試了很多藥都不見好，于是我拿了兩瓶十滴水很她用一下，誰知竟然很快就好了，如今我們同事冬天手凍了都會用這個方法。當然腳被凍傷了也可以用的 為防凍，冬天應常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龜肉、麻雀肉、鵪鶉肉、鴿肉，蝦、蛤蜊、海參等，這些食物均可增加熱量防寒增溫，同時再穿暖一點。 至于湯肴，小的時候就和家里人一起吃大白菜加些肉、魚、海鮮類制湯菜火鍋取暖防寒，生活好一點的人家在舊歷九月九日起加菊花鍋就是雜品火鍋，取暖保溫，如脾胃一暖，四肢受益，再盡量穿暖，自然不會凍傷了。 菊花火鍋是以海米煮湯取味，可加各種凍肉（不限羊肉）就地取材，葷素雜燴凍豆腐、粉條、肉（素）丸子、燜子（以肉湯淀粉制成的凍膠）海帶、海藻、海白菜、墨斗魚、海參、大蝦根據(jù)情況適當調(diào)料，多喝鮮湯就飯，吃一些餅子、饅頭、花卷。 產(chǎn)婦、體弱、幼兒、老人、病后者可于鍋中加黃芪、當歸，黃芪補氣生血，當歸補血通達四肢百骸，四肢末端或暴露在外面眼耳鼻口等部位皆可達到，所以說可以預防凍傷。另外，可食當歸生姜羊肉湯：當歸25克，生姜5克，羊肉500克，可以炒、燉、湯、火鍋，隨個人喜好而服食。一個說法“芪外參內(nèi)草中央”，芪指黃芪，可以做菜吃，補外防寒；參可用指黨參，也可以用種植的人參，它補內(nèi)臟；甘草，內(nèi)蒙、山西、長城內(nèi)外均可見野生品種，之補中央，即脾胃。比例可以4∶2∶1。 如果真是手腳凍腫了，可千萬別往火爐旁烤，因為一化一凍就破潰了。我在家鄉(xiāng)時曾采生甘草用油炸取其油曰“甘草油”涂在凍手凍腳上，不破的可以消腫，到城市后，很多外科名家也有此辦法，如北京市中醫(yī)院用甘草油治燒傷瘢痕疙瘩，與我們民間土辦法，可謂不謀而合。

容易凍手凍腳是因為冬天溫度比較低，機體保護性的收縮血管，減少表面血液供應，以避免熱量散發(fā)。手和腳都是距離心臟較遠的部位，微循環(huán)較差，熱量供應不足。 應該在還沒到冬天的時候就要采取措施： 1.平常有做好足部的護理，有時間多按摩腳部，讓腳部的血液循環(huán)更加活絡(luò)。 2.晚上睡覺的時候，要先按摩腳，等腳的溫度和手的溫度差不多了，再用熱水泡腳。 3.平常要注意鍛煉身體，尤其是關(guān)于腳部運動，要多做。 4.如果可以的話，可以每天搽兩次比較好的凍瘡膏，預防腳部凍傷。

衣物不夠保暖的人。手腳冰冷，表示體溫的平均調(diào)配有問題。但如果已經(jīng)多添衣物了，仍然手足冰冷，就應注意，因為許多人的體表溫覺神經(jīng)接受體的“涼點”過于遲鈍而不知冷。 壓力過大的人。對工作的責任感、時間的緊迫所造成的壓力，都有可能引發(fā)手足發(fā)抖、手指冰冷，但事過就慢慢恢復溫暖。 平時“能躺就不坐、能坐就不站”的都市懶人們，因為基礎(chǔ)代謝率降低，也會出現(xiàn)不耐寒的問題。 有些人覺得自己挺胖的，為什么還怕冷呢？原來，脂肪層固然比較可以隔絕低溫，但由于脂肪細胞產(chǎn)熱的作用比肌肉產(chǎn)熱作用差，因此脂肪厚的人不一定比較不怕冷，倒可能更怕冷呢！ 這些疾病會影響人體反應 有些疾病會影響人體對冷熱的不適應。 有甲狀腺機能亢進問題的患者，因交感神經(jīng)過度興奮促使代謝過度，因此相當不耐熱；反之，甲狀腺機能低下的患者則因交感神經(jīng)功能差，無法產(chǎn)生足夠的熱能御寒。 長期吸煙的人，因體內(nèi)氧氣不足，周邊的微血管易循環(huán)不暢，當不暢的是動脈微血管時，易產(chǎn)生畏寒感；不過若不暢的是靜脈微血管，雖然沒有特別怕冷之感，但活動時因血管無法擴張，血液不能流通造成局部需氧不足，手、腳則易出現(xiàn)冰涼。 血糖太低或低血壓的人。減肥的女人特別要小心了。食物是身體的熱量來源，餓過頭跟糖尿病患者一樣，都會因為血糖太低而有手足冰冷的現(xiàn)象。低血壓的發(fā)生，代表血液循環(huán)不良，也往往是造成冬天手腳冰冷的原因。 女人老覺得冷，缺少鐵與碘 為什么女人比男人更怕冷呢？國外有兩位科學家對女性志愿者進行了實驗研究，得出的結(jié)論是：女人怕冷是由于血液中鐵元素含量不足，并常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的主要原因是月經(jīng)導致了鐵的丟失。 在人體中，鐵是制造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內(nèi)的主要功能物質(zhì)，擔負著身體內(nèi)氧的運輸和代謝的任務(wù)。若女性因月經(jīng)導致缺鐵，同時在膳食中又不能及時補充，就會影響到血液攜氧能力，這樣肢體在活動中便會產(chǎn)熱不夠，尤其在手、足等末梢部位。 此外，缺碘也會令人怕冷。由于甲狀腺素具有發(fā)熱的效應，它能使基礎(chǔ)代謝增高，皮膚血液循環(huán)加快。而碘和酪氨酸是制造甲狀腺素的主要原料，碘需要不斷由食物提供，酪氨酸則一般在體內(nèi)自行合成。長期缺碘會影響甲狀腺素的合成，機體的御寒能力也會因此降低。 因此，怕冷的女性可適當多吃一些含鐵、碘豐富的食物。婦女應每日攝入18毫克鐵，但是大多數(shù)婦女沒有達到這個標準。含鐵豐富的有動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22%以上。植物性食物如黑木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10%以下。含碘較高的食物有海帶、海蜇、海魚、蝦皮、紫菜、貝殼類等。 女性陽虛則外寒 女性怕冷的現(xiàn)象，中醫(yī)認為，“陽虛則外寒”。人體陽氣衰微，氣血不足，不能溫暖肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，故而怕冷。 究其原因，一部分婦女是先天體質(zhì)，女性陽氣一向虛弱，容易出現(xiàn)怕冷畏寒或感受寒邪。還有一部分是因為大病久病，如長期月經(jīng)過多，或?qū)m外孕失血，或胃腸疾病脾胃虛弱，氣血生化不足所致。由于氣血是相輔相成的，氣為血之帥，血為氣之母，失血必導致氣的虛弱，而氣屬陽，因此，氣虛也會出現(xiàn)怕冷畏寒。氣血虛弱引起的，可在補氣的基礎(chǔ)上加補血的藥物，如高麗參、當歸、熟地、阿膠、烏豆等。 無論是先天還是后天造成的，都應該及時進補或治療，尤其是發(fā)育過程中的女孩子，冬天手腳冰涼，容易感冒，及時治療則可改善其體質(zhì)。一般情形輕者則可進行食療，但如畏寒肢冷伴隨出現(xiàn)白帶清稀、小便清長，夜尿頻多，腰酸冷痛等癥狀者，一定要服藥治療。需要治療者，千萬不能亂投醫(yī)，應到正規(guī)的中醫(yī)院就診。但金濤強調(diào)，怕冷不能單純依靠溫補的藥物來改善，還要多鍛煉身體，常做運動，增強體質(zhì)，增強機體適應氣候變化、抵御寒冷的能力。 吃什么會讓你不怕冷 冬天很容易長膘，這令一些愛美女性煩惱不已，采取控制飲食來保持身材，這樣子的女性會特別怕冷。由于低溫會對人體內(nèi)分泌及消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝、分解加快，能量消耗相對增加。因此，冬天應適當增加蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三類產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入。 此外，多選擇屬性溫熱的食物或藥材進補，讓身體血液循環(huán)順暢、氣血活絡(luò)，能達到御寒的作用。如羊肉、牛肉、蝦、海參、牡蠣、鰻魚、鹿肉、雞肝等含有豐富脂肪和蛋白質(zhì)的食品，以及韭菜、紫蘇、青椒、芥菜、甘藍、辣椒、洋蔥、南瓜、荔枝、桃子、龍眼、蔥、姜、蒜，還有糙米、高粱、芝麻、松子、腰果、胡桃、栗子等食品。 此外，在烹調(diào)或食用寒性的食物時，可加入一些熱性的蔥、姜、蒜、胡椒、辣椒、人參、黃芪、陳皮等調(diào)味料或中藥材來調(diào)和。平時也可用枸杞子、紅棗、人參、龍眼肉或生姜，沖泡茶水飲用，也能產(chǎn)生御寒的效果。 溫暖手腳的幾大措施 做做運動。吃得多、動得少，很容易讓多余的脂肪囤積在體內(nèi)，此時可以多做運動，不但可以消耗過多的脂肪，還能加強血液循環(huán)，讓身體溫暖起來。 睡前泡澡。睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進血管末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。不妨用一個水桶裝入熱水、米酒和姜片（熱水和米酒的比例1∶1），用來泡腳，有助于改善女性怕冷的現(xiàn)象。但泡完并擦干后應立刻穿上棉襪保溫，睡覺時亦可穿著。 指壓按摩?？梢葬槍χ陵幖坝咳M行指壓，至陰位于腳第五趾指甲生長處的外側(cè)，涌泉則在腳底中央靠近腳趾處，將腳趾全部彎曲時，在腳底所形成的人字形皺紋的中央處。要揉和捏每根腳趾，這樣腳就會感到溫暖了。不妨再加點乳液或嬰兒油，既促進血液循環(huán)又柔嫩手腳!!!

凍瘡的預防和治療 凍瘡是冬季最常見的一種皮膚病，主要發(fā)生在身體的外露部位和離心臟較遠的肢體末端，如耳朵、鼻類、手、腳等。 ①身體鍛煉法：這是預防凍瘡的最佳辦法，通過身體鍛煉而提高肌體對寒冷的適應能力。 ②御寒準備法：冬季在戶外工作時，一定要吃飽、穿暖，做好各種御寒準備。如戴手套、帽子、穿棉鞋。體內(nèi)衣物要保持干燥。易受凍的耳、臉、手、腳等部位要經(jīng)常擦些油脂保護皮膚。 ③冷、溫水法：為了預防凍瘡，平時可用冷水摩擦易凍部位，擦到發(fā)紅為止，每晚臨睡前用溫水洗易凍患處。均可增加這些部位的耐寒力。 ④獨頭蒜法：對每年易發(fā)凍瘡的部位，在冬季來臨前可采用此法。取獨頭蒜一個，搗爛后放在太陽下面曬熱，在易發(fā)凍瘡部位反復輕輕磨擦至局部出現(xiàn)一個小泡，然后用消毒針把水泡挑破。此法可使局部氣血暢通，以減少凍瘡的發(fā)生。 ⑤生蘿卜法；取蘿卜或青蘿卜切成大塊(片)，放在火上烤熱后輕擦易患凍瘡部位，冷后再烤熱再擦至蘿卜水分完為止。此法可預防凍瘡也可治療凍瘡。 ⑥生姜(片)法：用生姜片輕擦凍瘡處，待有發(fā)熱時止，或用鮮生姜一塊，在爐旁煨熱后切成片，涂擦患處?；?qū)⑸?0克搗爛后，放入白酒一兩浸泡，攪勻后外涂患處，一日三次。 ⑦食醋療法：取適量食醋在火上加熱，然后取消毒紗布一塊蘸醋外敷患處。 在寒冷的冬季里，我們的身體，尤其是外露及其凸出部位，如鼻子、耳朵、面部、手、腳等，都極容易發(fā)生凍瘡。日常生活中的許多食品或物品對治療凍瘡都有很好的效果。 l．將冬瓜皮、茄根用水浸泡2—4小時后，在火上加熱至50℃左右，用其熏洗患處，具有止癢，加速血液循環(huán)的作用，對治療凍瘡效果甚佳。 2．把紅辣椒置于容器內(nèi)，倒入開水，將口加以封蓋，浸泡10分鐘后，趁熱氣熏患處，當水溫稍低后，將患處進行浸泡，或用水進行敷抹。然后把辣椒撕開，用內(nèi)面輕輕涂患處，之后使其自然干燥。 3．把蘿卜片烤熱后，涂抹患處，每天2—5次。 4．將仙人掌去刺洗凈，切成薄片搗爛，涂在患處，用干凈方包好，隔2—3天更換一次，一般2次即可痊愈。 5．用手摩擦患處，使皮膚變暖變?nèi)?，用溫開水浸泡15分鐘左右，選用碘酒、烈性酒、10％的樟腦酒精等的其中一種，用其涂抹患處。 6．把柑橘皮用火烤焦，研成粉狀，再用葷油拌勻，涂在患處。 7．用干紅辣椒粉、干姜粉、大蒜等，按1：3：1的比例調(diào)制在一起，放入酒精內(nèi)進行浸泡，48小時后再加入適量的樟腦，混勻涂抹在患處。 8．把大蔥、大蒜和生姜共同搗制成泥狀后，涂抹于患處

1、溫差水泡法：取一盆15度的水和一盆45度的水，先把手腳浸泡在低溫水中5分鐘，然后再浸泡于高溫水中，每天三次，可以鍛煉血管的收縮和擴張功能，減少凍瘡的發(fā)生。 2、生姜切片，磨擦?；純霪徧?，每日1－2次，連擦1周。 3、夏天時，取芝麻葉在生過凍瘡的皮膚上反復搓擦20分鐘，并將葉汁留在皮膚上1小時左右，然后用水洗凈，可以達到根治的效果。 4、將新鮮雞蛋煮熟，取蛋黃放在鐵勺上榨出油，去渣后冷卻備用。凍瘡潰爛處，先用雙氧水清洗，然后敷上雞蛋黃油，外用紗布包扎，三五天即愈。雞蛋黃油也適用于治療濕疹、慢性皮膚潰瘍、燙傷等。 5、夏秋吃黃瓜時，用瓜蒂反復擦常發(fā)生凍瘡的部位，只要堅持經(jīng)常，保證不再復發(fā)。 6、取干紅辣椒5－7只，加水煮沸成辣椒湯，待水不燙時泡洗易患凍瘡處，每日1次，連用五天。 7、選用獨頭大紫皮大蒜1個（普通的亦也），剝皮搗爛如泥，放在烈日下曝曬至溫熱，每天在生過凍瘡的部位涂抹4－5次，連涂4－5天，可不再有凍瘡。（若局部皮膚出現(xiàn)淡紅或發(fā)癢等癥狀為正?，F(xiàn)象） 告訴你幾個治療凍瘡的偏方： 1．用熱鹽水浸泡患處15分鐘，連續(xù)1周。 2．“十滴水”外擦凍瘡局部，每天6～10次，對于凍瘡未潰者療效較好；若局部皮膚破潰糜爛，可先用紅霉素軟膏涂擦，待炎癥消散后再使用十滴水。 3．凍瘡剛剛開始時，每天晚上用電吹風邊吹邊揉，幾天后就沒有了。 4．用傷濕止痛膏貼敷局部治療皮膚紅腫、自覺熱癢或灼痛的一度凍瘡，取得良好效果。方法是先用溫水將患處洗凈，擦干后將藥膏緊貼在患處皮膚上，一般貼24小時可痊愈，如未愈可再換貼幾次。皮膚破潰或過敏則不宜貼敷。 5．治凍瘡的方法很多，但往往時間長，見效慢，而用云南白藥治療有良效。其方法是：凍瘡未潰破者，用白酒將云南白藥藥粉調(diào)成糊狀外敷，并注意保溫。凍瘡已潰破者，將患處洗凈后，直接撒云南白藥藥粉于創(chuàng)面，用消毒紗布包扎，數(shù)日內(nèi)可愈。 6．傷濕止痛膏的妙用治凍瘡：傷濕止痛膏可用于未破潰的凍瘡引起的皮膚紅腫、癢痛，先用熱水洗凈局部擦干，然后貼上膏藥，每天1次，2－3次即奏效。 7．正骨水還有它的新用途，對凍瘡有特效，每天擦3－4次，擦了三次能把出現(xiàn)的皰塊消除了，半月有余治好了凍瘡。凍瘡患者不妨一試。 8．風油精治療凍瘡：將患處洗凈，取本品少許涂搽患處，接著用手輕輕地揉搓，直至局部發(fā)熱，每日3次，連續(xù)3周，適用于凍瘡初起，局部紅腫硬痛者，但凍瘡破潰者不宜使用。在冬季來臨時，每日取本品少許外搽患處，可預防凍瘡。此外，用正骨水等亦可。 9．夏秋吃黃瓜時，用瓜蒂反復擦常發(fā)生凍瘡的部位，只要堅持經(jīng)常，保證不再復發(fā)。 10．香蕉：每晚用熱水洗患處后，取香蕉去皮，用香蕉肉擦涂皸裂處，涂擦后不要洗患處，每日1-2次，數(shù)天即愈。 11.凍瘡初起時，用熱醋涂抹, 醋干后, 再行涂抹, 一日數(shù)次, 可見效。 12.冬季如有人生凍瘡、可在溫水中加入少量啤酒，浸泡20分鐘，即可馬上緩解凍瘡帶來的痛苦。這是因為啤酒中維生B1、B6有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進肌肉生長的功效。冬天堅持用加有啤酒的水浸泡洗用，可防止和治療凍瘡、腳氣等。 13、冬天地里的辣椒秸、茄子秸適量，煮水燙洗。 14、直接用鹽開水燙洗。 15、用老樟樹鮮葉和枝條適量，搗爛后入鍋加水煎成濃汁，然后將凍瘡患處浸泡10－20分鐘，1－2次即痊愈。此法也可起到預防作用。 16、將青礬100克溶化于1500毫升水中，先將受凍部位置于熱水蒸氣上熏，待水溫后，再用藥液頻洗患部。第二次將此藥液煎開，同上法治療，連用2－3天。本方適用于手、腳、耳廓未破之凍瘡，已潰爛者忌用。 17、芒硝、黃柏適量（未潰破者芒硝用量多于黃柏1倍，已潰破者黃柏用量多于芒硝1倍）。共研細粉，以冰水或雪水（冷水欠佳）調(diào)敷患處，每日換藥1次。局部癥狀輕微者可按未破者用藥比例，將黃柏水煎，溶化芒硝外涂患處。 18、肉桂、冰片、樟腦各2克，炙乳香、炙沒藥各10克，分別研細后拌勻，配入適量凡士林調(diào)成軟膏，先以蘿卜湯或淡鹽水清洗潰爛面，再將此膏涂于患處，2－3天1次。 19、辣椒（色青紫、味辣、去蒂）50克，苯酚2克，甘油50毫升。先將辣椒煎煮半小時，過濾取液50毫升，另將苯酚置于甘油中，兩液合并混勻。用時先用30－40攝氏度溫水洗凈患處，并浸泡10分鐘左右，擦干后將上藥涂擦于患處。本方適用于早、中期未潰破之凍瘡。 20、螳螂子適量。擠出汁液，涂患部。 21、辣椒、生姜各15克，白蘿卜30克。水煎沸20分鐘，洗患處。 22、凍山楂適量。燒熟后取肉搗泥，敷于患處。 麻雀腦子適量，涂患處。 23、鮮櫻桃適量，裝瓶密封，埋在地下。入冬取出涂擦患處。 24、甘草20克。水煎，每晚睡前燙洗患處。 25、柿子皮適量。炒炭研末，香油調(diào)敷于患處。 26、雞蛋黃適量。置勺中小為煉油，涂于凍傷潰爛處，用紗布包扎好。 27、蕎麥粉、麥粉各15克，硫磺24克。將硫磺研粉，與前2味混勻，撒于患處，紗布包扎。此方用于已潰破的凍瘡。 28、茄子根10個，花椒3克。加水煎湯，洗患處，每日數(shù)次。 29、活蟹1只，蜂蜜適量。將活蟹燒存性，研為細末，以蜂蜜調(diào)勻，涂于患處，紗布固定。每日更換2次。 鮮山藥適量，蓖麻仁5粒。洗凈，共搗成泥。敷于患部。干后即換，每日數(shù)次。 30、老絲瓜、豬油各適量。將老絲瓜燒灰存性，用豬油調(diào)和，均勻涂于患處。 31、生肥肉1塊，泡于燒酒中。10日后可用，頻涂患處。 32、做豆腐用的鹵水，加熱后浸泡患處。每日2－3次。