糕點有哪些，歷史上有名的糕點有哪些

《武林舊事》所記南宋臨安市場上的糕點則有糖糕、蜜糕、棗糕、栗糕、麥糕、花糕、糍糕、豆糕、蜂糕、乳糕、重陽糕等十九種，原材料涉及糯米粉、黃米粉、粳米粉、麥面、豆面。重陽糕栗子糕還有個很有名的“五香糕方”，用糯米、粳米以及多種中藥為原料制成，既能果腹，又可以健脾胃，補氣血，堪稱食療妙品。（見于《中饋錄》） 《山家清供》中的“蓬糕”、“廣寒糕”也很有特色。元代特別的就是少數(shù)民族糕點。女直食品中的“柿糕”：糯米、大干柿子五十個，同搗為粉，加干煮棗泥攪拌，馬尾羅羅過，蒸熟之后，加松仁、胡桃仁澆汁兒。（感覺做法很講究、味道很不錯的樣子）。類似的“高麗栗糕”，加栗子、糯米、糖水制作。明代宋詡的《宋氏養(yǎng)生部》，收錄的“山藥糕”、“芡糕”、“松黃糕”、“栗糕”、“米糕”等，多數(shù)是吳地及北京風(fēng)味，很多做法一直延續(xù)到今天。

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1、欣樂糕點經(jīng)營了很多年的一家國營老店，身穿白大褂的服務(wù)員麻利地拾著糕點，結(jié)賬時手底的算盤打得噼啪直響，光在一旁看著都覺得過癮。香油做的傳統(tǒng)糕點，咬一口就能感受到濃郁的香氣，一字酥、白皮兒、京糕排……不同口味的糕點隨意選。逢年過節(jié)提前備上兩盒，美味又體面。地址：天津市和平區(qū)榮業(yè)大街32號增1號新世界花園底商2、桂順齋這家擁有80年歷史的老字號清真糕點店是咱天津人的心頭好。且不說嘴饞時老去買點兒解解饞，一到春節(jié)這種串親戚帶禮物的日子，最先想到的就是桂順齋。地址：天津市和平區(qū)和平路101號（連鎖店鋪可就近購買）3、大橋道大橋道在一眾國營品牌里占據(jù)著不俗的地位，從小孩吃的茶點到中秋的月餅、十五的元宵，或是送給親朋好友的禮盒，都有忠實的追隨者。排隊的人數(shù)多得超乎想象，每次看排隊的長龍從這邊到那邊，心里都涌出一股絕望之感，但一想到馬上能吃著超美味的點心，也就毫無怨言了。地址：天津市河?xùn)|區(qū)津塘公路干部學(xué)校對過（連鎖店鋪可就近購買）4、起士林與上海雅克紅房子西餐廳，北京馬克西姆餐廳和哈爾濱華梅西餐廳齊名的起士林在天津有著響當(dāng)當(dāng)?shù)牡匚弧３宋鞑?，精致的點心也受到很多天津人的青睞。打小就是吃這兒的點心長大的，拿破侖怎么吃都不膩，香松酥皮夾著幼滑吉士，食材簡單卻相當(dāng)考驗手藝。挑上些點心當(dāng)伴手禮，妥妥的有面兒。地址：天津市紅橋區(qū)古文化街崇仁宮大街（連鎖品牌可就近購買）5、桂發(fā)祥天津人打心眼兒里驕傲的牌子。作為天津老字號，這里的麻花排第二，就沒人敢認第一。有外省朋友來拜年，臨走時拎上兩盒，保準讓他加深對天津的了解。除了人見人愛的大麻花，八件禮盒回購率也極高。豆沙的喜字餅、紅果的壽字餅、玫瑰的福字餅……滿滿的來上一盒。過年就圖個喜慶吉利！地址：天津市和平區(qū)大沽南路566號（連鎖店鋪可就近購買）6、五福西點五福這家“平民”西點店用公道的價格和實在的美味在津城糕點鋪子中站住了腳。最近還走起了低脂低糖的健康路線，更讓愛養(yǎng)生的奶奶成了他家的死忠粉。臨近春節(jié)，五福推出了2款自制糕點禮盒，福字禮盒包含干點和蛋糕，細八件禮盒則是八件和蛋糕。兩款禮盒現(xiàn)場制作，均是2000g的超大分量。地址：天津市河北區(qū)金鐘河大街景秀里底商（連鎖店鋪可就近購買）

天津最好吃的白皮點心應(yīng)該屬武清的寶稼營糕點，皮酥餡香入口即化的感覺

1.天津小八件：說起天津糕點大小八件，是和京派糕點沿襲而來。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細八件，制作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是糕點中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2.天津槽子糕：槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，河北、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點。由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據(jù)傳，乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據(jù)清廷內(nèi)務(wù)府文獻記載，當(dāng)時皇宮內(nèi)的糕點房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。3.天津麻花：早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。 十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來天津旅游的國內(nèi)外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

天津小八件說起天津糕點大小八件，是和京派糕點沿襲而來。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細八件，制作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是糕點中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。天津槽子糕槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，河北、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點。由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據(jù)傳，乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據(jù)清廷內(nèi)務(wù)府文獻記載，當(dāng)時皇宮內(nèi)的糕點房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。天津麻花早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。 十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。

西點有起士林（在小白樓）、中點有桂順齋（在福安大街，和平路口）麻花是桂發(fā)祥（記住生產(chǎn)地址是河西區(qū)洞庭路啊，要不會買到假的）耳朵眼炸糕（好找的地點在和平路百貨大樓旁邊或者東北角肯德基旁邊）再有近幾年新突起的津樂園和老字號四遠香

包子 麻花