香豬肉，香豬肉怎么做才好吃竅門

香豬肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香豬肉肥廋相宜、清香撲鼻，人口香酥綿長難忘。首次做香豬肉最簡單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無需加入食鹽等任何調(diào)味品，放入鍋中蒸20分鐘左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說中的美味了。1. 香豬肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。2.蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。3.用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。4.鍋中做少許油,涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。5.鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的香豬肉。6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻并微微出油。7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。8、下料酒、放入香料包后大火做開。9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至香豬肉松軟入味。11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

是老南京人愛吃的豬肉，產(chǎn)自城南鄉(xiāng)間，俗名“駝豬肉”。駝豬身軀極小，然而肉極細(xì)膩，并且肥嫩，尤其味道香美。駝豬一般只在歲末屠宰，專為辦年貨用，其余季節(jié)肉案上難得一見。

云南香豬肉是經(jīng)過當(dāng)?shù)赝林用褚环N特殊的腌制，發(fā)酵和風(fēng)干等工藝處理，一般豬香宰殺加工后至少尚需一年以上的發(fā)酵和風(fēng)干工藝處理，并且時(shí)間在2年以上的香豬肉品質(zhì)更是佳品。云南香豬肉采用的是天然繁殖和天然飼養(yǎng)，生長周期一般在2年以上，和云南特殊的地理環(huán)境的限制，香豬無法大規(guī)模飼養(yǎng)，香豬的數(shù)量相對稀少，作為地方保護(hù)品種，香豬產(chǎn)品在市場上嚴(yán)禁進(jìn)行大規(guī)模貿(mào)易。香豬肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香豬肉肥廋相宜、清香撲鼻，人口香酥綿長難忘。首次做香豬肉最簡單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無需加入食鹽等任何調(diào)味品，放入鍋中蒸20分鐘左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說中的美味了。

你是說本來好好的肉,解凍了就臭了?不可能吧...是不是冰箱有異味?或者肉本身的味道...生肉本身就有不像熟肉那么好聞.凍的時(shí)候沒問題,解凍那點(diǎn)時(shí)間不會有問題的.解凍用冷水泡,別用熱水.

香豬肉貌似是指五花肉吧